Verrines

[MARGOO]

I love France, согласна. Но дургого способа не знаю. Мешки можно скрутить и "выжать" чтобы добро не пропадало.

[c3465]

желе, водочное, с цедрой лайма и икрой.





1,5 гр. желатина залилить холодной водой и оставить набухать.

Подогреть 150 мл водки.

Добавить разбухший желатин.

Добавить цедру лайма ( или лимона ).

Полученную смесь оставить немного охлаждаться, затем перелить в 6 стопок для водки.

Убрать в холодильник, минимум часа на 2.

Подавать охлажденным, украсив икрой

[c3465]

Тунец с персиками





Персики, консервированные, дать хорошо стечь.
Мелко порезать и выложить в веррины.
Тунец, натуральный, " обезводить" и смешать с небольшим количеством майонеза.
Выложить сверху, на слой персиков.
Украсить долькой персика.

MARGOO в первых постах ( конкретно, пост № 2, фото- второе ) выставляла фото этого рецепта.

[Roudoudouce]

Тунец с персиками

Иногда перед кино заходим с мужем в Pizza Pai (я фанат пиццы ). Там такое блюдо (ну, не такое красивое, конечно) предлагается в качестве закуски. Мы там впервые попробовали, очень понравилось.

[c3465]

Panna cotta maïs.





за основу брала здесь.

[c3465]

...искала для подруг что то во французском стиле, если нет настоящей фуа гра.

[Iryna13]

c3465, оригинальненько

[c3465]

я- фанатка "Тор Шефа".



VERRINE DE CHÈVRE ET CAROTTES AU GINGEMBRE

[Marie]

я- фанатка "Тор Шефа".

Красота какая!

[Oksy75]

я- фанатка "Тор Шефа".

да вы сами топ шеф
такие рецепты интересные

[c3465]

"крем " из цветной капусты и тет ден муан.

Цветную капусту отварить в небольшом количестве сливок. Промиксировать, разложить, декор- " лисички- розочки " , черная соль и шафрановая.

[Iryna13]

c3465, замечательные, красивые и очень аппетитные рецепты. КАк-то все время нет времени посмотреть Топ-шеф,теперь буду почаще заглядывать на их сайт. Спасибо.

[c3465]

Iryna13,
Из нового: кетчуп из фиолетового картофеля и зеленый бешамель для яиц "моле".

[c3465]

-пюре из фиолетового картофеля и муслин из сельдерея,сыр- тет де муан
-delice de carottes au curcuma, фисташки
-песто из артишоков с грецкими орехами
- покупной риет из хоризо

[c3465]

Желтая свекла с мягким нейтральным сыром .

[Iryna13]

c3465, ну Вы и соблазнительница! Просто шикарно! А сверху трюфелем присыпали? Поделитесь ресептом,пожалуйста.

[c3465]

Iryna13, свеклу отварить в пароварке , промиксировать с минимумом st moret, специи добавить по вкусу -соль, перец. Сыр можно заменить на сметану.
Рецепт с коробочки самих верринов ))))).
Украшением у меня - черный и белый кунжут и красная икра.

[Iryna13]

c3465, спасибо большое