Русский обед для родителей мужа

[Iryna13]

а если нафаршировать картофель мясным фаршем или фарш + грибы,то можно и без стейков обойтись

[cocote]

а если нафаршировать картофель мясным фаршем или фарш + грибы,то можно и без стейков обойтись

я так и фарширую.
Картошку очистить, вырезать сердцевину в выемку выложить фарш свиной или говяжий, кому что нравится, я в основном смешиваю. В кастрюльку поствить все картофелины нафаршированные мясом, залить водичкой, посолить, поперчить, добавить зелень и на огонь, пусть себе тушится. При подаче на стол полить сметаной или же поставить сметану отдельно, кому нравится польет сметаной, а кому, тот не польет. Муж у меня с майонезом лопает.

[lanochka]

У моих "родителей" пользуются огромным успехом
салат Оливье и блинчики со сметаной, семгой, красной икрой , а также селедка под шубой и жракое в горшочке со метаной и грибами.
Приятного аппетита!

[cocote]

Солянка, это вообще на ура идет и горшочки с мясом свиным, картошкой, грибочками.

[Alyssia]

Хозяюшки с опытом, подскажите, пожалуйста. Делала я зразы картофельные (не знаю может других не существует) по рецепту из этой темы. Написано нужно время и навык. Время и желание у меня было, а вот навыка нет. Но оказалась, что одного желания мало. Слепила я их красивыми. Но когда начала обжаривать, они все разлезлись. Картофельное пюре же всегда при жарке становиться более жидким. Может быть какой-нибудь секрет есть. Спасибо.

[Fellici]

Alyssia, мука

[варежка]

Alyssia, а чего добавляли в пюре? может муки "не доложили" ? а яйцо не забыли?

[Alyssia]

Alyssia, мука

Alyssia, а чего добавляли в пюре? может муки "не доложили" ? а яйцо не забыли?

Ну...... В рецепте муки не было. Яйцо не забыла. Муки не положила. Вы думаете, что это помогло бы? У вас с мукой получается? Форма держиться?

[варежка]

Вы думаете, что это помогло бы? У вас с мукой получается? Форма держиться?

конечно. Обязательно муку надо.

[Alyssia]

конечно. Обязательно муку надо.

Спасибо, Варежка. В следующий раз буду пробовать с мукой.

[Alyssia]

А соуса никакого не предполагается для большей вкусности?

[Alyssia]

Ой, нашла уже в Секретах хорошей кухни. На сметане делается.

[titan]

Эх девушки, завтра в первые в нашей многолетней совместной жизни, родители мужа придут ужинать. (отношения у нас просто великолепные и живем мы рядом, просто я повариха некудышняя)
Так вот, готовлю я им русский ужин (если что нибудь запорю, то они не заметят )

Всего нас 7 взрослых.

Главное меню будет состоять из салатов ( в том числе из селедки под шубой), борща и голубцов. Борщ и шубу готовлю сегодня.
Мясо уже час варится.
Я маму чуть ли не час отвлекала от работы, не хочется опять перезванивать.
- нужно ли мясо из бульона вынимать перед тем как овощи закидывать?

(- думаю, что вопросы будут возникать по мере варки)
спасибочки

[IrinaS]

титан, есть те, которые вынимают.
Я лично не вынимаю, тaк быстрее получается, оно доваривается вместе с овощами.

[titan]

IrinaS, спасибо. Уже 2 часа кипит. пойду картошку с капустой резать

[sbaikal]

titan, раз 2 часа прошло, спокойно мясо можете вынуть, а то оно цвет от свеклы возьмет, потом снова кинете, да и овощей больше войдет. Будете перец фаршировать, не забудьте срезать с него верхушки крышечками, потом ими же перчины и прикрыть, подавайте тоже с ними, так красивше.

[titan]

sbaikal, ой не увидела раньше - только с кухни. В жизни так долго не готовила ! хаха. Мясо у меня там так и варилось. Я только в самом конце выловила его и порезала. Кость так и плавает. Завтра выну. Борщ и вправду не очень красный получился. Свекла уже варенная была.
Iryna13, моя мама не много в другом порядке варит:
сначало мясо (свинина с косточкой - 1,5 ч. Я только говядину нашла с костью, так что 2ч ) варится. Солить сразу еще холодную воду.
Потом добавляется порезанная капуста и следом картошка. Варить 20мин.
В это время поджарить в масле лук и тертую на крупной терке морковку.
Затем кинуть все это в суп и выключить.
Тут же поджарить в той же сковороде потертую свеклу и закинуть ее с зеленью в суп.
накрыть крышкой и дать настаиваться.
Если есть можно еще добавить помидорку и перец. Но у меня их не было.

Уф!

А голубцы я с листьями капусты собираюсь завтра готовить. Только пока я сегодня с кочана большие листь пыталась снять, чуть с ума не сошла. Завтра, наверное новый кочан куплю и отварю его. Говорят, что листья легче снимаются.

[Iryna13]

titan, и капусту добавляйте последней,минут за 10 до окончания варки,тогда она не будет,как кисель,а будет упругой,но не жесткой.Все получится,удачи!

[BYU]

Чтобы борщ покраснел, я , когда выключаю огонь, выдавливаю в него пару зубцов чеснока или вместо уксуса бросаю 1/3 лимона (тоже , когда борщ сварится),закрываю крышкой, даю настояться.

[IrinaS]

Я еще томатную пасту кладу, вкус более ядреный)))

[IrinaS]

Ну вот, начиталась всего этого, сама сегодня сварила кастрюлищу борща))))

[варежка]

секрет красного борща. Когда кладете тушеную свеклу в борщ, не выливайте сразу в него сок от нее. Добавляйте его в последний момент, когда борщ готов и вы сняли уже кастрюлю с огня. и , конечно, тушите свеклу отдельно, а не вместе с доугими овощами.

[Fellici]

По-моему, дело еще в количестве свеклы.

[le_cas_rare]

Хочу поблагодарить всех участников дискуссии, внимательно изучала пару дней, копировала рецепты и делала выводы. В итоге, когда встречала гостей, приготовила апперитив исключительно из опыта форумчан.

[lumumba]

Да, действително, столко полезной информации, и мне предстоит соорудить ужин а-ля рюс..
Вот рецепт, который нравится ну очен многим, легкий и оригиналныи салад (прави те, кто говорит, что французы удивлаутся нашим салатам-тортам
На плоскую тарелку викладиваем лук тонкими колцами. На него на крупной терке болшое яблоко, желатално зеленое, далше 6 варених яиц на терке и последний слой - 2 плавленых сырка (типа друзба, орбита) на терке. "Торт" сверху и с боков маёнезим
Мои лубимий салат.

И вопрос к форумчанам: возможно ли здес наити етот самый Дружба или Орбита в супермаркетах? я здес совсем недавно.

И вопрос еще важнее) Селедка под шубой - то что уплетаю за милую душу на родине но никогда сама не делала..

Можно ее классический рецепт? Пожалуиста..

[MARGOO]

Селедка под шубой

Смотрите тут.

И вопрос к форумчанам: возможно ли здес наити етот самый Дружба или Орбита в супермаркетах?

В этой же теме обсуждали плавленый сыр.

[варежка]

Вот рецепт, который нравится ну очен многим, легкий и оригиналныи салад

нравится французам?. Не тяжел он для них, такой салатик?

[lumumba]

Марго, спасибо
Варежка - вы попробуйте его приготовить, убедитесь, на вкус он получается нежный и легкий.
Мой француз уж на что взыскательный - отметил, сказал очень даже

И кстати, потом все спрашивают, из чего салат?

[варежка]

Варежка - вы попробуйте его приготовить, убедитесь, на вкус он получается нежный и легкий.

не, не мне не мужу такой салатик нельзя, яиц в нем много. Мы все на таблетках от холестерина. Я так, для знакомых, в качестве "русского аперо"

[lumumba]

Мы все на таблетках от холестерина. Я так, для знакомых, в качестве "русского аперо"

Ну, надо же. Впрочем я тоже при готовке стараусь не показывать что внутри, пугается

Хотя все эти аперо с орешками, литры вина и прочее на мои взгляд не самый здоровыи образ жизни)

А еще они силно удивляются, когда говоришь что фрукты, по-хорошему, следует есть до, а не после еды. Здесь ето святоe, десерт.