Карантинная кухня

[mouette 2]

Запеканка понравилась, всем спасибо за рецепт и советы.

[mouette 2]

Запеканка понравилась, всем спасибо за рецепт и советы.

[Azzaz]

У меня завалялись банка утиных консервов ( ну тех, что конфи). Просто замечательная с ними получилась картофельная запеканка)))

[MARGOO]

. Просто замечательная с ними получилась картофельная запеканка

Кто бы сомневался.

Спасибо. Добавлю яблоки. Посмотрела, у меня 800 гр творога, значит, муки убавить? Манки нет

Эта запеканка может быть такой разной в зависимости от ингредиентов, но базовый рецепт umka идеален, уже много лет исполняю его, классика!

[azalea]

MARGOO, спасибо за уточнение. Поняла, что надо взять в постоянные рецепты. Кстати, холодная запеканка мне понравилась больше. Она стала поплотнее. Но все-равно нежная. Это моя первая творожная запеканка, поэтому и вопросы были.

[MARGOO]

azalea, не ставьте в холодильник по возможности, будет вкус хуже.

[azalea]

MARGOO, хорошо.

[Azzaz]

Но как - то все же надо остановиться я уже который день дважды завтракаю, дважды полдник.... ну и ужин с обедом, как полагается

[Ren]

Ходила сегодня (первый раз с понедельника) в супер U, никого народу, продукты все на месте. Очереди нет. Буду готовить в обычном режиме, только покупать на 3-4 дня сразу.

Сегодня вечером - Цезарь, завтра - креветки с рисом, послезавтра - киш с пореем. Нет пока смысла ничего менять. Но риса и макарон теперь хватит на полгода с моей скоростью, от испуга все-таки купила несколько пакетов риса и пару пакетов макарон по 500 гр...

[Флора Ф.]

киш с пореем

Идея! Рен, Вы порей кладете сырым перед выпеканием? Или подвергаете сначала тепловой обработке? Яично-сливочная смесь, как обычно? Нужно ли что-то еще? Может сыр?

[Ren]

Идея! Рен, Вы порей кладете сырым перед выпеканием? Или подвергаете сначала тепловой обработке? Яично-сливочная смесь, как обычно? Нужно ли что-то еще? Может сыр?

Порей мелко режу и варю на пару (не люблю на сковороде, мне не нравится вкус), на пару - просто кастрюля и сито сверху.

Смесь - три яйца, сливки, сметана. Хорошо получается, когда яиц много (можно даже 4) и сметана в составе.

На тесто намазать тонким слоем горчицу, если не боитесь калорий - тонкими пластинами твердый сыр тоже на дно. Это значительно улучшает вкус.

[Флора Ф.]

Порей мелко режу и варю на пару (не люблю на сковороде, мне не нравится вкус), на пару - просто кастрюля и сито сверху.

Смесь - три яйца, сливки, сметана. Хорошо получается, когда яиц много (можно даже 4) и сметана в составе.

На тесто намазать тонким слоем горчицу, если не боитесь калорий - тонкими пластинами твердый сыр тоже на дно. Это значительно улучшает вкус

Ren, благодарю! Обязательно сделаю, нравится мне этот рецепт.

[Vladi]

Я вообще ничем не затаривалась,наоборот рада возможности сьесть ,что лежит(всегда покупаю какие-то запасы).Подруга звонила,сказала,что везде исчезли яица.А по теме-нажарила пирожков с картошкои на кефирном тесте(вместо кефира использовала залежавшуюся банку сметаны)

[Alena77]

Vladi, тесто без дрожжей? Если да, то можно рецепт именно теста?

[Vladi]

Влади, тесто без дрожжей? Если да, то можно рецепт именно теста?

Смешать 0,5л кефира с 0,5 ч.ложки соды(дождаться реакции),добавить 2 яйца,2 ст.л. растительного масла,1 ст.л. сахара,муки,сколько возьмет,чтобы не липло к рукам(я смешивала пшеничную и кукурузную). Тесто довольно крутое.Дать постоять часа 2.Жарить пирожки в масле.
Начинки:капуста,картошка,рис с яйцом.
Тесто в холодильнике можно хранить несколько дней.

[Alena77]

Vladi, спасибо большое.

[Флора Ф.]

Нравится мне вот эта идея киша с тунцом и шпинатом, о котором писала azalea в соответствующей теме:

https://www.infrance.su/forum/showth...post1061967392

azalea, советуете попробовать?

[azalea]

azalea, советуете попробовать?

Флора Ф, да. На днях опять буду готовить. Припасла банку тунца. Шпинат в морозилке. Шпинат с лососем тоже хорошо. Я когда готовлю лосося иногда кусочек оставляю для киша.

[Oksy75]

какие блюда с рисом посоветуете ?

[azalea]

какие блюда с рисом посоветуете ?

Плов?
Тефтели?

[Oksy75]

azalea, для тефтелей мясо надо, а я не купила
есть грибы

Роллы!

ну тут много чего специфицеского нужно, у меня нет всех ингридиентов

[azalea]

Oksy75, тогда я бы приготовила рис с грибным соусом. Сметана есть?
Или просто рис с грибами.

[Oksy75]

Или просто рис с грибами.

вот об этом и думаю
есть creme liquide

[Teilloise]

какие блюда с рисом посоветуете ?

Роллы!

[Azzaz]

какие блюда с рисом посоветуете ?

ризотто с чем есть дома

[Oksy75]

ризотто с чем есть дома

спасибо, поищу рецепты

а то у меня неудачно с закупками получилось...
закупилась как все, продуктами долгого хранения, а свежим не успела
полно консерв, риса, макарон и т.п.
не хочу пока идти в магазин

[Roupy]

Oksy75, когда у меня остаётся сваренный рис, я примерно такие биточки делаю, ( привожу рецепт из интернета, ибо у меня все на глаз, но я ещё добавляю немного японского соуса для маринада ). Они хороши с рыбными консервами, ( российские предпочитаю) но и французские сойдут. Со свежей рыбкой или сардинками , конечно, вкуснее.

[Azzaz]

Oksy75, можно даже просто с таком для разнообразия , т. Е со сливочным маслом и на кипятке , в конце бросить в него зелёный горошек из банки. Холодный сваренный рис в виде салата с тунцом из банки. Рисовый пудинг : остатки ( или нет) холодный ( или только сваренный) рис смешать с яйцом, сливками и запечь в маленькой формочке.

[Oksy75]

Azzaz, спасибо, сколько идей !


Roupy, а ссылки нет.., что за биточки ?

[azalea]

ризотто

Зависит, какой рис у Окси.