#1021
31.01.2011, 23:19
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 29.11.2001
Откуда: 31
Сообщения: 2.215
|
__________________
Le hasard est le visage que prend Dieu quand il veut voyager en ce monde "incognito". Einstein |
|
|
#1022
31.01.2011, 23:22
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.932
|
Lera, , так я только о них и говорила, о порционных дрожжах. А вот био дрожжи не совсем дрожжи, там в какой-то пропорции закваска. Вот их нужно слоновую дозу, чтобы хлеб поднимался, ну и на них этои написано..
|
|
|
#1023
31.01.2011, 23:37
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
||
|
#1024
31.01.2011, 23:40
Последний раз редактировалось pronashko; 31.01.2011 в 23:45..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.04.2005
Сообщения: 6.611
|
Да, в ней конечно Прямо "ключик" нашла! А то вечно кирпичи выходили
А ведь дрожжи обычные, сухие, такими шариками мелкими, странные, короче, дрожжи Те, дрожжи, на которых я вчера заводила блины были меленькие, я их рассыпала по поверхности молока и они плавали. А эти шариками, сразу утонули... я уже думала захлебнутся ещё
__________________
Мечты сбываются - стоит только расхотеть |
|
|
#1025
01.02.2011, 00:22
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.05.2006
Откуда: 06
Сообщения: 2.178
|
Тепло приветствую всех любимых хлебопёков!
Хочу поделиться маленькой радостью. На активированных в течение получаса дрожжах (Сiliegia, это Вам привет и благодарность) у меня получились вкуснейшие докторские хлебцы. Жую ещё горячую булку, у монитора сидючи.
__________________
За тучами всегда есть солнце |
|
|
#1026
01.02.2011, 00:25
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
http://forum.say7.info/topic17670.html |
|
|
#1027
02.02.2011, 18:04
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.11.2007
Откуда: Цветущий сад
Сообщения: 685
|
ciliegia, Аппетитный у Вас блог! Хлеба много вкусного! а бабочки какие шоколадные... простите за офф-топ!
|
|
|
#1028
11.02.2011, 18:25
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.10.2006
Сообщения: 5.958
|
У нас опять кирпичи пошли. Пользуюсь мукой из Лидл : из чьябатта получается очень хороший хлеб, из муки с семечками почему-то через раз.
Кто-нибудь покупает эти смеси? У вас все нормально выходит? |
|
|
#1029
25.03.2011, 00:13
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.05.2008
Откуда: Новосибирск - Boulogne Billancourt
Сообщения: 4.366
|
Решила купить хлебопечку, остановилась на выборе Kenwood BM 260 http://www.darty.com/nav/achat/petit...od_bm_260.html . Может кто то подскажет, хорошая она?
|
|
|
#1030
30.03.2011, 20:34
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.10.2006
Сообщения: 5.958
|
veronichka, у нас тоже эта марка только прямоугольной формы железная хлебопечка.
Хорошая, но тут многое зависит от твоих ожиданий, посмотри на программы, потребление энергии и размеры печки. Хотя кроме размеров, все остальное скорее всего у всех марок идентичное. |
|
|
#1031
30.03.2011, 20:44
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.05.2008
Откуда: Новосибирск - Boulogne Billancourt
Сообщения: 4.366
|
||
|
#1032
30.03.2011, 22:40
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.10.2006
Сообщения: 5.958
|
veronichka, тогда бери смело любую, ну разве что по энергозатратам сравнивай.
Цикл испечения хлеба в основном три часа. Я последнее время постоянно пеку brioche там для начинающих есть несколько рецептов с хлебопечкой, потом уже будешь сама фантазировать. |
|
|
#1033
31.03.2011, 00:08
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.05.2008
Откуда: Новосибирск - Boulogne Billancourt
Сообщения: 4.366
|
Chouquette, спасибо!
|
|
|
#1034
31.03.2011, 09:24
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.02.2008
Откуда: Беларусь-France (Picardie)
Сообщения: 1.997
|
По-поводу мощности. У моей хлебопечки 600 с чем-то, не помню. И хлеб получается бледноват.
__________________
Не падай духом где попало |
|
|
#1035
10.06.2011, 00:13
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 07.06.2009
Откуда: Antibes
Сообщения: 3.719
|
Кто нибудь может поделиться рецептом теста для пельменей для хлебопечки и на каком режиме мешать?
|
|
|
#1036
21.06.2011, 23:51
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.02.2008
Откуда: Беларусь-France (Picardie)
Сообщения: 1.997
|
Девушки хлебопеки, хлеб из муки с зародышами пшеницы, что в нем особенного? Про полезные свойства зародышей, я почитала. А вкус хлеба они изменяют? Никогда их не использовала. Собралась завтра на мельницу ехать за мукой, изучаю ассортимент. А там столько всего вкусного, глаза разбегаются.
__________________
Не падай духом где попало |
|
|
#1037
22.06.2011, 12:22
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 29.11.2001
Откуда: 31
Сообщения: 2.215
|
__________________
Le hasard est le visage que prend Dieu quand il veut voyager en ce monde "incognito". Einstein |
|
|
#1038
22.06.2011, 13:29
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.02.2008
Откуда: Беларусь-France (Picardie)
Сообщения: 1.997
|
Lera, спасибо! Хлеб с отрубями я тоже люблю.
__________________
Не падай духом где попало |
|
|
#1039
14.07.2011, 14:06
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.932
|
По просьбе Marina Saf, отвечаю, как я делаю тесто для пиццы.
Все очень просто - по рецепту из инструкции. 240 мл воды, 1 чл оливкового масла, 1,5 чл соли, 480 гр муки, 1 чл дрожжей. В моем случае это цельнозерновая мука био (так как я не ем белую муку). И дрожжи био. Но это не суть. Хотя цельнозерновая мука придает тесту определенную особенность. Получится 750 грамм, делю на три части, одну сразу использую, две замораживаю. Ну а дальше - дело в начинке. Одна из любимых: размять банку тунца, добавить мелко порезанный лук эшалот или зеленый, мелко порезанный красный перец, можно зеленушку, пару столовых ложек оливкового масла, заливаю все натуральным томатным соусом и размазываю на пиццу. Сверху сыром. Запекаю до хруста, но это кому как нравится. |
|
|
#1040
14.07.2011, 14:12
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.932
|
Ой,забыла cerise sur le gâteau: черные оливки разбросать по пицце. Или еще лучше, я вынимаю косточки и замешиваю их в общую массу.
|
|
|
#1041
14.07.2011, 14:14
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.349
|
||
|
#1042
14.07.2011, 17:27
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.11.2005
Откуда: 78
Сообщения: 9.401
|
Дорогие форумчанки У меня имеется хлебопечка купленная год назад( это насчет гарантии) фирмы KENWOOD всем набором полностью и инструкциями и CDнет только коробки Отдаю безвоздмездно только одно условие самовывоз из 78 деп
Если взамен вы мне предложите детские DVD на русском или вообще что то детское буду только рада, если нет, то нет, жалко хлебопечку она простаивает стоит в магазине более 100 евро Если заинтересованы пишите в личку
__________________
22.03.1990 / 16.11.2004 / 27.03.2007 / 21.04.2009 / 07.01.2012 Одежда для деток ( с рождения) http://www.infrance.su/forum/showthr...post1060286888 |
|
|
#1043
14.07.2011, 18:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.03.2009
Откуда: France
Сообщения: 1.925
|
А какой вкус у пиццы и мука где продается?Я покупаю в био магазине Ботаник множество сортов и смесей муки,но в основном ржаную и отруби или смесь с ростками пшеницы.Как по французки она называется,напишите пожалуйста
__________________
Дорогу осилит идущий |
|
|
#1044
14.07.2011, 19:46
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.05.2006
Откуда: Nantes
Сообщения: 1.060
|
cruella, Жаль от Нанта делековато.... А то у меня куча всяких детских DVD с мультиками на русскоммоглибы обменяться ....а по почте вы не хотите....
__________________
Кто весел тот смеётся,кто хочет тот добьётся,кто ищет тот всегда найдёт |
|
|
#1045
14.07.2011, 20:34
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.932
|
yavesna, complète, semi-complète, продается в общем-то везде, и в супермаркетах, и в магазинах био.
Вкус мне нравится больше, я вообще не ем тесто из белой муки, не люблю. Даже блины, раз в год, делаю из этой муки. |
|
|
#1046
14.07.2011, 21:15
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.11.2005
Откуда: 78
Сообщения: 9.401
|
она очень большая и тяжелая , сожалею, мне кажеться посылать будет дорого, да и нашелся уже человек, готовый взять ее к себе)))
__________________
22.03.1990 / 16.11.2004 / 27.03.2007 / 21.04.2009 / 07.01.2012 Одежда для деток ( с рождения) http://www.infrance.su/forum/showthr...post1060286888 |
|
|
#1047
15.07.2011, 12:25
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.03.2009
Откуда: France
Сообщения: 1.925
|
Спасибо за ответ,я именно такую и покупаю,но честное слово,я думала,что это смесь белой муки и ржаной+отруби.Мне очень нравится такая мука,хлебушек пеку из смеси этой муки +1 ст чисто ржаной,получается настоящий украинский черный хлеб.Соседи в обморок падают от запахаЕще добавляю(или готовые смеси покупаю) семена сезама и прочие мелкие семечки,тоже очень вкусно.Ну и тесто на пиццу завожу теперь только в хлебопечке.
И еще у меня вопрос,есть ли у кого-нибудь проверенный рецепт хлеба-пиццы.В книжке рецептов я почитала,да боюсь очень много ингридиентов и тесто не поднимется,а мне бы хотелось такой хлеб испечь,чтобы потом на пикник в горы с собой взять
__________________
Дорогу осилит идущий |
|
|
#1048
15.07.2011, 12:44
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.932
|
yavesna, complète это мука из нешлифованого зерна пшеницы, цельнозерновая. Отсюда и ее полезность. Так как вся польза именно в оболочке зерна.
Зерна я тоже покупаю - био зерна в Norma по очень симпатичной цене, кажется около 3,5 за кило. |
|
|
#1049
27.07.2011, 17:37
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.06.2010
Сообщения: 739
|
Девченки, подскажите. Вот вчера расспаковала свою хлебопечку и попробовала... В результате хлеб подошел, прожарился хорошо.
Но возникла проблема- я засыпала смесь+воду. Выбрала программу -нормаль, вес и уровень корочки. Печка работала около 3 часов. Но хлеб с нее было не достать, почему то не отставал снизу. Лопасти которые мешают тесто не хотели выходить. Муж говорит, что надо было перед выпеканием, печку остановить и лопасти вынять а только потом выпекать. Долго мы спорили по этому вопросу, но "воз и нынче там". Расскажите как вы хлеб вынимаете? |
|
|
#1050
27.07.2011, 17:58
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.10.2006
Откуда: LT-FR (16)-FR (67)
Сообщения: 4.415
|
девочки, если не трудно, поделитесь информацией где вы покупаете смеси для выпечки хлеба и какие предпочитаете?
__________________
Suum cuique ... 2009-02-07 моя зимняя 2011-08-23 моя летняя |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Электромясорубка и хлебопечка: нужен совет | Leoli | Секреты хорошей кухни | 5 | 21.11.2006 16:32 |