#61
11.06.2019, 08:51
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.805
|
Я всегда делаю с маленькими,так намного эстетичнее смотрится.
__________________
Мои фото |
|
|
#62
11.06.2019, 09:43
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.768
|
А вы блины на масле жарите? Я, честно говоря, не совсем понимаю, как они эти блины едят Холодными? а руки потом жирные?
я, наверное, чтото делаю не так. но както блины есть руками...
__________________
04/2013+05/2016 |
|
|
#63
11.06.2019, 10:06
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.12.2009
Откуда: ясно по нику
Сообщения: 3.213
|
Так а тех двух-то передумали кормить?
__________________
|
|
|
#64
11.06.2019, 13:52
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.12.2015
Откуда: Тула - Pays-de-la-Loire
Сообщения: 1.576
|
Да, я смазывала их немного сливочным маслом, а сверху ложку икры или кусочек семги |
|
|
#65
11.06.2019, 13:54
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.12.2015
Откуда: Тула - Pays-de-la-Loire
Сообщения: 1.576
|
Да. Вы правы, забыла написать, что сделала еще и пирожки с мясом. Правда, они немного не удались Проблема в отсутствии нормальной духовки, у нас только комбинированное устройство, в котором и гриль, и духовка и микроволновка. Увы, дрожжевое тесто не очень его любит. Либо я просто не совсем понимаю, как с ним обращаться
|
|
|
#66
11.06.2019, 14:26
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
|
Покупала пару-тройку раз такие блинчики, но ни разу не нашла съедобных.
Больше не беру. Из съедобных нашла только блины побольше, с добавлением сахара, ванильные. И то, только горячие они вкусные. Гостям бы их не подавала, сама ем :-). Вообще, видя уровень претензий французов в кулинарном плане, ничего покупного бы не подавала. Я понимаю, что вы после работы устраивали приём, это не в упрёк вам нисколько. |
|
|
#67
11.06.2019, 16:02
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.12.2015
Откуда: Тула - Pays-de-la-Loire
Сообщения: 1.576
|
Если честно, то в течение стажировки наш кабинет, и соседний тоже, устраивали общий обед. Так сказать, для установления контактов. И я там видела такое на аперитив, что эти блинчики были на 5 уровней выше. Т.е. там всегда были какие-то чипсы, орешки с непонятными добавками и т.п. Я бы сделала свои, они реально обалденные, очень хороший рецепт. Но они вкусны действительно свежие. |
|
|
#68
11.06.2019, 16:18
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
|
||
|
#69
11.06.2019, 19:18
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.805
|
Если вам вопрос жирности стоит остро,то используйте магазинные блины,они сухие. А если не слишком остро,то берете половину очсищенной картошки ,макаете ее чуть-чуть в масло и вазюкаете ее потом по сковороде. /срезом вниз/.Так получаются замечательные блинчики и нежирные.
__________________
Мои фото |
|
|
#70
12.06.2019, 05:57
Последний раз редактировалось Masha155; 12.06.2019 в 06:12..
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 22.07.2018
Сообщения: 784
|
Я тоже делаю маленькими, примерно 3-3,5 см в диаметре. Добавляю разрыхлитель чтоб были воздушные и мягкие без подогрева. Симпатично смотрится и вкусно )
Сверху кладу что попало, по настроению ))) Из рецептов, который полюбился и прижился: наливаю на сковородку блинчики, быстро раскладываю сверху мидии из банки(пикантные, томатные или ещё какие) и быстро капаю сверху каплю-две теста (чтобы зафиксировать мидию, уберечь от падения) Потом переворачиваю это всё . Сверху приятная поджаристая капля, под ней мидия и всё это на крошечном блинчике. Можно вместо мидии положить что нравится, даже зелень) Рецепт не мой, прочитала у кого-то здесь. Да, вы точно делаете что-то не так )) Блинчики совсем не жирные, пальцы не пачкают. Чипсы и орешки гораздо жирнее и неудобнее. Просто надо смазывать сковородку по минимуму, найти баланс. Я использую половину луковички на вилке(изредка слегка окунаю в масло), как делала моя прабабушка )) Масло на сковородку не лью вообще. |
|
|
#71
12.06.2019, 10:32
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 03.06.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 11.315
|
||
|
#72
12.06.2019, 11:35
|
||
Мэтр
|
Поделитесь рецептом плиз, у меня тоже апперо на работе намечается, ищу легкие в воплащении рецепты (т.к. времени на кухню будет всего пару часов вечером). Спасибо
|
|
|
#73
12.06.2019, 22:16
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
Annyshka, этот рецепт хорош горячим. Если есть возможность сделать на работе, ю а велкам.
Берете два листа готового теста без глютена, на первый крошите пальцами пачку феты, накрываете вторым. Приминаете руками, потом раскатываете скалкой - нужно немного муки - до плоского состояния. Потом делаете дырки вилкой и смазываете кисточкой разболтанным яйцом. Ставите в горячую плиту на 15 мин. Зарумянится - вынимаете и горячим режете (я режу кухонными ножницами). Французы обожают.
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#74
13.06.2019, 08:17
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 14.713
|
||
|
#75
13.06.2019, 08:57
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
Соседка, да все получается, без проблем. Просто тесто без глютена более хрустящее, нам больше нравится. И мы моде не следуем, от слова совсем - не знаю, откуда вы это взяли. Просто это тесто - объективно - лучше по вкусовым качествам.
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#76
13.06.2019, 12:02
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
|
Я люблю простые рецепты, попробую.
|
|
|
#77
13.06.2019, 12:11
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.041
|
|
|
|
#78
13.06.2019, 12:57
|
||
Мэтр
|
Рен, спасибо за рецепт. Какое тесто вы берете (pate brisé, feuilletée, sablée)?
На работе сделать такой пирог не получится, но для дома попробую |
|
|
#79
13.06.2019, 16:31
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.390
|
Можно сделать мини пирожки с любой начинкой. С помошью нашей советской пельменницы.
|
|
|
#80
13.06.2019, 19:23
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
А, сорри, не уточнила - я беру слоеное, конечно.
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#81
13.06.2019, 22:17
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.06.2011
Откуда: 34
Сообщения: 7.979
|
Самый простой рецепт
Берем тефлоновую форму 3х4 или 4х6 ячейки (для кексов) и вдавливаем с начинкой в каждую ячейку нарезанное от листа тесто. Получаются пальчиковые закуски, мини пирожки открытого типа |
|
|
#82
14.06.2019, 00:20
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 28.05.2012
Сообщения: 199
|
Можно быстро и просто сделать ажурные блины (я заливала в бутылочку для соусов , крышечка с носиком ) на блин уложить лист салата, на салат красную рыбу или бекон , то что вы придумаете и на рыбу намазала творожный сыр «Тартар» . Ещё если положить разрезанный корнишон , это придаст пикантности. Моим очень понравилось! Жаль не получается фото вставить )
|
|
|
#83
14.06.2019, 10:36
Последний раз редактировалось Trocadero; 14.06.2019 в 10:41..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 28.11.2012
Сообщения: 5.788
|
Я после рассказов Рен о безглютеновом тесте везде смотрела его, пусто.
Примерно как некое оч натуральное молоко от Бернара, тобе на форуме узнала С Фетой надо пробовать. Блины магазинные (фр версия, в русской версии микро оладушки это в итоге) для меня чисто французское блюдо, ну не делают таких в России, вообще. Но любимое вполне, если хорошей марки взять, оч вкусно, я б с ума сошла с домашними такими мучаться. И естественно греть перед подачей, и сразу икру-лосось туда, или гости сами тостуют. В России делают обычные блины на сковороде, жирно-масляно, как выше написали, и икру заворачивают начинкой. Тоже вкусно, но другая совсем история и ни разу не аперо. Писали наверное уже про сушки замочить в молоке, и в духовку с шариком фарша посередине, это вполне можно как русское представить И рулеты на лаваше, вкусно просто нарядно. Про святое для местных орехи и чипсы неправда совсем, это все таки bas de gamme, либо просто дёшево сердито, ну и чипсы с орехами чипсам с орехами рознь. Я вижу часто аперитив уровня traiteur, все креативно-фантазийно, от третера или домашнее. Ну пикар делает вполне достойного уровня такое, хотя и остаётся пикаром. Прямо уж чтобы орехами-чипсами кормили, это в футбольном клубе аперитив, честное слово) |
|
|
#84
14.06.2019, 17:45
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 29.09.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 5.576
|
Его продукция не везде есть. Попробуйте здесь посмотреть, может что-то есть около вас:https://www.bernardgaborit.fr/ou-nou...-distributeurs
|
|
|
#85
14.06.2019, 18:32
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.03.2006
Откуда: Cannes
Сообщения: 6.105
|
Грибочки маринованные по венесуэльски, рецепт был на форуме или по гуглю найти. Вкусно и быстро.
__________________
Дай каждому дню быть лучшим в твоей жизни! Учение с увлечением! |
|
|
#86
14.06.2019, 19:32
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.03.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 4.359
|
Ren, спасибо, купила сегодня тесто (Croustipate нашла без глютена), Фету - завтра буду делать. Ещё, наверное, попробую добавить ciboulette.
__________________
Мир - это зеркало, и оно возвращает каждому его собственное изображение. Брось в него угрюмый взгляд - и навстречу тебе выглянет из него мрачное лицо; но кто смеется вместе с ним или над ним, тот находит в нем веселого покладистого товарища. У.Теккерей. 03.10.2009 30.04.2011 |
|
|
#87
15.06.2019, 00:01
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
|
||
|
#88
15.06.2019, 07:23
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 23.04.2012
Откуда: France
Сообщения: 1.145
|
||
|
#89
15.06.2019, 13:23
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#90
15.06.2019, 13:26
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
paulina77, можете добавлять любую травку, без фанатизма, я иногда так делаю - особенно кинзу, но режу ее в миксере.
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Ищу русских в Ангулеме | Alex.blr | Встречи-тусовки во Франции и России | 6 | 27.04.2016 13:28 |
Ищу русских в Guéret | katiou | Встречи-тусовки во Франции и России | 36 | 07.12.2014 13:45 |
Ищу русских | Таис | Цены, покупки, банки, налоги | 1 | 19.08.2011 16:23 |
Ищу русских!!! | harley | Встречи-тусовки во Франции и России | 2 | 23.03.2006 14:55 |
Турагенства для русских | Audrey | Вопросы и ответы туристов | 10 | 17.08.2005 16:17 |