#1141
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 6.186
|
Черемша - что с ней делать?
Уважаемые кулинары, у меня черемша свежая. Что с ней сделать? Желательно в свежем виде?
Нашла вот такое : https://www.edimdoma.ru/retsepty/198...y-s-cheremshoy Но может все же французское есть поинтереснее что-то? Еще есть щавель и шпинат, как вариант смешать.
__________________
Souriez vous êtes vivants |
|
![]() |
|
#1142
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.346
|
У вас листья или стебли? Если листочки - просто резать в салаты, ( салат с огурцами, с редиской, с зеленым салатом, в салат с эндивием ) . Они сырые хороши. Черешки на Кавказе , например, в горячих блюдах используют. Или попросту отваривают и с маслом подсолнечным или оливковым. Подают как спаржу, « пучечком.». Меня еще тут песто с черемшой угощали, но как делать я не знаю, поищите рецепт. ( на мой взгляд - черезчур резко ). С щавелем я бы не смешивала. Мужу раньше нравилось яйцо вкрутую, листики черемши порезанные и майонез. ( мне не нравилось).
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
![]() |
|
#1143
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 6.186
|
__________________
Souriez vous êtes vivants |
|
![]() |
|
#1144
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.346
|
ПППчёлка, я в огород из леса пересадила. Просто срываю пару листиков и в салаты режу. Легкий чесночный вкус дает. Если супы регулярно готовите - можно покрошить в суп при подаче. Я еще иногда свежую картошку с ней подаю, когда еще укроп не вырос. Но надо очень тонко листочки резать. ( подруга в России пекла пироги с черемшой. Яйца в крутую и черемша. Но по мне - на любителя.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
![]() |
|
#1145
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 6.186
|
Roupy, о! Я как раз купила «новую» картошку , а укроп на прошлой неделе весь срезали. Попробую с листьями черемши.
![]() ![]()
__________________
Souriez vous êtes vivants |
|
![]() |
|
#1146
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.346
|
ПППчёлка, ножницами крошите листочки. Как можно мельче. И картошку лучше со сметаной подавать, а не с маслом . Сметана нейтрализует « резкость» черемши.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
![]() |
|
#1147
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.041
|
||
![]() |
|
#1148
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 6.186
|
azalea, вау!!!! Спасибо, не видела (и не подумала даже искать, пардон! )
__________________
Souriez vous êtes vivants |
|
![]() |
|
#1149
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.806
|
Наткнулась на такой рецепт сейчас.Прямо сразу загорелась сделать.Только вот не поняла что она в итоге добавляет?Это разрыхитель или дрожжи? Кто знает, делал?
https://www.youtube.com/watch?v=KFqwVORPc5E
__________________
Мои фото |
|
![]() |
|
#1150
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 10.002
|
||
![]() |
|
#1151
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.806
|
Но когда она их показывает близко,там пудра как разрыхлитель.
Вы делали что-то подобное?
__________________
Мои фото |
|
![]() |
|
#1152
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 6.186
|
А я молодую картошку сейчас кайфую - попробовала и с черемшой (ох !!! Отлично), и с укропом (все знают), и с кориандром - это открытие! Очень вкусно тоже. Советую.
__________________
Souriez vous êtes vivants |
|
![]() |
|
#1153
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 10.002
|
||
![]() |
|
#1154
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 6.186
|
![]() Я так поняла, что это химические дрожжи . Levuro instantané.
__________________
Souriez vous êtes vivants |
|
![]() |
|
#1155
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.806
|
Если сделаете,то напишите отчетик,если можно.
__________________
Мои фото |
|
![]() |
|
#1156
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 6.186
|
Обязательно. Но на завтра я не найду моззу, только другой сыр потому не знаю. ……
__________________
Souriez vous êtes vivants |
|
![]() |
|
#1157
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 14.05.2013
Сообщения: 2.903
|
![]() |
|
![]() |
|
#1158
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.806
|
Я читала,но так и не поняла. Вот и прошу сказать что это такое.Это ведь не обыкновенные дрожжи,а что-то иное?
__________________
Мои фото |
|
![]() |
|
#1159
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.391
|
Sasa, это обычные сухие пекарские дрожжи. Те что lyophilisée. Мелкими гранулами.
https://www.amazon.fr/Levure-Boulang...a-932780647410 |
|
![]() |
|
#1160
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.806
|
Обыкновенные levure boulangère sèche?
Зачем она тогда тень на плетень навела..........
__________________
Мои фото |
|
![]() |
|
#1161
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.391
|
Ну просто как и кофе можно назвать растворимым, а можно сублимированный.
|
|
![]() |
|
#1162
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.230
|
Sasa, вы когда- нибудь пекли наши деревенские обычные дрожжевые блины? Все равно на каких дрожжах - сухих или свежих. Так вот по вашему рецепту получится вот такой же только один большой блин , такой же консистенции , а сверху - что положите . Ну и назвать можно , как хочешь
![]()
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
![]() |
|
#1163
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.391
|
Попробовала я эту пиццу, Francine instantanée. Нифига не поднялось тесто. Так что кто будет пробовать дайте тесту подняться ,не ставьте сразу в духовку. Может это марка итальянская такая волшебная, французкие дрожжи не потянули.
|
|
![]() |
|
#1164
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.230
|
Так оно и у нее не поднялось . Остановите видео на разрезе и увидите клеклое тесто . Это все самодельные вариации на сбор подписчиков
![]()
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
![]() |
|
#1165
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.391
|
Решила попробовать реабилитировать эту пиццу . Все равно делается она очень быстро и без раскатки муки и уборки соответственно. Что и привлекает в рецепте.
А мужу завтра нужен пикник. Сделала все по рецепту. НО. Дрожжей положила немного меньше, 5 г, сразу в воду, и потом замешала с мукой. И дала подойти тесту 1 час. Пицца поднялась пышнючая! Рекомендую! И хотя я уменьшила дозу на 200 г муки, она все равно у меня получилась пышнючая как в видео. |
|
![]() |
|
#1166
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.391
|
||
![]() |
|
#1167
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.391
|
Вторая фотка с начинкой не влезает, никак не уменьшить до нужного формата.
|
|
![]() |
|
#1168
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.391
|
||
![]() |
|
#1169
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.323
|
Ptu, так вы же весь пикник сейчас умнете )))
|
|
![]() |
|
#1170
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.391
|
Marine Saf, не, я не ела. Краешек отрезала чтобы увидеть качество теста. И попробовала хрустит ли. А то он завтра съест и я не узнаю и не увижу что внутри .
|
|
![]() |
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
![]() |
||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Кухонные посиделки - 2 | Allanya | Секреты хорошей кухни | 2943 | 23.10.2022 00:20 |
Кухонные штучки | Vishenka | Секреты хорошей кухни | 93 | 06.08.2018 08:50 |
Кухонные посиделки - 1 | MARGOO | Секреты хорошей кухни | 2984 | 19.06.2015 14:58 |
Кухонные посиделки | MARGOO | Секреты хорошей кухни | 3015 | 07.12.2011 14:42 |