#91
09.08.2003, 22:28
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 08.04.2003
Откуда: Mulhouse 68
Сообщения: 972
|
Maga, привет!
Ванильный сахар тут в пакетиках, не так уж и страшно переборщить. А вот с ванилином страшно. чуть-чуть, для аромата. Мороженое сорбе, оно похоже на "Плодово-ягодное": замороженный сок ягод, ням-ням! В Белоруссии такое продавалось... эх. Французское мороженое сорбе мне все -время кажется сладковатым.
__________________
12.02.2010 29.03.2014 |
|
#92
09.08.2003, 22:35
|
|
Кандидат в мэтры
|
svetti, и тебе привет! я подумала, что у нас сорбэ тоже можно собственноручно изготовить - курить фруктовое такое же (замороженный сок), размиксерить его, фруктов туда, позмораживать сколько надо... в общем, управлюсь как-нить... а сахара ванильного у нас нет вот я и попутала (
__________________
Чего-то хочется, а чего – не пойму: то ли революции, то ли севрюги с хреном... |
|
#93
10.08.2003, 23:52
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 17.03.2003
Откуда: 99
Сообщения: 2.143
|
Эх, я тоже было подумала , надо же - сладкий пирог с фасолью - гурманы !
( потом вспомнила , в России горохом корзиночки как-то засыпала предварительно ) Обычно люди, сидящие на диете, кушают это самое сорбе , на мой вкус самое вкусное и традиционное для Франции сочетание двух шариков в вазочке - грушевое сорбе и шоколадное мороженное . |
|
#95
11.08.2003, 15:31
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 10.01.2002
Сообщения: 4.849
|
Вообще-то сладкий пирог с фасолью есть, я его как-то очень давно делала. Только надо сварить сначала фасоль и убрать все шкурки. Даже рецепт прочно забыла.
А что касается сорбе - лимонное юбер аллес!!! Хотя я все люблю. Даже с сахарозаменителем когда-то приходилось потреблять. |
|
#96
11.08.2003, 16:12
|
|
Кандидат в мэтры
|
Vobla, кстати, раз уж мы про мороженое начали говорить... когда-то в далеком детстве попадался мне рецепт, как самим "сварить" или чего там с ним делать :-)) мороженое - водяная баня и все такое %)) кто-нибудь пробовал?
__________________
Чего-то хочется, а чего – не пойму: то ли революции, то ли севрюги с хреном... |
|
#97
12.08.2003, 10:59
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 08.04.2003
Откуда: Mulhouse 68
Сообщения: 972
|
Вчера приготовила пирог -- получилось очень вкусно и освежающе.
1. Тесто: 5 яиц взбиваем с сахаром (пол стакана), добавляем стакан муки и левюр (соду). Делим тесто на две части. 2. яблоки режем на крупные куски, выкладываем на дно формы и заливаем одной частью теста. Выпекаем. Достаем. Опять режем яблоки, выкладываем, заливаем второй частью теста, выпекаем, достаем. Получилось два коржа (а точнее, печеные яблоки в бисквитном тесте). 3. Пока коржи остывают, делаем крем: 1,5 стакана муки взбиваем с сахаром (пол стакана) около 1 минуты. Добавляем закрепитель Шантий, взбиваем еще пару минут. 4. Смазываем один корж этим кремом, накрываем вторым. Сверху пудра сахарная (или кто что больше любит). 5. Ставим в холодильник минимум на 3 часа. Крем тогда охладится и застынет. (я делаю утром, а потребляю вечером, когда все мои собираются). ОООчень свеженький такой пирог! Яблоки плюс этот крем --- ну просто то, что надо в такую жару для сладкоеежек!
__________________
12.02.2010 29.03.2014 |
|
#100
12.08.2003, 17:37
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 10.01.2002
Сообщения: 4.849
|
Я не умею варить мороженое Никогда делать не пыталась. Все равно у меня так вкусно не получится
А пироги в 38 градусей по-прежнему не хочется. Лучший пирог - печеное яблоко с творогом Ну если очень хочется, его можно в песочное тесто завернуть Пы.Сы. Мага, у нас тут вроде бы договоренность всеобщая была - на кухне все на "ты" Присоединяйся |
|
#103
12.08.2003, 21:49
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 10.01.2002
Сообщения: 4.849
|
Яблоки - рецепт самый что ни на есть классический Взять яблоки, вырезать серединку, но не прорезать дно. Начинить смесью творога, яиц, ванили и сахара. Не возбраняется добавить корицу и заранее замоченный изюм в роме или еще каком спирте Заполнить на две трети выскребленные яблоки и запечь. Перед подачей можно в каждое яблоко положить ложечку нутеллы Тестом можно обернуть, мне этот вариант нравится меньше: вырезать квадраты из теста, яблоко в середину, поднять краешки наверх и слепить вместе.
|
|
#104
17.10.2003, 11:16
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 10.06.2003
Откуда: france
Сообщения: 2.249
|
Милен,напиши здесь ,пожаааста,твой рецепт манника.
|
|
#105
17.10.2003, 11:31
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
|
Vobla, а пропорции?
Цитата:
|
|
|
#107
17.10.2003, 19:12
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
|
Цитата:
|
|
|
#108
18.10.2003, 17:34
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 10.01.2002
Сообщения: 4.849
|
Грр... чего к словам цепляисси?.. Я усе на глаз делаю, а когда еще не знала о существовании брусс, то отвешивала faisselle, и потом совершенно не знала обезвоженный вес Кстати, можно добавить картофельного крахмала, плотнее будет.
|
|
#109
18.10.2003, 17:47
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
|
да не цепляюсь. а на себя ругаюсь - пойдешь в магазин, и что-нибудь обязательно забудешь.
Цитата:
Я хочу попробовать так как яблоки пеку каждую зиму, но, в-основном, с медом, с лимоном и медом...А вот творог ни разу не додумалась засунуть. А, может, что еще можно? |
|
|
#110
18.10.2003, 18:02
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 10.01.2002
Сообщения: 4.849
|
Яйца его делают жиже, и когда кладешь смесь в яблоки, то заполнять надо где-то наполовину или на две трети. Иначе как попрет сверху Помнится, обещала принести в гости такие яблоки, да вперла слишком много начинки. Потом кое-как обскребла потеки Но все равно понравились, потому что здесь так не делают. Еще можно поверх начинки положить кусочек шоколада. Еще внутрь можно пихнуть сухофрукты с орехами, сверху опять-таки кусочек шоколада. А когда-то мне попалась оригинальная начинка - твердый сыр типа грюйер, орехи и белый шоколад. Довольно специфично, но мне понравилось
|
|
#111
22.10.2003, 16:35
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 08.04.2003
Откуда: Mulhouse 68
Сообщения: 972
|
Кстати, о пирогах . Гуляя по "ммм...шоколя", набрела на кексы. Дело это я обожаю, пеку часто, экспериментирую. Если кому интересно, расскажу про свой любимый альзасский. Итак, тесто: 3 яйца взбиваем до омлетного состояния, потом добавляем постепенно пол стакана сахара плюс пакетик сахара с ванилином. Дальше добавляем один йогурт (ванильный), один стакан муки, пол пакетика левюра. Все это я на самой низкой миксерной скорости довожу до однообразного (?) состояния (из-за курсов французского языка мой русский уже просто в безобразном состоянии... извините). И когда мы тесто довели (до однообразного состояния), выжимаем в него половинку лимона (если кому нравится лимонный аромат). Теперь начинка: это горсть изюма (я предварительно его замачиваю в воде, потом сливаю воду, а изюм сбрызгиваю коньяком, но это не так уж существенно, изюм можно даже и не замачивать) и грецкие орехи (кому сколько нравится, главное их помельчить, так как они тяжеловаты, при выпечке опустятся на дно). Итак, добавляем в тесто изюм с орехами, перемешиваем -- и в форму. Пеку я на тройке (у моей духовки температура номеруется от 1 до 7) примерно 40 минут. Готовность проверяется протыканием и вытаскиванием палочки, к которой ничего не прилипло .
В этот рецепт я сама "прибавила" йогурт и "убавила" сахар. Приятного аппетита. Света.
__________________
12.02.2010 29.03.2014 |
|
#112
22.10.2003, 17:36
|
|
Кандидат в мэтры
|
Vobla,svetti... вот к нам пришла осенняя пора и ваши рецепты как никогда актуальны с чайком, в креслице, завернувшись в плед... тьма за окном... мммммм... все, на выходных доберусь-таки до печки )
__________________
Чего-то хочется, а чего – не пойму: то ли революции, то ли севрюги с хреном... |
|
#116
22.10.2003, 20:45
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 08.04.2003
Откуда: Mulhouse 68
Сообщения: 972
|
Anastacia,
почти, там в рецептах некоторые отличия есть, то есть еще плюс молоко и масло, и муки надо по-больше. И только с изюмом и с миндальными листиками. Думаю, это не так существенно. Тут главное -- форма. Я сейчас сосканирую и пришлю тебе на меел, ок? Тут без сканера не рразобратси...
__________________
12.02.2010 29.03.2014 |
|
#117
22.10.2003, 21:10
|
||
Кандидат в мэтры
|
Цитата:
__________________
Чего-то хочется, а чего – не пойму: то ли революции, то ли севрюги с хреном... |
|
|
#119
22.10.2003, 21:13
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
|
Maga, ну ты даешь - печешь пироги, их ешь и в нете общаешься по ночам))
У нас тоже темно, не волнуйся, но нам твои пироги все равно видно |
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Наполеоны и прочие пирожные | romashishka | Французский язык - вопросы изучения и преподавания | 1 | 28.07.2012 09:46 |
Десерты для пожилых французов | Ren | Секреты хорошей кухни | 66 | 13.10.2011 13:43 |
Миндальные пирожные и жареные каштаны в Париже | Eliyata | Вопросы и ответы туристов | 28 | 08.09.2008 15:18 |
Десерты в Лионе | Bond Girl | Секреты хорошей кухни | 4 | 17.04.2005 15:53 |