#1473
23.02.2013, 22:15
Последний раз редактировалось Konsuella; 23.02.2013 в 23:11..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.02.2007
Сообщения: 967
|
Чечевица красная 1 стакан Булгур 1/3 стакана ( крупный булгур, за неимением в крайнем случае можно мелкий, но все же лучше крупный) Рис 1/3 стакана Лук репчатый 1 шт Чеснок 2-3 зубчика(по желанию) Масло сливочное 50 гр Томатная паста 2 ст л Вода 10-11 стаканов Тимьян Красный перец Мята сушеная Измельченный лук и чеснок обжарить в сливочном масле. Добавить томатную пасту еще обжарить. Чечевицу, булгур и рис промыть. К луку добавить чечевицу, немного обжарить. Добавить кипящую воду, затем рис и булгур. Довести до кипения. Добавить соль и специи. Варить на медленном огне 25-30 минут. Выключить, добавить мяту, размельчить немного блендером. Суп кремообразный. Суп очень интересный и питательный, и один из самых популярных супов в Турции.
__________________
Нет ничего глупее желания всегда быть умнее всех. Франсуа де Ларошфуко Не учите меня жизни и я не скажу куда вам идти(с) |
|
|
#1474
23.02.2013, 22:35
Последний раз редактировалось Konsuella; 23.02.2013 в 22:54..
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 08.02.2007
Сообщения: 967
|
И еще:
Чечевичные котлеты. Mercimek köfte. Турецкая кухня. 1 стакан красной чечевицы 1стакан самого мелкого булгура( только обязательно мелкого) 0,5стакана оливкового масла 1столовая ложка томатной пасты(салча) 1столовая ложка пасты из сладкого красного перца( если нет, то заменить тоже томатной пастой) Пол пучка зеленого лука Пол пучка петрушки Пару чайн. ложек красного сухого перца Соль, черный перец, тимьян по вкусу 2-3 чайн. ложек кумена Сок 1-2 лимонов Булгур заливаем кипятком( чтобы покрывало), накрываем крышкой и оставляем запариваться на 30 мин. В это время отвариваем чечевицу до очень мягкого состояния(чтобы хорошо разварилась) Потом уже запаренный булгур заливаем олив.маслом, кладем томатную пасту( если есть то и сладкоперечную пасту тоже), хорошо мешаем, и потом туда сваренную чечевицу. И хорошо мешаем. Снова накрываем крышкой , чтобы вместе хорошо скрепилось. Мелко режем зеленый лук, петрушку. Зелень добавляем к чечевично-булгурной массе, хорошо мешаем, добавляем все специи, сок лимона и все хорошо перемешиваем до однородной массы. Из массы лепим котлетки. Ставим в холодильник. Кушают обычно вместе с листьями салата. Здесь фото.http://arzumcum.blogcu.com/mercimek-kofte/3250565
__________________
Нет ничего глупее желания всегда быть умнее всех. Франсуа де Ларошфуко Не учите меня жизни и я не скажу куда вам идти(с) |
|
#1478
25.02.2013, 22:02
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 08.07.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 9.221
|
С3465, спасибо! Аппетитная картинка какая!
Да, хочу сделать ваш омлет с водкой, протянуло меня на приключения В рецепте написано "перей кайенский"- что это именно такое? Сам перец кусочками или это специя в пудре? Как называется по-французски ?
__________________
Рoжденная побеждать |
|
#1480
26.02.2013, 15:45
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 03.07.2010
Откуда: France (03)
Сообщения: 838
|
Всем, кто любит мидии, советую этот рецепт. Легко, вкусно, ароматно. Удобно, когда пригласили гостей.
http://www.m6.fr/emission-top_chef/r...papillote.html |
|
#1481
06.03.2013, 12:37
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
|
Флан из спаржи ( консервированная ) с кремом из лосося ( " saumon fumé ").
Флан : банка консервированной спаржи, 4 яйца, 100 мл сметаны,густой, жирной, 2 ст.л. крахмала. В блендере перемолоть все составляющие до однородной массы. ( воду со спаржи слить предварительно). Выложить массу в форму для кекса- и выпекать на водяной бане примерно час. Температура духовки( предварительно разогреть)- 180-200 градусов. Флан готов- когда спагетина остается сухой в середине формы. Дать флану остыть, убрать в холодильник, минимум на 2 часа. Нарезать уже холодным. Крем : 100 грамм копченно -соленого лосося ( или другой красной рыбы), 200 мл сливок. Взбить в блендере до гомогенной массы ( до загустения). Украшала с помощью кондитерского шприца, перед подачей. "Украсила" - ломтиками маринованного желтка ( соль+сахар). Соль и перец совсем не использовала. |
|
#1484
06.03.2013, 14:25
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
какая-такая спагетина? Мне непонятно. А,идея флана-супер!
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
#1485
06.03.2013, 14:30
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
|
Iryna13, это, видимо, как бисквиты палочкой проверять на готовность. А тут макарониной, спагетиной .
Моя знакомая француженка угощала желе из спаржи в форме. Даже рецепт говорила, но дело было на Новый год, я всё напрочь забыла . |
|
#1486
06.03.2013, 14:34
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
Small_birdie, , спасибо
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
#1487
06.03.2013, 15:27
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
|
Azzaz, просто когда я делала флан и ставила на стол , порезанный на куски... простенько смотрелось. А так, с капелькой крема..
Iryna13, обыкновенная спагетина, это как раз то, о чём Small_birdie, и написала. если есть время- очень советую замариновать желтки.... вот и итальянский оригинал рецепта : http://www.alimentipedia.it/uovo-marinato.html |
|
#1488
06.03.2013, 16:09
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.232
|
Скажите, пожалуйста, а в чем там прелесть вкусовая? откровенно говоря, я никогда не пробовала, и рисуночек мне как-то ...
l'uovo marinato mi fa proprio scifo Все равно, Вы c3465, молодец с этой идеей !
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
#1489
06.03.2013, 19:03
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
|
|
|
#1492
09.03.2013, 23:48
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.07.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 9.221
|
Я вот чуть больше литра подумала...
__________________
Рoжденная побеждать |
|
|
#1493
10.03.2013, 00:24
|
|
Мэтр
|
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
#1494
10.03.2013, 01:28
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 08.07.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 9.221
|
Katerina_nn, спасибо Значит мои порции "на глаз" правильные.
Да, суп доварила и уже попробовала! Вкуснятина действительно! Даже муж, не любящий супы и рыбу, сначала попробовал недоверчиво, а теперь пополз в кухню за второй тарелкой
__________________
Рoжденная побеждать |
|
#1498
15.03.2013, 22:19
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 03.01.2003
Откуда: Донецк, ДНР
Сообщения: 16.546
|
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Посиделки с гитарой | berts | Музыкальный клуб | 6 | 09.05.2021 08:59 |
Кухонные штучки | Vishenka | Секреты хорошей кухни | 93 | 06.08.2018 08:50 |
Кухонные посиделки | MARGOO | Секреты хорошей кухни | 3015 | 07.12.2011 14:42 |
Парижские "Посиделки" | USK | Встречи-тусовки во Франции и России | 0 | 10.11.2003 11:16 |