#121
06.06.2005, 11:58
|
||
Модератор
|
Riska пишет:
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#122
06.06.2005, 13:31
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.09.2004
Откуда: FR
Сообщения: 5.019
|
Любители помидоров, в кто нибудь пробовал помидоры: некрупные, бордово-зеленого бурого цвета, стоят 7 евро за кило ? Интересно, может, у них какой то особый вкус ?
__________________
"Душа моя - Элизиум теней..." |
|
|
#123
06.06.2005, 16:25
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 05.08.2004
Откуда: Bruxelles
Сообщения: 5.166
|
Kandy пишет:
|
|
|
#124
06.06.2005, 21:31
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.09.2004
Откуда: FR
Сообщения: 5.019
|
я, в принципе, так и думала, что они слаще....у них на лице это было написано...и на ценнике тоже...:-)
__________________
"Душа моя - Элизиум теней..." |
|
|
#125
14.06.2005, 22:11
|
||
Новосёл
Дата рег-ции: 14.06.2005
Откуда: Москва
Сообщения: 1
|
про синяки и аскорбинку
Склонность к синякам часто бывает наследственной и передаётся по женской линии.Нужна не только аскорбиновая кислота, но и рутин, витамин такой. Аскорбинки больше всего в смородине, облепихе, киви, перце, цитрусовых. Ищите фруктовые салаты.
Vishenka пишет:
|
|
|
#126
17.06.2005, 00:00
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2005
Откуда: Les États-Unis
Сообщения: 3.616
|
Около месяца назад я попробовала в ресторане довольно вкусный салат со следующими ингредиентами: крабные палочки(вполне можно заменить крабным мясом), порезанные колечками огурцы, кунжутное семя, унаги(копченый угорь) как подают в японских ресторанах. Приправлен салат был майонезом или соусом, напоминающим майонез. Салат был съеден довольно быстро, из чего я сделала вывод, что он понравился не только мне. Я пробовала найти рецепт приготовления этого салата на интернете, но так и не смогла. Может быть кто-либо пробовал что-то подобное?
|
|
|
#127
21.06.2005, 21:41
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 08.06.2005
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщения: 34
|
Салат "Цезарь"
Много слышала о салате "Цезарь",даже знаю его историю 1932 года.
Да вот беда ,не знаю всех ингридиентов и способ приготовления. Знаю,что там есть сухарики,но какие-белые или черные?И маленькая рыбка,как называется забыла.... |
|
|
#128
22.06.2005, 10:29
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.11.2004
Откуда: France, 94500
Сообщения: 531
|
||
|
#129
22.06.2005, 13:07
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 03.01.2003
Откуда: Донецк, ДНР
Сообщения: 16.544
|
Там в рецепте анчоусы в соус забыли, без них никак
|
|
|
#130
22.06.2005, 13:12
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.11.2002
Сообщения: 2.641
|
Вообще салат Цезарь - это как тесто для пиццы. Бывает настоящий и поддельный. Я не очень фанатею от него, в смысле не смогу назвать прям всех ингредиентов вот так вот сходу, но точно знаю, что курица в классический его вариант не входит, что не значит, что можно сделать как вам нравится и назвать его "куриным салатом" или "салатом Рокамболь", если фантазия взыграет . Мне нравится другой вариант - гораздо более калорийный, но и вкусный... С авокадо, яйцами, сыром типа Рокфора. В журнале, где я вычитала его рецепт, было написано, что это один из вариантов тоже сильно распространенного в Америке салата Кобб.
|
|
|
#131
22.06.2005, 13:24
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 22.12.2004
Откуда: Москва
Сообщения: 129
|
Vishenka, пожалуйста, напишите рецепт !
|
|
|
#132
25.06.2005, 12:57
Последний раз редактировалось Ona; 14.08.2006 в 02:11..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.11.2002
Сообщения: 2.641
|
САЛАТ КОББ Отправил(а) Алма 2002-06-16 04:22:08 Сделала вчера такой салат, вдохновившись картинкой - красиво выглядит в прозрачной стеклянной салатнице. В оригинале называется Layered Cobb Salad, впервые подали его в 1920-х в ресторанчике Браун Дерби в Голливуде. Рассчитано на 4-6 человек, я делала половину. Дрессинг 3 ст.л. винного уксуса (красного) 1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока 2 ч.л. дижонской горчицы 1 маленький накрошенный зубчик чеснока 0.5 ч.л. соли 0.5 ч.л. сахара 1/4 ч.л. черного перца 0.5 стакана оливкового масла (первой выжимки) Для салата 3 половинки куриных грудок без кожи (чуть больше полкило), сырых 2 авокадо 1 кочан салата ромаин, нарезанного поперек ленточками сантиметровой ширины (8 стаканов) 6 кусочков бекона, поджаренного до хруста и мелко нарезанного 3 средних помидорки (3/4 фунта) без семян, нарезанных сантиметровыми кубиками 2 - 3 унции сыра Рокфор, размятого (от половины до 3/4 стакана) 2 пучка watercress без стебельков 2 яйца вкрутую, пропущенных через яйцерезку 1/4 стакана мелконарезанной черемши (chives) Cделать заправку для салата - Венчиком перемешать все компоненты заправки кроме масла, потом тонкой струйкой влить масло, одновременно перемешивая венчиком. - 5 стак. воды довести до кипения и на слабом огне отварить курицу в течение 6 мин без крышки. Убрать кастрюлю с огня, закрыть крышкой и дать постоять еще 15 мин. Вынуть, остудить. Нарезать сантиметровыми кубиками. - Авокадо разрезать на половинки, вынуть косточку, очистить от шкурки. - Нарезанный салат уложить на дно салатницы, сверху насыпать всю курицу. Выше - слой бекона, потом помидоры, сыр по вкусу, авокадо, watercress, яйцо и черемшу. - Перед подачей на стол залить заправкой и слегка перемешать не нарушая слоистости. В местном супермаркете не было Рокфора, я взяла danish blue cheese, авокадо был несозревший, поэтому я нарезала только половину твердого. Вкусно, мне понравилось У меня часто не бывает всего, что нужно для проготовления этого салата - даже не помню, когда я его с кресс-салатом последний раз делала, и черемша страшно дорогая, бывает вместо нее зеленый лук кладу. Последний раз, когда делала этот салат, исключила все мясные составные - среди гостей были индийцы-вегетарианцы. Назвала его в шутку "Хинди-русси бхай-бхай". Девочка индианка допытывалась, вправду ли это русский салат, так называющийся, еще до этого она никак не могла понять, что такое бхай/бхай, пришлось переводить . Ну в общем, повеселились. Ах, да, а девочка с американского Среднего Запада, когда я упомянула, что это вариация салата Кобб, сказала, что салат Кобб - мясной. Разные виды ветчины, вареной курицы и листик салата сверху для украшения (никакого авокадо) Стоит он не очень хорошо - меняет цвет на буро-коричневый, поэтому лучше его готовить на один раз/день. |
|
|
#133
25.06.2005, 13:42
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.09.2002
Откуда: St...bourg et St-...bourg
Сообщения: 2.489
|
Vishenka пишет:
|
|
|
#134
27.06.2005, 13:06
Последний раз редактировалось Ona; 14.08.2006 в 01:59..
|
||
Кандидат в мэтры
|
САЛАТ "ЦЕЗАРЬ" И еще раз про салат Цезарь. Статья из журнала "Гастрономъ". Весьма познавательно. Цитата:
|
|
|
#135
22.07.2005, 13:38
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 21.07.2005
Откуда: Голландия
Сообщения: 36
|
Ona,салатик очень интересный! Нашла данные про него. Это японский салат называется "Унаги-Сарада".Рецепта конечно нет, это ресторанный салат.Ведь в японской кухне, очень много используют пряностей и соусов.Если поподаю в ресторан, тоже интересуюсь салатиками, а также по возможности к нему рецепт ищу, или смотрю из чего сделан, всегда записываю.Один раз ела в китайском ресторанчике салат (было очень давно) рецепт не записала что очень сожалела Салат был такой: много чеснока, корейская морковь, лук обжаренный, кинжутное семя, отварное куриное мясо, фасоль.
|
|
|
#136
26.07.2005, 20:58
Последний раз редактировалось Ona; 14.08.2006 в 01:48..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2005
Откуда: Les États-Unis
Сообщения: 3.616
|
"УНАГИ-САРАДА" Похоже, что я нашла рецепт салата с пресноводным копчёным угрём, называемый "Унаги-Сарада": порезанные вдоль соломкой огурцы и сладкий перец помидоры унаги (пресноводный копчёный угорь), порезанный кусочками кунжутное семя Соединить все ингредиенты и полить следующим соусом: Майонез Соевый соус Сахар Уксус (советуют естественно японский, но мне кажется лёгкий типа из малины тоже сгодится, но только не бальзамик-пробовала, невкусно получается) А также я нашла картинку: http://www.sushiart-vrn.ru/salads.php |
|
|
#137
31.08.2005, 18:27
Последний раз редактировалось Ona; 14.08.2006 в 02:42..
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 26.06.2005
Сообщения: 143
|
САЛАТ, ЗАМЕНЯЮЩИЙ УЖИН обожаю очень простой салат- он нам часто заменяет ужин. листья салата. крупно порезанные помидоры. довольно крупные кусочки сыра Моцарелла. оливки без косточек. отварные и очищенные креветки. немного мелко порезанных листьев базилика.- можно и без них. соус- сок лимона-оливковое масло-горчица с зернышками марки Maille. могу есть его каждый день- не надоело. |
|
|
#138
31.08.2005, 22:23
Последний раз редактировалось Ona; 14.08.2006 в 02:16..
|
||
Мэтр
|
Еще 2 простых и вкусных салатика:
САЛАТ С ПЕРЦЕМ Купить маринованный перец в банке, порезать. Лук тоже порезать кольцами и залить маринадом из перца. Перемешать перец и лук с грибами (полуготовыми) из банки. Салат готов. САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ Приятного аппетита! |
|
|
#139
31.08.2005, 23:41
|
||
Модератор
|
sonata, супер-салат, звучит таааак аппетитно! Надо будет попробовать!
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#140
01.09.2005, 01:52
Последний раз редактировалось Ona; 14.08.2006 в 02:06..
|
||
Мэтр
|
WildAngel пишет:
САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ И ОСТРОГО ТЁРТОГО СЫРА Можно натереть на крупной терке огурцы (лучше без кожуры), потереть на крупной терке острый! сыр. Все это заправить маслом растительным. Вкусно-о-о...
__________________
"Открылась бездна, звезд полна; Звездам числа нет, Бездне дна". М.Ломоносов |
|
|
#141
01.09.2005, 01:54
Последний раз редактировалось Ona; 14.08.2006 в 02:08..
|
||
Мэтр
|
САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ, ОГУРЦОВ И ЛУКА А еще можно тонкими кружками нарезать помидоры, огурцы и лук. Все это красиво выложить на блюдо, не перемешивая. Сверху полить растительным маслом (лучше хлопковым салат з востока ) Посыпать солью и перцем. Главное себе положить последним и выпить весь образовавшийся сок )))
__________________
"Открылась бездна, звезд полна; Звездам числа нет, Бездне дна". М.Ломоносов |
|
|
#142
01.09.2005, 01:56
|
||
Мэтр
|
Destin пишет:
__________________
"Открылась бездна, звезд полна; Звездам числа нет, Бездне дна". М.Ломоносов |
|
|
#143
01.09.2005, 10:16
|
||
Новосёл
Дата рег-ции: 12.02.2005
Откуда: Ростов-на-Дону
Сообщения: 9
|
Kandy пишет:
А кто-нибудь знает рецепт приготовления салата "Снежанка"? Это вроде блюдо Болгарской кухни. Я записала рецепт, но не могу найти. В состав салата входит йогурт, свежие огурцы, толченые грецкие орехи, какая-то зелень и еще что-то |
|
|
#144
01.09.2005, 11:13
Последний раз редактировалось Ona; 10.04.2006 в 08:55..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.10.2001
Откуда: SG
Сообщения: 6.169
|
NOSE пишет:
ЦАЦИКИ А это не греческий цацики случайно? Огурец, чеснок, мята, кинза, оливковое масло, йогурт, соль, перец. Правда, вид у него не салатный, а в виде пасты.
__________________
Перекати-поле |
|
|
#145
01.09.2005, 17:52
Последний раз редактировалось Ona; 14.08.2006 в 02:15..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.09.2004
Откуда: FR
Сообщения: 5.019
|
ЗАКУСОН ИЗ ПЕРЦЕВ Холодный острый Закусон из перцев. Перцы испечь в духовке, но лучше на барбекю. Кожу снять, порезать на полосы. В миксере перемолоть оливки зеленые, чеснок. Добавить уксус, оливковое масло. Полученное пюре перемешать с перцами. Дать промариноваться сутки в холодильнике. Также можно поступить с кабачками. Блюдо подходит и для праздника.
__________________
"Душа моя - Элизиум теней..." |
|
|
#146
13.09.2005, 14:16
Последний раз редактировалось Ona; 14.08.2006 в 01:41..
|
||
Новосёл
Дата рег-ции: 11.09.2005
Сообщения: 4
|
САЛАТ ИЗ ФАСОЛИ Из фасоли. Взять пакет мороженой зеленой фасоли, отварить в соленой воде так, чтобы очень мягкой не была. Воду слить, фасоль остудить в холодильнике. Взять гр. 200 сметаны (их холодильника), добавить туда раздавленного чеснока (побольше), посолить. Смешать сметану с фасолью. Фасоль не должна плавать в сметане. К сожалению, пропорции не помню. Это грузинское блюдо. |
|
|
#147
15.09.2005, 20:34
Последний раз редактировалось Ona; 14.08.2006 в 02:29..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.602
|
САЛАТ "ГАВАНСКИЙ" Салат "Гаванский" ела в ресторане Гааги. Сначала слой шинкованной капусты с морковью (вместе с соусом) Затем слой копченой курицы,нарезанной кубиками Слой saumon fume, нарезанный крупно Слой тертого сыра (не знаю как называется,но он ярко-оранжевого цвета) Все обложено дольками помидорок. Соус. Вкусно |
|
|
#148
15.09.2005, 20:50
|
||
Модератор
|
BYU, а соус какой?
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#149
15.09.2005, 21:12
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.602
|
MARGOO,
да самый затрапезный:оливковое масло+винегр (светлый)+соль+сахар |
|
|
#150
15.09.2005, 22:28
Последний раз редактировалось Ona; 14.08.2006 в 02:17..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.09.2003
Откуда: Paris
Сообщения: 1.092
|
Riska пишет:
САЛАТ ИЗ СЫРЫХ ГРИБОВ А салат из сырых грибов, из французских шампиньонов вы пробовали? Ужасно вкусно! Я попробовала его совсем недавно, в ресторане, что на последнем этаже магазина Galeries Lafayette. Сырые, нарезанные тонкими дольками грибы в каком-то сметанном соусе, состав которого я так и не просекла. По-моему, смесь полужидкой сметаны + уксуса + ещё что-то.. Кто знает рецепт соуса для этого салата - дайте пожалуйста, нигде найти не могу, а очень понравился. |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|