#1321
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
c3465, напишу обязательно. Нашла гель, привезут в местный магазин в конце недели. По результатам сообщу
![]()
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
![]() |
|
#1322
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 27.03.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 5.850
|
|
|
![]() |
|
#1323
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
Primavera, а сколько кладете и как ?
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
![]() |
|
#1324
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 17.10.2006
Сообщения: 2.292
|
Странно, какие разные вкусы. ..У меня этот тортик всегда на ура проходил. Так как очень легкий и совсем не жирный.
__________________
Хвалу и клевету приемли равнодушно, И не оспоривай глупца. ![]() |
|
![]() |
|
#1325
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.831
|
Primavera,
ferina, а меня вкус филадельфии просто убил. Ну не могу я торт сладкий есть с сыром. Я сыр, вообще, ем ну очень-очень редко, а тут торт стоит на столе и пахнет.... сыром.
__________________
04/2013+05/2016 |
|
![]() |
|
#1326
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 17.10.2006
Сообщения: 2.292
|
Я в последнее время готовлю этот торт только со сметанным кремом. Отвешиваю нежирную сметану, взбиваю с сахаром. Коржи перед кремом пропитываю молотой клюквой с сахаром или медом
__________________
Хвалу и клевету приемли равнодушно, И не оспоривай глупца. ![]() |
|
![]() |
|
#1327
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
Нашла на американском сайте аутентичный рецепт Red Velvet, и там крем вообще другой :
http://cooking.nytimes.com/recipes/1016330-ermine-icing а вот рецепт самого торта : http://cooking.nytimes.com/recipes/1...ed-velvet-cake Решила - буду по нему делать. По результатам отпишусь ![]()
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
![]() |
|
#1328
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 27.03.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 5.850
|
||
![]() |
|
#1329
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
Все, отчитываюсь по Red Velvet Cake.
Получилось - отлично. Но оказалось мало фростинга (начинки). Делала ее с Филадельфией в пропорции - Творожный сыр — 340 гр. Сливочное масло — 115 гр. Сахарная пудра — 100 гр. Ванильный экстракт — 2 ч.л. Буду делать обязательно еще, так как все остались в восторге. Краситель брала такой : ![]() Что получилось : ![]() Цвет в натуре лучше, чем на фото.
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
![]() |
|
#1330
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
|
Ren, вкус шоколада ?
И что Вы брали как кисломолочную составляющую ? |
|
![]() |
|
#1331
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
c3465, выраженного вкуса шоколада нет.
Кисломолочное - молоко + ложка лимонного сока.
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
![]() |
|
#1332
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 27.03.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 5.850
|
Красивый цвет, получился у вас, Ren! Я крем делаю из Филалельфии, сливок, сахарной пудры и винили, масло не кладу. На Новый год будем с сынулей печь.
У нас тоже шоколадного вкуса не чувствуется, я не люблю шоколадные торты. |
|
![]() |
|
#1333
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
Primavera, да, надо со сливками попробовать. С маслом все-таки калорийно, хотя не нет ощущения "жирного крема".
Цвет очень красивый был, прямо как на картинке. Что еще вынесла из своего опыта - в следующий раз буду взвешивать тесто перед выпеканием коржей. Количество из рецепта будет идеально на три равных коржа. Ну и крема в два раза больше точно надо. С Филадельфией - отличный вкус, оставлю этот крем, но облегчу сливками.
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
![]() |
|
#1334
![]() |
||
Модератор
![]() |
Primavera, а можно узнать Ваш рецептик этого торта?
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
![]() |
|
#1335
![]() |
||
Новосёл
Дата рег-ции: 21.09.2015
Сообщения: 3
|
Добрый день! Посоветуйте где заказать торт на деньрождения с доставкой на дом в Тулоне! Спасибо
|
|
![]() |
|
#1336
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 10.12.2003
Откуда: 92
Сообщения: 5.467
|
Хозяюшки, как думаете, если делать торт из слоеного покупного теста (5-6) коржей и смазать их кремом из маскарпоне (+ мягкий сыр типа филадельфии или со сгущенным молоком) торт пропитается или будет суховат?
|
|
![]() |
|
#1337
![]() |
||
Модератор
![]() |
Chapeau, моя бабушка делала этот торт с масляным кремом, но я не любила, жирно мне было, а вот моя мама делала с заварным. Очень неплохо получается, я тоже делаю с заварным (ооочень редко дела, но сейчас как раз в раздумьях, а не сделать ли на нг).
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
![]() |
|
#1338
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
Chapeau, мне, как и MARGOO, кажется, что такой крем будет жирноват и есть большой риск, что не пропитается. Если хочешь именно этот крем, то перед его нанесением неплохо бы сбрызнуть коржи каким-нибудь сладким чаем/кофе/сиропом. Тогда точно пропитаются коржи. Я бы сделала с заварным кремом, его просто сделать и он отлично подходит слоеному тесту.
__________________
«То, что происходит с тобой, происходит только с тобой. Никому и никогда не удастся взглянуть на мир твоими глазами, увидеть то, что видишь ты, и понять это так, как понимаешь ты." |
|
![]() |
|
#1339
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 10.12.2003
Откуда: 92
Сообщения: 5.467
|
MARGOO,
Allanya, Спасибо за ответы. Я тоже этот торт всегда делала с заварным кремом. Но он у меня не всегда получается + муторно для меня его делать. Поэтому, наверное, решусь сделать с новым кремом предварительно сбрызнув малиновым сиропом. |
|
![]() |
|
#1340
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 22.555
|
Chapeau, крем с маскарпоне прекрасно пойдёт, он много легче обычного масляного. Но от теста тоже многое зависит, я никогда готовым слоеным не пользовалась
__________________
Маятник закона расплаты раскачался. Ша́денфро́йде! |
|
![]() |
|
#1341
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
|
Вопрос по крему с маскарпоне: вы взбиваете все вместе ?
- или сливки с сахаром а потом сыр ? |
|
![]() |
|
#1342
![]() |
||
Модератор
![]() |
Я его делаю как для тирамису: сначала отдельно белки с щепоткой соли и желтки с сахаром, а потом добавляю сыр, и осторожно белки.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
![]() |
|
#1343
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 28.11.2012
Сообщения: 6.106
|
Сохранила себе кучу рецептов имбирного печенья, сейчас понимаю, что эти самые пряники для моих форм не подойдут, тк тесто для такого печенья должно быть довольно тонкое, а формы с человечками, тростями рождественскими у меня глубокие и большие - силиконовые.
В общем, нужно будет купить обычные формочки для вырезания тонкого печенья, а в описанных мною силиконовые формах что лучше испечь, по-вашему? Какого плана тесто? Хочется именно не тортов-пирогов, а такой вот стряпни в затейливых формах |
|
![]() |
|
#1344
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 27.04.2012
Откуда: Франция
Сообщения: 7.241
|
Trocadero, у меня есть один рецепт,но я никогда его не делала
![]() Дала мне его дама,по рецептам которой я пекла Най и Ферерро-Роше. Если надо - дам, но за результут,чур,не отвечаю ![]() |
|
![]() |
|
#1345
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 27.04.2012
Откуда: Франция
Сообщения: 7.241
|
Очень давно хотела сделать торт Арлекин,вот только закончила.
ой,ой,ой....сколько времени...... Восемь слоеных коржей, три медовых,два вида крема и наколоть килограмм орехов ![]() Ну очень надеюсь,что получится вкусным ![]() |
|
![]() |
|
#1346
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 03.06.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 12.258
|
Solomka, а по этим рецептам хорошо полчилось?
Когда дегустация? ![]()
__________________
На дурака не нужен нож, ему с три короба наврёшь и делай с ним, что хошь. ![]() |
|
![]() |
|
#1347
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 11.11.2005
Откуда: region parisienne > 85
Сообщения: 16.491
|
Trocadero, в силиконовых я использую бисквит, не сильно воздушный, а то части небольшие персонажей отлетают (если я себе правильно Ваши формы представила. У меня есть такая с гощиками и мотоциклистами, так головы летят
![]() Нужно что то типа теста для madeleine или financier
__________________
Roudoudouce не пишите мне, не отвечайте и игнорируйте меня. Благодарю. |
|
![]() |
|
#1348
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 27.04.2012
Откуда: Франция
Сообщения: 7.241
|
мне понравилось
![]() ![]() намечена на завтра,но это неправильно ![]() Попробую завтра и затем послезавтра и отчитаюсь ![]() |
|
![]() |
|
#1349
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 03.06.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 12.258
|
Ждем-с. ![]()
__________________
На дурака не нужен нож, ему с три короба наврёшь и делай с ним, что хошь. ![]() |
|
![]() |
|
#1350
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
А никто не делает торт "Битое стекло" ? Хочется знать, нравится ли он французам.
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
![]() |
|
Закладки |
Метки |
десерты |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
![]() |
||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Торты, пирожные, десерты | nel | Секреты хорошей кухни | 2975 | 08.10.2013 20:49 |
Наполеоны и прочие пирожные | romashishka | Французский язык - вопросы изучения и преподавания | 1 | 28.07.2012 09:46 |
Миндальные пирожные и жареные каштаны в Париже | Eliyata | Вопросы и ответы туристов | 28 | 08.09.2008 15:18 |
Десерты в Лионе | Bond Girl | Секреты хорошей кухни | 4 | 17.04.2005 15:53 |