#1591
09.09.2022, 20:46
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
|
У меня несколько вопросов по хлебопечкам.
Существуют ли они без антипригарного покрытия? Наверное нет? И если просто делать тесто, а печь в духовке, легко ли тесто достаётся, форма хлебопечки моется? Или удобнее все-таки мешать тесто в комбайнере? В мажимикс кук эксперт мешать тесто можно. Но результат не всегда хорош. ( особенно старинные сорта пшеницы, не N 45, 55). И доставать это тесто - морока. Вот думаю, что лучше, купить, или хлебопёку, или robot patissere. |
|
|
#1592
10.09.2022, 09:39
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 6.823
|
Про робот ничего не знаю - найдёте, попробуете, расскажите?. И заодно про поиски БЕЗ покрытия. Мне интересно.
__________________
Souriez vous êtes vivants Собаки - это последние ангелы, которые решили остаться с людьми на земле |
|
|
#1593
10.09.2022, 16:37
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 30.09.2006
Откуда: Maurecourt
Сообщения: 435
|
У меня стоит в упаковке новая хлебопечка,немецкого производства,один раз пекли хлеб.Она с керамическим покрытием.Если кому интересно пишите вышлю фото.
|
|
|
#1594
10.09.2022, 20:35
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 6.823
|
это «керамическое покрытие» по сути своей анти-пригарное. Только на основе керамики ( в качестве основного ингредиента).
__________________
Souriez vous êtes vivants Собаки - это последние ангелы, которые решили остаться с людьми на земле |
|
|
#1595
10.09.2022, 21:06
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 29.09.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 5.632
|
Ага, те же яйца, только в профиль
__________________
Блаженны прыгающие, ибо они допрыгаются.. |
|
|
#1596
10.09.2022, 21:36
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.705
|
Monika, все с антипригарным. Иначе вы не вынете буханку. Вамешавать тесто , оставить подходить и потом печь в духовке- просто прекрасно. ( у меня дочка так печёт, она не любит хлеб « кирпичиком», любит круглый. А я для пирожков тесто ставлю. А почему вы ищите без покрытия? Формы, как понимаю, из алюминия. Без покрытия алюминий не очень хорошо использовать.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#1597
11.09.2022, 08:48
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 6.823
|
А вообще существует и нержавейка , кроме алюминия.
__________________
Souriez vous êtes vivants Собаки - это последние ангелы, которые решили остаться с людьми на земле |
|
|
#1598
11.09.2022, 20:25
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
|
Девочки, не будем ссориться.
С хлебопечкой, конечно, удобно. У меня у самой когда-то она была. Но теперь, хочется чего-то более безопасного для здоровья. Раз нет с безопасным покрытием, придётся все-таки думать о robot pâtissier.. Всем спасибо. |
|
|
#1599
11.09.2022, 20:35
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.01.2015
Откуда: Край стола
Сообщения: 2.691
|
Год покупаю мало хлеба - сам пеку в духовке ... перепробовал кучу рецептов но все как то не то ... нет нет получается лучше магазинного - но хотелось бы что то ну очень вкусного - деФченки - может у вас есть рецепт французского хлеба \ без эксклюзивных ингредиентов \ ????
__________________
цивилизованность - это тончайший слой пудры на зверином оскале И да у меня просьба (личная) к форумчанам проживающим во Франции - если можно то давайте не только свои комментарии на события но и мнения (комментарии) своих французских знакомых (сослуживцев), соседей и пр.... |
|
|
#1600
11.09.2022, 21:50
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.705
|
ПППчёлка, а где пекут хлеб сейчас на противнях без антипригарного покрытия, интересно.? Я не про деревенские печи. Я про промышленный хлеб. И не одно поколение такой хлеб ест. Ну и что ? В мире так много вредного , что антипригарное покрытие это уже такая мелочь и чепуха. Ну в конце концов - срезайте корку и ешьте мякишу. Он не соприкасается с покрытием. Это мое мнение, на истину не претендую. Без антипригарного покрытия можно печь лепешки в тандыре. Вот думаю, даже покойной Елизавете хлеб пекли на противнях или в формах с антипригарным покрытием. Ничего, дожила до 96 лет.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#1601
11.09.2022, 23:06
Последний раз редактировалось Monika; 11.09.2022 в 23:17..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
|
Для меня самый простой и вкусный: без дрожжей (с покупной сушеной закваской на ржаной муке. Куплено в Биокоп) и мука 65 хорошего качества. Делала и багетом и в глиняной форме, кирпичиком. Получается сероватый. С очень легкой кислинкой. Напоминает хлеб из детства. |
|
|
#1602
11.09.2022, 23:34
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.584
|
|
|
|
#1603
11.09.2022, 23:47
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
|
Если вдруг заинтересует, напишу в личку. 😜
|
|
|
#1604
12.09.2022, 09:29
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.584
|
Это правильное решение.
|
|
|
#1605
12.09.2022, 09:39
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.933
|
Roupy, на поддонах нет никакого антипригарного покрытия, они жестяные. Да и на противнях в домашних печках его тоже нет. Просто хлеб обсыпают обычно мукой, присыпают и противни, и ничего не прилипает естественным образом.
|
|
|
#1606
12.09.2022, 13:43
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.01.2015
Откуда: Край стола
Сообщения: 2.691
|
Конечно заинтересует - пожалуйста напишите ... и разумеется с вами согласен что чем разнообразнее тем интереснее ...
__________________
цивилизованность - это тончайший слой пудры на зверином оскале И да у меня просьба (личная) к форумчанам проживающим во Франции - если можно то давайте не только свои комментарии на события но и мнения (комментарии) своих французских знакомых (сослуживцев), соседей и пр.... |
|
|
#1607
12.09.2022, 13:50
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.01.2015
Откуда: Край стола
Сообщения: 2.691
|
Что же до все возможных "антипригарных покрытий" - то это ерунда \не в плане экологии\ а в плане того что уже с десяток сковородок выкинул потому что их хватало на год - полтора и вся эта супер керамика и прочее навороты просто подгорают и перестают действовать - мне посоветовали взять ЧУГУННУЮ - взял и вот уже четвертый год не нарадуюсь - только в начале месяца два были мелкие проблемы а потом сковорода покрылась тончайшим налетом который ни чуть не хуже антипригарных покрытий а даже лучше ЗЫ. Все формы для хлеба в СССР были ЧУГУННЫМИ
__________________
цивилизованность - это тончайший слой пудры на зверином оскале И да у меня просьба (личная) к форумчанам проживающим во Франции - если можно то давайте не только свои комментарии на события но и мнения (комментарии) своих французских знакомых (сослуживцев), соседей и пр.... |
|
|
#1608
12.09.2022, 20:50
Последний раз редактировалось ПППчёлка; 12.09.2022 в 20:59..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 6.823
|
Про чугун тоже правда - специально для Рупи - во Франции это называется «culotté».
__________________
Souriez vous êtes vivants Собаки - это последние ангелы, которые решили остаться с людьми на земле |
|
|
#1609
12.09.2022, 20:53
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 6.823
|
Подпоручик, мы тут обсуждали Бородинский хлеб. И хлеб из petit épeautre. Рецепты - проверенные. Вкусно. Удачи.
__________________
Souriez vous êtes vivants Собаки - это последние ангелы, которые решили остаться с людьми на земле |
|
|
#1610
12.09.2022, 22:24
Последний раз редактировалось ПППчёлка; 12.09.2022 в 22:54..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 6.823
|
а чего так? Тоже тайны Мадридского двора?
Нет, лично мне НЕ надо. Мне такое не вкусно. Но - некрасиво. Какая-то искусственно завышаемая самооценка.
__________________
Souriez vous êtes vivants Собаки - это последние ангелы, которые решили остаться с людьми на земле |
|
|
#1611
13.09.2022, 07:23
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.705
|
Ptu, ну просто я вижу, с каких поддонов в супермаркете снимают выпечку. У нас все на вижу. Но спорить не буду даже.
Подпоручик, чугун хорош и вечен. Не уверена правда, что постоянный нагрев этого маслинного надета очень уж полезен для здоровья. Я все свои сковородки отмываю от пережаренного масла. Ну и тяжёлые они для стеклокерамики. Боюсь разбить. Ну да каждый выбирает для себя. Я просто часто меняю сковородки.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#1612
13.09.2022, 09:17
Последний раз редактировалось ПППчёлка; 13.09.2022 в 13:20..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 6.823
|
Если говорить про «здоровье» - стеклокерамика вызывает как минимум удивление. Смена сковородок - ну, если покупать Вопрос - а фарфор и хрусталь тоже «меняете часто»? «Отмывание жира» - ну да, ну да. Главное, за деревьями лес не пропустить.
__________________
Souriez vous êtes vivants Собаки - это последние ангелы, которые решили остаться с людьми на земле |
|
|
#1613
14.09.2022, 07:29
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 10.275
|
Ну, как всегда пошли рассказики и в теме " Хлебопечка "
|
|
|
#1614
22.09.2022, 20:30
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 6.823
|
Новый хлеб сделала сегодня. На moutarde à l’ancienne.
Очень интересно - хлеб-обманка. Если не знаете, что это, подумаете - ржаной. Ну или как из детства. Farine intégrale T150 - 500g Eau - 290g Huile d’olive - 1cas Sucre - 2 cac Sel - 1,5cac Moutarde à l’ancienne - 6 cas Persil - 1 branche Levure fraîche - 22g Programme pain complet
__________________
Souriez vous êtes vivants Собаки - это последние ангелы, которые решили остаться с людьми на земле |
|
|
#1615
22.09.2022, 21:26
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 29.09.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 5.632
|
ПППчёлка,
__________________
Блаженны прыгающие, ибо они допрыгаются.. |
|
|
#1616
23.09.2022, 15:07
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
|
||
|
#1617
23.09.2022, 20:19
Последний раз редактировалось ПППчёлка; 23.09.2022 в 20:59..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 6.823
|
Давайте рецепт. не стоит играть в эти игры ( имхо - но Вы ведь не нуждаетесь в искусственно выстаиваемой глупой загадке ) (Обязуюсь тоже выдавать )
__________________
Souriez vous êtes vivants Собаки - это последние ангелы, которые решили остаться с людьми на земле |
|
|
#1618
20.11.2022, 12:52
Последний раз редактировалось Monika; 20.11.2022 в 13:03..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
|
Девочки и мальчики, есть ли у кого-то хлебопёка Мулинекс с формочками для багетиков? Корректно ли эти багетики получаются?
Какие у вас марки хлебопечек, и за что бы вы их могли похвалить? У моей мамы обычный мулинекс. Пропекается хорошо. Хлеб достаётся легко. Из пожеланий, нет контейнера для засыпки зёрен, но в принципе, подаёт сигнал в нужный момент. Не критично для неё. |
|
|
#1619
21.11.2022, 10:27
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
|
|
|
|
#1620
21.11.2022, 10:48
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
|
У вас Крустина или классическая хлебопечка? Есть ли программа на 1 кг? |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Электромясорубка и хлебопечка: нужен совет | Leoli | Секреты хорошей кухни | 5 | 21.11.2006 16:32 |