Карантинная кухня

[Флора Ф.]

Alena77, большое спасибо, что поделились рецептом!

[pupusha]

Как же я люблю крылышки барбекю или просто запеченные!!!!
Кстати, вы заметили, что куриные крылышки в продаже не всегда, а в какое-то определенное время года. Странно, но это так.

Ой, а я крылья считаю самой дорогостоящей частью тушки)))Там же есть нечего, одна жирная кожа, мышц на 10 грамм, а стоит килограмм как кило целой тушки, на которой есть такие parties "nobles" как blancs et aiguillettes. Kрыльям самая цена 50 центов за кг

[pupusha]

У меня пошли вариации на тему бананового хлеба: банан, яйца, кокосовая мука, майзена, кокосовое молоко, чуть сахара, разрыхлитель без глютена. Печь как кекс

[olena_k]

Маринад - на кг крылышек 2 ст ложки меда, 4 ст ложки соевого соуса, ложка оливкового масла, ложка кетчупа. Крылышки маринуем в этом соусе минимум 2 часа. Можно на ночь. Затем в духовку на 30/40 минут. Соль, специи, конечно. Я добавляю еще сухой чеснок.

Даже если просто обмазать медом и сразу жарить, тоже очень вкусно.
А я готова крылья есть круглосуточно. Я вообще люблю курицу, но к крыльям у меня какая-то особая слабость. Даже просто на сковородке пожаренные))

[Azzaz]

Ой, а я крылья считаю самой дорогостоящей частью тушки)))Там же есть нечего, одна жирная кожа, мышц на 10 грамм, а стоит килограмм как кило целой тушки, на которой есть такие parties "nobles" как blancs et aiguillettes. Kрыльям самая цена 50 центов за кг

и самый большой минус в маринованных жаренных крыльях это то, что они -продукты гликирования (AGEs), а это медленная смерть. Про То, что мёд,подвергшийся термической обработке, тоже не гуд для здоровья , тоже теперь все знаем ну да ладно, на карантине все это можно , если другого нЕчего есть

[lenegre]

У мамы сегодня юбилей.




Утку с яблоками сфоткать забыла. Тортик не успела

Пирог с творогом. Рецептом делилась, он простейший, в ход пошел самодельный творог - не особо получился для первого раза, но в пироге, да еще с брынзой - великолепен. И мой любимый с некоторых пор тыквенный террин от итальянского шефа дорогущего и вкуснющего московского шефа Бонтемпи. Как бы мало не было едоков, террин редко доживает до следующего дня. А в производстве - рубь без копейки.

[Azzaz]

lenegre, красотища!!! Рецепт терпима очень заинтересовал

[Alena77]

и самый большой минус в маринованных жаренных крыльях это то, что они -продукты гликирования (AGEs), а это медленная смерть. Про То, что мёд,подвергшийся термической обработке, тоже не гуд для здоровья

Просроченные продукты в несколько лет, такой же не есть гуд!!! Однако, спрашивают, как их утилизировать в пище.

[Azzaz]

Просроченные продукты в несколько лет, такой же не есть гуд!!! Однако, спрашивают, как их утилизировать в пище.

Нет, не гул. Это верно ! Но просто выбросить психологически не могу продукты. Когда держу в руказ перед помойным ведром, то сразу всплывают картины из рассказов родителей, как им хотелось кушать во время войны или рассказа бабушки, когда маленькая была, о том, как она распределяла еду между сёстрами ( моей матерью и ее сестрой) . Некоторые просроченные продукты типа муки , риса и прочее. ( о чем я и спрашивала) не имеют срока годности, если правильно хранились . Так что пламенный привет пожирателям правильно питания канцерогенных продуктов!

[Alena77]

Нет, не гул. Это верно ! Так что пламенный привет пожирателям правильно питания канцерогенных продуктов!

Раз в неделю, я могу есть даже машинное масло. И ничего мне за это не будет!

[Azzaz]

Раз в неделю, я могу есть даже машинное масло. И ничего мне за это не будет!

Ужас! Это даже хуже чем я предполагала. За это конечно может и не будет, но точно будет за другое

[Alena77]

Ужас! Это даже хуже чем я предполагала. За это конечно может и не будет, но точно будет за другое

Ну вот поэтому у вас на карантине ++, а у меня минус. От вашего ужаса!

[lenegre]

Azzaz, спасибо
Рецепт С луарским шененом - и-де-ально.

[Azzaz]

lenegre, очень интересно! Мерсибооо!

[Small_birdie]

У мамы сегодня юбилей.

С юбилеем вашу маму! Здоровья! Отличные блюда (и красивые по цветовой гамме).

[TG]

А я сделала винегрет! Нет, не соус, а нас советский салат из детства.
Свекла (я покупаю сырую и пеку ее в духовке)
Собственноручно квашеная капуста
Картошка
Лук
Зерна граната
Обожаю!

[Small_birdie]

Но просто выбросить психологически не могу продукты.

Я сегодня выбросила 2 кг грецких орехов :-(. было жалко. Но я прозевала момент, когда их еще можно было есть.

[lenegre]

Small_birdie, спасибо

[MARGOO]

lenegre, о, красивые фото, с юбилеем Вашу маму.
А что за намазка у Вас на хлебе? И что это круглое на втором фото?

[lenegre]

MARGOO, спасибо.
Намазка из Перекрестка, уже готовая в баночке. Смесь для брускетты из оливок и вяленых томатов. Так себе, если честно - много оливок, мало томатов.
Круглое - пирог с мягким творогом (в идеале с рикоттой). Тесто слоеное дрожжевое, магазинное, пласт на 250 гр. Творог мягкий с двумя яйцами, солью и капелькой перца. А сверху на творожной начинке яйцо как попало размазанное, чтобы все было похоже на деревенское и творог не высыхал. Духовка у меня вчера чудила слега, уже все явно готово, а тесто на вид все еще светленькое. На вкусе никак не отразилось - так же сочно, с легкой творожной кислинкой, милейший рецепт на мой взгляд, и вполне диетический.
Есть надо теплым, так намного вкуснее. На следующий день, если осталось, можно слегка разогреть.

[MARGOO]

lenegre, спасибо.
Выглядит все очень симпатично.
У меня банка рикоты завалялась, вот думаю что бы из нее сделать. Не сильно калорийное.

[lenegre]

MARGOO, вот! Самое оно С рикоттой лучше всего.
На тесто немного тертого сыра. И сверху хорошо бы сыром посыпать до того, как яйцом намазюкать. Если сыра жалко, можно сверху не посыпать.

[MARGOO]

lenegre, не, не жалко, сыра как гуталина на гуталиновой фабрике.
Про тесто, есть слоеное, но без дрожжей... Пойдет, думаете?

[lenegre]

MARGOO, прекрасно подойдёт

[Azzaz]

Пасхальный пирог с рикоттой - это же классика на интернете полно рецептов. Надо поглазеть на них, выбрать , какой понравился и с теми продуктами, что есть дома

[azalea]

lenegre, здоровья маме.

[Lyonella]

lenegre, т е вы рикотту/творог смешиваете с двумя яйцами, а потом ещё одно по массе размазываете?
И слои такие: тесто-немного тертого сыра-творожная масса-немного тёртого сыра-размазанное яйцо?

[lenegre]

Lyonella, да, все правильно

azalea, спасибо, Света

[ea-danilova]

Мы с мужем во Франции живем не так давно - ровно год. И французская кухня для нас все еще в новинку. Поэтому, по выходным мы завели себе традицию - готовить какое-нибудь новое для себя блюдо. И в период карантина эта драдиция не нарушилась.
Мой муж хорошо говорит по-французски и значит, может найти оригинальные рецепты. Недавно готовили Poulet rôti à la Provençale или жаренная курица по-провансальски. В рецепте нет никаких сложных ингредиентов, а вкус курицы получается очень нежным. Вот рецепт. Вдруг, кому пригодится.
Нам понадобятся: 1 целая курица, 1/4 лимона, 4-6 зубчика чеснока, 4 луковицы шалот, 2 столовые ложки специй "прованские травы", 5 столовых ложек оливкового масла, соль и черный перец (по вкусу). Приготовление: Замешать оливковое масло, прованские травы, соль и перец. Начинить курицу лимоном и влить внутрь 2 столовые ложки смеси масла и специй. В форму для запекания уложить курицу и вокруг нее нечищенные зубчики чеснока, очищенный лук-шалот, разрезанный на половинки. Обмазать курицу смесью масла и специй. Оставить немного смеси на потом. Налить на дно формы 100 мл воды. Подрумянить курицу 25 мин при 220С (на 8ке), достать, полить соусом из формы и обмазать еще раз смесью масла и трав. Запекать на 7ке еще примерно 1 час (до готовности).

[Mashoulia]

Ну вот, я из-за вас, противных, то есть, благодаря вам, хозяюшкам с идеями, сегодня тоже фаршированные перцы приготовила
На ужин тарт-татен из поленты (просроченной) и овощей.