Где вкуснее продукты питания - в России или во Франции?

[Rucya]

Rucya, а чем отличается лососина от лососи? Я думала, что это одно и то же.

Лососина это тоже подвид лосося, но нежно розовая, имеющая свой неповторимый вкус.
Мне хотелось найти что-то более подробное в описании. Нашла лишь одну ссылку и поняла почему ее теперь нет.Поскольку сама не знала, что вылавливали ее в каспийском море. Видно браконьерские уловы практически свели на нет этот вид.
Пыталась вспомнить когда я в последний раз ее ела. Наверное, лет 10 назад.
Вот что пишут о лососине:
Нет вкуснее рыбной закуски, чем слабосоленая, бледнорозовая, нежная и тонкая по вкусу лососина, с выступающими на разрезах капельками прозрачного жира. Особенно хороша лососина из каспийского лосося, обитающего в средней части Каспия. Лучший из каспийских лососей - куринский, добываемый в устье Куры.

[lecia]

Рыжая, а вы где хлеб покупаете? Здесь же выбор огромен!
У нас ещё и био недалеко,сами муку смешивают и ,хоть и дороже раза в два,чем в обычных булочных,но вкусно. Балую себя периодически.

[libellule]

Лососина это тоже подвид лосося

семга, форель, кижуч, горбуша, кета. Про лососину нигде не слова.
Вот что говорят словари про лососину:
https://dic.academic.ru/dic.nsf/efre...B8%D0%BD%D0%B0

[Рыжая]

А где во Франции даже в деревне продают натуральное не консервированное молоко?!фермеры не имеют право его продавать направо и налево (ну ращве что своим знакомым потихоньку), они его централизованно сдают как и мясо с проверкой лабораторий.
Я лично свежее молоко из под коровы не люблю. А в том, что с годовым и больше сроком годности в магазинах , какая натуральность может быть?! В России же много молока с 3-7 дневным сроком годности, без консервантов

Я уже писала как-то, у нас знакомый фермер, который держит стадо коров. Мы его упросили продавать нам иногда молоко, хотя это запрещено, конечно, но мне очень хотелось делать натуральный творог, как в России. Он из-под полы несколько раз привез нам несколько бутылок. Какое это было разочарование. Молоко оказалось горькое, как полынь. Творог тоже горький, и он очень плохо створаживался. Если верить ему, оно было парное прямо из-под коровы. Но что-то там было очень не так... Кончилось тем, что стали покупать пастеризованное в магазине - самое лучшее оказалось марки Карфур.

[lipa1]

Нет вкуснее рыбной закуски, чем слабосоленая, бледнорозовая, нежная и тонкая по вкусу лососина, с выступающими на разрезах капельками прозрачного жира. Особенно хороша лососина из каспийского лосося, обитающего в средней части Каспия. Лучший из каспийских лососей - куринский, добываемый в устье Куры.

Уже давно в магазинах выращенный в искусственных водоемах лосось. Рыбы вообще крайне мало и качество ее оставляет желать лучшего. А лососина это "мясо" лосося.

[Рыжая]

Рыжая, а вы где хлеб покупаете? Здесь же выбор огромен!
У нас ещё и био недалеко,сами муку смешивают и ,хоть и дороже раза в два,чем в обычных булочных,но вкусно. Балую себя периодически.

Я бы не сказала, что он "огромен" - в других странах Европы - таких, как Голландия, Германия, я уж молчу про Англию - вот в них выбор сортов хлеба действительно огромен по сравнению с Францией, а тут всё на один лад. Вероятно, в пограничных с Германией регионах Франции выбор хлеба больше, т.к. культура другая. А тут скорее зависит, удастся ли найти хорошую пекарню. У нас есть одна, но она далеко. Там хлеб вкусный и сдобный, но это скорее исключение из правила...

[teffi]

Отличие в способах обработки - стерилизованное год хранится, пастеризованное несколько дней, неделю. Но изначально речь о цельном молоке, не порошковом, в этом разница основная.

Конечно, но в пастеризованном молоке сохраняются хоть какие-то то полезные микроэлементы и витамины, в отличие от стерилизованного молока. Да и вкус стерилизованного часто напоминает вкус кипяченного, а я это терпеть не могу. Срок годности у него где то 6 месяцев, вр франции же часто бывает до 2 лет, значит еще и консерванты добавляют.
Порошковое молоко не всегда значит худшее, чем цельное. Зависит от способа обработки молока, порошок - тоже самое молоко, освобожденное от влаги, и качество хорошего порошкового молока летней дойки может быть лучше плохого цельного зимней дойки. Но и цельное молоко в России тоже есть, конечно, все меньше и меньше, как во Франции.

teffi, а какой способ обоработки у этого молока? Пастеризация? Я не думаю, что оно совсем не обработанное.

Да, именно пастеризация.

[lipa1]

французы не имеют ни малейшего представления о тортах - ни о вкусе, ни об оформлении

Меня очень устраивает вообще отношение к десертам, конфетам, тортам французское. Я с радостью для себя поняла, что могу прекрасно обходиться без ежедневных конфет, а торт это небольшой кусочек, без чая вприкуску. Предпочитаю пирожные для себя, но когда покупаем торты, то ни разу не было разочарования - меня устраивает в них все, включая оформление. Но, конечно, тут надо найти кондитерскую по вкусу (как и булочную) - с этим проблем нет, но отличия очень заметны. Если говорить о тортах не массового производства в РОссии, то они очень напоминают французские.

[tattu]

Да, французы не имеют ни малейшего представления о тортах - ни о вкусе, ни об оформлении.

Хорошо что я во Франции живу, а не в России, а то бы поверила. У нас в boulangerie- pâtisserie просто произведения искусства. Такое оформление, глаз не оторавать. Но лучше делать дома шоколадную колбаску, кто ж спорит. Вот где вкуснотища.
Напишите еще что вкус российских круасанов не сравнить с французскими В смысле что русские это непревзойденный вкус, а французы их и печь то не умеют ."Гулять так гулять".

[Azzaz]

Я бы не сказала, что он "огромен" - в других странах Европы - таких, как Голландия, Германия, я уж молчу про Англию - вот в них выбор сортов хлеба действительно огромен по сравнению с Францией, а тут всё на один лад. Вероятно, в пограничных с Германией регионах Франции выбор хлеба больше, т.к. культура другая. А тут скорее зависит, удастся ли найти хорошую пекарню. У нас есть одна, но она далеко. Там хлеб вкусный и сдобный, но это скорее исключение из правила...

Я с тоской вспоминаю Московский хлеб моего детства. Какой де вкусный был. В Париже нашла био магазин один, где очень хороший и вкусный свежий хлеб продают . Случайно совершенно. Дороже чем в обычной булочной выходит. На семью с детьми нужен специальный бюджет на хлеб ( дожили, называется) ну а французский традиционный багет не ем уже много лет . Он просто камнем падает в желудке .

[Izumka]

Хорошо что я во Франции живу, а не в России, а то бы поверила.

[Ren]

Да, французы не имеют ни малейшего представления о тортах - ни о вкусе, ни об оформлении

Это смотря где покупать. У нас есть две шикарные кондитерские, торты просто одуреть.

[teffi]

Я уже писала как-то, у нас знакомый фермер, который держит стадо коров. Мы его упросили продавать нам иногда молоко, хотя это запрещено, конечно, но мне очень хотелось делать натуральный творог, как в России. Он из-под полы несколько раз привез нам несколько бутылок. Какое это было разочарование. Молоко оказалось горькое, как полынь. Творог тоже горький, и он очень плохо створаживался. Если верить ему, оно было парное прямо из-под коровы. Но что-то там было очень не так... Кончилось тем, что стали покупать пастеризованное в магазине - самое лучшее оказалось марки Карфур.

Зависит от того, что корова кушала:-). Если наелась какой нибудь травки типа полыни, то и молоко горькое будет. Знакомый фермер (а жена и тесть у него- herboriste ы) , как то на нашем садовом участке побывал и сказал, что отличное место для коз и коровок, много полезной травки растет (мы это за сорняки считаем). Вот мы у него втихаря покупали мясо поросят и яйца, знакомым в деревне он еще молоко продавал, но вот именно, что втихаря. Сейчас забросил фермерство, нерентабельно, и переехал в другой регион :-(

[lipa1]

Конечно, но в пастеризованном молоке сохраняются хоть какие-то то полезные микроэлементы и витамины, в отличие от стерилизованного молока.

Не вижу недостатка пастеризованного цельного молока во Франции. Беру местное, бретонское.

[Рыжая]

Это смотря где покупать. У нас есть две шикарные кондитерские, торты просто одуреть.

Это они молодцы, значит. У нас продают всё размороженное и даже не скрывают этого. Мне нужен был торт в подарок, так мне в кондитерской так и сказали: "Подождите дарить, пока не разморозится". Фейспалм...

[olena_k]

Это смотря где покупать. У нас есть две шикарные кондитерские, торты просто одуреть.

Согласна! У нас недалеко от дома есть такие и подальше есть, а одна кондитерсакая, туда со всей округи едут, очередь стоит)
То же самое о шоколаде могу сказать. Просто нужно знать, какой шоколад покупать. Если в супермаркете или магазине типа Леонидас - да, ужасный вкус.

[Рыжая]

Зависит от того, что корова кушала:-). Если наелась какой нибудь травки типа полыни, то и молоко горькое будет. Знакомый фермер (а жена и тесть у него- herboriste ы) , как то на нашем садовом участке побывал и сказал, что отличное место для коз и коровок, много полезной травки растет (мы это за сорняки считаем). Вот мы у него втихаря покупали мясо поросят и яйца, знакомым в деревне он еще молоко продавал, но вот именно, что втихаря. Сейчас забросил фермерство, нерентабельно, и переехал в другой регион :-(

Да, скорее всего именно от этого. А многие французы даже не понимают разницы между сырым молоком, пастеризованным и UHT. Я помню, когда я маленькая в СССР училась в школе и нам на обед случайно давали молоко UHT - мы его "порошковое" называли, - его просто никто не пил, брезговали. Только сырое - на худой конец пастеризованное.

[lipa1]

Только сырое - на худой конец пастеризованное.

Как все по-разному. А я как раз не могла пить молоко "сырое", если оно не от бабушкиной коровы. Знаете, как на ферме это сырое молоко собирали? Я знаю, поэтому только пастеризованное или стерилизованое, но никак не сырое. Для сырого только коровка от частника, и то, если она одна, чтобы не смешивали. Но такое я точно искать не буду, да и молоко это не ежедневный продукт в рационе взрослого человека. Я его добавляю в выпечку и пару ложек в кофе иногда.

[Рыжая]

То же самое о шоколаде могу сказать. Просто нужно знать, какой шоколад покупать. Если в супермаркете или магазине типа Леонидас - да, ужасный вкус.

Нет, я имею в виду "артизанальные" магазины - но в них, ИМХО, все еще хуже, чем в супермаркетах, там хоть выбор есть, а в артизанальных всё вообще на один вкус, только оформление разное. Французы не имеют никакого понятия, ИМХО, одни понты...

[lipa1]

Французы не имеют никакого понятия, одни понты...

Фото пришлите, может, мы об одном и том же, просто оцениваем по-разному). Французы не любят мишуру, украшательства, я тоже, поэтому меня как раз устраивает вид тортов.

[olena_k]

Нет, я имею в виду "артизанальные" магазины - но в них, ИМХО, все еще хуже, чем в супермаркетах, там хоть выбор есть, а в артизанальных всё вообще на один вкус, только оформление разное. Французы не имеют никакого понятия, ИМХО, одни понты...

Я тоже о них. Не согласна про один вкус. Главное - правильно выбрать)))

[libellule]

Срок годности у него где то 6 месяцев, вр франции же часто бывает до 2 лет, значит еще и консерванты добавляют.

Никогда не встречала такого срока годности. А что за марки?

Да, именно пастеризация.

Не понимаю, чем русское пастеризованное молоко лучше французского свежего цельного молока. Вот правда, не понимаю.

[libellule]

Французы не любят мишуру, украшательства, я тоже, поэтому меня как раз устраивает вид тортов.

Я подписана в Инстаграмме на многих ведущих кондитеров Франции, вот не сказала бы, что они не любят украшательства.

[lipa1]

Не понимаю, чем русское пастеризованное молоко лучше французского свежего цельного молока. Вот правда, не понимаю.

Для непорошкового молока нужно иметь достаточное количество коров на российских лугах. Вокруг любого большого города А этого нет, к сожалению. Не комплексы, как в Германии, а именно пасущихся на лугах.

[Olenka_74]

Рыжая, вы хоть напишите, в каком Вы регионе. Я таких ужасов в Верхней Своей за тридцать лет не встречала - а если встречала, всегда можно было проигнорировать, потому что находилось отличное и неподалеку.

[abris]

Рыжая, а вы где хлеб покупаете? Здесь же выбор огромен!

Я бы не сказала, что он "огромен" - в других странах Европы - таких, как Голландия, Германия, я уж молчу про Англию - вот в них выбор сортов хлеба действительно огромен по сравнению с Францией, а тут всё на один лад.

Совершенно верно. Для меня самый вкусный хлеб в Германии. Всегда привожу оттуда запасы

[Olenka_74]

Я нашла в соседнем городишке настоящий ржаной - немецкий с ним рядом не лежал. Ясное дело, дороже, но его ж и не килограммами ешь.

[tattu]

Это как доказательство того, что французы ни на что не способны. Моя деревня "Крюково".

[Ren]

Просто нужно знать, какой шоколад покупать.

Именно. Есть дегустационный шоколад, а есть простой, конечно, который гораздо дешевле. А в России шоколад невозможно есть от слова совсем.

[Ren]

Вот мой фаворит 2019, стоило как крыло самолета.

[IMG][/IMG]