Печенье

[Virka]

Поднимаю тему в поиске "орешницы"! Может девочки из России знают где они продаются?

[galya]

Virka, Я у себя в городе видела электрические орешницы

[Virka]

galya, электрические - не совсем то, что хотелось бы...
Но при случае гляньте, пожалуйста, цену и ск.там ячеек. И "у Вас" - это в Париже?

[galya]

galya, электрические - не совсем то, что хотелось бы...
Но при случае гляньте, пожалуйста, цену и ск.там ячеек. И "у Вас" - это в Париже?

Нет, это в России Я поеду теперь только в декабре и обязательно гляну, если вы ещё не найдёте до тех пор. Есть у нас один магазин, где, почти уверена, можно найти настоящие чугунные орешницы.

[Virka]

galya, посмотрите, пожалуйста... а то сплю и вижу я эти орехи

[кокина]

озяюшки, а есть какой-нибудь рецепт печенья, которое режется формочками и запекается? я чего спрашиваю, хочу сделать это с дочей полтора годика, нам бы че-нить простое, пожалуйста. а мы потом покажем фото )))

[sbaikal]

кокина, cделайте тесто песочное, это классика для печенья, его и раскатывать можно неск.раз, чтобы мягче было, добавляйте в него не 2 яйца, а одно целое и один желток. Вырезав, можно посыпать чем-нибудь перед запеканием, дочке будет очень интересно.
Насчет пирога песочного с вареньем: мне больше нравится кислое варенье, я тоже третью часть теста крошу сверху на варенье, чуть муки в эту часть добавляю, делаю крошку и ею посыпаю. Это был первый пирог, который я научилась делать еще в школе.

[Verunyafr]

кокина, рождественские пряники начинайте осваивать здесь Virka недавно фантазию фотками будоражила, и рецептик давала.
я прошлом году к новому году пекла, чтобы на елку вешать. для вырезания использовала детские пасочки

[hobbes]

Я тоже озадачилась покупкой орешницы или грибочницы.
Изучила рынок в России и в Германии:
- поняла, шансов купить и переслать во Францию настоящую советскую орешницу (б/у, наверное из какого-то чугунного сплава) мало;
- зато на немецких сайтах нашла и электрические, и алюминиевые орешницы. Какую из них советуете покупать, так чтобы печение максимально было похоже на то, советское, из детства В какой-то из тем Кулинарного раздела критиковали электрическую орешницу, но без подробностей. Обладательницы таких орешниц, чем вы недовольны?

[Ольгея]

Сегодня сделала тесто с мюслями, очень похожее на тесто для овсяного печенья (на 200г мюслей, замоченных в воде, 2 яйца, 100г сливочного масла и примерно четверть стакана растительного, разрыхлитель и мука, столько, чтобы получилось тесто для печенья) положила в корзиночки, в центр абрикосовый джем и завернула немного края. Получилось очень аппетитно! Ну мне так кажется

[Амалия]

Девочки, может еще кому актуально, я тут нашла сайт, на котором можно заказать орешницу (а также форму для пельмешков и многое другое): http://www.euroshop-24.eu/%D1%84%D0%...B0-p-1080.html

[Virka]

а я из темы про Новый год пришла.
Пряники не получились в этом году, сделала печенюхи, ждем праздников

[elenkaD]

Virka, вот это красота, думаю и вкуснотааааа!

[elenkaD]

я тоже хочу показать мою первую пробу печенюшек (я вообще не очень с тестом дружу)

[MARGOO]

Virka, слов нет!Ну Вы и искуссница!

elenkaD, очень симпатичный у Вас "пуговки" получились.

[tigrena]

Virka, красотищщщща! жалко кушать будет

[Virka]

elenkaD, какая хорошая идея! у Вас готовые формочки или Вы мастерили? тесто, похоже, не поднимается сильно и не расплывается - дырочки аккуратные

MARGOO, tigrena, спасибо! половина ушла детям в школу, половина ждет своего часа оч.тяжело всегда обходить стороной эти банки с печеньем

[tigrena]

Virka, а глазурь цветную ты сама делала или покупала? мне тоже надо в школу сейчас печь печенье, у меня не получится конечно красивого..

[sbaikal]

Virka, класс! А чем красили в разные цвета?

[Virka]

ой да ладно прибедняться!
да, делала сама, главное - красители иметь! вышепредставленные печеньки - с гелевым красителем, поэтому яркие, а вот до их покупки брала натуральные красители (куркума и т.п.) - порошковые - клала очень много, а цвет все-равно блеклый, вот, суди сама -

[tigrena]

Virka, все равно красиво и совсем не блекло
а глазурь как делать, можешь написать рецепт и наносить как - кисточкой?

[Virka]

первый раз (блеклые печеньки) я делала по-старинке: яичный белок+сахарная пудра (стакан где-то)+лимонный сок (около чайной ложки) - взбиваешь и все. Консистенция не текучая, а тягучая скорее. Если слишком густо - добавь ч.ложку воды, если жидко - сах.пудры. Ну а потом делишь на "мисочки" и добавляешь красители. Можно, конечно, искать в интернете рецепт - "королевская глазурь".

второй раз делала уже с сухими яичными белками (=меренговая пудра) - а то мне всегда жалко желтки Рецепт тоже брала в интернете. Если надо - переведу ( с англ).

Наносила глазурь кулинарным шприцем, но тут уже кто как чем любит, и у кого что есть под рукой. Я уже прикупила себе тюбиков для глазури. А раньше наносила кулинарной силиконовой кисточкой или из мешка выдавливала.

Если печенье "под узор" - то лучше его сделать плоским и ровным, чтобы глазурь не стекала и не расплывалась. Рецепт брала из интернета, могу перевести (с англ)

[tigrena]

Virka, спасибо большое! до завтра не осилю, но попробую потом, надо купить сахарную пудру

[Falbala]

Virka, а можно ссылочки на Ваш рецепт и печенья и глазури в студию? уж очень порадовал глаз Ваш результат. (переводить ничего не надо). Спасибо!

[Virka]

Falbala, прошу-
Royal Icing
•3 T. meringue powder (сухие белки- 3 стол.ложки)
•4 cups (1 pound) powdered sugar (453,59g)
•6 T. water
•½ tsp. vanilla extract (use clear vanilla if you want a pure white icing)
•¼ tsp. almond extract

Печенье
4 cups All-Purpose flour (482г)
1 tsp baking powder
½ tsp salt
2 sticks butter (8 ounces) unsalted butter, softened -226г
2 cups sugar (396г)
2 large eggs
2 tsp pure vanilla extract

[Loveis]

Хочу поделиться простым рецептом печенья, когда нужно быстро что то к чаю Быстрое и легкое в приготовлении, для любителей кокоса и сгущеного молока

В оригинале печенье называется coconut macaroons

Получается 30-35 печенек

370мл сгущеного молока (сладкого)
370г кокосовой стружки
1 ч.л ванильного экстракта
2 белка больших яиц

Разогреть духовку 160С, газ 3, застелить противень бумагой для выпекания.

В миске смешать кокосовую стружку, сгущеное молоко и ванильный экстракт.
При помощи миксера взбить хорошо белки, пока не образует "стоячие верхушки"
Аккуратно вложить взбитые белки в смесь сгущенки и кокосовой стружки.
Выкладывать на лист при помощи столовой ложки на расстоянии 2-3 см. Выпекать 20-30 минут или до золотисто-коричневого цвета. Подавать холодными.

[Virka]

370мл сгущеного молока (сладкого

а в банках это сколько?

[elenkaD]

какая хорошая идея! у Вас готовые формочки или Вы мастерили? тесто, похоже, не поднимается сильно и не расплывается - дырочки аккуратные

спасибо! Формочек нет, подсмотрела идею и вот получилось такое А тесто для обычного песочного печенья

[Loveis]

а в банках это сколько?

У меня получилось 1 банка и еще чуть чуть из второй. Если быть точной, то из 1 банки намеряла 320мл.
В будущем буду делать исходя из пропорций:
320мл сгущеного молока (1банка)
320г кокосовой стружки
1ч.л ванильного экстракта
2 белка обычного размера яиц.

[Falbala]

Virka, премного благодарна