#1501
09.02.2020, 23:14
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
ПППчёлка,
Закрытый пирог с мясом и капустой. Два листа слоеного теста+400 гм мясного фарша+капуста+лук+соль,перец+яйцо для смазки теста. Форма для выпекания. Можно делать и без формы, но тут нужна сноровка, поэтому для облегчения процесса берем форму. Порезанный лук слегка пассеруем на сковороде, добавляем мясной фарш, обжариваем слегка ( не до готовности, а то будет сухой), добавляем специи. Шинкуем или режем не очень мелко капусту. Собираем пирог в форме: слой теста (потыкайте вилкой, чтобы тесто при выпекании не поднималось), слой капусты, слой мясного фарша , слой капусты. Закрываем вторым листом теста, защипываем края, в центре делаем небольшое отверстие, чтобы пар выходил. Смазываем яйцом (или только желтком), посыпаем семенами сезама (кунжита), если есть. Ставим в разогретую духовку и выпекаем до готовности. Следите, чтобы верхний слой теста не подгорел, в конце выпечки накройте пирог фольгой или пекарской бумагой. Соотношение капусты и фарша: 1/1. Можно упростить и просто смешать фарш с капустой ,а не выкладывать слоями.Я люблю,чтобы капуста была кусочками, поэтому режу,а не шинкую. Но, возможно, дети не захотят капусту кусочками. По желанию перед закладкой в пирог капусту тоже можно слегка поджарить, но не обязательно. Можно подавать как в горячем, так и холодном виде. Я люблю этот пирог с каким-нибудь остреньким соусом или просто со сметаной. Хорошо идет просто с зеленым салатом.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
#1503
10.02.2020, 14:25
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
#1508
16.03.2020, 06:00
Последний раз редактировалось помпадур; 16.03.2020 в 06:09..
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 11.10.2011
Сообщения: 1.739
|
Пирог мой любимый. Начинка! Особенно. Но я готовлю из дрожжевого теста. Из слоеного не пробовала (как бы быстрее печется и опять же думаю о капусте-успеет ли стать мягкой или как..). Вопрос о ней- капусте для пирога. Я тушу ее. Чтоб мягкая была. А в слоеное тесто, в вашем рецепте, просто кладется резаная свежая капуста. И успевает смягчиться, ну чтоб не хрустела? Или хрустит немного? Я мягкую люблю, но хочу приготовить именно так. Доверяю вашим рецептам на 100%. Вы просто супер готовите и много рецептов ваших уже записала (ДА ВСЕ!!!). Но уточнить хотела вот насчет капусты.. Спасибо.
|
|
#1509
16.03.2020, 23:11
Последний раз редактировалось Iryna13; 16.03.2020 в 23:15..
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
помпадур, спасибо за такое доверие. Этот пирог когда-то я попробовала у нашей форумчанки и полюбила его. Капусту я предварительно не тушу, шинкую немного мельче, чем на закваску или режу на кусочки , размером не более 5 см. Пирог пропекается , капуста успевает приготовиться, остаётся не жёсткой, а достаточно мягкой. Я не люблю переваренную капусту. Но Вы не переживайте, капуста сырой не будет. Но, если Вы хотите, то можете и предварительно ее слегка поджарить, только не доводите ее до полной готовности.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
#1511
10.05.2020, 10:08
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
Нашла хорошую девчоночку на ютюбе, у нее очень приятные рецепты - оставила себе в закладку много всего ) Рекомендую : https://www.youtube.com/channel/UCXD...tIDgg/featured
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
#1512
10.05.2020, 10:17
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.706
|
Ren, спасибо. Правда толковая девочка. Давно такого не попадалось.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
#1514
24.05.2020, 20:58
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 6.823
|
Куча вариантов «на тему» - к основному базисному составу добавляю те овощи, что нашла в магазине . Восторг!!!! Очень нам ко двору пришёлся рецепт!!!! Спасибо!!!! На всякий случай - мой « базисный состав» : Имбирь / чеснок/ лук / соевый соус / морковь / капуста . Сегодня добавила жгучий перец / плоские стручки фасоли / кабачки / много много зеленого лука Каждый раз - получается по новому |
|
|
#1519
29.05.2020, 20:52
Последний раз редактировалось Azzaz; 29.05.2020 в 21:19..
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.586
|
Sasa, а молоко, банан, столовая ложка какао?++ маленькие , но существенные хитрости
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
#1520
29.05.2020, 21:13
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.349
|
Sasa, вовремя вы мне про молочный коктейль напомнили. Как раз имеются зрелые бананы
А какие вы готовите коктейли? |
|
#1521
30.05.2020, 12:56
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.919
|
Да,я делаю классику. Мороженое,бананы+какие-то фрукты , молоко. Варенья не добавлял,но любителям сладкого оно само то.
Вырьирую фрукты,мне,например ,очень нра с черникой. Варьирую морожко,хорошо с кокосовым и с ромовым . Я алкоголь не люблю и не употребляют,но вот в молочном коктеле очень нра морожко с ромом. Ещё добавляю манго,тоже очень хорошо,но после карантина просто скандал с ценами на фрукты((((((
__________________
Мои фото |
|
#1523
30.05.2020, 13:01
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.919
|
Какие делаю ,написала выше
__________________
Мои фото |
|
|
#1524
30.05.2020, 15:05
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.349
|
|
|
#1525
30.05.2020, 16:31
|
|
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 24.11.2016
Откуда: Канада
Сообщения: 386
|
мороженные ананасы + банан +кокосовое молоко.
можно рома капнуть. |
|
#1528
30.05.2020, 19:08
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.349
|
|
|
#1529
30.05.2020, 19:38
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.919
|
Нет , с banania.
http://www.banania.fr
__________________
Мои фото |
|
#1530
30.05.2020, 20:54
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.349
|
Sasa, ok
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Кухонные штучки | Vishenka | Секреты хорошей кухни | 93 | 06.08.2018 08:50 |
Кухонные посиделки - 1 | MARGOO | Секреты хорошей кухни | 2984 | 19.06.2015 14:58 |
Кухонные посиделки | MARGOO | Секреты хорошей кухни | 3015 | 07.12.2011 14:42 |
Парижские "Посиделки" | USK | Встречи-тусовки во Франции и России | 0 | 10.11.2003 11:16 |