#91
16.11.2012, 00:52
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 13.07.2008
Откуда: Омск
Сообщения: 186
|
lumumba, а на вкус!) Отпишитесь если сделаете, интересно как другим он. А то в моём окружении сейчас нет больше любителей такого сыра(( Даже порадоваться вкуснятине не с кем.
|
|
|
#92
17.11.2012, 12:33
|
||
Мэтр
|
k_e_t, договорились
|
|
|
#93
08.11.2016, 16:54
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.02.2008
Откуда: Беларусь-France (Picardie)
Сообщения: 1.997
|
Девушки, что готовите из тыквы? Поделитесь рецептами, пожалуйста.
__________________
Не падай духом где попало |
|
|
#94
08.11.2016, 20:18
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
Суп-пюре, добавляю морковку, лук, специи, немного сливок, бульонное желе...
Недавно купила уже порезанную на кубики тыкву, кинула на сковороду, туда же лук, порезанные кабачки (тоже в баркетке продавались), морковь соломкой (тоже не я резала...), травы, специи и все это потушила. Получилось очень вкусно. В основном либо в суп-пюре, либо вот так, на сковородке с разными овощами.
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#95
08.11.2016, 21:21
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.02.2008
Откуда: Беларусь-France (Picardie)
Сообщения: 1.997
|
Ren, спасибо! Да, суп я, тоже, варю. Но....., тыквы много. Столько супа я не съем . Даже, если буду есть 3 раза в день. Суп в семье ем только я. Хотелось бы разнообразить меню.
__________________
Не падай духом где попало |
|
|
#96
08.11.2016, 21:31
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.01.2007
Откуда: 095=>75=>95=>85=>53
Сообщения: 5.984
|
Alyssia, я добавляю и варю вместе с картошкой для пюре - мы с детьми в восторге. Еще использую для блюд с мясом, просто кусочками тушить или как запеканку делать. У нас тоже в этом году много было кабачка-спагетти и тыквы петирон, ну вот я их везде и добавляю. Еще заморозила для последующего использования. Еще можно сделать овощные салаты - тушеные овощи, закатаь в банки, потом использовать как кабачковую икорку
__________________
Совы - хищные птицы! 12.12.09. ^-^ 19.07.12. ^-^ |
|
|
#97
08.11.2016, 21:32
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
Alyssia, ну, второй вариант с овощами у меня. А так - в морозилку. Последнюю тыкву с осени ели летом.
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#98
08.11.2016, 21:37
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
..............
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#99
08.11.2016, 21:46
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.02.2008
Откуда: Беларусь-France (Picardie)
Сообщения: 1.997
|
Спасибо! А как морозить, просто свежую?
__________________
Не падай духом где попало |
|
|
#100
08.11.2016, 21:47
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.02.2008
Откуда: Беларусь-France (Picardie)
Сообщения: 1.997
|
Sava1805, спасибо!
__________________
Не падай духом где попало |
|
|
#101
09.11.2016, 00:23
Последний раз редактировалось Virgula; 09.11.2016 в 10:38..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 31.08.2006
Откуда: Bretagne (29)
Сообщения: 840
|
А у меня недавно совершенно случайно получился очень вкусный супчик из сочетания коралловой чечевицы, стеблевого сельдерея и тыквы "Хоккайдо". Эта тыква с темно-зеленой кожурой, крахмалистая, не водянистая. Добавила, конечно, лука и специй. Повторила с патиссоном - получилось не то.
|
|
|
#102
09.11.2016, 15:38
|
||
Модератор
|
Меня как-то угостили огромнейшей тыквой. Я ее почистила от кожуры и семечек, нарезала крупными кубиками (но чем больше будут куски, тем лучше), разложила в пакеты пищевые, герметично!! закрыла и заморозила. Весь год у меня были вкусные супы.
Бесспорно, из свежей вкуснее.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#103
09.11.2016, 17:26
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.02.2004
Откуда: Академгородок (Новосибирск) - Drôme (26)
Сообщения: 1.343
|
Тыква может заменить морковь в рецепте carrot cake, я этот пирог уже несколько лет с тыквой пеку.
|
|
|
#104
09.11.2016, 17:34
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.02.2008
Откуда: Беларусь-France (Picardie)
Сообщения: 1.997
|
MARGOO, спасибо.
ulitochka, тыкву свежую, на терке. Так? Я сколько рецептов выпечки не видела, все из тыквенного пюре.
__________________
Не падай духом где попало |
|
|
#105
09.11.2016, 20:15
Последний раз редактировалось dada; 09.11.2016 в 20:35..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.05.2008
Сообщения: 22.004
|
А я почти все виды тыкв ( кроме огромных) фарширую. Фарш мясной, как для котлет ( кто как делает, любой подойдет). Если тыквы сочная (оранжевая), то перед тем , как положить фарш, внутрь, на дно тыквы кладу кусок хлеба. Сверху, перед тем как закрыть шляпкой, можно положить ложку сметаны. Вытянутые тыквы типа "спагетти" разрезаю пополам и фарширую половинки. Можно обвернуть фольгой, чтобы чуть быстрее запеклось. Печется долго, больше двух часов. Маленькие тыквочки получаются порционными ( ну, для голодного человека), большие в готовом виде разрезаем на 4-6-8 частей. Сделала уже сотни таких тыкв, очень любим!
|
|
|
#106
09.11.2016, 23:31
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.02.2004
Откуда: Академгородок (Новосибирск) - Drôme (26)
Сообщения: 1.343
|
||
|
#107
11.11.2016, 12:47
|
||
Модератор
Дата рег-ции: 05.10.2005
Откуда: Санкт-Петербург - Amiens
Сообщения: 10.327
|
А мы варенье сварили из тыквы (Potiron) + грецкие орехи. Точнее супруга делала. Рецепт был взят из передачи Silence ça pousse примерно 2 недельной давности. Вкус достаточно оригинальный. Но я, лично, люблю практически любое варенье
|
|
|
#108
11.11.2016, 13:29
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
Я люблю киши с тыквой и копченым лососем. А в тыквенный суп,кроме кокосового молока,соли,перца и мускатного ореха ничего не добавляю,иначе нивелируется сам вкус тыквы. Плюс разные запеканки,фланы,запеченные дольки тыквы в духовке и пр.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#109
11.11.2016, 16:07
|
||
Мэтр
|
Irbis, и я варю варенье из тыквы, только с курагой.
__________________
Никакая победа не стоит того, чтобы ради неё воевать. Карел Чапек . |
|
|
#110
11.11.2016, 18:40
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 14.713
|
А мы любим кутабы с тыквой. Мне теперь даже жалко суп из нее варить. А для разнообразия вкуса любим периодически эстрагон в тыкву добавить - освежает.
|
|
|
#111
11.11.2016, 19:22
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 21.01.2012
Откуда: 93-77
Сообщения: 3.368
|
Я подсела на пирог из тыквы. Из обычной вкусно, но из poitimarron еще лучше. Надо 500 гр тыквы, 2 яйца, 1 ст.л. сахара, 150 гр масла, 150 гр яблок, 0,5 стакана манки, соль, корица, мускатный орех. Тыкву отварить,сделать пюре, яблоки потереть на крупной терке и в пюре. Туда же масло, манку, соли чуток, корицу. Яйца с сахаром взбить отдельно и добавить в общую массу, перемешать. Выпекать 30 минут. Я добавляю ещё курагу в тесто, а сам пирог посыпаю сахарной пудрой и орехами. Так же можно его посадить на песочное тесто, будет сытнее.
__________________
28.02.2016 |
|
|
#112
11.11.2016, 19:31
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 14.713
|
Gerra_, очень заинтересовал ваш рецепт, но у меня нет манки. Из какого расчета можно ее заменить мукой?
|
|
|
#113
11.11.2016, 19:50
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 21.01.2012
Откуда: 93-77
Сообщения: 3.368
|
Соседка, Точно даже не знаю, я бы 4 -5 ст. л. добавила.
__________________
28.02.2016 |
|
|
#114
12.11.2016, 18:23
|
||
Мэтр
|
Gerra_, вот спасибо! Вспомнила свой забытый рецепт тыквенного пирога, благодаря Вам!
300 гр тыквы 1-2 яблока 150 гр масла 120-150 гр сахара 250 гр муки пакет разрыхлителя 2 яйца, корица, ваниль нужны 4 миски: 1. Натираем тыкву сырую на средней тёрке и отжимаем, если нужно. 2. Натираем яблоки (можно с кожурой)на крупной тёрке и отжимаем. 3. Смешиваем масло и сахар руками, растираем. Добавляем яйца и смешиваем всё руками. Добавляем яблоки, смешиваем, добавляем тыкву смешиваем. 4. Муку просеять, смешать с разрыхлителем и ванилью. Смешать всё - корицу. Форму смазатиь маслом и присыпать мукой, как посолить Выпекать 35-40 минут в разогретой духовке
__________________
Никакая победа не стоит того, чтобы ради неё воевать. Карел Чапек . |
|
|
#115
12.11.2016, 18:29
|
||
Мэтр
|
__________________
Никакая победа не стоит того, чтобы ради неё воевать. Карел Чапек . |
|
|
#116
14.11.2016, 14:28
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 21.02.2011
Откуда: Paris
Сообщения: 1.871
|
Iryna13, поделитесь, пожалуйста, Вашим рецептом киша из тыквы с лососем. Я никогда ничего не готовила из тыквы, но вот вчера купила, теперь хочу приготовить что-нибудь вкусненькое.
|
|
|
#117
14.11.2016, 14:35
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 21.02.2011
Откуда: Paris
Сообщения: 1.871
|
dada, не могли бы Вы подробно написать рецепт фаршированной тыквы - именно, как Вы делаете. Я купила несколько средних тыквочек на рынке, но боюсь испортить.
|
|
|
#118
14.11.2016, 15:03
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.01.2007
Откуда: 095=>75=>95=>85=>53
Сообщения: 5.984
|
mila74, я не dada, но тоже могу поделиться рецептом фаршированных тыкв - сначала их можно помыть, аккуратно срезать сверху "шляпку", вычистить семечки, а потом внутрь положить любой фарш, какой Вы больше любите или хотите. У меня обычно идет 1,5 кг говядины с 1 кг свинины, специи по вкусу и на глаз, на фаршированные овощи в мясной фарш я добавляю рис, предварительно вымытый и немного замоченный в воде. Можно добавить немного сметаны и тертого сыра. А дальше - или в скороварке, с водой, тогда получаются очень сочные; или можно завернуть в фольгу или без и запекать в духовке, до готовности.
__________________
Совы - хищные птицы! 12.12.09. ^-^ 19.07.12. ^-^ |
|
|
#119
14.11.2016, 15:37
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 21.02.2011
Откуда: Paris
Сообщения: 1.871
|
Sava1805, огромное спасибо за Ваш рецепт!!
Можно парочку вопросов: - солить/перчить фарш надо больше, чем обычно, чтобы часть специй просолила мякоть тыквы? - надо ли отделять мякоть тыквы от стенок и смешивать с мясным фаршем перед тем, как готовить тыкву или же весь цимус в том, чтобы самому захватывать и мякоть тыквы, и фарш во время еды? |
|
|
#120
14.11.2016, 15:41
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.07.2016
Откуда: 06
Сообщения: 2.717
|
||
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Тыква | superpupsik | Секреты хорошей кухни | 2 | 24.09.2010 19:29 |