Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

   Тема закрыта   
 
Опции темы Опции просмотра
  #1
Старое 14.05.2011, 00:22
Мэтр
 
Дата рег-ции: 17.01.2008
Сообщения: 524
Для тех, у кого есть кефирный гриб:

я делаю творог так: наливаю кефир в пакет, замораживаю в морозилке, затем ( на след. день) снимаю пакет, кладу марлю на дуршлаг, а в него - кефирный лед. Вода стечет, получится творог. я теперь только так делаю и для еды, и для выпечки. Просто и не муторно.
larik_malasha вне форумов  
  #2
Старое 14.05.2011, 12:44
Мэтр
 
Дата рег-ции: 17.01.2008
Сообщения: 524
Virka
мне очень-очень приятно! спасибо огромное за добрые слова!!!!
larik_malasha вне форумов  
  #3
Старое 16.05.2011, 13:39
Мэтр
 
Аватара для Fellici
 
Дата рег-ции: 13.08.2005
Откуда: 76
Сообщения: 21.216
CV13, вот про суши тема http://www.infrance.su/forum/showthr...3%F8%E8&page=8
Fellici вне форумов  
  #4
Старое 16.05.2011, 15:00
Мэтр
 
Дата рег-ции: 18.02.2009
Откуда: Швейцария
Сообщения: 531
Roupy, Fellici, спасибо огромное! Пошла изучать тему, тем более, все ингредиенты продаются совсем рядом, было бы желание "ваять" :-)))
CV13 вне форумов  
  #5
Старое 19.05.2011, 15:15
Мэтр
 
Дата рег-ции: 17.01.2008
Сообщения: 524
Привет всем!
Я сегодня готовила Фаршированный картофель.

Отварить картофель "в мундире".
Я для этого использую микроволновку. Кладу помытый картофель в целлофановый пакет, прокалываю его в нескольких местах и ставлю в тарелку. Отправляю в микроволновку на максимальную мощность минут на 6 (если картофель небольшой) и 8-9 (если крупный картофель). Немного охладить, вынуть из пакета и использовать по надобности.

Картофель разрезать вдоль на 2 половины, чайной ложкой аккуратно вынуть мякость, оставляя при этом края. Получается что-то вроде лодочки. Мякоть складываем в тарелку.
Мякоть картошки размять вилкой, добавить сметану, нарезанный зеленый лук. Начинку посолить, поперчить, добавить тертый сыр, размешать.
Картофельные "лодочки" заполнить фаршем, уложить в форму начинкой вверх.
По желанию, можно посыпать панировочными сухарями.
Поставить в духовку в режиме "Гриль" и печь до румяности. Или же поставить в разогретую духовку при темп-ре 220 градусов и выпекать до золотистого цвета (в этом случае, картофель готовится дольше).

Подавать в горячем виде с любым соусом.
Вообще-то, можно использовать любую начинку - грибы, нарезанную ветчину, фарш, овощи и так далее... Все, что вы любите!
larik_malasha вне форумов  
  #6
Старое 19.05.2011, 15:37
Мэтр
 
Аватара для mama09
 
Дата рег-ции: 09.12.2009
Откуда: Россия
Сообщения: 1.108
larik_malasha, красиво!
Посмотреть сообщениеlarik_malasha пишет:
в микроволновку на максимальную мощность
В Вашей сколько? В моей микроволновке - 800.
__________________
31.07.09
Продаю и отдаю в Мюлузе
mama09 вне форумов  
  #7
Старое 19.05.2011, 18:57
Мэтр
 
Аватара для ciliegia
 
Дата рег-ции: 12.05.2008
Откуда: Milan
Сообщения: 1.565
larik_malasha, хорошо все выглядит
ciliegia вне форумов  
  #8
Старое 19.05.2011, 20:00
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Посмотреть сообщениеlarik_malasha пишет:
Кладу помытый картофель в целлофановый пакет, прокалываю его в нескольких местах и ставлю в тарелку
А зачем в пакет? Я делаю то же,но без всяких пакетов,картофель на тарелку и в микроволновку.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
  #9
Старое 19.05.2011, 20:08
Мэтр
 
Аватара для Elenaronron
 
Дата рег-ции: 12.05.2010
Откуда: Penza-Paris
Сообщения: 607
Iryna13, а вы предварительно картошку не протыкаете, чтобы не "взорвалась" в микроволновке?
__________________
For me formidable !
Elenaronron вне форумов  
  #10
Старое 19.05.2011, 20:16
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Посмотреть сообщениеElenaronron пишет:
Ирына13, а вы предварительно картошку не протыкаете, чтобы не "взорвалась" в микроволновке?
не всегда,молодая картошка имеет тонкую кожицу-она не взорвется. Старую, с плотной кожей прокалываю(если не забываю),пока еще не взрывалась.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
  #11
Старое 19.05.2011, 21:13
Мэтр
 
Аватара для Elenaronron
 
Дата рег-ции: 12.05.2010
Откуда: Penza-Paris
Сообщения: 607
Посмотреть сообщениеIryna13 пишет:
не всегда,молодая картошка имеет тонкую кожицу-она не взорвется. Старую, с плотной кожей прокалываю(если не забываю),пока еще не взрывалась.
Спасибо за ответ
__________________
For me formidable !
Elenaronron вне форумов  
  #12
Старое 19.05.2011, 20:25
Мэтр
 
Дата рег-ции: 17.01.2008
Сообщения: 524
Iryna13,
не знаю, зачем. Просто увидела где-то такой способ, поэтому так и делаю.
larik_malasha вне форумов  
  #13
Старое 19.05.2011, 23:02
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Приготовила сегодня на ужин мидии. И чего люди от них так тащаться? Может есть какой то специальный рецепт? Я в смеси оливкого и растительного масла обжарила чеснок, добавила петрушку, потом мидии, и белое сухое вино и накрыла крышкой - тушила так минут 20. Не очень понравилось...
dav230 вне форумов  
  #14
Старое 19.05.2011, 23:19
Мэтр
 
Аватара для Irinou
 
Дата рег-ции: 03.07.2010
Откуда: France (03)
Сообщения: 838
Посмотреть сообщениеdav230 пишет:
тушила так минут 20.
А зачем так долго? Мидии открываются моментально, максимум за 5 минут. Как только они открылись их надо снимать с огня.

А разнообразные рецепты приготовления мидий можно найти в поисковике.
Irinou вне форумов  
  #15
Старое 19.05.2011, 23:22
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 22.558
Посмотреть сообщениеdav230 пишет:
Приготовила сегодня на ужин мидии
так сейчас же вроде не сезон их готовить
__________________
Маятник закона расплаты раскачался. Ша́денфро́йде!
Azzaz вне форумов  
  #16
Старое 19.05.2011, 23:58
Мэтр
 
Аватара для Lea777
 
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: 77
Сообщения: 1.006
Посмотреть сообщениеAzzaz пишет:
так сейчас же вроде не сезон их готовить
у моря они всегда есть.
__________________
La vie est belle !

10.07.08
Lea777 вне форумов  
  #17
Старое 20.05.2011, 10:37
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 34.206
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Посмотреть сообщениеdav230 пишет:
Приготовила сегодня на ужин мидии. И чего люди от них так тащаться? Может есть какой то специальный рецепт? Я в смеси оливкого и растительного масла обжарила чеснок, добавила петрушку, потом мидии, и белое сухое вино и накрыла крышкой - тушила так минут 20. Не очень понравилось...
Вы сметанки добавить забыли, а еще соли и перчика. И 20 минут это много. Они готовы как только все ракушки раскроются.
Я их обожаю.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
  #18
Старое 20.05.2011, 21:24
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Посмотреть сообщениеMARGOO пишет:
Вы сметанки добавить забыли, а еще соли и перчика. И 20 минут это много. Они готовы как только все ракушки раскроются.
Я их обожаю.
Спасибо В следующий раз сделаю со сметаной.
dav230 вне форумов  
  #19
Старое 19.05.2011, 23:39
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
А когда сезон? В Ашане купила сегодня, свеженькие

Моя свекровь мне и сказала до 10 минут, но я побоялась и подержала дольше.

Да я всегда в интернете рецепты нахожу. Я в курсе про поисковик Просто здесь захотелось спросить.
dav230 вне форумов  
  #20
Старое 19.05.2011, 23:56
Мэтр
 
Аватара для Lea777
 
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: 77
Сообщения: 1.006
Посмотреть сообщениеdav230 пишет:
А когда сезон? В Ашане купила сегодня, свеженькие

Моя свекровь мне и сказала до 10 минут, но я побоялась и подержала дольше.

Да я всегда в интернете рецепты нахожу. Я в курсе про поисковик Просто здесь захотелось спросить.
Вы делали "Moule Marinière" мне так себе а вы сделайте " à la crema" мы частенько приезжаем в Ваш регион к морю и всегда заказываем мидии они самые вкусные в Пикардии, дома никогда не делаю долго с ними играться (чистить) скекровь моя делает пальчики оближешь она туда еше сельдерей добавляет .
Скажите а до этого Вы ели мидии и Вам понравилось?? мне первые года не нравились совсем а подруга моя тащилась она приехала к нам на север и мы заказали я попробовала и мне тааак понравилось что каждый раз заказываем с мужем " au curry",самые вкусные ням ням!
__________________
La vie est belle !

10.07.08
Lea777 вне форумов  
  #21
Старое 20.05.2011, 00:10
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Посмотреть сообщениеLea777 пишет:
Вы делали "Moule Marinière" мне так себе а вы сделайте " à la crema"
Скажите а до этого Вы ели мидии и Вам понравилось??
Я пробовала раньше только маринованные по итальянски в супермаркете покупали. Знаю что свекровь готовит на Сардинии, но еще не пробовала

Так что сегодня ела впервые. Может потом распробую. Надо будет сделать а ля крема Я сельдерей тоже сначала терпеть не могла, а сейчас обожаю
dav230 вне форумов  
  #22
Старое 20.05.2011, 10:18
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 19.675
Lea777, в Пикардии мидии в пиве часто готовят, а не в вине.
Roupy вне форумов  
  #23
Старое 22.05.2011, 13:08
Мэтр
 
Аватара для Marcira
 
Дата рег-ции: 12.12.2007
Откуда: France,32
Сообщения: 952
Отправить сообщение для  Marcira с помощью ICQ
Когда в рецептах говорится про стакан, какой именно имеют ввиду? Они ж есть и на 200г, и на 250, и на 300, а уточняется в рецепте очень редко... Поди, догадайся, у кого какие стаканы на кухне
__________________
"L'intelligence, c'est comme un sous-vêtement. Il faut en avoir mais ne pas l'exhiber."
Marcira вне форумов  
  #24
Старое 22.05.2011, 13:36     Последний раз редактировалось Nancy; 22.05.2011 в 13:41..
Администратор
 
Аватара для Nancy
 
Дата рег-ции: 05.06.2003
Откуда: Paris - UK
Сообщения: 19.569
Посмотреть сообщениеMarcira пишет:
Когда в рецептах говорится про стакан, какой именно имеют ввиду?
Во всех иностранных рецептах обычно имеется в виду "cup". Мерный стакан выглядит примерно вот так, в нем есть шкала по "cups"/чашкам. 1 cup это около 250 ml
__________________
Everything changes and nothing stands still.
Tout coule et rien ne demeure.
Nancy вне форумов  
  #25
Старое 22.05.2011, 13:40
Мэтр
 
Аватара для Svet
 
Дата рег-ции: 03.01.2003
Откуда: Донецк, ДНР
Сообщения: 16.544
Посмотреть сообщениеNancy пишет:
Во всех иностранных рецептах обычно имеется в виду "cup".
Nancy,
По-моему - это только в англоязычных. Во французских обычно указывают мл, г ну еще столовые ложки.
А в наших рецептах стакан обычно граненый, тоже тот в котором 250 мл.
Svet вне форумов  
  #26
Старое 19.05.2011, 15:39
Мэтр
 
Дата рег-ции: 17.01.2008
Сообщения: 524
mama09,
спасибо!
я точно даже и не знаю, где-то 850 W, вроде бы. Но это не очень важно, просто надо будет дольше держать катошку в микро.
larik_malasha вне форумов  
  #27
Старое 19.05.2011, 18:27
Мэтр
 
Аватара для Irinou
 
Дата рег-ции: 03.07.2010
Откуда: France (03)
Сообщения: 838
larik_malasha, картошечка очень аппетитная, слюнки текут.
Irinou вне форумов  
  #28
Старое 19.05.2011, 20:24
Мэтр
 
Дата рег-ции: 17.01.2008
Сообщения: 524
Irinou,
ciliegia,
спасибо огромное!!!
larik_malasha вне форумов  
  #29
Старое 19.05.2011, 23:26
Мэтр
 
Дата рег-ции: 17.01.2008
Сообщения: 524
dav230,
да, правда, что их нужно варить не так долго, как только они раскрылись, значит, готово!
larik_malasha вне форумов  
  #30
Старое 20.05.2011, 00:21
Мэтр
 
Аватара для Lea777
 
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: 77
Сообщения: 1.006
Вот рецептик http://www.marmiton.org/recettes/rec...eme_33388.aspx
если любите карри то добавьте не пожалеите пальчики оближите, а в конце в соус добавте картошку фри либо хлеб мокайте , ой все ухожу а то слюньки потекли на ночь глядя!
__________________
La vie est belle !

10.07.08
Lea777 вне форумов  
   Тема закрыта   


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Посиделки с гитарой berts Музыкальный клуб 6 09.05.2021 08:59
Кухонные штучки Vishenka Секреты хорошей кухни 93 06.08.2018 08:50
Кухонные посиделки - 1 MARGOO Секреты хорошей кухни 2984 19.06.2015 14:58
Парижские "Посиделки" USK Встречи-тусовки во Франции и России 0 10.11.2003 11:16


Часовой пояс GMT +2, время: 22:02.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2025 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX