Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #1
Старое 27.02.2015, 16:32
Мэтр
 
Аватара для Elenaronron
 
Дата рег-ции: 12.05.2010
Откуда: Penza-Paris
Сообщения: 607
dav230, спасибо! Конечно пригодится!
__________________
For me formidable !
Elenaronron вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2
Старое 27.02.2015, 16:38
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Elenaronron, не за что Надеюсь в той МВ или СВ, которую я наконец то выберу и куплю, я тоже смогу печь
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #3
Старое 27.02.2015, 16:35
Мэтр
 
Аватара для Petite Pauline
 
Дата рег-ции: 10.10.2011
Сообщения: 1.571
вообще, у всех разные духовки и даже очень хорошего качества обычно со временем нужно калибровать, то есть они перестают делать заявленную температуру - либо сильно жарят, либо наоборот, не догоняют. У меня духовка с одного боку сильнее подпекала, потом ее отрегулировали вроде. А в мульте все остается по-прежнему, сколько не пользуйся.
Petite Pauline вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #4
Старое 27.02.2015, 16:39
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Посмотреть сообщениеPetite Pauline пишет:
вообще, у всех разные духовки и даже очень хорошего качества обычно со временем нужно калибровать, то есть они перестают делать заявленную температуру - либо сильно жарят, либо наоборот, не догоняют. У меня духовка с одного боку сильнее подпекала, потом ее отрегулировали вроде. А в мульте все остается по-прежнему, сколько не пользуйся.
Точно, главное, чтобы она не ломалась
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #5
Старое 27.02.2015, 21:17
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 22.576
Посмотреть сообщениеPetite Pauline пишет:
потом ее отрегулировали вроде
а как вы это сделали? мастера вызывали? я даже не могу себе представить, как это можно сделать
__________________
Маятник закона расплаты раскачался. Ша́денфро́йде!
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #6
Старое 27.02.2015, 21:40
Мэтр
 
Аватара для Petite Pauline
 
Дата рег-ции: 10.10.2011
Сообщения: 1.571
Azzaz, у нас она удачно сгорела от скачка электричества и была на гарантии . тогда я им в сервисе и сказала, что она с левого боку сильно подпекала еще, чтобы решили проблему. А про калибровку я читала в книге Science of cooking - там они с профессиональной точки зрения все объясняют, говорят, что надо в духовке с термометром готовить, чтобы все точно.
Petite Pauline вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #7
Старое 27.02.2015, 23:34
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 22.576
Petite Pauline, у меня духовка с термометром, но все равно не всегда ровно печет. Поэтому я и спрашиваю, как можно сделать и можно ли самим эту самую калибровку.
__________________
Маятник закона расплаты раскачался. Ша́денфро́йде!
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #8
Старое 28.02.2015, 00:02
Мэтр
 
Аватара для Petite Pauline
 
Дата рег-ции: 10.10.2011
Сообщения: 1.571
Azzaz, да, это, наверное, тут не сильно распространено - калибровка...в книге писали, что только специалисты делают
Petite Pauline вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #9
Старое 27.02.2015, 16:42
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Кому надо - в Ашан акция на Филипс 3137
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #10
Старое 27.02.2015, 19:52
Мэтр
 
Аватара для Elenaronron
 
Дата рег-ции: 12.05.2010
Откуда: Penza-Paris
Сообщения: 607
Не получилась у меня шарлотка в Steba :-( полтора часа выпекалась, открыла - а там верх весь полужидкий. Еще время увеличила, лучше не стало. В Филипсе буду выпечкой заниматься :-)
__________________
For me formidable !
Elenaronron вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #11
Старое 27.02.2015, 20:08
Мэтр
 
Аватара для Lapsik
 
Дата рег-ции: 31.01.2003
Откуда: Juan les Pins
Сообщения: 1.192
Посмотреть сообщениеElenaronron пишет:
Не получилась у меня шарлотка в Steba :-( полтора часа выпекалась, открыла - а там верх весь полужидкий. Еще время увеличила, лучше не стало. В Филипсе буду выпечкой заниматься :-)
Ну надо же обидно....
Lapsik вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #12
Старое 28.02.2015, 11:12
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Elenaronron, будем теперь дружить домами?
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #13
Старое 04.03.2015, 19:29
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Fiesta, как я вас понимаю У самой "голова пухла" пару недель. Всех вопросами "достала" Наконец, определилась, купила Steba МВ-скороварка. Сегодня испытываю. Утром варила рис, сейчас борщ на подходе
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #14
Старое 27.02.2015, 20:44
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
А что ж такое. Почему у одних получается, а у других нет?
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #15
Старое 27.02.2015, 23:41
Мэтр
 
Дата рег-ции: 18.11.2008
Сообщения: 871
Посмотреть сообщениеdav230 пишет:
А что ж такое. Почему у одних получается, а у других нет?
Алена, у спеца Татьяны Макаренко тоже не с первого раза получилось. Мультиварку каждую, как новую лошадку, объезжать приходится
И, если я правильно помню, у
Elenaronron,
пока только чаша из нержавейки, да?
Может, еще дело в бисквите: пористый, воздушный, взбитый до пены. Или шарлотка, которая более тяжелая, влажная? Это мои предположения.
__________________
Гид в Шартре
Solveig вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #16
Старое 28.02.2015, 10:37
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 22.576
Solveig, мне кажется , что еще дело в технологии. Она все взбивала в роботе на определенной скорости, если подготовить тесто по лругому, , то возможно и техника выпечки должна быть другая
__________________
Маятник закона расплаты раскачался. Ша́денфро́йде!
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #17
Старое 03.03.2015, 16:39
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 22.576
девы, а мне так нравится куриный супец с овощами в мульте ! Все загрузил на полтора часа и пошел заниматься другими делами или в кино, к примеру. Вечером пришел- супец готов (прозрачненький, тепленький, стоит себе на подогреве дожидается хозяев)
__________________
Маятник закона расплаты раскачался. Ша́денфро́йде!
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #18
Старое 04.03.2015, 17:36     Последний раз редактировалось Fiesta; 04.03.2015 в 18:09..
Мэтр
 
Аватара для Fiesta
 
Дата рег-ции: 08.07.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 9.220
Аззаз, а какая у Вас модель мультиварки?
И где, если не секрет, покупали?

Я вот тоже присматриваюсь... В интернете есть разные варианты - и французские, и русские, глаза разбегаются

Девушки, меня один вопрос гложет - какие обычно страны-производители этих мультиварок?
Я как то остерегаюсь Китая... Или не стоит остерегаться?
__________________
Рoжденная побеждать
Fiesta вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #19
Старое 05.03.2015, 18:34
Мэтр
 
Аватара для Petite Pauline
 
Дата рег-ции: 10.10.2011
Сообщения: 1.571
для меня сейчас очень сложно привыкнуть к мультиварке Philips после скороварки кукео, все нужно готовить долго, вчера фасоль час готовила и не приготовилась до нужной консистенции...а пироги - в мультиварке филипс сказано, что режим духовки при 160 градусов нужно крышку держать открытой, но тогда никак 160 градусов не будет по законам физики. пока пеку с закрытой крышкой, но тогда при открытии вода течет на бисквит сверху. я прямо главный нытик о филипс мультиварке.
Petite Pauline вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #20
Старое 05.03.2015, 22:26
Мэтр
 
Дата рег-ции: 18.11.2008
Сообщения: 871
Посмотреть сообщениеPetite Pauline пишет:
для меня сейчас очень сложно привыкнуть к мультиварке Philips после скороварки кукео
Понимаю Вас! Я сохранила свою простомультю после покупки скоромульть потому, что она лучше всех делает рис на гарнир и гречку.
Поэтому, да, нельзя категорично утверждать, что какая-то МВ хуже, какая-то лучше. У всех МВ есть свои фишки и "фирменные блюда".

Посмотреть сообщениеdav230 пишет:
Суп тыквенный - 10 мин.
Алена, это который?
__________________
Гид в Шартре
Solveig вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #21
Старое 05.03.2015, 23:43
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Посмотреть сообщениеSolveig пишет:
Алена, это который?
Ой, это обычный. Порей, морковь, тыква. Ребенку варила. Потом добавляю в него крем-фреш и тертый сыр.
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #22
Старое 05.03.2015, 23:44
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Посмотреть сообщениеSolveig пишет:
что она лучше всех делает рис на гарнир и гречку.
Видите, как все зависит от конкретной МВ. Мне в моей совершенно не нравился ни рис, ни гречка.
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #23
Старое 06.03.2015, 00:19     Последний раз редактировалось Petite Pauline; 06.03.2015 в 00:23..
Мэтр
 
Аватара для Petite Pauline
 
Дата рег-ции: 10.10.2011
Сообщения: 1.571
dav230, вот-вот, на что у меня муж непритязательный -ест всё, что положишь, но мы вообще не можем есть рис из филипса - он всегда получается сухой, вроде, и претензий нет - рассыпчатый, зернышко к зернышку, но сухой. В кукео я рис делала 7-8 минут и он был вкусный, а 10 минут может быть, много. Я всё время приготовления заявленное чуть-чуть уменьшала.

а пирог, да, вода с крышки при открытии льётся на бисквит, в филипсе мне посоветовали с открытой крышкой готовить в режиме духовка... тогда, это сковородка получается, всё-таки, а не духовка.
Petite Pauline вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #24
Старое 06.03.2015, 09:05
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 34.207
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
dav230, Вы уже получили Штебу?
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #25
Старое 06.03.2015, 10:31
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
MARGOO, да Спрашивайте
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #26
Старое 05.03.2015, 22:13
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Так Филипс и Кукео - это ж совершенно разные вещи

У меня была Филипс, сейчас взяла скороварку Штеба. Сразу почувствовала разницу.
Пока в скороварке варила только рис, борщ и тыквенный суп. Конечно, все быстрее, чем в Филипс. Правда, давление долго набирается. Но поняла, что если залить горячую воду - быстрее.
Рис разварился, но это рис был такой и с водой не рассчитала, но для каши - отлично, 10 мин. варила.
Борщ тоже быстро. Но хочу попробовать в режиме томление (есть такой в Штебе).
Суп тыквенный - 10 мин.

Я уже писала, в Филипс мне больше всего нравился режим тушение, я его чаще всего использовала. Долго, да, но мясо таяло во рту. Щи тоже на тушении варила, вкусно.
Кашу в Филипс варила редко. Долго. Да и кашу у меня только ребенок ест. А как рис получался в Филипс, мне не нравилось.
А вот выпечка в Филипс мне очень нравилась. Всегда получалось. И никакой воды при выпечке у меня не текло. Странно...
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #27
Старое 06.03.2015, 00:27
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Никогда не выпекала в филипс с открытой крышкой...
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #28
Старое 13.03.2015, 19:30
Мэтр
 
Аватара для Chapeau
 
Дата рег-ции: 10.12.2003
Откуда: 92
Сообщения: 5.467
dav230,

А Вы не могли бы измерить штебу? Сколько она сама сантиментов и сколько см шнур (в отзывах пишут, что короткий!).

И насколько удобно пользоваться такой съемной крышкой?
__________________
28.12.2011

Книги
Chapeau вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #29
Старое 13.03.2015, 20:58
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Chapeau, что именно измерять? Корпус? 28х28. Да, шнур короткий, 1 м. Но она у меня стоит близко от розетки.

Съемная крышка - с одной стороны, хорошо, не стекает конденсат и удобно мыть (в моей старой Филипс была несъемная, поэтому я могу сравнить). С другой стороны, вечно ее деть некуда Я видела в Икее одна девушка купила подставку.

Пока нареканий на нее у меня нет. Больше всего нравится то, что чаша стальная.
Не думала в ней варить каши, но после того, как попробовала, на плите теперь не варю и сама стала их есть по утрам вместе с ребенком
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #30
Старое 13.03.2015, 21:24
Мэтр
 
Аватара для Chapeau
 
Дата рег-ции: 10.12.2003
Откуда: 92
Сообщения: 5.467
dav230,

Спасибо за ответ!

А что за подставка? Ссылки нет?

А каши Вы на молоке варите или на воде?
__________________
28.12.2011

Книги
Chapeau вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Мультиварка Soleil84 Секреты хорошей кухни 0 29.09.2009 16:35


Часовой пояс GMT +2, время: 01:45.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2025 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX