Eсть ли срeди вaс вeгeтaриaнцы ?

[Ящерка]

Французы используют три разных определения: végétarisme, végétalisme и véganisme.

Végétalien = végan

[travel_girl]

Végétalien = végan

Я бы не против, сама понимаю, что это так. Только я ж про передачу французскую, там эти три термина использовали.

[tanne]

к вопросу о железе: им достаточно богата листовая свекла, во Франции это blette, в Канаде её называют bette à carde. в данное время года частенько встречается в биомагазинах среди зелени...

[Droopy]

Хотела спросить у тех, кто не ест мясо, а также яйца, и кто занимается спортом, т.е. бережёт фигуру.
По совету девочек в теме про фитнес, купила коктейль с соевым протеином, чтобы восполнить дефицит белка, который раньше дополняла мясом и птицей, чтобы не потерять мышечную массу.

А как вы сочетаете растительные белки, с чем ? Я привыкла есть мясо с овощами, т.е. не ем его с макаронами или картошкой. Сейчас очередной отказ т мяса не по своей воле - организм его не принимает. ни мясо, ни птицу, ни рыбу, ни даже яйца. Молочные продукты - только кисломолочные и творог, йогурт тоже есть не могу. Попробовала тофу в разных рецептах - от него как камень в желудке.
Какое Ваше меню в течение дня ? Мне сложно его составить, потому что я не хочу поправиться, хочу сохранить свой вес, и в то же время полноценно питаться. Я не ем хлеба, точнее, если и ем, то 1 кусок в день, и это не багет, последний терпеть не могу - море разрыхлителя и мало толку. Сейчас склоняюсь к аюрведе, но там много углеводов - риса, нута, манки.
Что вы едите на завтрак, обед и ужин ?
Буду признательна, если поделитесь невысококалорийным примером одного дня питания из вашей жизни. Заранее спасибо !

[Ящерка]

Droopy, сейчас я делаю много салатов с соусами из разных семечек или орешков. Нут постоянно в рационе - делаем и хумус, и салаты.
Супчики уважаем: мисо суп с гречневой лапшой, гаспачо, суп-пюре из брокколи или тыквы.

Если расписывать меню на день, то получится:

Утро: стакан кипятка на голодный желудок + банан (или вместо банана коктейль из миндального молока, ягод, банана)

День: - суп, хумус с полосками морковки, огурцом
- салат с зеленью, томатами, сухариками. Заправка соус с орешками
Перекус: кешью, фруктовое пюре

Вечер: - запеченый картофель, приготовленный на сковороде шпинат или аспарагус, тофу fumé.
- кус кус с овощами
- гуакамоле, паста или рис или киноа
* обязательно вечером апельсин или нектарин

[невестафранцуза]

Droopy, Посмотрите в разделе вегетарианская кухня, я там давала несколько рецептов, например на основе чечевицы она очень богата и белком и железом, утром можно отварить черный рис, он дает чувство сытости которое надолго сохраняется и при этом в нем много витаминов, белый не очень люблю в нем высокий гликемический индекс, мало полезных веществ и чувство насыщения быстро проходит, так же уважаю красный рис, иногда балуйте себя авокадо, выбор есть

[tanne]

Droopy, не могу написать своё точное меню, так как оно у меня постоянно меняется в зависимости от наличия свободного времени и продуктов, постоянно что-то меняю. К тому же, я не веган, то есть ем яйца, рыбу каждый день.

Из основных принципов, что я усвоила после чтения разной инфы, это что из растительной пищи самые полноценные белки у сои, поэтому одну порцию чего-то соевого в день лучше потреблять. Я остановилась на соевом молоке, так как тофу мне не очень пришелся по вкусу, да и возни с ним больше, а соевое молоко - налил и выпил. Также тигрена тут писала давно в этой теме, что после чтения разных статей за и против сои она пришла к выводу, что больше одной порции сои потреблять не стоит, из-за её фитоэстрогенов.

Также очень богат белками квиноа, но там они все же не полноценные, поэтому, как и все зерновые, его лучше дополнять бобовыми. И наоборот, то есть бобовые дополнять зерновыми, иначе белковые кислоты там не полные. Плюс сочетание бобовых с зерновыми улучшает их переваривание, чтобы избежать известных проблем с бобовыми...

Затем, после зерновых и бобовых с соей идут орехи, грамм 15-20 в день, но при этом нужно сократить потребление растительных масел, так они уже есть в орехах и иначе будет избыток.

Насчёт хлеба - в биохлебе из биомагазинов нет дрожжей, они на закваске, что важно фигуры и здоровья. При этом в цельном хлебе на 100 грамм около 8 грамм белка, что тоже не мало для вегетарианцев. Почему уточняю, что именно из биомагазинов - купила один раз хлеб био в Монопри: там была и закваска, и дрожжи... Да, если я ем хлеб, то ем меньше зерновых, так как по сути это одно и то же.

[tanne]

Droopy, кстати, тофу попробуйте копчёный и шёлковый, у них вкус лучше, чем у простого.

[tanne]

ещё насчёт каш и бобовых - перед варкой их можно немного проращивать, это увеличивает во много раз содержание всяких полезностей в них.

[Водевиль]

На сое и тофу свет не сошелся. Мир вегетарианства оказался для меня очень разнообразным и вкусным. Когда ела мясо, то не подозревала, как много прекрасных продуктов и блюд проходят мимо.
Из белковых ем все бобовые: чечевицу, красную и белую фасоль, нут.
По утрам могу делать себе коктейли: 2 банана+1 авокадо+миндальное молоко. Все это можно варьировать, добавлять вкуснейшее кокосовое молоко или рисовое - уж тут как душенька ваша захочет.
Орехи ешьте в небольших количества и только полезные: грецкие, фундук и миндаль. Не ешьте арахис!!! И лучше без кешью. К тому же орехи не рекомендуется смешивать. За раз ешьте один вид орехов.
Обожаю на десерт делать блюда из сухофруктов: размельчить финики, соединить с молотым миндалем или фундуком, добавить мед, имбирь и кардамон. И из этого можно скатать шарики, обсыпать кокосовой стружкой. А можно и так есть по ложечке.
Еще очень люблю тушить капусту. Лучок и морковь добавляю...Мммм.
Вообще, можете почитать про мясо на википедии, что в нем содержится необходимого для организма и т.п. А потом все эти аминокислоты типа метионин, треонин, триптофан, фенилаланин найти в других продуктах не животного происхождения - и поймете, чем нужно вам питаться.
И да, я за био магазины! И вкус продуктов другой, и состав нормальный, без обмана.

[невестафранцуза]

И лучше без кешью.

а что с кешью не так? это как раз мои любимые орехи....

[Водевиль]

а что с кешью не так? это как раз мои любимые орехи....

Не настолько полезны, как три главных ореха. Ну и потом форумчанка о фигуре думает, а арахис, фисташки и кешью, как я вычитала, наиболее калорийны.

[невестафранцуза]

Не настолько полезны, как три главных ореха. Ну и потом форумчанка о фигуре думает, а арахис, фисташки и кешью, как я вычитала, наиболее калорийны.

Орехи кешью легко полюбить – их вкус нежный и маслянистый, и они могут показаться жирными, но это не так. Жира в кешью меньше, чем в грецких орехах, арахисе и миндале, зато очень много полезных веществ: это белки, жиры, углеводы, пищевые волокна, крахмал, натуральные сахара, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты.

[невестафранцуза]

Водевиль, вот Вам еще http://stroiniashka.ru/publ/64-1-0-1165
самые калорийные орехи -фундук и пекан

[tigrena]

За раз ешьте один вид орехов.

почему?

[Водевиль]

Водевиль, вот Вам еще http://stroiniashka.ru/publ/64-1-0-1165
самые калорийные орехи -фундук и пекан

Я не могу поспорить или согласиться. Я вот специально погуглила про орехи и хочу вам сказать, что сайт от сайта отличается информацией. Я могу накидать много бесполезных ссылок, потому что точной информации нет. Если бы среди нас был биолог, который изучал орехи, их пользу и вред, то я бы его с удовольствием послушала. А пока что я даю только ту информацию, которую получила от вегетарианцев со стажем 7 и 12 лет.
В общем, суть одна: орехи полезны в меру. Много нельзя, потому что может быть скорее отравление, чем ожирение.

[невестафранцуза]

Я вот специально погуглила про орехи и хочу вам сказать, что сайт от сайта отличается информацией.

именно поэтому не надо так категорично писать, вот эти орехи надо есть, а вот эти не надо, почти все орехи находятся "в одной весовой категории" по калориям плюс минус 5-10 единиц. Каждый вид уникален и индивидуален и могут дополнять друг друга и Вы кстати не ответили почему же нельзя соединять несколько видов одновременно?

[невестафранцуза]

А пока что я даю только ту информацию, которую получила от вегетарианцев со стажем 7 и 12 лет

У меня стаж 8 лет, но я не считаю, что мое мнение тоже может являться истиной в последней инстанции.

[Maina]

От орехов действительно можно растолстеть. По себе знаю, потому что орехи обожаю, но это отражается на талии. Я "сидела" на сыроедении около трех месяцев и в качестве лакомства ела орехи, так сразу вес прибавляется. Поэтому, хоть они и вкусные и полезные, но их надо ограничивать так же, как и хлебобулочные изделия. Или не забывать делать физические упражнения, чтоб калории потратить.
Еще не забывайте хороший продукт - авокадо. Сытное и полезное. Хотя авокадо содержит жиры, но они как-то особо не откладываются, так что я ела их по три-четыре штуки в день без последствий для фигуры.

[невестафранцуза]

Еще на забывайте хороший продукт - авокадо. Сытное и полезное. Хотя авокадо содержит жиры, но они как-то особо не откладываются, так что я ела их по три-четыре штуки в день без последствий для фигуры.

У меня авокадо просто первый продукт, я их тоже очень люблю, кроме того, авокадо входит в топ десяти продуктов для женской красоты

[Водевиль]

именно поэтому не надо так категорично писать, вот эти орехи надо есть, а вот эти не надо, почти все орехи находятся "в одной весовой категории" по калориям плюс минус 5-10 единиц. Каждый вид уникален и индивидуален и могут дополнять друг друга и Вы кстати не ответили почему же нельзя соединять несколько видов одновременно?

Не надо меня учить, как писать.

[Водевиль]

У меня стаж 8 лет, но я не считаю, что мое мнение тоже может являться истиной в последней инстанции.

Очень хорошо, что вы не считаете свое мнение истиной в последней инстанции. Я его таковым тоже не считаю.

[Ящерка]

Водевиль, вы слишком категорично написали, а это всего лишь ваше мнение.

Кстати, никто про гречку не написал, очень очень люблю ее.

[Водевиль]

Водевиль, вы слишком категорично написали, а это всего лишь ваше мнение.

Кстати, никто про гречку не написал, очень очень люблю ее.

Вы категорично прочитали. Я не могу вам помочь.

[невестафранцуза]

Не надо меня учить, как писать.

Боже упаси, никто Вас не учит, меня просто удивляет такая категоричность, это надо есть, а вот это не надо, но Ваши слова ничем не подтверждены, никакими данными, ни ссылками, не таблицами, просто слова, а на чем это основано? на мнении Ваших знакомых? так тут люди тоже не по одному году практикуют вегетарианство

[Ящерка]

[Водевиль]

Боже упаси, никто Вас не учит, меня просто удивляет такая категоричность, это надо есть, а вот это не надо, но Ваши слова ничем не подтверждены, никакими данными, ни ссылками, не таблицами, просто слова, а на чем это основано? на мнении Ваших знакомых? так тут люди тоже не по одному году практикуют вегетарианство

Вы очень уязвимы, от этого необъективны. С каких пор совет или рекомендация стала категоричностью? А ведь в словах "не стоит" или же "не настолько как" именно совет содержится. Это раз.

Два. Моих знакомых вы не знаете, какой информацией они владеют тоже. А кинуть ссылку может нынче любой и сказать, что вот это точная информация. Я не верю вашим ссылкам или каким-то другим, а доверяю опыту авторитетных для меня людей. Уж извините, мои знакомые не ссылки в интернете, но я им доверяю, поэтому мне нечего вам дать - ни ссылкок, ни таблиц, - а только лишь слова опытных людей.

[невестафранцуза]

Вы очень уязвимы, от этого необъективны. С каких пор совет или рекомендация стала категоричностью? А ведь в словах "не стоит" или же "не настолько как" именно совет содержится. Это раз.

Два. Моих знакомых вы не знаете, какой информацией они владеют тоже. А кинуть ссылку может нынче любой и сказать, что вот это точная информация. Я не верю вашим ссылкам или каким-то другим, а доверяю опыту авторитетных для меня людей. Уж извините, мои знакомые не ссылки в интернете, но я им доверяю, поэтому мне нечего вам дать - ни ссылкок, ни таблиц, - а только лишь слова опытных людей.

Во-первых на форуме запрещено переходить на личности и делать какие-либо выводы в плане характера а слова это все-таки слова ничем не подкрепленные и потом выше Вы писали, "я прочитала", если читали, дайте источник, где прочитали? название книги, автора, мне интересно, чем не угодили орехи кешью? и почему нельзя есть несколько видов одновременно? Вы пишите о чем угодно, только не отвечаете на конкретный вопрос, интересно в плане познавательной информации, я ем кешью и смешиваю орехи, разве нельзя ответить? потому, потому и потому, а не разводить тут простите офф топ на несколько страниц

[tigrena]

девы, давайте не будем спорить, вроде мы тут приятно общаемся, и все так или иначе делимся информацией, которая собирается по крупинкам.
доверять той или иной инфе - пусть каждый решает сам, ведь голова вроде у всех есть

кроме того, авокадо входит в топ десяти продуктов для женской красоты

что еще входит в топ10?

[Водевиль]

Во-первых на форуме запрещено переходить на личности и делать какие-либо выводы в плане характера а слова это все-таки слова ничем не подкрепленные и потом выше Вы писали, "я прочитала", если читали, дайте источник, где прочитали? название книги, автора, мне интересно, чем не угодили орехи кешью? и почему нельзя есть несколько видов одновременно? Вы пишите о чем угодно, только не отвечаете на конкретный вопрос, интересно в плане познавательной информации, я ем кешью и смешиваю орехи, разве нельзя ответить? потому, потому и потому, а не разводить тут простите офф топ на несколько страниц

Оффтопить вы начали со слов про категоричность. Я вам ничего не обязана. Если хотите найти информацию про кешью или смешивание орехов, интернет вам в помощь. Я рекомендовала есть три вида самых важных ореха и ответила про кешью и про смешивание=отравление. Суть моих советов человеку сводится к тому, чтобы предупредить о вреде чрезмерного или неправильно потребления орехов, что не все продукты могут быть безопасными. Вот что сделала я. А что сделали вы? Сказали, что ешьте кешью и у вас все отлично? Или что я категорична? Так кто после этого оффтопит?