Карантинная кухня

[помпадур]

А как их печь то, вот в чем вопрос ?

Честно-Сама не пекла . (С маком одним). Кажется-суховато будет без сливочного маслица. Это я рассуждаю вслух. ..Я только сыплю сверху булочек или плетенки сдобных. Ела в Питере в кафе. Вкусно было-кстати. Но давно-когда Белла Чао запели.. -1984 год. Пирожки были треугольной формы. Тесто НЕ слоеное. Дрожжевое сдобное. Если сами поставите. Все. Я больше не могу сказать больше. Потом напишите-что сделали с Маком...Уточняю-НЕ жареные!! Пирожки Печеные. В духовке. Извините-что так подробно.

[Marine Saf]

Я больше не могу сказать больше.

Что значит не могу сказать ? А рецептик ? Боитесь спойлерить ?

[Small_birdie]

Marine Saf, мак нужно замачивать в кипятке, проваривать даже, некоторые в молоке варят, с добавлением сахара, прокручивают потом.

Есть много рецептов в интернете, почитайте.
Так просто мак сыпать - будет сухо и невкусно.

[помпадур]

На твороге как то попробовала на Пасху в России

Я как раз тут и есть ТВОРОГ!!

[azalea]

Еще и фазаны имеются?! Вообще не представляю вкус.

Я когда вижу паштет из фазана в сырно-колбасном отделе, всегда его покупаю. Мне нравится. В другом виде не ела.

[Marine Saf]

Marine Saf, мак нужно замачивать в кипятке, проваривать даже, некоторые в молоке варят, с добавлением сахара, прокручивают потом.

Есть много рецептов в интернете, почитайте.
Так просто мак сыпать - будет сухо и невкусно.

Спасибо. Подруга обещала научить их печь как только куплю ингредиенты

[azalea]

Но я куру люблю и свежее яйцо. .одних яиц по три штуки в день от трех милых курочек....Все-молчу.

Не молчите. Я к вам на лавочку.
У меня приспособление для варки яиц пашот запылилось.

[помпадур]

Что значит не могу сказать ? А рецептик ? Боитесь спойлерить ?

Насмешили опять до слез. Я в том смысле-что не знаю . Честно. Потому что не готовила чисто с маком. Но ела. Вкусно. Точно написала Small_birdie-можно замочить в горячем молоке . Насчет проварить и перемолоть-не знаю. Потом расскажИте нам.А вот Распарить точно надо. Иначе мак сухой. У вас там что ли 100 пирожков запланировано? Сделайте два варианта: запарьте в горячем молоке. и второй: проварите в молоке и прокрутите. Вот вам 2 задачи. А что вкуснее-ждем ответ. Потом остужаете-делаете тесто-печете два варианта и мы ждем ...вкуснее то что получилось? Да. Сахар надо-а то несладко. И масло немного сливочного обязательно.

[azalea]

Вопрос! Осталось несколько кусков багета, выбросить рука не поднимается, но они твердые и засохшие как настоящее дерево. Сделать гренки не получится, так как порезать такие "ветки" просто нереально.... Полазила в интернете, там в основном речь о засохшем хлебе уже нарезанном... Вариант: перетереть в сухари, но мы никогда и не обваливаем ничего в сухарях....
Заранее спасибо!

Я кладу в котлеты.

[Marine Saf]

помпадур, неее, не буду ничего писать. Не могу, понимате

[помпадур]

Спасибо. Подруга обещала научить их печь как только куплю ингредиенты

так е-мое. Вы ж меня пытали-я тут прямо вся в мыслях и помощи. А у вас все просто-Подруга есть. Потом напишите. Так написать -не пирожки прислать..не жадничайте

[помпадур]

помпадур, неее, не буду ничего писать. Не могу, понимате

ПОНИМАЮ, я уже поняла. Есть такие секреты-ни за что не расскажут. Ладно. У меня маковые пироги пока не предвидятся

[azalea]

Ван Хутен какао. Сейчас его не купить , наверно

Есть даже в супермаркете, но не в таком разнообразии.

[помпадур]

Не молчите. Я к вам на лавочку.
У меня приспособление для варки яиц пашот запылилось

azalea -Обожаю когда понимают юмор. Спасибо. Это очень важно: приспособление для варки яиц. Т.Е. наш план : Я покупаю кур-цыплят вначале (три) и вы приезжаете с приспособлением -не выбрасывать же его. Отмоем от пыли и будем кушать свежайшее яйцо.

[Ren]

Бред какой-то начался в теме. "У меня есть рецепт, но я его не дам". Поправьте, если я не права.

[Marine Saf]

azalea -Обожаю когда понимают юмор. Спасибо. Это очень важно: приспособление для варки яиц. Т.Е. наш план : Я покупаю кур-цыплят вначале (три) и вы приезжаете с приспособлением -не выбрасывать же его. Отмоем от пыли и будем кушать свежайшее яйцо.

Помпадур, а где вы территориально находитесь ? Вам дегустаторы яиц не нужны ?

[Marine Saf]

Бред какой-то начался в теме. "У меня есть рецепт, но я его не дам". Поправьте, если я не права.

Если речь обо мне, то у меня пока его нету. Но я так полагаю что не обо мне речь.

[помпадур]

Я когда вижу паштет из фазана в сырно-колбасном отделе,

А вот это мне интересно. Приеду домой -посмотрю. А прежде-как фазан на французском- гляну.

[Marine Saf]

так е-мое. Вы ж меня пытали-я тут прямо вся в мыслях и помощи. А у вас все просто-Подруга есть. Потом напишите. Так написать -не пирожки прислать..не жадничайте

Если получатся, то не вопрос.

[Ren]

то у меня пока его нету.

Это я поняла.

Тема переходит в форму чата просто. Предлагаю вернуться к делению рецептами, идеями и планами.

Немного задолбало читать диалог из 1 фразы с цитатой другой фразы.

[помпадур]

Помпадур, а где вы территориально находитесь ? Вам дегустаторы яиц не нужны ?

Так еще кур нет. Блин-уже компания собирается. Вот у меня всегда так по жизни. И я рада.

[помпадур]

Тема переходит в форму чата просто. Предлагаю вернуться к делению рецептами, идеями и планами.

Прошу прощения. Это я тут такая . Ухожу. Хотя столько рецептов написала..

[Ren]

помпадур, ну или вы как-то адаптируйтесь к форуму, что ли. Уже 9 лет почти как с нами, но никак

[azalea]

Для меня это тоже было загадкой, вот что гугл говорит: Лытка — бедро, голень, ляжка, икра ноги

Ясно. Спасибо, Марго.

А я люблю побольше мяса, чеснока, и с хреном.

Если мясо, то оно должно быть мелко разделанное. Мне так больше нравится.

. А какая часть...простите. Я почему и сказала в своем посте что НЕ нашла в магазине (Мясном регионе, кстати) во Франции Лытку (пост 1242)- Интермарше -к примеру. Могу предположить-
Корова: то это верхняя часть ноги

Помпадур, я из говядины в супермаркете могу различить хвост, мясо с сахарной косточкой, все части для жарки: бифштексы, антрекоты, вырезки, и много другого. Кстати, покупаю только мясо мясных, а не молочных коров. Еще грудинку знаю. Лытку, может и не продают в супермаркет, у мясников надо просить.

[Azzaz]

Девы, вы яйца начали красить? Я завтра буду. Подготовила луковую шелуху ( две недели собирала). Кулич печь буду только по форме. По содержанию обычный кекс на йогурте ( классический рецепт со стаканчиком от йогурта 2 яйца, 1 стаканчик сахару, 2 стаканчика растительного масла и 3 стаканчика муки. Сода. Всегда прекрасно поднимается и лёгкий . Все продукты в доме есть всегда

[Ren]

А я завтра кулич буду печь по этому рецепту :

КУЛИЧ-КРАФФИН, ну а что все побежали и я побежал �� тем более в сториз почти единогласно решили, что рецепт нужен. Скажу как на духу, два моих самых любимых кулича - это краффин и кулич на сливках.
⠀
Итак, на 2 кулича, форма диаметром 13 см
⠀
Молоко 110 мл
Прессованные дрожжи 20 г
Сахар 80 г
Яйца 1 шт. + 2 желтка
Мука 370 г
Сливочное масло 40 г + 30 г для смазывания
Ванильный сахар 1 ч.л.
Изюм 50 г
Цукаты 50 г
Ром 100 мл
Сахарная пудра
⠀
❗Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Заранее, лучше за сутки изюм и цукаты залить ромом.
Для опары в теплом (не горячем) молоке растворить дрожжи, 1 ст.л. сахара и 1 ст.л. муки. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 15 минут, за это время опара увеличится в объеме.
Яйцо и желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром в пышную пену.
Сливочное масло растопить, муку просеять.
Изюм и цукаты обсушить бумажным полотенцем, обвалять в небольшом количестве муки.
Смешать муку, опару, сливочное масло, яйца, замесить некрутое тесто, вымешивать около 10 минут.
Тесто накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час. Тесто должно увеличиться в два раза.
Тесто обмять, разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в прямоугольник толщиной около 0,5 см. Смазать растаявшим сливочным маслом, посыпать изюмом и цукатами. Свернуть рулетом, разрезать рулет вдоль пополам, оставив с одного конца 5 см
⠀
Свернуть концы в разные стороны и сложить друг на друга. Положить тесто в формы для запекания, оставить в теплом месте на 30 минут. Поставить выпекать в духовку нагретую до 180 градусов, выпекать в течение 20 минут, накрыть фольгой и выпекать еще 10 минут.
Готовые куличи посыпать сахарной пудрой.

[azalea]

Так еще кур нет. Блин-уже компания собирается. Вот у меня всегда так по жизни. И я рада. Люблю веселых людей. Территориально в Бургундии. НО сейчас я застряла в России. А может и не застряла. рейс в Париж не отменили пока.

Возвращайтесь.

Но давно-когда Белла Чао запели..

Лайк!

Я сегодня малину купила, приготовила тирамиссу, половину сварила -пятиминутку, и поесть оставила.

[помпадур]

вы как-то адаптируйтесь к форуму, что ли

Вообще то я рецепты НЕ скрываю-если речь об этом. А вот то, что болтаю не по теме-согласна.

[Marine Saf]

Ren, у вас такой крутой кулич, что мне маковые пирожки расхотелись.

Помрадур, на карантине можно немного расслабиться.

[azalea]

azalea -Обожаю когда понимают юмор. Спасибо. Это очень важно: приспособление для варки яиц. Т.Е. наш план : Я покупаю кур-цыплят вначале (три) и вы приезжаете с приспособлением -не выбрасывать же его. Отмоем от пыли и будем кушать свежайшее яйцо.

Помпадур.