Я сегодня готовила...

[Гелла]

не, ну вы вообзе молодцы, девчёнки )) вот подрастёт моя козявка, тоже начну вспоминать былые навыки в готовке ))

[BYU]

lasunka,
спасибо за рецептик
хоть я себя и ограничиваю в соли,но иногда тянет.Попозже сброшу рецептик маринования томатов -черри.Я их на исторической родине мариновала с гвоздикой.

[Iryna13]

У нас сегодня была рыба и брокколи,запеченные под соусом "тартар+томатный"

[Sasa]

А я вчера испекла galette frangipane по рецепту Марго(кажется)
Супер!! Быстро и вкусно!Это может приготовить любая хозяйка и получить кучу комплиментов.

[Murushka]

А у нас сегодня жареная с луком говяжья печень, отварная картошка, тушеные со сметаной лисички и малосольные огурцы с помидорами

[Iryna13]

На улице похолодало и решили приготовить что-то "тепленькое":куриный бульончик и к нему-открытый слоеный пирог с начинкой ( шампиньоны,лардон и лук),протушеной в сметане.

[pronashko]

Когда жара стояла я готовила холодненькие лёгкие блюда. Вот одно из них, за которое комплиментов кучу отхватила
Патен из баклажанов.
Один средний баклажан порезать кубиками, потушить его с луком. Остудить, взбить в миксере с одним яйцом, столовой ложкой сметаны, посолить, поперчить, раздавить туда пару-тройку зубчиков чеснока. Выложить в форму для кекса, застланную калькой, выпекать до лёгкой корочки (примерно минут 40). Остудить, перевернуть, кальку снять. Подавать в холодном виде. Резать на "ломтики". Подавать с соусом. Соус: свежие помидоры, соль, перец, базилик или петрушка. Всё это перемешать в миксере.

[galya]

Sasa, pâte sablée.

[séisme]

Sasa,
Спасибо! Только просматривала все рецепты с баклажанами, актуальный овощ!!!
Девочки, каждое утро начинаю с кофеварки и миксера. Готовлю кофе и сок-пюре из всех фруктов что есть в наличии. Очень вкусно!! Рекомендую-яблоко,слива, абрикос, пару кусочков арбуза, банан-
просто витаминный бальзамчик!
Или арбуз из холодильника и персик!

[rossignol]

Meljushka, оч аппетитно рыбка выглядит! Расскажете, как приготовили?

Кстати (шепотом), а что это за порода у рыбы, а то я в них не очень разбираюсь...

[Meljushka]

rossignol, рыбу муж готовил, он у меня мастер по рыба (фр. гордость играет)))) - всё очень просто жарите в оливковом масле, немного рома, сахара, соли и приправу мы покупаем в китайском магазине - чили с томатом, а так же немножко свежих томатов - черри. На гарнир у меня были дранники картофельные (моя работа) с соусом - крем фреш, лимон и ciboulette.
Название рыбы не помню, знаю, что из Канады привезли. Купила, потому что цвет понравился))))) Если хотите - в пятницу пойду на рынок и спрошу название)))

[rossignol]

Спасибо, пока из всего вышеназванного у меня есть только масло, соль, сахар и пара томатов не получится на ужин приготовить, наверное...

А вот породу (или как там про рыб говорят: сорт, вид?) вы узнайте, если будет возможность, мне тоже очень цвет понравился

А вообще, видно, что готовил профессионал

[Meljushka]

Спасибо, пока из всего вышеназванного у меня есть только масло, соль, сахар и пара томатов не получится на ужин приготовить, наверное...

А вот породу (или как там про рыб говорят: сорт, вид?) вы узнайте, если будет возможность, мне тоже очень цвет понравился

А вообще, видно, что готовил профессионал

А рыба то хоть есть какая-нибудь? Можно её тогда в фольгу, сверху полить маслом чуть чуть, положить дольки лимона и в духовку, а соус потом сделать, как я для дранников - крем фреш, выжимаете в него лимон и режете сибулетт мелко и вуаля Гарнир - пара отварных картофелин. Просто и вкусно.
ЗЫ: Спасибо, я мужу передам похвалу - он возгордиЦЦа ещё больше Название узнаю)))

[Iryna13]

Рыбка красавица! представляю какя она вкусная!Meljushka, вам и Вашему мужу!

[Iryna13]

Сегодня быстренько приготовила антрекот и на гарнир отварила спаржевую фасоль с брокколи.Соус:сливки, томатное пюре, чуть горчицы и базилик.

[Gala-K]

девчонки скажите, как правильно сделать тесто для пельменей,чтобы не было жидким?У меня никак не получается

[Taksik]

Возьмите чашку воды, немного посолите, добавьте яйцо и муку, столько, сколько возьмет тесто. Хорошо вымесить. Удачи!

[Gala-K]

ДА Я ДОБАВЛяЮ ДОБАвЛяЮ МУКИ,но тесто все равно рвется при варке, все равно жидкое,как пропорции угадать

[Taksik]

думаю, что вы просто недостаточно его вымешиваете. Я эти рецептом пользусь много много лет, и такой проблемы даже не знаю. Тесто надо хорошо вымесить, потом оно хорошо раскатывется и никогда не рвется.
Удачи! И вкусных пельменей.

[Meljushka]

rossignol, Cog Rouge называется рыба)))

[Гелла]

Gala-K, у меня есть бабушкин секрет... добавляю в тесто муки до тех пор, пока при разрезании ножом куска теста, не вижу такие растянутые пузырьки внутри по разрезу... ну и чтоб тугое было вмеру. После этого кладу на 30 минут в холодильник, завернув в плёнку. Не рвётся. )

[rossignol]

Meljushka, спасибо, если где увидим, купим попробовать. Мне почему-то показалось, что рыба должна по вкусу напоминать морского окуня (он как раз тоже красный-крсный), а я его очень люблю!

Я вчера за неимением рыбы, но "за имением" телячьих отбивных приготовила escalope milanaise, готовится мгновенно и получается очень вкусно! Вот ссылка на рецепт (извините, у меня только на французском, если надо, переведу):

http://www.linternaute.com/femmes/cu...ilanaise.shtml

Только там не написана, что уже нарезанные куски телятины стоит еще раскатать скалкой, тогда эскалоп получается тоньше, больше и нежнее

[ulitochka]

Cog Rouge

Можно маленькую поправку? Не Cog, а Coq, то есть в дословном переводе получается "красный петух". Во Франции я встречала это рыбку.

Теперь расскажу про мои кулинарные фантазии. Я выращиваю тыкву-спагетти. Обычно просто запекаю её в духовке, и она потом распадается в форме спагетти. Отличный и лёгкий гарнир к мясу. А сегодня приготовила эту тыкву по-другому: натёрла на тёрке, смешала с соусом bolognaise, потушила, а потом запекла в духовке, добавив сыр пармезан.

[Iryna13]

. Я выращиваю тыкву-спагетти. Обычно просто запекаю её в духовке, и она потом распадается в форме спагетти.

Ух ты! Первый раз слышу о такой тыкве,даже не представляю на что она похожа!Вкусно наверное
У нас сегодня был луковый суп и блинчики с мясом.

[Meljushka]

Можно маленькую поправку? Не Cog, а Coq, то есть в дословном переводе получается "красный петух". Во Франции я встречала это рыбку.

Спасибо за поправку, пойду сейчас в магазине скажу, что на этикетке грамматическая ошибка))) В немецком варианте рыба эта Erdbeergroupes

[Iryna13]

Фаршированные перцы и картофель,запеченный под сливочно-томатным соусом

[Nika88]

Девочки, подскажте плиз, рецептик...для приготовления печени телёнка, что б елось и опять хотелось

[Droopy]

Муж готовит так ( я готовить не умею, поэтому вообще не знаю, где у телёнка печень ). Берёт печень, жарит с обеих сторон, потом в тарелке посыпает петрушкой и чесноком. Гарнир - пюре. Мне нравится, хотя я к мясу равнодушна, а этот рецепт простой и вкусный.

[Nika88]

Droopy,
спасибо :-) надеюсь и мне понравится :-)
значит можно и без вымачивания...

[Taksik]

Я тоже всегда вымачиваю печень в молоке, хотя бы 1 час. Получается очень нежно.