#1171
07.10.2018, 11:58
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.03.2008
Откуда: Vaucluse
Сообщения: 4.049
|
lipa1, вкус вина для обычного любителя - дело очень индивидуальное. Какие-то общие характеристики, конечно, присутствуют, но в остальном... Очень интересно слушать участников дегустаций. Одно и то же вино, которое пробуют в одинаковых условиях, вызывает самые разные ассоциации. Не просто "нравится-не нравится", а воспринимаются абсолютно разные нюансы. Кто-то находит ярко выраженный вкус вишни, а кто-то в этом же вине чувствует ярко выраженный дым. Именно поэтому Ваш простой вопрос вызывает сложные ответы. Мы же не продавцы тут.
|
|
|
#1172
07.10.2018, 12:21
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.06.2008
Сообщения: 16.122
|
Так именно и интересны личные ощущения, без боязни, что их тут кто-то подвергнет критике! Мне просто кажется, что эта тема в принципе поэтичной может быть, более легкой и непринужденной. Просто "сепаж" это сухо как-то)
|
|
|
#1173
07.10.2018, 12:34
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.09.2002
Сообщения: 12.589
|
Можно было.
Хотя я думал, что сам термин "сепаж" уже вошел в русский язык, как и некоторые другие: миллезим, аппелясион, крю, и т.д. Прошу прощения, если ошибся.
__________________
Ну, пробил головой стену... И что теперь будешь делать в соседней камере? (Станислав Ежи Лец). |
|
|
#1174
07.10.2018, 12:40
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.06.2008
Сообщения: 16.122
|
||
|
#1175
07.10.2018, 13:05
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.09.2002
Сообщения: 12.589
|
Вот это я, если честно, опять не понял... Она же определима на вкус...
Просто попробуйте, например (раз уж тут за белые разговор шел), совиньен, шардонэ и рислинг. По-моему, не надо быть специалистом, что бы понять разницу между ними. Может быть угадать где какое и не получится, но вкусовую разницу заметит, вероятно, каждый. Нет, не жесткие. Для "жесткости" мне не хватает знаний. Предпочтения безусловно есть, но я люблю удивляться.
__________________
Ну, пробил головой стену... И что теперь будешь делать в соседней камере? (Станислав Ежи Лец). |
|
|
#1176
07.10.2018, 13:11
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.06.2008
Сообщения: 16.122
|
||
|
#1177
07.10.2018, 13:35
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.03.2008
Откуда: Vaucluse
Сообщения: 4.049
|
Личные ощущения интересно обсуждать, когда участники разговора держат в руках бокалы с одинаковым вином :-). Причем из бутылок, хранившихся в одинаковых условиях, и вино должно быть одинаковой температуры, и атмосфера вокруг соответствующая. Иначе получаются какие-то цитаты из винного каталога, а не удовольствие.
|
|
|
#1178
07.10.2018, 14:13
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.09.2002
Сообщения: 12.589
|
__________________
Ну, пробил головой стену... И что теперь будешь делать в соседней камере? (Станислав Ежи Лец). |
|
|
#1179
07.10.2018, 14:16
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.03.2008
Откуда: Vaucluse
Сообщения: 4.049
|
lipa1, я еще хотела про бочки Вам сказать. Конечно, то, что вино было в бочках - само по себе не показатель его качества. Но это важный этап в приготовлении вина. В основном вино зреет в емкостях трех видов: металлических, бетонных или в бочках разного объема. И это влияет на процесс. В металлических вино изолировано от окружающей атмосферы. В бетонных - воздух оказывает влияние на вино (особенно важно влияние кислорода). А в бочках не только происходят реакции между вином и атмосферой, но и само дерево влияет на вкус вина. И, соответственно, у винодела больше "палитра" и больше возможностей получить интересный результат.
Я иногда пью вино, созревавшее в бочках в атмосфере, насыщенной углекислым газом. У него абсолютно другой вкус. Не скажу, что это мое любимое вино, но для меня это великолепная иллюстрация того, насколько сильно влияет на вино способ его хранения (и производства). |
|
|
#1180
07.10.2018, 15:19
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.06.2008
Сообщения: 16.122
|
Короче, как всегда,экспертные оценки и рекомендации не однозначны и не предполагают очень серьезного к ним отношения. Я так думаю. |
|
|
#1181
07.10.2018, 15:25
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.11.2017
Сообщения: 532
|
|
|
|
#1182
07.10.2018, 15:32
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.11.2017
Сообщения: 532
|
В любом случае белое вино лучше из иноксовых бочек. Там, говорят, меньше микробов разводится и легче мыть в межсезонье. |
|
|
#1183
07.10.2018, 15:39
Последний раз редактировалось Maury; 07.10.2018 в 15:51..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.09.2002
Сообщения: 12.589
|
Это можно принять как индикатор некоторых оттенков вкусовой палитры, которую можно ожидать от такого вина. Нет, не в любом случае. Только в случае недобросовестного винопроизводителя использующего добавление дубовою стружки вместо выдержки в дубовых бочках... там кроме этого, еще есть некоторые ньюансы касательно дубовых бочек... но все равно, не в любом случае.
__________________
Ну, пробил головой стену... И что теперь будешь делать в соседней камере? (Станислав Ежи Лец). |
|
|
#1184
07.10.2018, 16:00
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.03.2008
Откуда: Vaucluse
Сообщения: 4.049
|
Это не маркетинговый прием. Это такая же "техническая" информация, как год, сепажи и прочее. Про металлические емкости смысла нет писать, почти все вино проводит в них какой-то период. Про бочки - да, имеет смысл, в них попадает относительно небольшая часть вина.
|
|
|
#1185
07.10.2018, 16:24
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.06.2008
Сообщения: 16.122
|
||
|
#1186
07.10.2018, 16:31
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.03.2008
Откуда: Vaucluse
Сообщения: 4.049
|
lipa1, а я и не спорю :-). Я вообще стараюсь спорить только в случае практической необходимости. А уж о том, на что народ покупается, спорить вообще бесполезно. Самое ужасное вино, какое я пробовала за последние годы, было приобретено из-за симпатичной кошечки на этикетке. Я уже в момент покупки понимала, что делаю глупость... но кошечка же... мяу...
|
|
|
#1187
07.10.2018, 16:40
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
|
||
|
#1188
07.10.2018, 17:11
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.06.2008
Сообщения: 16.122
|
Может, была уже ссылка на этот сайт о вине, виноделии и проблемах около.
https://www.lapassionduvin.com/forum/index |
|
|
#1189
07.10.2018, 17:21
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.06.2008
Сообщения: 16.122
|
А, да - это может действовать. Я помню, как коллеги купили на застолье в Москве "Молоко любимой женщины"(LIEBFRAUMILCH). Я просто от одного названия не могла его в рот взять). По-моему, это как раз анти-маркетинг). Я еще избегаю замысловатых бутылок и этикеток.
|
|
|
#1190
07.10.2018, 17:28
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.03.2008
Откуда: Vaucluse
Сообщения: 4.049
|
||
|
#1191
07.10.2018, 18:04
Последний раз редактировалось svinka; 07.10.2018 в 18:36..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.09.2003
Откуда: Toronto
Сообщения: 4.617
|
Teilloise, Вы не про это вино -? (Кошечка пописала на куст крыжовника - улыбки (или гримасы) маркетинга ) marykar , а Вы этот новозеландский Sauvignon blanc знаете ?
__________________
…Будущего не будет …… censuré… Mal nommer les choses c'est ajouter au malheur du monde. - Albert Camus Сон разума рождает чудовищ |
|
|
#1192
07.10.2018, 18:08
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.03.2008
Откуда: Vaucluse
Сообщения: 4.049
|
||
|
#1193
07.10.2018, 18:18
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.06.2008
Сообщения: 16.122
|
Вот такая кошечка, кажется, на полках часто мелькает. Но это Лангедок-Руссильон, а я как-то не прониклась винами этого региона. Покупаю иногда - вдруг, просто не те бутылки попадались.
|
|
|
#1194
07.10.2018, 18:30
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 05.09.2016
Откуда: 22
Сообщения: 1.408
|
||
|
#1195
07.10.2018, 18:38
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.03.2008
Откуда: Vaucluse
Сообщения: 4.049
|
Бутылка была очень похожа на эту: https://www.bahadourian.com/l-espagn...rde--2398.html , но не оно. На этой этикетке даже кошечка симпатичнее, чем на той была. Причем я в тот день готовила accras с соленой треской, к ним, на мой вкус, лучше зеленого вина ничего быть не может. Но вот ужасные воспоминания остались. Все вылила в раковину.
|
|
|
#1196
07.10.2018, 19:30
Последний раз редактировалось Stroka; 07.10.2018 в 20:02..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 29.10.2002
Откуда: Москва-Paris
Сообщения: 11.041
|
Добралась я, наконец, до бургундских вин категории Монтраше, по случаю продолжающейся ярмарки вин увидев в Ашане на полке вот это:
Château de la Maltroye : Chassagne-Montrachet 1er cru 2014 года, посмотрела по рейтингу Вивино - аж 4,3 (по-моему, самый высокий из всех, что мы проверяли). Такоооое вино по вкусу я еще никогда не пила Очень необычное, начиная с цвета (золотистый!), заканчивая вкусом (плотный, много не выпьешь, как воду-другое легкое белое, насыщенное, минеральное), сложно описать словами... |
|
|
#1197
07.10.2018, 19:50
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 05.08.2004
Откуда: Bruxelles
Сообщения: 5.166
|
Строка, вот для меня Монраше имеют привкус икры..при всей прозрачности, они очень насыщены, я конечно не спец, просто пользователь, но не сравню их ни с чем другим. Познакомилась в Мишленовском ресто, где тот первый Монраше советовали даже к мясу.
|
|
|
#1198
07.10.2018, 20:52
Последний раз редактировалось Maury; 07.10.2018 в 21:00..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.09.2002
Сообщения: 12.589
|
Просто из любопытства, ну или из зависти, если честнее.
И Вы реально отличаете его по вкусу от других белых бургунских того же уровня? Ну, к примеру: Meursault или то же Corton-charlemagne? Безусловно, я помню, что Montrachet надо пить "стоя на коленях и с непокрытой головой" (хотя это, очевидно, сказано только о тех 4-х grands crus, а мы, я так понимаю, не о них), mais, comme même... Просто я был в Бургони специально с целью дегустации. Был, соответственно, во всех известных шато, включая Montrachet... ну и дегустировал все и везде (включая и пару представителей из 4-х тех монтраше, о которых сказал Дюма). Конечно, афигеть. Но оно же все там - афигеть. Практически любое grand или premier cru из любого шато... и любого года (главное, что бы успело заматереть). Как там выбирать по вкусу? Сколько ж его надо выпить, что бы так себе "набить" язык на ньюансах...
__________________
Ну, пробил головой стену... И что теперь будешь делать в соседней камере? (Станислав Ежи Лец). |
|
|
#1199
07.10.2018, 21:24
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#1200
07.10.2018, 21:47
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.933
|
Teilloise, это , наверное?
http://boutique.porto-gal.com/VIN-GATAO Ой, вы уже ссылку на него давали. |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Вино и кровь | ZDRASTE | Рассказы и фотографии путешественников | 25 | 30.06.2019 10:41 |
Как перевозить вино | Moony | Транспорт и таможенные правила | 16 | 18.04.2012 15:21 |
Хранить вино | Lecka | Секреты хорошей кухни | 13 | 09.12.2011 22:41 |
Апельсиновое вино | OLGA-13 | Цены, покупки, банки, налоги | 2 | 07.04.2010 15:17 |
Где покупать вино? | Eugene Remi | Вопросы и ответы туристов | 26 | 08.07.2006 21:53 |