Карантинная кухня

[valiak]

Благодаря форумчанке Друпи делаю пюре из цветной капусты с картофелиной, толку добавляя сливки (когда есть).

[Пчелка-Светлана]

Спрошу здесь, а то в нормальную кухню никто сейчас не ходит Девы, вы когда выдерживаете Ночь бисквит после выпечки , то в холодильнике или на столе оставляете?

Я всегда оставляю на столе, но обррачиваю пищевой плёнкой, очень плотно. Если оставите без плёнки, то он подсохнет и будет плохо резаться. А после плёнки, он плотный и при нарезке не крошится..

[Alena77]

Сегодня на завтрак сырники, на обед фаршированные перцы.

[olena_k]

А я вчера борщ сварила ммммммммм
Только сметана закончилась, ну нестрашно.

[tyupa]

Хотела бы попросить совета у тех, кто пользуется хлебопечкой. Она проста в управлении, и сложно ли ее отмывать? Также, учитывая то, что сейчас трудно с мукой, то купить смесь для хлебопечений проблематично. У меня есть запасы обычной муки и сухие дрожжи (12 пакетиков по 5 г). Есть ещё разрыхлитель - он подойдёт для рецептов в хлебопечке? Нашла такую https://www.darty.com/nav/achat/peti...ine_mp650.html и не знаю: покупать, или потом будет лежать мертвым грузом?

[libellule]

Тут говорили про индюшачью ногу, мне нравится её готовить при низкой температуре, рано утром поставил в духовку (ставлю на саамую маленькую температуру) и дальше надо смотреть, чтобы не засохла (не упустить момент).

valiak, в какая у Вас самая маленькая температура у духовки? у меня 30°, для запекания точно не подойдет.

[Marine Saf]

tyupa, отмывать там нечего. В управлении прост. Но мой лежит последние лет 6.

[Chattelet]

И снова про муку. Послала мужа за хлебом, и говорю, купи муки пакета 4, если будет. Звонит, нет никакой, вообще. Приехал с двумя пакетами. Поговорил с продавцом, которого выловил там, говорит, я вам по ночам развожу муку, а купить не могу. Продавец пошёл и принёс ему два пакета из драйва. Предлагал пакет 5 кг, муж отказался (идиот...)))

[Sasa]

Хотела бы попросить совета у тех, кто пользуется хлебопечкой. Она проста в управлении, и сложно ли ее отмывать? Также, учитывая то, что сейчас трудно с мукой, то купить смесь для хлебопечений проблематично. У меня есть запасы обычной муки и сухие дрожжи (12 пакетиков по 5 г). Есть ещё разрыхлитель - он подойдёт для рецептов в хлебопечке? Нашла такую https://www.darty.com/nav/achat/peti...ine_mp650.html и не знаю: покупать, или потом будет лежать мертвым грузом?

А что именно отмывать?
Я пользуюсь хлебопечкой несколько раз в неделю,каждую неделю.
Можно вытекать в ней уже готовую смесь,а можно самим составлять и делать.
Я ,например,люблю хлеб с добавкой тыквы,на кефира и сыворотке так делаю постоянно и все пеку в хлебопечке.
Хлеб получается в любом случае вкуснее магазинного. Но вот есть ли смысл ,если делать для одного или двух едоков,не знаю.

[Sasa]

Спасибо за ответ. Не забивать мукой, т. е. соблюдать строго рецепт или уменьшить количество муки? И на сколько?

Самое главное это отцедить творог,иначе будет музя. Муки добавляйте как в рецепте и если надо ещё,то добавьте или миндальной муки или кокосовой стружки.

[Sasa]

.
Картоху люблю варить с луком, сливочным или растительным маслом (как выше писали), но добавляю ещё и морковку (можно палочку зелёного сельдерея для остроты порубить) и, если, есть сметана, то не масло сливочное, а ложку сметаны.

Это вы про картофельное пюре говорите?

[Primavera]

Вспомнила, что на Мадагаскаре ела цветную капусту с фаршем, внешне похоже на наши макароны по флотски. Отваривается цветная капуста в подсоленной воде, отдельно обжаривается фарш, можно с луком, потом все перемешивается с капустой.
Мне понравился такой вариант, а то мы цветную капусту только в варианте запеканки с яйцом едим.

[Azzaz]

А я вчера борщ сварила ммммммммм
Только сметана закончилась, ну нестрашно.

я люблю борщ с майонезом. Если его дома нет, то сделать самой - дело 5 минут , и вкуснее , чем покупной

[Azzaz]

Пчелка-Светлана, спасибо за ответ!

[tyupa]

Marine Saf, Sasa, спасибо. Мы хлеб покупаем в булочной. Я думала облегчить себе жизнь на период карантина и потом, если захочется с какими-то добавками - орехи, семечки, сыр. Мне нравится рецепт из этой темы. Но иногда нужно место в холодильнике и в духовке. Поэтому думаю купить.

[Droopy]

Вкуснотища! На мой вкус, помидоры и яйца дают превосходное сочетание! Интересно, можно ли при приготовлении омлета использовать tomates séchées? У меня есть баночка, думаю, куда её применить кроме салатов..
Бекон тоже супер вещь для яичницы-омлета. За неимением наверняка можно готовить с lardons, кто не боится жира.
Я ела бы яйца каждый день...

Я и ем уже лет 6 точно. каждый день. В разных вариантах. Или в виде глазуньи, или делаю "мешанку", как раз с салом хорошо, обожаю омлет со сливками и тертым сыром, если есть лосось, то добавляю его, также делаю шакшуку, или просто люблю яйца " в мешочек", даже добавляю в кокосовую кашу 2 яйца. У меня яйца - один из основных источников полезных жиров и аминокислот.

[mouette 2]

Кто- нибудь может подсказать рецепт ,куда можно утилизировать остаток банки faisselle 0% , примерно 250 гр ?

[Ren]

Хорошая подборка, рецепты оладий, сырников, драников и тп.

https://eda.ru/media/vnesezonnye-rec...WwOTN3xrv9zHTI

[irinane]

Вопрос к тем, кто печет в мультиварке: если речь идет о кексе (например, о банановом с предыдущей страницы), то какую программу, температуру, время вы выставляете? (понятно, что все мультиварки разные, но хотелось бы опереться на практический опыт).

[Droopy]

mouette 2, да просто с ягодами съесть, или с блинами.

[mouette 2]

mouette 2, да просто с ягодами съесть, или с блинами.

« Просто « с ягодами уже съели полбанки , что то больше не хочется пока, а выбрасывать жалко . Какое - нибудь кекс, пирожок...

[Chattelet]

« Просто « с ягодами уже съели полбанки , что то больше не хочется пока, а выбрасывать жалко . Какое - нибудь кекс, пирожок...

Так вон на прошлой странице Sasa давала рецепт печенья. Я вот забыла сказать мужу купить творог(( так мне хочется таких печенек сделать.

Сегодня приготовила простые блины, немного, давно не делала. И молочный батон (да простит меня Друпи)) Печётся в духовке, на завтрак будет вкусно. (Надеюсь)

[olena_k]

я люблю борщ с майонезом. Если его дома нет, то сделать самой - дело 5 минут , и вкуснее , чем покупной

Интересно, никогда не пробовала.

[mouette 2]

Chattelet, спасибо большое за наводку на рецепт от Sasa . Я, видимо пропустила . Надо будет попробовать .

[Droopy]

« Просто « с ягодами уже съели полбанки , что то больше не хочется пока, а выбрасывать жалко . Какое - нибудь кекс, пирожок...

Сырники можно. Сделать творог из этой простокваши, для этого вылить её в кастрюлю и на медленном огне дождаться, пока не начнет сворачиваться. Потом остудить, процедить через марлю, я делаю через компрессы, которые выкладываю в дуршлаг, когда вода стечет, отжимаю. Творог готов. Из него делаю сырники.

[MARGOO]

А я вспомнила, что у меня есть вафельница, делали вафли, рецепт простой, все продукты были в наличии дома.
Про муку: во вторник в нашем Леклере не было муки, на полке завалялись лишь пакетов 10 гречневой, сегодня подвезли простую муку, я в первый раз видела такую этикетку, видимо, из каких то запасников или других поставщиков. Никакой муки с добавками, блинной или для бриошей нет.
Остальные продукты в наличии.

[Noemie]

mouette 2, я дочке оладушки делаю или панкейки, когда надо утилизировать несъеденные йогурты или местные творожки.

Оладушки:

1 стакан йогурта или faisselle (как раз 250 г)
1 яйцо
2 ст. ложки растопленного сливочного масла (топлю в микроволновке)
1 стакан муки,
щепотка соли
1/2 чайная ложка соды или разрыхлителя.
Сахар 1-2 ст. ложки по желанию, можно ваниль.
Я иногда еще банан добавляю размятый.

Смешать все ингредиенты, муку, соль, разрыхлитель - отдельно, затем все это смешать, но не вымешивать слишком активно, тесто должно быть с "комочками", оставить его постоять на 15-20 мин.

Жарить на сковородке, выкладывать ложкой. Я делаю на топленом масле.

Панкейки на глаз все, стандартный рецепт обычно с молоком, я иногда часть молока заменяю на йогурт или жидкий творожок.

[MARGOO]

mouette 2, не предыдущих страницах была ссылка на сайты с поиском рецептов по нужным ингредиентам, удобно.

[mouette 2]

Noemie, спасибо , отличный вариант . Главное, что без заморочек ��


MARGOO, спасибо , ссылку поищу .
В данном случае хотелось чего-то совсем простого и проверенного .

[Azzaz]

процедить через марлю, я делаю через компрессы, которые выкладываю в дуршлаг, когда вода стечет, отжимаю. Творог готов. Из него делаю сырники.

да такой творог сырников не дождётся Съедается с удовольствием просто так, лоШкой