#91
27.11.2020, 22:38
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 29.09.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 5.632
|
Ptu, а, ну значит мне и худая хорошо пошла!
|
|
|
#92
27.11.2020, 22:47
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
А меня пробило на приготовление "долгоиграющих" блюд mijotés, чтоб на 2 ужина и 2 обеда точно хватило. Раньше готовила это только на праздники.
В меню - valeurs sûres : - coq au vin - pintade au cidre et aux pommes - pintade au pineau de Charentes et aux poires - lotte au safran - saumon по-сибирски Идет на ура, готовлю чаще и меньше. Из супов "complètes" - борщ, суп их белых грибов с картошкой и из лосося с картошкой. Рада, что достигла компромисса. Приятно экономить время.
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#93
27.11.2020, 22:49
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.349
|
||
|
#94
27.11.2020, 22:57
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.12.2006
Откуда: Гардарика
Сообщения: 33.424
|
__________________
Театр закрывается. Нас всех тошнит. (Хармс) |
|
|
#95
27.11.2020, 22:58
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.059
|
||
|
#96
27.11.2020, 23:00
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 26.10.2010
Сообщения: 501
|
Жаль, в нашей округе такого магазина нет, и в других магазинах я не видела, чтобы развесную копченую селедку продавали. Придется мариновать то, что есть. |
|
|
#97
27.11.2020, 23:13
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 26.10.2010
Сообщения: 501
|
Главное, что даже размороженная рыба довольно неплохо получается и вполне может утолить ностальгический голод по "советской" селедке |
|
|
#98
28.11.2020, 15:15
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 17.10.2003
Сообщения: 9.455
|
Петросяновская селедка? Она пресная, просто соленая с кислинкой (может уксуса много). Цену за кг не помню: но одно филе стоило приблизительно 10 евро плюс минус, с мелкими костями причём. Не стоит она таких денег, даже для любимого тут на форуме «амбьянса». Я потом стала покупать на рынке, французскую , замачивала с домашнем маринаде: немного винного уксуса, белого вина, свежий укроп, морковь и лук нарезанные + подсолнечного масла чуть-чуть.
|
|
|
#99
28.11.2020, 23:01
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
Marine Saf, lenegre, azalea, сорри, не заметила, что не в той теме отписалась - хотела кинуть в Карантинную кухню. Там все рецепты дам.
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#100
29.11.2020, 13:34
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
А, это просто посты перенесли ! Я думала - уже все, мозг отказывает.
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#101
10.12.2020, 00:48
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 23.04.2012
Откуда: France
Сообщения: 1.149
|
||
|
#102
14.12.2020, 15:37
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 10.12.2020
Откуда: Россия, Анапа
Сообщения: 4
|
бурачки - это, по-видимому, свекла. раз с 2002 никто не ответил на этот вопрос - это сделать решила я
увидела рецепт селедки под шубой и захотела поделиться своим, очень интересным Он называется Селедка под шубой рулетом Ингредиенты Свекла - 4 шт. Морковь - 3 шт. Картофель - 3 шт. Лук - 1 шт. Яйцо куриное сырое - 2 шт. Филе сельди - 300 гр. Майонез - 200 гр. Соль - по вкусу Способ приготовления 1. Берем необходимые овощи, моем их проточной водой при помощи жесткой губки или щетки. Яйца моем с мылом. Все варим до готовности. 2. Остужаем сваренные продукты (можно ускорить процесс, опустив все в холодную воду). Очищаем все от кожуры и скорлупы. 3. Свеклу нужно натереть на терке. Потом максимально отжать выделившийся сок. Расстелить пищевую пленку на стол или доску. Выложить свеклу и разровнять все руками или ложкой в прямоугольник. 4. Поливаем свекольный слой небольшим количеством майонеза и размазываем его по поверхности. 5. Аналогичным образом натереть отварную морковь на терке, выложить на свеклу и разровнять ложкой. Смазать майонезом. 6. Куриные яйца режем на мелкие кусочки и также формируем из них следующий слой. Смазать небольшим количеством майонеза. 7. Картофель также натираем на терке, выкладываем на куриные яйца. Его нужно посолить по вкусу. Смазываем опять соусом. 8. На картофельный слой равномерно выкладываем филе селедки и маринованный лук. 9. Аккуратно поднимаем пищевую пленку и сворачиваем все ингредиенты в рулет. Необходимо отправить рулет в холодильник на 5-6 часов. 10. По истечению времени достаем селёдку под шубой рулетом из холодильника, аккуратно снимаем пленку, режем порциями и подаем к столу. Приятного аппетита. |
|
|
#103
14.12.2020, 15:57
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.02.2009
Сообщения: 2.579
|
Я делаю этот салат в кольце. Потом кольцо снимаю и получается красиво и удобно. |
|
|
#104
14.12.2020, 20:55
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
Сорри, не видела. Только эта тема про селедку - нужно переносить куда-то-не-знаю-куда.
https://www.cuisineaz.com/recettes/p...dre-90419.aspx https://www.papillesetpupilles.fr/20...t-poires.html/
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#105
14.12.2020, 21:01
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.12.2006
Откуда: Гардарика
Сообщения: 33.424
|
Wevsto, никогда не видела такой подачи.
__________________
Театр закрывается. Нас всех тошнит. (Хармс) |
|
|
#106
15.12.2020, 23:39
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 23.04.2012
Откуда: France
Сообщения: 1.149
|
|
|
|
#107
25.09.2021, 17:54
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.059
|
В русском магазине купила селедку, приготовила селедку под шубой.
|
|
|
#108
03.10.2021, 17:43
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.10.2011
Сообщения: 1.739
|
||
|
#109
03.10.2021, 18:04
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 29.09.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 5.632
|
помпадур, в рыбных отделах часто бывает свежая селедка. Сардины я тоже солю, но селедка все-таки вкусней получается.
|
|
|
#110
03.10.2021, 18:15
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.10.2011
Сообщения: 1.739
|
Спасибо. Селедка вкуснее- согласна. Обычно я покупаю рыбу в магазине Grand Frais по одной причине-рядом с домом. Не видела ни разу селедку в нем (либо не узнала в свежем виде). Посмотрю в других.
|
|
|
#111
03.10.2021, 18:57
|
||
Модератор
|
Я ни разу не видела в супермаркете в отделе со свежей рытой нормальную жирную селедку.
Покупаю соленую в Лидл, когда она там бывает.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#112
03.10.2021, 19:54
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 29.09.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 5.632
|
помпадур, Я в Grand Frais тоже не видела. Но я там редко бываю. Покупаю в Leclerc. Но она там тоже не всегда бывает.
|
|
|
#113
03.10.2021, 19:56
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 29.09.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 5.632
|
||
|
#114
04.10.2021, 09:25
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.10.2011
Сообщения: 1.739
|
||
|
#115
04.10.2021, 09:46
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 29.09.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 5.632
|
||
|
#116
04.10.2021, 10:03
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.10.2011
Сообщения: 1.739
|
||
|
#117
09.11.2023, 15:42
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 6.823
|
Девочки, есть рецепт соления селедки? Чтоб классика-классика, без уксуса, вкусно-соленая?
Я замариную, конечно же, по Емельяненко. Спасибо за ссылку.
__________________
Souriez vous êtes vivants Собаки - это последние ангелы, которые решили остаться с людьми на земле |
|
|
#118
09.11.2023, 16:04
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.933
|
ПППчёлка, а где брать хорошую жирную селедку, а не скелетичную сушь?
|
|
|
#119
09.11.2023, 16:07
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.712
|
ПППчёлка, я рыбу солю сейчас редко. А если солю , то на мерку ( допустим ложку) крупной соли , пол- ложки тростникового сахара. Кориандр ( семена) и сухой укроп. ( сейчас часто кориандр заменяю свежим имбирем). Мелклпорезаный, тоже подложки примерно.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#120
09.11.2023, 16:58
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 6.823
|
Ptu, я в Леклерке нашла. Ну как - рыбины по 150-180г. Небольшие. Ну, хоть такие. захотелось до слюноотделения прям.
__________________
Souriez vous êtes vivants Собаки - это последние ангелы, которые решили остаться с людьми на земле |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Водка, селедка... | Stroka | Секреты хорошей кухни | 35 | 30.10.2005 23:37 |