#121
10.11.2014, 13:07
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.919
|
ферина, спасибо!
Получается это просто зелени надо добавить. А я ее везде добавляю,правда ,предпочитаю сыпать сверху свежей ....
__________________
Мои фото |
|
|
#122
10.11.2014, 13:33
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 10.275
|
||
|
#123
10.11.2014, 13:48
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.919
|
Только курочку берите молоденькую и жирненькую.
Я такой плов больше всего люблю.
__________________
Мои фото |
|
|
#124
10.11.2014, 13:49
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.919
|
Я все мечтаю о барбарисе,про который тут писали.
но так нигде не нашла. может кто встречал в продаже? Очень хочется попробовать с этой приправой!!!
__________________
Мои фото |
|
|
#125
10.11.2014, 13:49
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 17.10.2006
Сообщения: 2.292
|
||
|
#126
10.11.2014, 14:10
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.349
|
Sasa, на предыдущей странице Рен давала ссылку где купить барбарис.
|
|
|
#127
10.11.2014, 14:18
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 10.275
|
||
|
#128
10.11.2014, 16:10
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.586
|
а где Вы это покупаете? Так сложно купить хорошую курицу в Париже.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#129
10.11.2014, 16:12
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.349
|
||
|
#130
10.11.2014, 21:09
|
||
Модератор
|
Заметила, с пловом так же как и с борщом, пиццей, пастой и т.д. (изначально пища не богатых) - у каждого свой сокровенный рецептик. Я тоже люблю плов с курочкой - нежный и вкусный.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#131
10.11.2014, 21:11
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 10.275
|
||
|
#132
10.11.2014, 21:38
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.586
|
Свои только для себя или есть на продажу? И есть ли возможность покупать Ваших курочек? я бы купила, если бы можно было обеспечить пересылку безопасную для продукта.
Плов делаю только с курицей, никогда с бараниной. Мне нравится куриный плов, считаю его более диететическим, а рис из него люблю пуще мяска.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#133
10.11.2014, 21:41
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 10.275
|
Azzaz,
у нас нет на продажу , для себя только , ну и самых близких , они просто знают нашу живность - куры , кролики , продаём редко |
|
|
#134
10.11.2014, 21:44
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.349
|
||
|
#135
10.11.2014, 23:36
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 29.03.2007
Откуда: 29450 finist?re
Сообщения: 848
|
Нет,плов изначально был пищей только для богатых. Это сейчас мяса,риса и масла завались. А раньше только богатые люди могли себе такое позволить.
__________________
Je n'impose pas mes idées |
|
|
#136
10.11.2014, 23:41
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 29.03.2007
Откуда: 29450 finist?re
Сообщения: 848
|
А я плов делаю из индюшатины,курятины,говядины и конечно же из баранины. У нас на побережье Каспия из осетрены делают,мне не нравится. Но самый мой любимый плов из молодой козочки . Мммм праздник вкуса. И что-бы рядом была квашенная капустка и "корейская морковка" . Интернационал
__________________
Je n'impose pas mes idées |
|
|
#137
10.11.2014, 23:58
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 10.275
|
||
|
#138
12.11.2014, 17:36
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.11.2002
Сообщения: 3.056
|
Шепотом: настоящий плов готовят в казане и из баранины... Лук, морковь, барбарис... тссс! :-)
__________________
LIVE AND LET DIE |
|
|
#139
12.11.2014, 17:58
Последний раз редактировалось alfi; 12.11.2014 в 18:10..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 10.275
|
||
|
#140
20.11.2014, 12:13
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.06.2006
Сообщения: 1.971
|
__________________
Никогда не отказывайтесь от своей мечты, если в ней вся ваша душа |
|
|
#141
20.11.2014, 12:49
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.586
|
Marie, так тот же басмати есть во всех обычных магазинах. Или берите риз для ризотто, он немного кругленький. Но "плов" в "европейских" условиях на плите , без казана лучше всего и быстрее получается из басмати.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#142
20.11.2014, 12:59
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.06.2006
Сообщения: 1.971
|
Azzaz, я знаю, что басмати есть везде, он и дома у меня есть, но я для плова хочу именно круглозёрный, который хорошо подойдёт для плова, из обычного супермаркета, а не из восточных лавок. Может, кроме ризотто ещё какой-нибудь рис есть, подходящий для плова? А казан у меня есть, настоящий, чугунный.
__________________
Никогда не отказывайтесь от своей мечты, если в ней вся ваша душа |
|
|
#143
20.11.2014, 13:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 29.03.2007
Откуда: 29450 finist?re
Сообщения: 848
|
Марие, Я перепробавала все круглозерновые сорта риса,что продают в супермаркетах. Если хотите сделать кашу ( шуле) то самое то. Но для плова не подходят.
__________________
Je n'impose pas mes idées |
|
|
#144
20.11.2014, 13:44
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.06.2006
Сообщения: 1.971
|
А Paëlla во Франции делают из круглого риса, как и плов. Её здесь все делают, значит рис должен быть. Интересно, из какого же риса?
__________________
Никогда не отказывайтесь от своей мечты, если в ней вся ваша душа |
|
|
#145
20.11.2014, 13:52
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.586
|
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#146
20.11.2014, 13:56
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.06.2006
Сообщения: 1.971
|
Azzaz, а не дадите ссылку на ризотто, который лучше взять? Я не думалa, что из него.
__________________
Никогда не отказывайтесь от своей мечты, если в ней вся ваша душа |
|
|
#147
20.11.2014, 23:06
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 29.03.2007
Откуда: 29450 finist?re
Сообщения: 848
|
Марие, С рисом ризотто лучше не надо плов готовить. Потомучто в плов наливаешь нормированное количество воды и все. В ризотто наливают потихоньку и следят за консистенцией. Вы лучше попробуйте рис Тай или Арборио. Они боле-менее подходят для плова.
__________________
Je n'impose pas mes idées |
|
|
#148
20.11.2014, 23:39
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.06.2006
Сообщения: 1.971
|
jenn, благодарю за ответ. А вы сами здесь из какого риса плов готовите?
__________________
Никогда не отказывайтесь от своей мечты, если в ней вся ваша душа |
|
|
#149
20.11.2014, 23:55
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.586
|
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#150
21.11.2014, 00:00
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 29.03.2007
Откуда: 29450 finist?re
Сообщения: 848
|
Я покупаю в турецком магазинчике,рис пилаф. Но вы попробуйте из разных сортов риса. Кроме ризотто конечно. И выберете который ва больше по вкусу. Но для настоящего плова рис надо подбирать очень аккуратно. Так как он не должен содержать очень много крахмала,что бы не получилась клейкая каша. Но и не должен быть очень меким или длинным(там крахмала меньше) и плов будет сухим. Но в принципе любой круглый рис можно улучшить хорошо промыв его под водой,пока вода не станет прозрачной(почти). Так вы удалите излишки крахмала. И плов у вас будет сочным,но не клейким.
__________________
Je n'impose pas mes idées |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Где готовят вкусный плов в Париже? | superpupsik | Секреты хорошей кухни | 30 | 25.04.2013 14:40 |