Кухонная утварь

[Ptu]

Sasa, стальное покрытие это все таки не антипригарное, поэтому если сильно жарить на малом количестве жира и без тушения, то приставать к сковороде все таки будет. Но потом отмывается, конечно.

[Sasa]

Действительно,как -то я об этом не подумала.
Значит проблема простого приставания решена,спасибо.
А вот из-за которого приходится выкидывать -нет.
Через пару лет ,в какое-то время начинает приставать все.Наличие масла роли не играет.Пристаетет одной сплошной коркой,которую и отодрать невозможно,убирается она только отмачиванием.
Я и пробовала уже разогревать на разный манер и масло накалять перед жаркой - ничего.Только что положишь ,пристает одной сплошной коркой и жарить нет никакой возможности.........
Что не так не могу понять.

[Ptu]

Не знаю, у меня стальным сковородам с толстым дном типа сендвича, уже больше 5 лет однной и лет 11 другой, конечно, не как на антипригарном покрытии, но сказать, чтобы все прижаривалось не могу. Все отмывается.

[Sandy]

Я приобрела, начитавшись про риск тефлона (да и все равно уже надо было менять), экологические сковородки. Пока мне нравится. Mасла вообще не надо добавлять.
Earthchef
Beka

[Leila]

Le мixeur à main или presse-purée, марки moulinex, примерно такой.

Поломался. Вываливается металлический штырь с крыльями для перемалывания. То ли деталь какая там внутри устарела и больше не держит, то ли что еще...
Может у кого-то была похожая проблема, и можно ли починить?
Сколько лет обычно служит такой агрегат?
Или не заморачиваться и купить новый?

В прошлом году за зиму вышли из строя 2 таких агрегата, вернее, один и насадка к миксеру. Были из пластика. Приклеить их даже и не пытались (клей в супе растворять потом?). В лидле неожиданно увидела миникомбаин с металлической насадкой для супа за 12, кажись,евров. Год служит верой и правдой и ни намёка на усталость.

[tuareg555]

Посоветуйте пожалуйста магазин в париже, где можно купить хороший eplucheur !Как то в 100% mag показывали магазин, где продаются ножи для чистки в огромном количестве,но только не сказали где он находится.Если кто нибудь может мне подсказать, буду очень благодарна!Спасибо

[azalea]

Вот мое последнее расстройство........ La cocotte STAUB - и фирма и металл и цена -все ОК(кроме цены. Стало пригорать!!!!!!!!
Может я что-то не так делаю..........

Sasa, а как в инструкции ее рекомендуют использовать?
Нужно ли нагревать предварительно? Какими средствами рукомендуется мыть?

[Roupy]

Sandy, У меня тоже beka, довольна безумна.

[MARGOO]

В лидле неожиданно увидела миникомбаин с металлической насадкой для супа за 12, кажись,евров. Год служит верой и правдой и ни намёка на усталость.

Спасибо. Теперь остается караулить. Интересно, как часто они бывают в Лидле и в какое время года.

[Sasa]

азалеа, там ничего такого,есть кое-что при первом использовании,а потом просто аккуратно обращаться и мыть руками.
Я уже решила провести эксперемент.
Купила дешeвую сковородку за 30 марки Тефаль и дорогую марки Бека .
Посмотрим какая первая загнется.

[Ptu]

Sasa, а какой материал, есть ли покрытие?

[Sasa]

Бека такая как писала Sandy ,а вот про Тефаль не знаю точно.
Мне интересно,насколько они продержатся и какая дольше,раз купленны одновременно.

[Ptu]

Sasa, так она только марку написала. Если стальная внутри - то ей сносу нет. Если керамика - многие пишут, что быстро пригорать начинает, но это то, что я нашла в интернете по отзывам. Да и состав этой керамики нигде не пишется. А если тефлон от тефаля иди другое органическое антипригарное покрытие - то я уже писала, ее и новой я бы не рекомендовала использовать.

[Sasa]

Про Бека продавец говорил ,что антипригарная и ,вроде,чугун........Надо зайти на их сайт ,глянуть точно .
А вот Тефаль тяжелая,но ,мне кажется,не тянет на чугун......
Но как я писала ,у меня были и другие хорошие марки и чугунные,долго у меня ,почему-то, не выдерживают.........
Мама говорит,надо из дома привезти,там у нас настоящий чугун,сто лет будут служить.....

[Ptu]

Чугун требует опдеделенного ухода. Если его не оставлять мокнуть или мокрым , то он не может не прослужить долго.
Я не оставляю засушиватьс чугунную сковороду, и сразу после еды щеткой без моющего средства отмываю чугунную часть, эмалированную наружную часть мою со средством, полоскаю и сразу вытираю насухо.
Она тяжеленная. Есть еще алюминиевая посуда, толстостенная, не очень легкая, но это уже не чугун.

Что тут может не выдержать? Может вы путаетесь именно с покрытиями? Чугун может быть либо без покрытия, либо внутри бывает эмаль.
Антипригарные покрытия - либо вредная органика, либо керамика, которая тоже не всегда действительно антипригарная. Других я не знаю. Может кто-то что новое нашел?

[Roupy]

Здесь на brochant можно найти сколько угодно чугунной посуды и замечательного качества, в том числе и новой. От нее народ избавляется, у многих керамические и индукционные плиты появились.

[c3465]

Вопрос : кто пользуется машинкой, которая создает вакуум в упаковке?( для морозильной камеры). Где потом искать эту пленку?

[Solucem]

c3465, я пользуюсь. Не дешевое удовольствие эта пленка, но мне очень нравиться, продукты после размораживания в лучшем состояние , чем после простых пакетов.

Стоимость пленки на 50 пакетов (30х40) 17 евро, покупаю в Promocash.

[Sandy]

Саса, так она только марку написала. Если стальная внутри - то ей сносу нет. Если керамика - многие пишут, что быстро пригорать начинает, но это то, что я нашла в интернете по отзывам.

Я керамику купила, пока довольна. Посмотрим, что дальше будет.
Вот такие примерно я купила:
http://www.kookit.com/ustensiles-cui...mique-berghoff

http://www.kookit.com/ustensiles-cui...que-24-cm-beka

А вот тут еще нашла интерeсное покрытие, пишут профессионального качества. Никто не пробовал?http://www.kookit.com/ustensiles-cui...24-cm-de-buyer

[Ptu]

Sandy, я видела рекламу, и видео. По поводу непригораемости... даже на видео это было совсем не очевидно, к примеру, яичница - просто обрывали видео, где должно было быть видно, пристает или нет.

И еще - меня напрягает игра с терминами. Пишут что эта марка и модель - из железного листа, 99% железо. ТАк вот железо ржавеет. чтобы оно не ржавело, оно должно быть легировано никель/хромом плюс еще некоторая часть таблицы Менделеева - нержавеющая сталь, а это явно не 1 процент легирующих металлов. Либо оно должно иметь непроницаемое покрытие. Что бывает с железными гвоздями всем известно.

А так, если это нержавейка - то почему бы и нет, что такое нержавейка все знают. Только непонятны эти тайны с терминами, напускание дыма.



По поводу керамики - по идее не должно быть вреда. Но упорно нигде в интернете производители не дают никакого описания, просто керамика и все, верь на слова. Можно бы и купить. Но почитав кучу неважных отхывов по эффективности антипригарного покрытия как то расхотелось инвестировать не малую сумму.. говорят не долго все это служит и через несколько месяцев так же прилипает как и к нержавейке.

[Sandy]

Но почитав кучу неважных отхывов по эффективности антипригарного покрытия как то расхотелось инвестировать не малую сумму.. говорят не долго все это служит и через несколько месяцев так же прилипает как и к нержавейке.

Через несколько месяцев расскажу, чем дело кончилось.

А железную не буду покупать, наверное.

[Ptu]

Sandy, да, поделитесь, пожалуйста. А то о био-продуктах было немало баталий, а на чем готовить - все молчок, ревностные строрнники био просто отказываются делиться здоровым образом приготовления пищи

[Veronique]

Sandy, да, поделитесь, пожалуйста. А то о био-продуктах было немало баталий, а на чем готовить - все молчок, ревностные строрнники био просто отказываются делиться здоровым образом приготовления пищи

а причем тут вообще био и косвенная критика био? :-(

Готовить лучше на пару, не жарить вообще, только этот ответ, наверное, не устроит большинство.

[Ptu]

А при чем действительно критика био? био никто не критикует, а наоборот, но никто не откликнулся из темы о био-питании на просьбу поделиться опытом на чем готовить. А ведь посуда, не отравляющяа пищу - это еще важнее, ну или хотя бы так же важно, как и отсутствие пестицидов.
На пару действительно хорошо готовить. И этот ответ устраивает всех. Но есть одно паровое - это же не реально все равно. Как и есть один и тот же продук. На пару - тоже стоит готовить в правильной посуде. Ведь на одном паре не приготовишь

[Рута]

Вроде со сковородками немножко разобрались, а меня интересует емкость, в которой вы запекаете в духовке, какая лучше и менее токсична?

[Sasa]

Токсична?
Я запекаю в глиняной посуде и стеклянной.

[MARGOO]

Рута, керамика, стекло, мелаллический противень изредка.

[zanuda]

Рута, стекло и керамика, силикон не прижился

про токсичность не знаю, думаю стекло абсолютно безвредно

[charavichka]

Слушайте, у меня проблема. Почти все блюда и формы для выпечки (из керамики, только я не уверена, что этот материал так правильно называется) трескаются посередине, со временем трещина все увеличивается, а потом они вообще протекают....

В чем дело? Я не бросаю их, обращаюсь осторожно. Вроде из горячего в холодное не ставлю... И вот новая форма из Икеи треснула после первого же пирога!!!!

Почему так? У некоторых вижу посуда десятилетиями (у свекрови например). У других поколениями. Может, дешевая посуда вся такая и проблема в Икее, а не в способах обращения с посудой? А может я все-таки что-то делаю не так?

[Fellici]

charavichka, может, скорее в духовке дело?

Икеевские формы у меня были, годами служат, в Москве, правда, покупались.