#61
22.10.2009, 11:22
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.102
|
Я делаю пирог открытый из тыквы,чаще из потимарон. Делаю вначале "кашу" на молоке,добавляю чернослив,яйца,сахар,выливаю на тесто и в духовку |
|
|
#62
22.10.2009, 15:36
|
||
Мэтр
|
||
|
#63
22.10.2009, 16:31
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.03.2004
Откуда: Москва - France 83
Сообщения: 1.048
|
galya, интересное сочетание с черносливом, надо будет попробовать. А мне очень нравится такой открытый пирог с потимарроном: тыквенное пюре + сливки+ яйца + копченая грудка + кедровые орешки
|
|
|
#64
22.10.2009, 16:46
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 03.01.2003
Откуда: Донецк, ДНР
Сообщения: 16.544
|
Здесь есть фото и даже видео:
http://kushatpodano.ucoz.ru/publ/12-1-0-18 |
|
|
#65
22.10.2009, 18:05
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.10.2006
Откуда: Province de Luxembourg
Сообщения: 1.520
|
Поделюсь рецептом тыквенного супа от Джемми Оливера, муж постоянно просит сварить этот ароматный супчик, в холодное осеннее время.
Я все делаю на глаз, по этому сколько в граммах, не скажу. В кокотнице разогреваю подсолнечное масло, кладу 3 стебля сельдерея-порезанные крупно. Потом добавляю морковь 2-3 штуки, 1 репчатый лук, 2-3 зубчика чеснока, 1/4 часть не большой тыквы (тыквы в этом рецепте должно быть немного больше, чем других овощей) и нашинкованные листья розмарина. Все овощи должны быть крупно порезаны. Когда овощи приобрели золотистый оттенок и небольшую мягкость. Заливаем куринным бульёном, можно овощным. Так, чтобы наши овощи были покрыты, у меня выходит литр бульена. Закрываем крышку и томим на медленном огне, пока морковь и тыква не сварятся. Я томлю около часа. Хотя зависит, как вы до этого пассеровали ваши овощи на масле. Может выйти и за 40 минут. После в блендер, потом сново в кокотницу доводим до кипения, солим, перчим- потихоньку, мешаем-пробуем. Если не досолено, добавляем еще раз. Держим на огне 5 минут и все готово. Суп получается ароматным, вкусным. Подается с тостером из черного хлеба.
__________________
Не говори что Мир - сарай, каков ты сам, таков твой Рай! http://line.romanticcollection.ru/an...bagetiku_3.gif |
|
|
#66
22.10.2009, 18:33
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.589
|
Svetик, цены Вам нет! Спасибо!
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#67
22.10.2009, 18:42
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.04.2006
Откуда: Haute Savoie
Сообщения: 1.697
|
Irinka-malinka, спасибо - вот сельдерей я еще не добавляла. Обязательно попробую.
Azzaz, ударишся в занятия лепкой...мантов ? Я от одного слова млею, такое впечатление сильное оставляют каждый раз.. и это я еще только пробовала которые с мясом, луком и тыквой.
__________________
Переформулировать проблему в задачу |
|
|
#68
22.10.2009, 19:49
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 03.01.2003
Откуда: Донецк, ДНР
Сообщения: 16.544
|
||
|
#69
19.11.2009, 11:54
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.589
|
ДокладАю - делала манты с говядиной-бараниной-луком-тыквой. Варила в элекрической пароварке. Фффкусно! Но... очень тяжело для пищеварения.
---- Мне кажется, что все же тыква больше подходит для здорового питания в супе и в каше.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#70
19.11.2009, 11:59
Последний раз редактировалось Вассилиса; 19.11.2009 в 12:09..
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 08.09.2009
Откуда: Таллин-Ницца
Сообщения: 165
|
Azzaz, А без мяса переваривается легко!
|
|
|
#71
19.11.2009, 12:42
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.05.2005
Откуда: 95
Сообщения: 7.472
|
я прочитала в интернете, что Potimarron можно не чистить, и правда, готовила суп на выходных и не чистила, и все ОЧЕНь вкусно получается, а вот порезать трудно.
|
|
|
#72
20.11.2009, 22:41
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.02.2008
Откуда: Беларусь-France (Picardie)
Сообщения: 1.997
|
Угостили большой тыквой. Поэтому есть несколько вопросов. Где и сколько можно ее хранить до момента разрезания. Пока, она у меня на кухне, в качестве декора. Вижу, у соседей на улице лежит. Может надо ее в холодильник или подвал? А потом, как разрежешь, можно ли ее заморозить или как с ней быть? Она большая, за неделю не съесть. Спасибо.
|
|
|
#73
20.11.2009, 22:55
|
||
Модератор
|
Alyssia, конечно, заморозить! Почистить от кожи, порезать на "нужные" кусочки, и в порционные пакетики и в морозильную камеру. Я морожу все.
А до момента разрезания лучше хранить в прохданом сухом месте, как лук, картошку, я даже большущий кабачок так хряню уже месяца 2. Главное, чтобы шкурка была не поврежденная и достаточно плотная.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#74
20.11.2009, 23:34
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 08.09.2009
Откуда: Таллин-Ницца
Сообщения: 165
|
Alyssia, Заморозить=очень хороший вариант!
Но есть ещё один:можно слегка протушить ,предварительно порезав на кусочки нужного размера,а потом разложить по баночкам закрыть крышечьками и посавить в холодильник. А потом как захотите сварить кашку или супчик,а может сделать запеканочку,останется только достать из холодильника! |
|
|
#75
20.11.2009, 23:44
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.09.2006
Откуда: 92
Сообщения: 2.136
|
||
|
#76
20.11.2009, 23:45
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.09.2006
Откуда: 92
Сообщения: 2.136
|
Для жарки:
500 гр. тыквы соль перец специи хлебные крошки (по желанию) Для соуса 200 гр. сладких помидоров сахар кинза, петрушка соль перец паприка 2 зубка чеснока Очистить тыкву от кожуры, порезать кусочками посолить, поперчить, можно присыпать любимыми специями и оставить на 10 минут. Накалить масло в сковороде и обжаривать тыкву, обмакнув в хлебные крошки с двух сторон. Мелко порезать помидоры, чеснок, травы. Добавить сахар, соль, перец, паприку. Выложить кусочки тыквы на тарелку и сверху зaправить соусом. |
|
|
#77
23.11.2009, 14:33
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.02.2008
Откуда: Беларусь-France (Picardie)
Сообщения: 1.997
|
Margoo, Вассилиса, спасибо!
|
|
|
#78
14.11.2012, 12:19
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 22.01.2012
Сообщения: 317
|
Подскажите хороший рецепт приготовления тыквы. Желательно необычный и диетический, без теста
|
|
|
#79
14.11.2012, 12:39
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 08.07.2011
Сообщения: 8.868
|
Самый диетический рецепт - запечь тыкву (четвертушку) натюР, так сказать, без всяких добавок. Моя бабуля запекала в печке до обугливания, потом снимали черный слой и ели как дессерт. Из нее выпаривалась вся жидкость и оставалась сладкая мякоть.
|
|
|
#80
14.11.2012, 13:29
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 22.01.2012
Сообщения: 317
|
MEDEЯ, спасибо, это мы знаем. Хотелось бы разнообразия. Много тыквы.
|
|
|
#81
14.11.2012, 13:37
|
||
Мэтр
|
Daffy, я на мармитоне набираю "тыква" и поиск выдает топовые рецепты, где много восторженных отзывов.
Так я нашла тыквенное ризотто, просто, но очень довольна была результатом. Меня часто кстати мармитон спасает, когда а) душа хочет такого-то продукта, но не знаешь, чего бы из него приготовить б) холодильник забит продуктом, надо использовать, и опять же не знаешь как. |
|
|
#82
14.11.2012, 13:44
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.02.2009
Сообщения: 2.305
|
lumumba, тоже люблю ризотто из тыквы.
А еще тыкву добавляю в овощные рагу, в суп, вместо картофеля, каши, естественно (в них тыкву запекаю и взбиваю блендером), кексы (чтобы кусочками была), пирог американский (у Жени есть рецепт - шикарный!).. Вчера был дебют тыквенного зефира: в моем рецепте заменила яблоки на тыкву. Вкуснее, чем из яблок получились, единственное не учла, что тыква более жидкая, ее надо либо меньше, чем яблок брать, либо пополам с яблоками. Такая же оказия вышла, когда я экспериментировала зефир из хурмы: на вкус очень-очень, но зефирки плоские получились)
__________________
Hier, j'étais altruiste....Aujourd'hui, je suis égoïste ! C'est le sens de la société moderne. |
|
|
#83
14.11.2012, 13:48
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.589
|
Дамы, а я вот где-то читала, что тыква- совсем не диетический /диететичный продукт, что она тяжела для пищеварения, не рекомендуется людям с повышенным давлением и проблемами желудочно-кишечного тракта и ты.пы. Как-то остерегаюсь теперь ее готовить с другими продуктами, только если суп-пюре из нее. Что скажете?
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#84
14.11.2012, 18:12
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 22.01.2012
Сообщения: 317
|
|
|
|
#85
14.11.2012, 19:20
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 22.01.2012
Сообщения: 317
|
Приготовила сегодня вот это. Мне понравилось.
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/tikvgnocci.shtml |
|
|
#86
15.11.2012, 13:01
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 13.07.2008
Откуда: Омск
Сообщения: 186
|
Открыла тут для себя тыкву Баттернат(в форме восьмёрки). У неё немного ореховый вкус и мякоть нежнее. Недавно запекала её с Рокфором, просто пальчики оближешь! Вот отсюда рецепт: http://bistrofastfood.ru/recipe/tyikva-retseptyi/
|
|
|
#87
15.11.2012, 16:22
|
||
Мэтр
|
Alexashka, хорошо, что про Женин пирог напомнили. Давно на него заглядывалась, но руки не доходили приготовить.
Хотя в общем , с тыквой я как с рисом - люблю, но лучше не в десертах |
|
|
#88
15.11.2012, 16:46
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 14.713
|
А нам с мужем очень понравилась тыква, потушенная с морковкой, луком и смешанная потом с киноа. Вкусно.
|
|
|
#89
15.11.2012, 16:48
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.01.2007
Откуда: 095=>75=>95=>85=>53
Сообщения: 5.984
|
А мы как раз вчера скушали фаршированную тыкву - вкуснятинка
__________________
Совы - хищные птицы! 12.12.09. ^-^ 19.07.12. ^-^ |
|
|
#90
15.11.2012, 16:50
|
||
Мэтр
|
k_e_t, на вид ваш рецепт просто супер/! Обязательно опробую в ближайшее время.
|
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Тыква | superpupsik | Секреты хорошей кухни | 2 | 24.09.2010 19:29 |