#91
12.01.2010, 23:31
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.10.2003
Откуда: 31
Сообщения: 7.869
|
Marie des Anges, спасиб
|
|
|
#92
13.01.2010, 00:18
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.10.2006
Откуда: Province de Luxembourg
Сообщения: 1.520
|
tatiana.l, Ну как ваш вегетарианец, остался доволен?
__________________
Не говори что Мир - сарай, каков ты сам, таков твой Рай! http://line.romanticcollection.ru/an...bagetiku_3.gif |
|
|
#93
13.01.2010, 16:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 24.01.2006
Откуда: 77
Сообщения: 667
|
Гость приходит только в воскресенье.
Я теперь перед проблемой выбора, такой у меня большой список рецептов. Муж при этом предложил вегетарианский обед для всех, то есть мясных блюд не готовить вовсе. Это упрощает дело. Напишу обязательно, что получилось... |
|
|
#94
13.01.2010, 16:26
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.10.2006
Откуда: Province de Luxembourg
Сообщения: 1.520
|
Будем ждать
__________________
Не говори что Мир - сарай, каков ты сам, таков твой Рай! http://line.romanticcollection.ru/an...bagetiku_3.gif |
|
|
#95
18.01.2010, 11:37
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 24.01.2006
Откуда: 77
Сообщения: 667
|
Значит, отчитываюсь. В конечном итоге, поразмыслив, я пошла по пути наименьшего сопротивления, то есть минимум эксперементов.
На апперетив приготовила сосиски в тесте для детей, ну и были орешки, оливки. На первое сделала суп минестроне, вегетарианский вариант, правда, без рожек обошлась. Была им приятно удивлена. Буду продолжать его делать и для моей семьи. Неожиданно (для меня) очень вкусно получилось, гости просили добавки!!!!! На второе винигрет, что может быть проще!!!!! Это блюдо проверено временем!!!! Для гостей было... неожидано, но попросили рецепт! На горячее была картошка жареная с белыми грибами (привезенными из России, а потому обалденно вкусными). Обожаемое мной блюдо, без ложной скромности скажу, что картошку (в том числе и с грибами) я жарить умею очень хорошо и вкусно. И опять таки гости спросили, как именно получается ТАКАЯ картошка, в чем, так сказать, секрет успеха.... На дессерт делала желе из ягод. Чай, кофе. Так что считаю все прошло удачно, все были довольны, ну и вкусно было, что уж говорить. В следующий раз сделаю для этих гостей что-нибудь эксперементальное (немы, ризотто......). |
|
|
#96
18.01.2010, 11:44
|
||
Мэтр
|
tatiana.l, а желе на желатине? или на агар-агаре?
__________________
Savoir oser vouloir se taire |
|
|
#97
18.01.2010, 12:28
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.10.2006
Откуда: Province de Luxembourg
Сообщения: 1.520
|
__________________
Не говори что Мир - сарай, каков ты сам, таков твой Рай! http://line.romanticcollection.ru/an...bagetiku_3.gif |
|
|
#98
18.01.2010, 14:14
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 24.01.2006
Откуда: 77
Сообщения: 667
|
||
|
#99
18.01.2010, 14:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 24.01.2006
Откуда: 77
Сообщения: 667
|
С удовольствием поделюсь. Даю ссылку на рецепт. Я очень люблю готовить по рецептам этого автора. Единственное, что я не сделала, это не приготовила соус песто, уже не было времени, поэтому я просто добавила в готовый суп разную зелень, чеснок и базилик, немного мяты. Да ну и пармезан тоже положила только себе в тарелку.
http://www.good-cook.ru/forum/topic3...ml#entry335323 Суп действительно отменный. Очень рекомендую. |
|
|
#100
18.01.2010, 14:43
|
||
Мэтр
|
tatiana.l, желатин делают из костей свиньи.
__________________
Savoir oser vouloir se taire |
|
|
#101
05.02.2010, 21:44
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 21.07.2004
Откуда: Лион
Сообщения: 1.817
|
Я сам не вегетарианец, и вегетарианцев по убеждениям не понимаю абсолютно, но как же можно было забыть классическое вегетарианское блюдо - суп минестроне!?
Я готовлю так. Ставлю закипать кастрюлю с кипятком. Пока вода греется, а дело это долгое, шинкую луковицу и бросаю на сковороду. Пока лук пассируется, режу один болгарский перец (предпочитаю красный по эстетическим соображениям) и бросаю к луку. Затем добавляю в жарющуюся массу по порядку мелко нарезанный баклажан, кабачок, половину французкого большого огурца-конкомбра и пару-тройку помидоров. У всех овощей естественно снимаю/срезаю кожицу (у помидоров предварительно ошпарив кипятком). Можно добавить в конце немного томатной пасты и дать потом потомиться. К этому моменту вода в кастрюле должна уже закипеть, кидаю туда несколько кубиков овощного бульона, потом все содержимое сковороды плюс мелко-мелко кубиками нарезанный картофель. Когда картошка практически сварится, добавляю консервированный горошек и консервированную белую фасоль. Дать повариться еще минут пять. Готово. Я люблю в конце готовки добавить в суп немного уксуса. А при жарке еще и довольно много мелко нарезанного чеснока. Но это на любителя. А так довольно простое и вкусное блюдо, великолепно подходит в качестве антрэ. |
|
|
#102
18.06.2010, 12:39
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.030
|
||
|
#103
18.06.2010, 19:53
|
||
Мэтр
|
tatiana.l,не поделитесь рецептом Вашей картошечки с белыми грибами?
__________________
Savoir oser vouloir se taire |
|
|
#104
19.06.2010, 20:47
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.596
|
можно.Так готовит подружка моей дочери- она повар в дорогом ресто в Голландии.Сама видела.И ела )
я сегодя приготовила минестроне по рецепту Orthodox .Вместо огурца (не было) добавила морковь.Тоже хорошо^).
__________________
If you think you are too small to be effective, you've never been in the dark with a mosquito. Успех!!Удача!! Life is not about waiting for the storm to pass, it's about learning to dance in the rain. |
|
|
#105
22.08.2010, 15:38
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.030
|
||
|
#106
22.08.2010, 15:40
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.030
|
||
|
#107
22.08.2010, 19:53
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 24.04.2007
Откуда: France Picardie
Сообщения: 12.027
|
||
|
#108
22.08.2010, 21:15
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.596
|
Предлагаю рецепт со шпинатом.
Готовим листья шпината как обычно- тушим неск минут на оливковом масле, солим. Добавляем изюм (предварительно замоченный и немного проваренный), кедровые орешки слегка обжаренные, турецкий горох. Можно полить соком лимона (слегка).
__________________
If you think you are too small to be effective, you've never been in the dark with a mosquito. Успех!!Удача!! Life is not about waiting for the storm to pass, it's about learning to dance in the rain. |
|
|
#109
22.08.2010, 21:19
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.596
|
Если бы жила в вашей местности, обязательно бы мариновала грибы целиком на зиму.Производит незабываемое впечатление на гостей .
__________________
If you think you are too small to be effective, you've never been in the dark with a mosquito. Успех!!Удача!! Life is not about waiting for the storm to pass, it's about learning to dance in the rain. |
|
|
#110
22.08.2010, 22:30
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 24.04.2007
Откуда: France Picardie
Сообщения: 12.027
|
BYU, Так просто жарить вместе картошку и грибы? Или отварить картошку до того? Вот правда, сколько собираю и готовлю грибы, никогда вместе с картошкой не жарила на одной сковородке. А так я их не только закручиваю, а белые режу ломтиками и замораживаю. Очень выручает, это правда.
|
|
|
#111
22.08.2010, 22:44
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.596
|
так жарили в России в моей местности, во всяком случае.Сначала жарят грибы (или отваривают, в зависимости от гриба), потом добавляют сырую картошку и лук, тушат до готовности картошки.Называется жареха.
__________________
If you think you are too small to be effective, you've never been in the dark with a mosquito. Успех!!Удача!! Life is not about waiting for the storm to pass, it's about learning to dance in the rain. |
|
|
#112
22.08.2010, 23:05
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 24.04.2007
Откуда: France Picardie
Сообщения: 12.027
|
BYU,спасибо. А при тушении жидкость откуда, из самих грибов. Или сметану нужно добавлять? России как то не доводилось так грибы готовить-в наших краях больше с отварной картошкой подавали. Готовила свекровь,в основном. Я грибы только в банках мариновала. Да и грибы я все больше собирала и готовила уже больше за границей
|
|
|
#113
22.08.2010, 23:46
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.596
|
пожалуйста. Сметану подают уже к готовому блюду.Житкости хватит, надо только крышкой накрыть при готовке обязательно. И осторожно перемешивать, чтобы не подгорело.Ой, нельзя на ночь про такие вкусности рассказывать
__________________
If you think you are too small to be effective, you've never been in the dark with a mosquito. Успех!!Удача!! Life is not about waiting for the storm to pass, it's about learning to dance in the rain. |
|
|
#114
26.08.2010, 17:13
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 26.05.2006
Откуда: Maisons Laffitte
Сообщения: 5.568
|
Не знаю, где задать вопрос, но вроде вегетарианцы точно должны знать...
Я совсем недавно попробовала брокколи, до этого никогда не ела. Купила замороженную из Пикара и слегка отварила в кипящей воде. Собственно вопрос: в ветвях брокколи попадаются крошечные жучки. Это нормально или это брак из Пикара? От них вообще можно как-то избавиться? Может, я как-то не так ее приготовила? В общем, эти жучки меня отвратили от такого полезного и вкусного овоща... |
|
|
#115
08.02.2011, 00:19
Последний раз редактировалось Katerina_nn; 08.02.2011 в 00:27..
|
||
Мэтр
|
Делимся вегетарианскими/веганскими рецептами
Добрый вечер! Не нашла на форуме похожей темы, решила создать. Предлагаю поделиться вегетарианскими и веганскими рецептами.
Начну с себя: паста в томатном соусе с базиликом, веганский рецепт. Ставим воду для пасты, параллельно готовим соус. Нарезаем 2-3 спелых томата, пропускаем через блендер. Шинкуем луковицу, слегка поджариваем ее на оливковом масле, добавляем свежий нашинкованый базилик+любую другую ароматную зелень по вкусу. Как только лук позеленеет, добавляем к луку томатную пасту, солим, перчим, накрываем крышкой и оставляем немного потомиться на медленном огне. К этому времени вода для пасты уже кипит, солим ее (при желании можно добавить "овощной кубик", я предпочитаю "Рапунцель"), закидываем пасту в кастрюлю. Пока готовится паста, следим, чтобы соус не "пересыхал", помешиваем. Как только паста готова, сливаем воду и выкладываем ее в сковороду с соусом. Все перемешиваем. При подаче можно дополнительно украсить свежим базиликом
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
|
#116
09.02.2011, 15:29
|
||
Мэтр
|
Ура, есть такая тема. Спасибо модераторам, что перенесли
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
|
#117
09.02.2011, 21:35
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
||
|
#118
28.02.2011, 21:02
|
||
Мэтр
|
Ищу рецепт блинов или оладушек веганских. Кто-то пробовал печь на миндальном или рисовом "молоке" без добавления яиц?.. С трудом верю, что такое возможно, но вдруг...
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
|
#119
28.02.2011, 22:58
Последний раз редактировалось Plushka; 28.02.2011 в 23:02..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.05.2006
Откуда: 06
Сообщения: 2.178
|
А оно возможно...
На растительном молочке хорошо получаются блинчики. Все, как в обычных постных блинах. Только вместо воды - соевое, рисовое, овсяное и т.п. молоко. Дрожжевые постные на опаре не пробовала выпекать (хотя рецепт существует http://www.good-cook.ru/tort/tort_481.shtml), а вот тонкие делала. Действительно тонкими получаются.
__________________
За тучами всегда есть солнце |
|
|
#120
28.02.2011, 23:53
|
||
Мэтр
|
Plushka, спасибо Вам! Убедили, буду пробовать! Еще в одном из рецептов подсмотрела использование спелых-спелых бананов вместо яиц...
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Индийская кухня | elisa | Секреты хорошей кухни | 50 | 14.05.2024 00:38 |
Кухня Нормандии | Yilar | Секреты хорошей кухни | 4 | 13.04.2006 12:21 |
Украинская кухня | Doumkie | Секреты хорошей кухни | 0 | 12.05.2005 19:27 |
Французская кухня | Ангара | Секреты хорошей кухни | 0 | 12.10.2004 14:12 |