#121
18.12.2016, 07:26
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.708
|
Жаклин, Вот здесь про разную технологию изготовления алюминиевой посуды
http://posudadrom.ru/blog/?p=1854 Я лично перестала гоняться за дорогущими сковородками. Когда мне " проскребли" 100 евровую. Покупаю подешевле, меняю почаще, как только покрытие начинает меняться. Кстати, по совету приятельницы, она сейчас кулинарные книги в России выпускает, завела для яиц и омлетов отдельную сковородку, больше ничего на ней не жарю. Если омлет " с напомнилем", грибами например, то их обжариваю на другой, отдельно. Вот уже с лета у меня шикарные омлеты и яичницы без проблем. Очень советую. Я поняла, что лучше побольше разных сковородок на все случаи, чем одна дорогая на все про все.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#122
18.12.2016, 10:42
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.09.2002
Сообщения: 12.589
|
Таи и продолжайте не пользоваться.
Присмотритесь к poêle en fonte.
__________________
Ну, пробил головой стену... И что теперь будешь делать в соседней камере? (Станислав Ежи Лец). |
|
|
#123
18.12.2016, 12:21
Последний раз редактировалось Ptu; 18.12.2016 в 12:26..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.934
|
Жаклин, скорее всего, ваша алюминиевая сковорода или кастрюля покрыта антипригарным слоем из синтетического органического материала. И контакта с алюсминием нет.
Алюминий, раньше была такая посуда без покрытия, имеет свойство покрываться нержавеющей защитной пленкой из гидроксида алюминия, поэтому блестящий алюминиевый металл становится матово беловатым. И эта пленка, к сожалению, реагирует с кислой средой, поэтому готовить в ней кислую еду , к примеру с томатным соусом, совсем не рекомендуется. Тут в описании во всяком случае есть покрытие антипригарное |
|
|
#124
18.12.2016, 14:53
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 18.11.2016
Сообщения: 110
|
Ptu, спасибо, значит можно смело покупать? Просто очень понравилась и сейчас временная скидка 40% вот и хочу купить.
|
|
|
#125
18.12.2016, 14:54
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 18.11.2016
Сообщения: 110
|
Maury, спасибо присмотрюсь тоже. А какую марку вы посоветуете?
|
|
|
#126
18.12.2016, 15:03
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 18.11.2016
Сообщения: 110
|
Раньше Tefal предпочитала, а сейчас хочется что-то более качественное.
|
|
|
#127
18.12.2016, 15:12
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 18.11.2016
Сообщения: 110
|
Roupy, я эту статью тоже читала. И согласна, что на кухне должно быть несколько сковород. У каждой своё предназначение и каждая хороша по своему.
|
|
|
#128
18.12.2016, 16:56
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.934
|
||
|
#129
18.12.2016, 17:44
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.09.2002
Сообщения: 12.589
|
Жаклин,
Там не столько марка важна, сколько то, что бы было как французы пишут: "en fonte naturelle sans revêtement chimique". Я доверился шведам точно, а вот марку не помню, вроде Skeppshult. Но, думаю, можно найти и других.
__________________
Ну, пробил головой стену... И что теперь будешь делать в соседней камере? (Станислав Ежи Лец). |
|
|
#130
18.12.2016, 19:48
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.588
|
По поводу алюминия- у итальянцев практически все кофеварки из него и даже самых дорогих и дизайнерских марок
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#131
20.12.2016, 21:27
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.708
|
Кстати, кому интересны большие банки. Сейчас в NOZ 2,5 литра, наверное. С закуривающим ест крышками, за совершенно смешные деньги.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#132
21.12.2016, 17:32
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 31.08.2006
Откуда: Bretagne (29)
Сообщения: 840
|
Кто что думает о такой вот "кастрюльке": https://www.videlice.com/cuisson-vap...lam-pyrex.html
Привлекает тем, что емкость для варки на пару стеклянная, а не металлическая (витамин С от соприкосновения с железом разрушается). У меня плита газовая, как на фото, но боязно... |
|
|
#133
21.12.2016, 17:40
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 14.713
|
Virgula, кастрюлька очень хорошая. Интересно, как в ней готовится? Вот только насчет витамина С не обольщайтесь: разрушится в любой кастрюле. Только если Вы содержимое не будете готовить вообще.
|
|
|
#134
21.12.2016, 18:07
Последний раз редактировалось Roupy; 21.12.2016 в 18:48..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.708
|
Соседка, я маме такую дарила. Несколько лет назад в карфуре была акция- соберешь 10 надклеек и сколько то доплачиваешь и такая кастрюлька. Вот я и соблазнилась. В Россию приезжаю- я в ней готовлю, на газу и в духовке. мама сейчас почти не готовит, папа пользуется старыми. Но стекляннцю пароварку вставляет в простые, металические кастрюли. Эта жива до сих пор. Мне она очень нравится. Жалею, что себе тогда не взяла.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#135
21.12.2016, 18:45
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 31.08.2006
Откуда: Bretagne (29)
Сообщения: 840
|
Roupy, прямо завидный "Карфур" у вас : то "Лагостину" там продвигают, то такие кастрюльки... В нашем "Карфуре" такого не встретишь.
|
|
|
#136
21.12.2016, 18:47
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.708
|
Virgula, Не, " лагостина" была в ашане. Это несколько лет назад акция была, вроде во всех карфурах.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#137
21.12.2016, 18:55
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 14.713
|
Roupy, это у вас замануха для нас, бельгийцев Вы же недалеко от нас? Я как-то попала на странную акцию в карфуре на ножи sabatier. Странность была в том, что мы получили купоны при оплате наших покупок на бесплатные ножи сразу без всякой доплаты. Ну, я, конечно, развернулась и пошла за этими ножами. Хорошо взяла только два (на сколько купонов дали ) Попробовала и больше ими не пользуюсь: тяжелые ручки и неудобные. Перешла полностью на немецкие ножи.
|
|
|
#138
21.12.2016, 23:29
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 18.11.2016
Сообщения: 110
|
Ptu, вы имеете в виду то, что покрытие тоже переходит в еду?
|
|
|
#139
21.12.2016, 23:32
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.934
|
Это органическое покрытие, и оно, чтобы там не говорили, разлагается при термической обработке.
|
|
|
#140
21.12.2016, 23:32
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 18.11.2016
Сообщения: 110
|
Соседка, а что за немецкие ножи?
|
|
|
#141
22.12.2016, 00:34
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 18.11.2016
Сообщения: 110
|
Ptu, да уж, кругом засада. А какую посуду, фирму вы посоветуете?
|
|
|
#142
22.12.2016, 08:14
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 14.713
|
||
|
#143
22.12.2016, 16:48
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 18.11.2016
Сообщения: 110
|
Соседка, всё понятно, спасибо.
|
|
|
#144
22.12.2016, 17:09
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 17.10.2006
Сообщения: 2.292
|
А кто-либо пользуется Diable?
Лично мне очень нравится запекать овощи в этой штуке. Пробовала запекать цыпленка в другой, также очень понравился... У меня их 4 разных... Осваиваю потихоньку.
__________________
Хвалу и клевету приемли равнодушно, И не оспоривай глупца. |
|
|
#145
23.12.2016, 09:47
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.915
|
||
|
#146
23.12.2016, 12:45
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.934
|
А что не складывается то? Арифметика и геометрия штуки точные, рассчитать объем не сложно по вполне известной формуле. А банка эта шире чем наши трехлитровые.
В любом случае, мне ее за глаза хватило на большой вилок на 2 кило, и даже много свободного места осталось. ТАк как хорошо утрамбовала. Капуста сегодня по идее уже готова должна быть. |
|
|
#147
23.12.2016, 13:03
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.934
|
Oksy75, все таки вы правы. Я просто не учлаа второпях, что есть горлышко, оно входит в высоту, но диаметр у него меньше, поэтому точный объем будет поменьше 2,8, скорее наверное 2,5 литра, точно считать не буду, нужно все замерять. Кому мало - берите большую, около 8 литров. Мне такой будет много..
|
|
|
#148
23.12.2016, 14:59
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.708
|
Хм, сколько солю здесь капусту, никогда не солю ее сразу в банках. В больших салатницах , кастрюльками, в глиняных " боченках" , которые во франции для засолки свинины использовали. ... В банки перекладывает потом. Как в банке с гнетом быть- полную набьешь, сок вытекает, не докладывайте? А как " портыкивать" , чтоб газы вышли?
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#149
23.12.2016, 15:14
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.934
|
Roupy, ну раз не нужны вам банки , значит не нужны. Тут ведь где купить. А не как готовить. У меня все и в банках выходит. Дома солили и в банках, только больших, и в ведрах, и в бочках.. Тут банка в самый раз.
|
|
|
#150
23.12.2016, 15:16
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.934
|
Мне вот как раз в салатнице не удобно - толком не утрамбовать, в одном месте трамбуешь, в другом вылезает. Это как раз не удобная форма для меня.
|
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Кухонная утварь | Marmotte | Секреты хорошей кухни | 2995 | 04.04.2016 12:47 |
Кухонная мойка Икеа и для дома разное | lumumba | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 0 | 03.02.2013 16:18 |
Кухонная мебель от 5 до 20 Евро | Aniram | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 54 | 06.06.2009 14:48 |
Кому кухонная мебель за недорого? | Boulogne | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 2 | 02.04.2007 00:24 |
Кухонная утварь | NIKI | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 5 | 13.06.2006 22:45 |