Супы и Супы-пюре

[Izumka]

Izumka, рассада щавеля уже есть в садоводческих магазинах. Я тоже рассадной сажала. Из семян как - то « не пошёл».мне полноавтдся щавель с красными прожилками местный.

Спасибо! Гляну на следующей неделе! Прочитала в интернете, что сейчас как раз период сажать!

[azalea]

Прочитала в интернете, что сейчас как раз период сажать!

В грунт?

[Izumka]

В грунт?

Семенами - да , пишут с марта по июнь можно. пишут

[Roupy]

Izumka, да и рассада будет расти сейчас. Мой щавель во всю « прет».

[azalea]

Izumka, ясно.

[lalilu]

Но ела у французов суп из щавеля с большим количеством сливок, так и готовится со сливками, а не потом добавляется.

Может, это сливки из чего-то другого, не молочные? Потому что молочные сразу свернутся при контакте с кислотой. Может, это что-то кисломолочное было, типа йогурт или кефир?

Тоже обожаю "щи зелёные", так щавелевый суп назывался в наших краях, и варили его на говяжьем бульоне. Я в него добавляю зелёную стручковую фасоль, мне кажется, она в этом супе "в тему". У меня на даче щавель только начал проклевываться, жду, когда подрастет.

[Roupy]

lalilu, молочные. А почему вы умаете, , что свернутся. Я постоянно делаю соус к рыбе из щавеля. Иногда со сметаной, иногда со сливками жидкими. ( что под рукой есть), ничего не сворачивается. Надо будет попробовать со стручковой фасолью ( как рз « их есть у меня»), замороженная пойдёт? Вы просто ее отвариваете, или тушите слегка? ).

[lalilu]

Я постоянно делаю соус к рыбе из щавеля. Иногда со сметаной, иногда со сливками жидкими. ( что под рукой есть), ничего не сворачивается.

Со сметаной и не должно сворачиваться, а вот насчет сливок у меня сомнения. Конкретно со щавелем не пробовала, но с лимонным соком и молоко и сливки у меня сворачиваются.

Надо будет попробовать со стручковой фасолью ( как рз « их есть у меня»), замороженная пойдёт? Вы просто ее отвариваете, или тушите слегка? ).

Я брала замороженную, когда была своя, я не отваривала специально, просто забрасывала первой в бульон, потом чуть позже картошку с морковкой добавляла.

Иногда беру готовую из банки, тогда добавляю в конце варки.

[Roupy]

lalilu, спасибо. Я сливки при готовке соуса добавляю в уже немного
«Припущенный» на сковородке щавель, может поэтому не сворачиваются? Ещё я лосось в сливках готовлю часто, в сметане не готовлю, и несколько долек лимона на лосось кладу. Ничего не сворачивается.

[Лёля]

Добрый вечер в соседней теме попросили рецепт чесночного супа.
Вот делюсь:
Беру чеснок,головок 6-7 ,чищу .
Одну морковку,пару небольших картошек,одну луковицу.
Все в кастрюлю и заливаю водой,примерно 3 литра.
Варю до готовности.Можно добавить кубик бульона и посолить потом по вкусу.
Когда все овощи разварятся,выключаю и миксером все перемалываю.
Готовый суп подаю с тертым сыром эменталем.
По этому у меня зимой очень много уходит чеснока!
А еще его можно приготовить и в мультиварке или в суповарке.
У кого что есть.
Приятного аппетита!
P.S. Я покупаю чеснок копченый в косах.

[Azzaz]

Лёля, спасибо ! Так вкусненько написали ))

[ПППчёлка]

Добрый вечер в соседней теме попросили рецепт чесночного супа.
Вот делюсь:
Беру чеснок,головок 6-7 ,чищу .
Одну морковку,пару небольших картошек,одну луковицу.
Все в кастрюлю и заливаю водой,примерно 3 литра.
Варю до готовности.Можно добавить кубик бульона и посолить потом по вкусу.
Когда все овощи разварятся,выключаю и миксером все перемалываю.
Готовый суп подаю с тертым сыром эменталем.
По этому у меня зимой очень много уходит чеснока!
А еще его можно приготовить и в мультиварке или в суповарке.
У кого что есть.
Приятного аппетита!
P.S. Я покупаю чеснок копченый в косах.

Лёля, спасибо за рецепт.

У меня уточнение - Вы берете именно головки, НЕ дольки? Т.о. В каждой головке 6-8-10 долек, получается ~50 долек? Так?

[Лёля]

Лёля, спасибо за рецепт.

У меня уточнение - Вы берете именно головки, НЕ дольки? Т.о. В каждой головке 6-8-10 долек, получается ~50 долек? Так?

Именно головки!!!Суп получается кремообразный.И нет никакого запаха чеснока !!!За-то как он чистит кишечник!!!
Если вам покажется ,что суп очень густой,то можно добавить водичку и двести до кипения.
Я все делаю на глаз и на вкус…

[Azzaz]

Я покупаю обычный чеснок на этот суп и тушу его сначала в духовке ( на самом деле в мульте)

[ПППчёлка]

Лёля, спасибо, обязательно сделаю.

[vetka-ferney]

Именно головки!!!Суп получается кремообразный.И нет никакого запаха чеснока !!!За-то как он чистит кишечник!!!
Если вам покажется ,что суп очень густой,то можно добавить водичку и двести до кипения.
Я все делаю на глаз и на вкус…

странно, что нет запаха чеснока. Ну и суп ведь очень очень острый?

[Chouquette]

Именно головки!!!Суп получается кремообразный.И нет никакого запаха чеснока !!!За-то как он чистит кишечник!!!

читая рецепт, вопрос о реакции организма был у меня на первом месте

[Лёля]

странно, что нет запаха чеснока. Ну и суп ведь очень очень острый?

Запах чеснока,когда суп варится!А потом ничего общего со свежим чесноком

[ПППчёлка]

Лёля, я Вам очень благодарна. Не слышала никогда про такой суп. А чеснок обожаю, везде его кладу . А тут копченый чеснок. Уже люблю-жить без него не могу.

[Лииля]

Готовый суп подаю с тертым сыром эменталем.

Заинтриговали прямо этим супом.
Не поняла подачу. Насыпаете сыр в тарелку или как?

ПППчёлка, поделитесь потом пожалуйста вашим мнением как сделаете.

[Лёля]

Заинтриговали прямо этим супом.
Не поняла подачу. Насыпаете сыр в тарелку или как?

ПППчёлка, поделитесь потом пожалуйста вашим мнением как сделаете.

Да,сыр уже в тарелку с супом .

[Roupy]

Лёля, простите за вопрос, не знаю где и спросит. А где вы храните этот чеснок и как ? «Благоухает» на всю кухню. Думаю в народ вынести или на веранду, но боюсь, что прорастать там начнёт. ( я его подвесила) или может в банку с крышкой сложить?

[Лёля]

Лёля, простите за вопрос, не знаю где и спросит. А где вы храните этот чеснок и как ? «Благоухает» на всю кухню. Думаю в народ вынести или на веранду, но боюсь, что прорастать там начнёт. ( я его подвесила) или может в банку с крышкой сложить?

Иногда я подвешиваю на кухне.А сейчас повесила а гараже.Запах мне нравится,пахнет осенью

[ПППчёлка]

Заинтриговали прямо этим супом.
Не поняла подачу. Насыпаете сыр в тарелку или как?

ПППчёлка, поделитесь потом пожалуйста вашим мнением как сделаете.

Девочки, отчитываюсь.

Сделала на обед. Получилось вкусно, чеснок чувствуется - но не слишком, привкус слегка, в меру. Оно того стоит, хоть и суп-пюре , для разнообразия.

Что не так - суп получился жидкий. хотя положила 2 картошки 150г, морковку 45г, луковицу 50г на 7 головок чеснока ~200г и 3 литра воды. Варила ~50минут и проблендила.

Сыр там оказался не нужен (на мой вкус), попробовала с сыром, но больше его класть не буду.

А вот почему жидковат? Что я сделала не так?

П.С. Замучилась чистить чеснок, вот прям 30 минут вдвоём чистили. 7 головок, а долек там оказалось около 100-150.

[azalea]

3 литра воды.

Мне кaжется, что 3 литрa много нa все перечисленное.

[Лииля]

Замучилась чистить чеснок, вот прям 30 минут вдвоём чистили. 7 головок, а долек там оказалось около 100-150.

ПППчёлка, спасибо за отзыв! Обычный чеснок можно почистить так: разобрать на зубчики, залить кипятком на минутку и потом быстро слить. Очищается легко и быстро. Можно обдать сразу еще холодной водой.
С копченым чесноком не пробовала так делать

А как на счет чистки организма после такого супчика? Хотя, раз суп жидкий, у вас должен быть результат « лайт»))) Гостям предложили бы такой суп отведать?

[ПППчёлка]

ПППчёлка, спасибо за отзыв! Обычный чеснок можно почистить так: разобрать на зубчик, залить кипятком на минутку и потом быстро слить. Очищается легко и быстро. Можно обдать сразу еще холодной водой.
С копченым чесноком не пробовала так делать

А как на счет чистки организма после такого супчика? Хотя, раз суп жидкий, у вас должен быть результат « лайт»))) Гостям предложили бы такой суп отведать?

Лииля, спасибо за совет по очистке чеснока

Суп вкусный, очень - он простой, безусловно, но изюминка вкуса копчённого чеснока есть. гостям предложила бы без проблем. Про свою «очистку» смогу сказать завтра - пока рано.

[libellule]

гостям предложила бы без проблем.

ПППчёлка, я может быть отстала от жизни, но раньше считалось, что чеснок в больших количествах очень вреден для печени, раздражает поджелудочную и желчный (очищающий за счет сильной желчегонности).
Я не знаю, что сейчас медики думают по этому поводу...

[Azzaz]

Улыбнуло пригласить гостей на тематический ужин « очистка « и подать чесночный суп- пюре .

[ПППчёлка]

Лииля, 24 часа после супа могу сказать - ничего не чистится (у меня ). А я так ждал, надеялся и верил... (с)