Французская кухня (выделено из "Ехать во Францию и начинать жизнь с нуля")

[Вкус жизни]

Честно, я шокирована познанием "местных" во французской кухне.
И "клафути" "клафутином" называют и блеклой называют, вздыхают, что мало лавашей и кебабов, сыры толком не пробовали, в вине, оказывается, канцерогены, а сами французы вообще не разбираются в еде и многое другое.

[IrinaS]

В обеденный перерыв идут во фр.рестораны

Ага, мишленовские:-)

[Morra]

Багеты она ела каждый день, из разных булочных.

Кроме багета масса других видов хлеба.
Я никогда не покупаю багет.

[paulina77]

Morra, поделитесь, пожалуйста, наводками на отличный японский и тайский ресторан (даже если это не в Париже - я приеду). Ибо я уже отчаялась. Желательно, чтобы японский, предлагая сашими, не ограничивался тунцом и лососем, хотелось бы морского ежа, giant clam (гигантский моллюск?), понзу соус,настоящую соевую пасту (хотя бы).

[IrinaS]

Честно, я шокирована познанием "местных" во французской кухне.
И "клафути" "клафутином" называют и блеклой называют, вздыхают, что мало лавашей и кебабов, сыры толком не пробовали, в вине, оказывается, канцерогены, а сами французы вообще не разбираются в еде и многое другое.

Так я вас попросила список-то продолжить, в котором "блюд" обнаружилось пять штук- а вы не хотите нас просветить...

[Morra]

Ага, мишленовские:-)

В том числе, а что вас удивляет?
У всех разные бюджеты

[IrinaS]

В том числе, а что вас удивляет?
У всех разные бюджеты

А большинство идет куда?

[Morra]

Morra, поделитесь, пожалуйста, наводками на отличный японский и тайский ресторан (даже если это не в Париже - я приеду). Ибо я уже отчаялась.

В Монако хожу в таковые. Отличные.

[Morra]

А большинство идет куда?

Я не опрашивала большинство. Каждый выбирает. Я в свое время носила в коробочках. А в свободное время плавала в море

[Marine Saf]

В том числе, а что вас удивляет?
У всех разные бюджеты

А я наблюдаю другую картину. Все уличные кафешки забиты до отказа и народ там ест картофель фри с замороженной катлетой. Какой там Мишлан, я вас умоляю. Уж лучше бы из дома чего притащили.

[SvetaLes 36]

Ну да, они постоянно готовят петухов в вине, чтобы поесть в обеденный перерыв:-):-)

Но я наблюдала , именно такое в провинциальной Франции, в больнице на обед люди приносили свою домашнию кухню и разогревали , было все как раз типично традиционное и бланкет и рагу ягненка, петух в вине ", пот о фо" , итд....
Да я и сама часто такие блюда готовила для семьи с удовольствием ,
В семьях выходит такое питание дешевле, чем питаться всякой индустриальной дрянью . У меня близкая подруга , мать троих детей и работает , так и то всегда находила время на готовку , для всей семьи , нормальной традиционной кухни .

[Вкус жизни]

upsik, ну прекрасное меню.
Лучше чем в стандартном ресторане в Лондоне.

[Morra]

Так я вас попросила список-то продолжить, в котором "блюд" обнаружилось пять штук- а вы не хотите нас просветить...

А почему вы ленитесь погуглить. ?

[Morra]

А я наблюдаю другую картину. Все уличные кафешки забиты до отказа и народ там ест картофель фри с замороженной катлетой. Какой там Мишлан, я вас умоляю. Уж лучше бы из дома чего притащили.

Эт хде ж такая зона во Франции где в кафе только кАтлеты с фритом?

[paulina77]

В Монако хожу в таковые. Отличные.

Если Вы про Nobu - ok. А много таких во Франции? (Я не про отдельный город говорю - а про всю страну).

[IrinaS]

А почему вы ленитесь погуглить. ?

А я вас, что ли, спрашивала? Что вы мне за автора отвечаете? И что вы вообще ко мне привязались??
Вы мне надоели, я ставлю вас в игнор. Потрудитесь больше мне не писать и меня не комментировать. Впрочем, если и напишете, мне однофигственно - я все равно не увижу:-)

[Dorry]

Morra, в парижском регионе да, в рядовых кафешках народ лопает фриты, но не с одними котлетами все же, с разными видами мяса, с курицей, с уткой, с карпачо, с мидиями и тд и тп.

[Morra]

Если Вы про Nobu - ok. А много таких во Франции? (Я не про отдельный город говорю - а про всю страну).

Я, когда путешествую, пробую региональную кухню. Поэтому не знаю. Это вопрос спроса и предложения. Если таковых мало- знач. нет спроса. На русскую кухню нет спроса - нет и ресторанов

[Morra]

А я вас, что ли, спрашивала? Что вы мне за автора отвечаете? И что вы вообще ко мне привязались??
Вы мне надоели, я ставлю вас в игнор. Потрудитесь больше мне не писать и меня не комментировать. Впрочем, если и напишете, мне однофигственно - я все равно не увижу:-)

Ну и слава богу. Скоро у вас пол форума будет в игноре.

[paulina77]

Morra, правильно. К чему и был мой пост #79 .

[Morra]

Morra, в парижском регионе да, в рядовых кафешках народ лопает фриты, но не с одними котлетами все же, с разными видами мяса, с курицей, с уткой, с карпачо, с мидиями и тд и тп.

Не спорю, но есть выбор фрит не есть. Есть всегда на гарнир Рататуй, или стручковая фасоль или рис или зеленый салат.

[Marine Saf]

Morra, но народ то почеиу то упорно выбирает фрит.

[Morra]

Morra, но народ то почеиу то упорно выбирает фрит.

Я тоже народ, я оччень редко ем фрит. А вы отслеживаете всех французов, что они едят в ресторанах?

[Dorry]

Morra, но народ то почеиу то упорно выбирает фрит.

Может более питательно? Картошку фри трудно испортить? Я сама в незнакомой забегаловке, между плохим рататуем предпочтение отдам замороженной картошке фри.

[Dorry]

Я тоже народ, я оччень редко ем фрит. А вы отслеживаете всех французов, что они едят в ресторанах?

Я не отлеживаю, просто часто обращаем внимание. так как эта тема частых дебатов между мной и моим любимым, кот ест только картошку.

[Morra]

Может более питательно? Картошку фри трудно испортить? Я сама в незнакомой забегаловке, между плохим рататуем предпочтение отдам замороженной картошке фри.

Я не знаю такой статистики, что потребляется больше - фрит или Рататуй

[Вкус жизни]

Так я вас попросила список-то продолжить, в котором "блюд" обнаружилось пять штук- а вы не хотите нас просветить...

Так кто во Франции живет, вы или я? Это вы меня просвещать должны
Ну, так навскидку:
les macarons
le poulet rôti
le gîte à la noix de boeuf
la bouillabaisse
le gâteau au chocolat
gratin dauphinois
confit de canard
les escargots de bourgogne

Да много всего, погуглите , правильно вас Morra посоветовала.

[Marine Saf]

Я тоже народ, я оччень редко ем фрит. А вы отслеживаете всех французов, что они едят в ресторанах?

Я вообще никогда его не ем. Не отслеживаю, но обращаю внимание. Я с детства любопытная :-)
А если серьезно, то за несколько месяцев в бухалтерском кабинете насмотрелась на счета из ресто.
Картоху едят и адвокаты, и врачи, и даже эксперты бухгалтера.

[IrinaS]

Так кто во Франции живет, вы или я? Это вы меня просвещать должны
Ну, так навскидку:
les macarons
le poulet rôti
le gîte à la noix de boeuf
la bouillabaisse
le gâteau au chocolat
gratin dauphinois
confit de canard
les escargots de bourgogne

Да много всего, погуглите , правильно вас Morra посоветовала.

Да бог с вами, что, я этого не знаю или в гугле не умею смотреть? Мне было интересно, что ВЫ напишете.
Итак:
Начали опять не с блюда. Макарон - это не блюдо.
Пуле роти существует везде, и даже в деревне Гадюкино московской губернии. Вы в самом деле хотите выдать это за франц. specialite ?
Gite a la noix de boeuf, повар вы наша, это вообще не блюдо:-) это кусок мяса из определенной части коровы. Мало ли что вы из него дальше сделаете, - что в Париже, что в росс деревне Гадюкино:-)
Буйабес - да, это французское, вернее, очень южнофранцузское.
Шоколадный торт вроде тоже не блюдо, а десерт, но бог с ним...
Гратэн дофинуа - да, французское, хотя в общем-то один из видов картофельной запеканки.
Конфи де канар - тушеная в жиру утка. Вроде французская, но почему бы не потушить утку тем, кто любит жирное, в другом месте?
Ну, и улитки, да, французские.

Что-то не густо блюд получается:-)

[paulina77]

IrinaS, а bouchée a la reine, ris de veau, joue de boeuf, pied de cochon, tripes, boudin noir/blanc, tête de veau и прочая требуха , адаптированный где угодно salade nicoise, голуби, утка и каштаны во всех их проявлениях, и прочая и прочая ...
(Знаю, что вопрос был не ко мне, но дабы не обидеть французскую кухню).