Салат "Шуба" или "селёдка под шубой"

[Flowerbomb]

Aniri, ой, у меня с пропорциями плохо. Блиииин!!!Так майонеза хочется!!

[Nathaniel]

скажите, а какой маойнез напоминает более-менее наш, например, Calvé? или простой провансаль русский? Я уже столько майонезов напокупала, но вкус не тот вообще.

Flowerbomb, поиск Вам поможет: тема о майонезе.

[SvDid]

Дорогие хозяюшки, пару вопросов:

кто пробовал солить селёдку сам? (я пробовал, интересно мнение)

Я солила селедку по рецепту одной форумчанки. Огромное ей спасибо. мужу не понравилось. А я съела целую рыбку на одном дыхании - получилась нежная и слегка соленая Думаю, если посолить сильнее, то подойдет для салата "селедка под шубой"

[Veronique]

Искала в Монопри рекомендованную селедку, но не нашла, поэтому сделала шубу с коченой, самой дешевой, которую нашла в Монопри harengs fumés doux. Получилось очень вкусно, и французом понравилось, и мне самой.
:-)
Может с обыкновенной соленой и лучше было бы, но и так нормально полуичлось.

[Gipsy]

Пожалуйста, подскажите подробный рецепт соления, этой несчастной сельди, в домашних условиях!!! Уже слюнями истекла!

Родственники мужа устраивают торжественный прием и на покупку готовой сельди не идут, все будет как в ресторане. С моей стороны должен быть вышеобозначенный салат, надо постараться)

[SvDid]

Пожалуйста, подскажите подробный рецепт соления, этой несчастной сельди, в домашних условиях!!!

Скинула вам в почтовый ящик рецепт соления селедки одной форумчанки.

[Gipsy]

Спасибо огромное! Салат получился из простой, покупной, но рецептом воспользуюсь)

[tuzbuben]

Отварите овощи: картофель "в мундире" и морковь - в подсоленной воде, а свеклу - отдельно, добавив в воду не соль, а лимонный сок.

Колетта, во Франции чтобы найти сырую свеклу, надо еще знать где она продается. И потом, все чаще используют уже готовую в вакуумных упаковках.
Последний раз едя в гости делала этот салат. Использовала свеклу вареную на развес, покупала в Жан Казино. Селедку купила в русском магазине, клала в салат напополам с обычной hareng fumé. Картофель фиолетовый беру, пробовала универсальный, размазанный получается. Майонез тоже был из русского магазина. Украсила кучерявой петрушечкой, знакомые оценили.

[Koletta]

Колетта, во Франции чтобы найти сырую свеклу, надо еще знать где она продается. И потом, все чаще используют уже готовую в вакуумных упаковках.
Последний раз едя в гости делала этот салат. Использовала свеклу вареную на развес, покупала в Жан Казино. Селедку купила в русском магазине, клала в салат напополам с обычной hareng fumé. Картофель фиолетовый беру, пробовала универсальный, размазанный получается. Майонез тоже был из русского магазина. Украсила кучерявой петрушечкой, знакомые оценили.

В общем то русские всегда найдут выход из положения

[Mashoulia]

tuzbuben, подтверждаю, салат был шикарный! Ты - умничка!!! Спасибо большое!

[tuzbuben]

Mashoulia, ну прям засмущала . Салат как салат Спасибо Я очень рада, что вам понравилось.

[M I K A]

Девочки, а селедка у них жестковата. Как ее смягчить?
Она из всех что я ела все время вяленая.

У поблизости нет магазина Monoprix, поэтому покупаю "французскую" копченую селедку в обычном супермаркете и на пару дней заливаю ее подсолнечным или оливковым (да, без разницы каким) маслом.
Селедка как-то "мягчеет" и не так чуствуется копченый вкус.
Перед тем как резать рыбу в салат - обтираю (промакиваю) бумажными полотенцами.

[Diffe]

Приготовила сегодня Шубу по одному из рецептов. Не дождавшись, пока пропитается, навернула полмиски.

Сильно разочаровалась в сомоне=лососе Салат какой-то пресный, безвкусный. Или надо было лосось как-то по-особому приготовить? Я просто пожарила без масла и раздавила вилкой.

[Rucya]

Приготовила сегодня Шубу по одному из рецептов. Не дождавшись, пока пропитается, навернула полмиски.

Сильно разочаровалась в сомоне Салат какой-то пресный, безвкусный. Или надо было лосось как-то по-особому приготовить? Я просто пожарила без масла и раздавила вилкой.

Нужно было использовать слабосоленый лосось. Продаются нарезки или готовят сами из свежего. В следующий раз все получится

[Diffe]

Нужно было использовать слабосоленый лосось. Продаются нарезки или готовят сами из свежего. В следующий раз все получится

Копченый? Как слабосоленый по-французски называется?
Самой вряд ли

[Juls]

Люди, а зачем вообще лосось тут? Во Франции прекрасная селедка продается в супермаркетах...

[Diffe]

Juls, просто дома был лосось. Да и на форуме хвалили...

[Rucya]

Люди, а зачем вообще лосось тут? Во Франции прекрасная селедка продается в супермаркетах...

Потому что не все любят с селедкой. С лососем намного нежнее. Я и в России делаю с лососем.

[Rucya]

Копченый? Как слабосоленый по-французски называется?
Самой вряд ли

Если никто не напишет, спрошу у дочери. Я не смотрю на название. Во всех магазинах в рыбных отделах лежит нарезка.

[Svet]

Сильно разочаровалась в сомоне=лососе Салат какой-то пресный, безвкусный. Или надо было лосось как-то по-особому приготовить? Я просто пожарила без масла и раздавила вилкой.

Diffe,
Вы не обижайтесь, но очень хочется вас в перлы Инфранса занести. Это же надо додуматься соленую селедку заменить жаренным лососем. Копченый вилимо имелся ввиду.

Если никто не напишет, спрошу у дочери. Я не смотрю на название. Во всех магазинах в рыбных отделах лежит нарезка.

Слабосоленый можно только сделать самому. Во Франции в нарезках копченый.

[Bulka]

Прочитала рецептики, захотелось. только вот есть ли вариант не использовать майонез. не люблю. и всякие готовые заправки и соусы тоже не предлагать. есть идеи?

[vita22]

Прочитала рецептики, захотелось. только вот есть ли вариант не использовать майонез. не люблю. и всякие готовые заправки и соусы тоже не предлагать. есть идеи?

Просто оливковым маслом... но вкус конечно будет уже не тот...

[Livi]

Люди, а зачем вообще лосось тут? Во Франции прекрасная селедка продается в супермаркетах...

Не все любят. Мой муж на дух не переносит. Кстати, сегодня, на его ДР делала сельдь под шубой порционно. Дя всех сельдь, для него с лососем.

[Lussas]

Я просто похвастаюсь в этойх теме.
Вчера зашла к мяснику, а у него бюфет готовых салатиков на выбор и филе селедки лежит с маринованными колечками лука.
Взяла я не пробу, вдруг прогадаю со вкусом.
А оказалосьй тоит самый продукт мариновонной селедки да к тому же без костей!
Сделала я салат. ссо свеклой, картофелем, морковкой и луком, и заправила все маионезом, купленным в русском магазине.
Вкусснааа, Тот самый продукт.

[Leila]

я как раз вчера лосось под шубой готовила. По первому выданному яндексом рецепту (искала селёдку под шубой). С картофелем, луком, морковью, яблоками и свёклой. Всем понравился .

[SvDid]

я как раз вчера лосось под шубой готовила. По первому выданному яндексом рецепту (искала селёдку под шубой). С картофелем, луком, морковью, яблоками и свёклой. Всем понравился .

раз вкусно получилось, тогда напишите здесь рецепт от А до Я, какой лосось использовали?

[Soleil84]

Я просто похвастаюсь в этойх теме.
Вчера зашла к мяснику, а у него бюфет готовых салатиков на выбор и филе селедки лежит с маринованными колечками лука. Тот самый продукт.

А цена селедки "не кусается"?

[Svet]

я как раз вчера лосось под шубой готовила.

Я люблю делать Оливье с копченым лососем. Тоже с яблоком зеленым.

[Leila]

раз вкусно получилось, тогда напишите здесь рецепт от А до Я, какой лосось использовали?

По этому рецепту готовила http://www.say7.info/cook/recipe/182...od-shuboy.html. Лосось солёная подкопчёная, нарезанная тонкими пластами.

[lumumba]

Любители селедки под шубой, вы уже пробовали делать ее в верринах?
Мне эта идея кажется более аккуратной и симпатичной, что ли.
С другой стороны, есть опасения, что веррины хоть и не крошечные - не остались бы голодными:-), после закуски. Поэтому ищу еще и идеи подачи чего-нибудь интересного "на укус" параллельно к верринам.
И, если остановиться на шубе в верринах, делаем аналогично салату или есть какие-то хитрости?
Кажется, даже на форуме читала что-то об этом, а-ля замена майонеза йогуртом и добавление яблок (хотя опасаюсь традиционный вкус испортить яблоком).

А для тех, кто в поисках нужных продуктов, подтверждаю написанное выше: хорошая селедка в масле, натуральный вкус, продается в лавках мясника, свекла вареная такая же, как и свежая, только варили ее не вы:-), а майонез вкусом "как наш" - Lesieur Fine et Douce, если очень густой для вас, можно просто в чашке тщательно взбить вилкой с несколькими ложками кипятка (удивительно, на работает).