#1381
01.12.2021, 12:56
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 26.07.2007
Откуда: Saint-Genis Pouilly
Сообщения: 8.509
|
Фондю же делаем с такими гоелками.
__________________
04.06.1995 08.07.2010 |
|
|
#1382
01.12.2021, 13:15
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.933
|
vetka-ferney, горелок хватит чтобы подогреть. А не жарить на раскаленном камне. Фондю -это маленький объем сыра плюс минимум металла, то есть мало что нагревать. А камень не 2-3 мм толщиной, и он гораздо более теплоемкий чем металл. И коэффициент в два раза выше, то есть из рассчета на каждый грамм, и количества раз в 10-20 больше. Вот что я пыталась вам объяснить.
Но если вам эта концепция нравится, вы попробуйте, потом поделитесь вашим мнением. |
|
|
#1383
01.12.2021, 14:17
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 26.07.2007
Откуда: Saint-Genis Pouilly
Сообщения: 8.509
|
Ptu, я посмотрела видео, камень греется 40 минут в духовке на 250С, грелки поддерживают тепло
__________________
04.06.1995 08.07.2010 |
|
|
#1384
01.12.2021, 14:36
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.933
|
vetka-ferney, ну если вам кажется это достаточно, по покупайте.
|
|
|
#1385
27.05.2022, 08:39
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.814
|
У меня вопрос,кто пользуется фритюрницей,которая жарит картошку без масла ,горячим воздухом, Air fryer.
Видела у подруги на кухне,она довольная.Печёт в ней картошку,овощи,рыбу,мясо,сосиски….без масла. Сама я ещё ничего не пробовала ,приготовленное в этой машинке. Хотела бы услышать отзывы ,положительные и отрицательные. Может это очередной кухонный гаджет? |
|
|
#1386
31.05.2022, 16:09
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
|
Лёля,
из положительного: - здоровая еда и минимум жира ). - время готовки минута в минуту, очень удобно , точно знаете сколько времени займет приготовление . -новые вкусы знакомых продуктов . -легко моется в посудомоечной. Из "минусов" : -нужно искать место, куда убирать после готовки. -немного шумная . -как раз новые вкусы. Мы лет 5 пользуемся от случая к случаю, тк дети и муж не воспринимают картофель фри , приготовленный в этой фритюрнице. Называют его пюрешным в горячей упаковке , а в холодном виде вообще отказываются ))). А я вот вот как раз в восторге, овощи готовлю для себя только в ней. Горячие овощи получаются вздутые. Поэтому есть лучше сразу. |
|
|
#1387
31.05.2022, 16:59
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.814
|
c3465, спасибо.Я заказала на VP.
|
|
|
#1388
31.05.2022, 17:56
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 21.08.2004
Откуда: Москва -> 78
Сообщения: 4.423
|
Мне тоже не нравится фри из air fryer, а также курица берк.
__________________
V 03/2012 I 06/2014 |
|
|
#1389
31.05.2022, 20:05
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.814
|
Я ела форель розовую запеченную.Мне очень понравилась!
|
|
|
#1390
08.06.2022, 13:23
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.707
|
Подскажите пожалуйста, существует ли французское название приспособления для варки яиц - пашот. Или так и используется английский вариант - Колдер?
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#1391
08.06.2022, 19:00
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 03.06.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 11.760
|
||
|
#1392
08.06.2022, 19:50
Последний раз редактировалось Roupy; 08.06.2022 в 20:12..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.707
|
libellule, спасибо. А то я тут про Колдер рассуждала, вижу - не понимают о чем я. А Колдлер не употребляется название ?
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#1393
09.06.2022, 03:01
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.814
|
||
|
#1394
09.06.2022, 06:52
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.707
|
Лёля, я как раз в Лидл пластмассовую покупала для микроволновки. Правда почти год назад, И себе и внучки. И мы с мужем довольны и внучка. Но я о другом - на brocant купила английские, фарфоровые. Очень красивые. Хвасталась вот, и поняла, меня не понимают, о чем говорю. Пришлось объяснять про эти формочки. Вот и подумала , может просто английское название не употребляют во Франции. А я французского не знала.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#1395
09.06.2022, 09:28
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.913
|
Roupy, ой какие красивые они бывают, я не знала
https://www.etsy.com/fr/listing/1187...ls_and_gadgets а как это использовать ? Может вас не поняли, потому что это Коддлер, а не Колдер? |
|
|
#1396
09.06.2022, 10:13
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.062
|
||
|
#1397
09.06.2022, 10:40
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.913
|
||
|
#1398
09.06.2022, 10:52
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.707
|
Oksy75, да конечно коддлер . Просто как обычно , написала неправильно. Чя так поняла - разбивается в него яйцо , и в кастрюльке с кипятком варить , закрыв крышкой . Кстати, так же можно приготовить и подать яйцо пашот просто в баночке для консервирования с защелкой. Только надо на дно кастрюли подкладывать салфетку , чтоб она не лопнула в процессе готовки. У коддлера подставка как бы с ножками маленькими. Я тут на brocant купила английские , но жаль крышечки немного поцоканые. Буду готовит в микроволновке , без крышечек . ( я люб очень яйца в мешочек а муж не выносит есть яйца из скорлупки , энергичный он очень , у него вечно скорлупа под ложкой трескается и все втекаете. Так что я яйца пашот готовлю.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#1399
09.06.2022, 10:57
|
||
Модератор
|
Смысл варки яиц в коддлере - крышка должна быть герметично закрыта, лучше погружать его полностью в воду, перед тем, как залить туда яйцо, стенки надо смазать любым маслом (растительным, сливочным) и лучше добавить соль-специи перед тем как вбивать яцо, и сверху на йцко тоже.
Но это так, для баловства и красивой подачи. Кстати, яйцо варится не равномерно, если бока схватились, то серединка может оставаться жидкой, тут нужна сноровка. Я хотела купить такие, но передумала, места мало.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#1400
09.06.2022, 11:03
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.707
|
MARGOO, да , именно так. Что мне и нравится, как в мешочек получается. А в микроволновке можно просто пленкой закрывать . ( крышечки у них металические ). Я внукам так готовлю, гостям. Нет возни со всякими скорлупками за столом. Сейчас часто делаю щавелевые щи. Яйцо у ним в микроволновке в форме из Лидл делаю . Нарядно получается.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#1401
09.06.2022, 12:08
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.587
|
согласна, конечно никчемный самой научиться делать, как раньше делали в кастрюльке , без проблем , нужна сноровка , а она приходит быстро . Только захламлять кухню. На мой взгляд, конечно))
|
|
|
#1402
09.06.2022, 12:21
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.707
|
Azzaz, ну если только самой всегда завтрак готовить, то проблем нет. Но у меня муж часто готовит. И по традиционному методу мне не нравится, что солить воду надо да и уксус использовать. А на 7- 8 человек сразу просто муторно. Пока последнему приготовишь - первое яйцо уже ледяное.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#1403
09.06.2022, 20:31
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
|
Мне кажется, это все-таки два разных способа приготовления яиц. Один в воде, другой - в форме, на пару. Общее - что яйцо получается без скорлупы и не жареное.
Чем хороша форма, можно сразу сделать добавки, типа сыра тертого. |
|
|
#1404
09.06.2022, 21:19
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.587
|
Monika, одно и тоже, если время выдержано . Разная форма. На худой конец можно и « в мешочке» приготовить, потом быстро обдать холодной Водой, аккуратно снять скорлупу и подавать , как хотите)))). Я делаю традиционно, шумовкой , как научила меня свекровь . «В мешочке « тоже делаю , уже на тарелке слегка надрезаю. Но это только когда гости и специальные блюда на закуску подаю . Эффект желтка такой же точно, нужно знать хорошо свою плиту( как кипит вода) и время / размер яйца. Но это так де как , к примеру, с тирамису - для нарядного стола или когда несу десерт в гости ( если просят мой), то никогда нового производителя яйца не куплю , точно надо знать вес/ пропорции маскарпоне, чтобы потом моего мужа пытали в коридоре , в каком ресторане я на самом деле заказываю десерт)))
|
|
|
#1405
22.06.2022, 06:58
|
||
Модератор
|
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#1406
06.07.2022, 15:14
Последний раз редактировалось Lazuli; 06.07.2022 в 15:17..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.03.2013
Сообщения: 789
|
Скажите, пожалуйста, где, у каких производителей и фабрик, или в он-лайн магазинах, можно найти разнообразный выбор подобных тарелок?
(кроме Амазона, там выбор совсем небольшой) |
|
|
#1407
06.07.2022, 16:14
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 6.823
|
Не совсем «у производителя», но на leboncoin этих тарелок.... как гуталина. Есть практически не пользованные, даже совсем новые. Цены..... радуют. И весьма. Можно найти за 0,50€ /1, можно за 10-15€ /6-10-12-24 штук. Но не всегда есть, не всегда рядом, не всегда новые. Искать-с.
__________________
Souriez vous êtes vivants Собаки - это последние ангелы, которые решили остаться с людьми на земле |
|
|
#1408
06.07.2022, 16:55
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.03.2013
Сообщения: 789
|
А как этот узор, рисунок называется? |
|
|
#1409
06.07.2022, 18:07
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#1410
06.07.2022, 18:31
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.03.2013
Сообщения: 789
|
Спасибо огромное! Как раз то, что ищу!
..и доброго вечера |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Кухонная утварь | Marmotte | Секреты хорошей кухни | 2995 | 04.04.2016 12:47 |
Кухонная мойка Икеа и для дома разное | lumumba | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 0 | 03.02.2013 16:18 |
Кухонная мебель от 5 до 20 Евро | Aniram | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 54 | 06.06.2009 14:48 |
Кому кухонная мебель за недорого? | Boulogne | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 2 | 02.04.2007 00:24 |
Кухонная утварь | NIKI | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 5 | 13.06.2006 22:45 |