#91
![]() |
||
Дебютант
![]() Дата рег-ции: 04.03.2004
Откуда: Франция
Сообщения: 44
![]() |
Vishenka,
Вишенка ,спасибо за рецепт кваса. Я попробовала получилось вкусно . Можно сказать , что к жаркому периоду готовы. Жажду удаляет великолепно и поднимает бодрость духа.Если кто заинтерессовался рецептом см. на стр № 3. |
|
![]() |
|
#92
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 01.07.2004
Откуда: Msk
Сообщения: 934
|
ХОЛОДНЫЙ СЛОЕНЫЙ ПИРОГ С ФЕТОЙ И ШПИНАТОМ у нас наконец лето начало хоть как-то проявляться, выползаем на пикники и берем с собой холодный слоеный пирог с фетой (лучше брынзой) и шпинатом (а как ещё ребенка заставить съесть эту "бяку"? ![]() раскатываем слоеное тесто, мелко порезанный лук до мягкости обжариваем, кидаем туда пучок шпината (чем больше, тем полезнее пирог ![]() можно делать открытый пирог тогда фету режем кубиками, шпинат и лук нижний слой, а сверху кубики феты печётся 25-30 мин при 200 приятного аппетита ![]() |
|
![]() |
|
#93
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
|
Kari, спасибо за идею. Помнится раньше что-то такое делали, вот забыли, благодаря вам - вспомнили
![]() Вам в Бергене удается выбраться на природу? ![]() |
|
![]() |
|
#94
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 01.07.2004
Откуда: Msk
Сообщения: 934
|
А у нас только на природу и можно выбраться, куда ещё?
![]() ![]() ТРАЙФЛ Даю рецепт того, что норвежцы нагло называют Трайфлом, на английский он совсем не похож, но вкууусно ![]() Сначала делается основа: для тех, кто находится в пределах нашей исторической родины, основой будет творожная масса с изюмом или маленькие НЕглазированные творожные сырки. Мы используем местное подобие творога, но делаем его сладким с маслом и изюмом, другой вариант используется риккота, тоже надо чуть чуть подсластить (этой творожной основы должно быть не больше 1 см толщиной, так что особо много денег на риккоту не уйдет), для тех, кто находится вне пределов достигаемости риккоты, можно взять простой бисквит, но эт уже не то будет ![]() Далее берется форма (поддоны, контейнеры, боксы всё что под руку попадется), если хотите достичь эстетического эффекта, то сначала форму выстилают марлей (или её подобием), дальше на марлю выкладывает творожную основу слоем 1-1,5 см . Теперь берем все фрукты, которые имеются в доме, особенно рекомендуется вишня-черешня (косточки удалить), пресики-абрикосы-нектарины (порезать крупными кусочками), малина-сомодина-клубника (для любителей выковыривать из зубов косточки)клюква-брусника(для жителей крайнего севера) первый слой фруктов слегка утопить в творожной основе, дальше выкладывать остальные фрукты и ягоды. Поставить это всё дело в холодильник на время, и приготовить желе(готовое из пакетика), мы чаще всего берём апельсиновое или лимонное, цвет не кислотный и вкус не навязчивый. Чуть-чуть охладить желе, и залить фруктово-творожную конструкцию. Далее ставим в морозилку (чтобы быстро), или в холодильник (если на ночь). Утром застывшее желе переворачиваем из формы, снимаем марлю, опять переворачиваем кверху фруктами и пробуем ![]() Мероприятие с марлей не обязательны, просто он не вытащится из формы, а надо будет самим ложкой брать, мои готовы и из формы есть, лишь бы быстрее ![]() |
|
![]() |
|
#95
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
|
Kari, вот это рецепт, аж слюнки потекли....Спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
а про природу ![]() ![]() ![]() ![]() |
|
![]() |
|
#96
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 01.07.2004
Откуда: Msk
Сообщения: 934
|
![]() ![]() ![]() ![]() PS из Ставангера свекровь открытку с колбочкой нефти не присылала? ![]() |
|
![]() |
|
#97
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 10.01.2002
Сообщения: 4.849
|
Мррррррррррр... творожок... завлекательно выглядит!
С вишней... да что угодно... тот же клафути, говорилось о нем... С вишней должно получиться вполне ![]() ![]() А почему нефть? Она там во фьордах плавает? ![]() |
|
![]() |
|
#98
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
|
Kari, нет, нефть не присылала. а вот привезла вашу аквавит (я тоже из Копенгагена что-то в этом роде привезла
![]() а про пикник зимой интересно (не совсем "летние рецепты" ![]() а про вишню-черешню Vobla уже сказала - даже я в этом году впервые на клафути сподобилась ![]() |
|
![]() |
|
#99
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 01.07.2004
Откуда: Msk
Сообщения: 934
|
Vobla, не просто завлекательно ето такооое няяям
![]() про нефть: неее она не плавает в фьордах (в фьордах плавает лосось ![]() ![]() пироги мы с вишней печем постоянно (благо деревья прямо под носом растут), варениками балую только по праздникам ![]() Ангара, пикник в сугробе (или национальная норвежская забава): берутся гриль, лыжи, люди, спиртное. На машинах выезжаем, располагаемся, достаем то что заготовлено: блинчики с начинкой (разогреваются на гриле), сосиски обёрнутые беконом (жарятся), рыба замаринованая лимоном (быстро запекается в фольге), салаты не берем они замерзают, глинтвейн в термос и вперед. Для удобства перед выходом из машины в сугроб запускаются дети, через 5 мин. вместо сугроба вполне утоптанная от беготни площадка для пикника (*к вопросу о функциональном предназначении маленьких детей* ![]() теперь про аквавит (ака "бяка") мы её не пьем, саавсем, ну тока если ничего другого нет ![]() ![]() |
|
![]() |
|
#100
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 01.07.2004
Откуда: Msk
Сообщения: 934
|
Ангара, а у меня вот с клафути всегда проблема: то мне кажется, что мало муки и тогда у меня получается шарлотка, то я решаю быть "хорошей девочкой" и делать по рецепту тогда получается, что-то типа омлета с фруктами... так и надо?
![]() |
|
![]() |
|
#101
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
|
ФРУКТОВЫЙ ПИРОГ С ВИШНЯМИ я делала вот по этому рецепту: Préparation : 25 mn Cuisson : 45 mn/60 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : - 5 oeufs - 1 pincée de sel - 130 g de sucre en poudre + 1 cuillère à café - 80 g de farine - 60 g de beurre + 1 cuillère à café + de quoi beurrer le moule - 30 cl de lait - 300/500 g de cerises - facultatif: 1 sachet de sucre vanillé Préparation : Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C). Battez les oeufs en omelette. Ajoutez le sel, le sucre et mélangez bien. Le mélange doit être mousseux. Ajoutez le beurre fondu, puis la farine, avant de délayer avec le lait. Lavez, équeutez les cerises et faites-les revenir 3/5 mn à la poêle à feu doux avec la cuillère à café de sucre et de beurre. Disposez les cerises dans un plat (terre cuite, porcelaine...) bien beurré avec le jus. Versez la pâte sur les cerises puis faites cuire à four moyen (thermostat 6/180°C) pendant 25 mn. Servez tiède. Положила 550 гр вишни, было многовасто, и косточки не вытаскивала. Мне понравилось. |
|
![]() |
|
#102
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 10.01.2002
Сообщения: 4.849
|
Kari, пасиб, успокоили
![]() ![]() Касаемо клафути: ну это не должен быть прям омлет.. Оно плотнее и мучнистее омлета ![]() ![]() ![]() |
|
![]() |
|
#103
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 01.07.2004
Откуда: Msk
Сообщения: 934
|
Ого бум пробывать опять делать! в моём рецепте не было масла и сахара, только яйца с молоком и муки тоже 80гр.
Сосиски с беконом это проще простого: сосиску(сардельку, колбаску и тд) на шпажку (шампур) вокруг неё обматывается длиииинный кусок бекона (сырокопченая нарезка), если скармливать будете детям, то с 2 сторон сосиску надрезают крест на крест, пасть как у крокодила открывается ![]() ![]() Ангара, раз хочется - значит надо ![]() ![]() |
|
![]() |
|
#104
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
|
Vobla, была бы ты под боком - я бы тебе аквавит дала попробовать. технического прогресса в нем нет, вроде все натуральное, на травах, но такая гадость... у меня две бутылки этой "национальной гордости"стоят, никому споить не получается
![]() Kari, соус у меня такой есть. в Сибири он горлодером называется, бывает холодного и горячего приготовления. горячее тобой написано, а холодное - без масла, помидоры и чеснок в миксере перекручиваются. я в прошлом году две банки литровые сделала, но только с чесночком переборщила - уж очень крепкий вышел... Цитата:
а про омлет норвежский я тоже хочу узнать. за сосиски - спасибо за идею, сделаем. |
|
![]() |
|
#105
![]() |
||
Кандидат в мэтры
![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 23.09.2002
Откуда: Гибралтар-Прага
Сообщения: 307
|
Kari --- 20:57 - 6 Июля, 2004 пишет:
|
|
![]() |
|
#106
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
|
Цитата:
![]() Wednesday, я думаю, что рецепт Kari более вкусен чем omelette norvégienne по-французски. Kari, а у вас в Норвегии, наверное, всякой северной ягоды куча (черника, брусника, клюква, голубика...)... люблю я это дело - в Икее всегда покупаю и мама привозит....ой, размечталась, пора мне в Сибирь за продуктами ![]() А что из этих ягод делают? Рецепт с черникой вкусенький, вкусенький, только черники надо... |
|
![]() |
|
#107
![]() |
||
Кандидат в мэтры
![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 23.09.2002
Откуда: Гибралтар-Прага
Сообщения: 307
|
Ангара, а как, кстати, во Франции дело обстоит с этими ягодами?)) ну черника там, голубика, брусника?)) Продается вообще или днем с огнем не найти?))
|
|
![]() |
|
#108
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
|
Wednesday, плохо обстоит дело
![]() ![]() ![]() Вот меня эти разговоры навели на мысль - а в России, Wednesday, продается ли черника сушеная в аптеках как раньше? Надо маму попросить ягодки сибирской привезти... Kari, я в Икее видела всякое количество "...berry", но не все поняла, что чему соответствует. я купила lingonberry, по-французски написано, что это шведская клювка?...а что это по-русски? похоже на клюкву. |
|
![]() |
|
#109
![]() |
||
Кандидат в мэтры
![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 23.09.2002
Откуда: Гибралтар-Прага
Сообщения: 307
|
Ангара --- 23:31 - 6 Июля, 2004 пишет:
А еще вы про Икею пишете - у меня такой вопрос глупый, разве в Икее продаются ягоды?? Я думала, там только мебель))) |
|
![]() |
|
#110
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 01.07.2004
Откуда: Msk
Сообщения: 934
|
Летние рецепты
про lingonberry уточню у мужа в чем там различие, но в принципе это клюква, а вот дикая или культурная или ещё какая я не помню, у шведов она делится на виды.
Ангара, а голубика тоже дорогая? её вроде выращивают... Тут в основном из ягод делают: 1) напитки 2)начинки для пирогов 3) соусы к мясу и тд 4)бросают куда придётся ![]() ![]() ![]() ПЛАСТИНА ИЗ ШОКОЛАДА И МЮСЛИ ПОКРЫТАЯ ЖЕЛЕ С ФРУКТАМИ последнее, что делали с ягодами: сладость, чтобы уничтожить остатки мюслей и сухих детских завтраков: берем шоколад (100-150 гр) (кому какой нравится, но мы пользуемся черным, т.к. с белым очень сладко), растапливаем его на водяной бане, поломав кусочками. Берем мюсли на глаз но примерно 30-50 грамм (все, что остались недоеденными в коробках ![]() ![]() ![]() |
|
![]() |
|
#111
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
|
Wednesday, в Икее продают мебель
![]() Kari, ![]() ![]() Голубику я здесь не видела, а, может, не там смотрю... я привыкла, что в Иркутске по осени всю эту вкуснятину ведрами продают. У меня муж обалдел от количества черники - здесь маленькими баркетками покупаем или замороженную, а там - ешь сколько хочешь ![]() |
|
![]() |
|
#112
![]() |
||
Кандидат в мэтры
![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 23.09.2002
Откуда: Гибралтар-Прага
Сообщения: 307
|
Ангара --- 10:33 - 7 Июля, 2004 пишет:
|
|
![]() |
|
#113
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 01.07.2004
Откуда: Msk
Сообщения: 934
|
Ангара, итог филологических изысканий: lingberry (англ.)=lingbar (шв.)= брусника адназначна
![]() ![]() хех так мы тоже ведрами из Карелии привозим, здесь как и по всей Европе такие ягоды продаются в коробочках 10на10см, а сами норвежцы (как истинные викинги) нифига ничего не собирают в лесах. Ну мы, конечно, русские люди с крепкой психикой всё равно выходим в горы и вперед ![]() Со шведской кухней я знакома мало, наш шведский дедушка предпочитает русскую в моем исполнении ![]() ![]() ![]() ![]() |
|
![]() |
|
#114
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.596
|
Скоро еду в Икею,а заодно и соку попью клюквенного и брусничного
![]() ![]() |
|
![]() |
|
#115
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 09.10.2001
Откуда: SG
Сообщения: 6.169
|
Kari пишет:
![]() По возвращении в Страсбург мы в тот же вечер пошли отъедаться в хороший ресторан, скудненько с этим (хорошей кухней) в Норвегии, так что, друзья-французы, будьте к этому готовы, когда поедете в Норвегию ![]() |
|
![]() |
|
#116
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 01.07.2004
Откуда: Msk
Сообщения: 934
|
Maroucha, щас буду отстаивать честь новой родины в кулинарном плане
![]() ![]() 1) клопс - ето типа котлеток-тефтелек (Карлсон машет вам ручкой), обычно их подают под таким молочно-крахмальным соусом. Рыбные подают с пивом * жареные сардельки (колбаски) - не изобретение, конечно, нос пособ приготовления меня убивает ![]() ![]() 2) СЕЛЁДКА - лучшая рыба на свете, делают из неё всё, но самые популярные 2 рецепта: один называется "Пальчики оближешь" (ну норвежский аналог этой фразы) свежее селёдочное филе в блинное тесто и обжаривается на сковородке второй рецепт селёдка "Осло" это такие селёдочные отварные роллы подсливочным соусом 3) Сьемансбифф (типа "мясо по-флотски") вроде венгерского гуляша, только мясо с горчицей воть... ну ещё есть оригинальное рождественское блюдо, что-то там на свежий срез березового полена кладется мясо и сильно солится и запекается, но я его никогда не пробывала, поэтому ничего толком сказать не могу ![]() |
|
![]() |
|
#117
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 09.10.2001
Откуда: SG
Сообщения: 6.169
|
Kari пишет:
![]() Я в Бергене на рынке паслась по утрам, покупала разные сендвичи, вкуснятина!!! Старалась покупать у лапландцев? (такие немного азиатского вида), поддерживала рыбаков Дальнего Севера ![]() |
|
![]() |
|
#118
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 01.07.2004
Откуда: Msk
Сообщения: 934
|
рынок главное развлечение в Бергене
![]() ![]() ![]() ![]() maroucha пишет:
![]() |
|
![]() |
|
#119
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
|
Kari, спасибо за рассказ о национальной кухне. Не очень впечатляет...особено колбаски
![]() а вот про бутерброды - можно поподробнее? с чем их делают? |
|
![]() |
|
#120
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 01.07.2004
Откуда: Msk
Сообщения: 934
|
БУТЕРБРОД С ЛОСОСЬЮ И ОМЛЕТОМ булочка пополам внутрь:масло, лосось (свежий, солёный, копченый на выбор) + омлет (яйца пожареные хлопьями, иногда с майонезом). |
|
![]() |
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
![]() |
||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Диетические рецепты | Droopy | Секреты хорошей кухни | 457 | 17.09.2020 09:04 |
Рецепты круассанов | zoyi | Секреты хорошей кухни | 7 | 06.08.2017 14:57 |
Рецепты коктейлей | Logue | Секреты хорошей кухни | 0 | 26.03.2009 11:17 |
Рецепты с фото | belette | Секреты хорошей кухни | 6 | 23.02.2006 18:25 |
рецепты OMI | mouse | Здоровье, медицина и страховки | 8 | 23.07.2005 00:18 |