Салат "Шуба" или "селёдка под шубой"

[Flowerbomb]

скажите, а какой маойнез напоминает более-менее наш, например, Calvé? или простой провансаль русский? Я уже столько майонезов напокупала, но вкус не тот вообще.

[Aniri]

Flowerbomb, я смешиваю сметану с майонезом, по вкусу и по консистенции определяю пропорции.

[Flowerbomb]

Aniri, ой, у меня с пропорциями плохо. Блиииин!!!Так майонеза хочется!!

[Gipsy]

Пожалуйста, подскажите подробный рецепт соления, этой несчастной сельди, в домашних условиях!!! Уже слюнями истекла!

Родственники мужа устраивают торжественный прием и на покупку готовой сельди не идут, все будет как в ресторане. С моей стороны должен быть вышеобозначенный салат, надо постараться)

[SvDid]

Пожалуйста, подскажите подробный рецепт соления, этой несчастной сельди, в домашних условиях!!!

Скинула вам в почтовый ящик рецепт соления селедки одной форумчанки.

[Nathaniel]

скажите, а какой маойнез напоминает более-менее наш, например, Calvé? или простой провансаль русский? Я уже столько майонезов напокупала, но вкус не тот вообще.

Flowerbomb, поиск Вам поможет: тема о майонезе.

[Veronique]

Искала в Монопри рекомендованную селедку, но не нашла, поэтому сделала шубу с коченой, самой дешевой, которую нашла в Монопри harengs fumés doux. Получилось очень вкусно, и французом понравилось, и мне самой.
:-)
Может с обыкновенной соленой и лучше было бы, но и так нормально полуичлось.

[Gipsy]

Спасибо огромное! Салат получился из простой, покупной, но рецептом воспользуюсь)

[Diffe]

Приготовила сегодня Шубу по одному из рецептов. Не дождавшись, пока пропитается, навернула полмиски.

Сильно разочаровалась в сомоне=лососе Салат какой-то пресный, безвкусный. Или надо было лосось как-то по-особому приготовить? Я просто пожарила без масла и раздавила вилкой.

[Rucya]

Приготовила сегодня Шубу по одному из рецептов. Не дождавшись, пока пропитается, навернула полмиски.

Сильно разочаровалась в сомоне Салат какой-то пресный, безвкусный. Или надо было лосось как-то по-особому приготовить? Я просто пожарила без масла и раздавила вилкой.

Нужно было использовать слабосоленый лосось. Продаются нарезки или готовят сами из свежего. В следующий раз все получится

[Diffe]

Нужно было использовать слабосоленый лосось. Продаются нарезки или готовят сами из свежего. В следующий раз все получится

Копченый? Как слабосоленый по-французски называется?
Самой вряд ли

[Rucya]

Копченый? Как слабосоленый по-французски называется?
Самой вряд ли

Если никто не напишет, спрошу у дочери. Я не смотрю на название. Во всех магазинах в рыбных отделах лежит нарезка.

[Svet]

Сильно разочаровалась в сомоне=лососе Салат какой-то пресный, безвкусный. Или надо было лосось как-то по-особому приготовить? Я просто пожарила без масла и раздавила вилкой.

Diffe,
Вы не обижайтесь, но очень хочется вас в перлы Инфранса занести. Это же надо додуматься соленую селедку заменить жаренным лососем. Копченый вилимо имелся ввиду.

Если никто не напишет, спрошу у дочери. Я не смотрю на название. Во всех магазинах в рыбных отделах лежит нарезка.

Слабосоленый можно только сделать самому. Во Франции в нарезках копченый.

[Juls]

Люди, а зачем вообще лосось тут? Во Франции прекрасная селедка продается в супермаркетах...

[Diffe]

Juls, просто дома был лосось. Да и на форуме хвалили...

[Rucya]

Люди, а зачем вообще лосось тут? Во Франции прекрасная селедка продается в супермаркетах...

Потому что не все любят с селедкой. С лососем намного нежнее. Я и в России делаю с лососем.

[Livi]

Люди, а зачем вообще лосось тут? Во Франции прекрасная селедка продается в супермаркетах...

Не все любят. Мой муж на дух не переносит. Кстати, сегодня, на его ДР делала сельдь под шубой порционно. Дя всех сельдь, для него с лососем.

[Bulka]

Прочитала рецептики, захотелось. только вот есть ли вариант не использовать майонез. не люблю. и всякие готовые заправки и соусы тоже не предлагать. есть идеи?

[vita22]

Прочитала рецептики, захотелось. только вот есть ли вариант не использовать майонез. не люблю. и всякие готовые заправки и соусы тоже не предлагать. есть идеи?

Просто оливковым маслом... но вкус конечно будет уже не тот...

[Lussas]

Я просто похвастаюсь в этойх теме.
Вчера зашла к мяснику, а у него бюфет готовых салатиков на выбор и филе селедки лежит с маринованными колечками лука.
Взяла я не пробу, вдруг прогадаю со вкусом.
А оказалосьй тоит самый продукт мариновонной селедки да к тому же без костей!
Сделала я салат. ссо свеклой, картофелем, морковкой и луком, и заправила все маионезом, купленным в русском магазине.
Вкусснааа, Тот самый продукт.

[Soleil84]

Я просто похвастаюсь в этойх теме.
Вчера зашла к мяснику, а у него бюфет готовых салатиков на выбор и филе селедки лежит с маринованными колечками лука. Тот самый продукт.

А цена селедки "не кусается"?

[Leila]

я как раз вчера лосось под шубой готовила. По первому выданному яндексом рецепту (искала селёдку под шубой). С картофелем, луком, морковью, яблоками и свёклой. Всем понравился .

[SvDid]

я как раз вчера лосось под шубой готовила. По первому выданному яндексом рецепту (искала селёдку под шубой). С картофелем, луком, морковью, яблоками и свёклой. Всем понравился .

раз вкусно получилось, тогда напишите здесь рецепт от А до Я, какой лосось использовали?

[Leila]

раз вкусно получилось, тогда напишите здесь рецепт от А до Я, какой лосось использовали?

По этому рецепту готовила http://www.say7.info/cook/recipe/182...od-shuboy.html. Лосось солёная подкопчёная, нарезанная тонкими пластами.

[Svet]

я как раз вчера лосось под шубой готовила.

Я люблю делать Оливье с копченым лососем. Тоже с яблоком зеленым.

[lumumba]

Любители селедки под шубой, вы уже пробовали делать ее в верринах?
Мне эта идея кажется более аккуратной и симпатичной, что ли.
С другой стороны, есть опасения, что веррины хоть и не крошечные - не остались бы голодными:-), после закуски. Поэтому ищу еще и идеи подачи чего-нибудь интересного "на укус" параллельно к верринам.
И, если остановиться на шубе в верринах, делаем аналогично салату или есть какие-то хитрости?
Кажется, даже на форуме читала что-то об этом, а-ля замена майонеза йогуртом и добавление яблок (хотя опасаюсь традиционный вкус испортить яблоком).

А для тех, кто в поисках нужных продуктов, подтверждаю написанное выше: хорошая селедка в масле, натуральный вкус, продается в лавках мясника, свекла вареная такая же, как и свежая, только варили ее не вы:-), а майонез вкусом "как наш" - Lesieur Fine et Douce, если очень густой для вас, можно просто в чашке тщательно взбить вилкой с несколькими ложками кипятка (удивительно, на работает).

[Xoke]

Девочки, а никто не пробовал в Шубу креветки добавлять, не исключая селёдку, конечно?

[Svet]

Девочки, а никто не пробовал в Шубу креветки добавлять, не исключая селёдку, конечно?

Нет, я не считаю, что чем больше ингредиентов, тем лучше. Но вы можете попробовать.Не вижу препятствий.

[lumumba]

Да, уже нашла, что это Svet писала насчет шубы в верринах.
Мне кажется, обе версии имеют право на существование, когда хочется проверенного классического вкуса (и подачи) - это шуба на тарелке, идею с верринами тоже не отбрасываю, на будущее, для тематического ужина.
На этот раз решила обойтись классической схемой ужина и без русских салатов.
Xoke, про добавление креветок я читала в кулинарном блоге форумчанки Жени, у нее "лососевая" версия шубы. Сама его пока не делала, хотя и заприметила.

[Xoke]

lumumba, спасибо. Посмотрю блог Жени. Это идея мужа, он - в восторге от нашей шубы. Хочет попробовать варианты, хотя его очень впечатляет классический рецепт. Я , кстати, долго не решалась приготовить Шубу, потому что у многих моих приятельниц мужья-французы не едят это категорически. Причём, что интересно, Шуба-либо впечатляет и её очень любят, либо-категорически-нет. Среднего, типа - нормально, есть можно, но ничего особенного, здесь, во Франции от французов никогда не слышала.