#751
03.10.2018, 15:09
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.059
|
||
|
#752
03.10.2018, 15:35
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.04.2005
Откуда: FR-FI
Сообщения: 1.116
|
||
|
#753
03.10.2018, 17:41
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 05.08.2004
Откуда: Bruxelles
Сообщения: 5.166
|
||
|
#754
03.10.2018, 22:44
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.580
|
Croissant, спасибо!
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#755
04.10.2018, 19:59
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.04.2006
Откуда: Haute Savoie
Сообщения: 1.697
|
Привет всем! Хочу поделиться новым рецептом, осваиваем с сыном новые рецепты. Этот хорош тем, что без молочки и 335 ккал на порцию.
На двоих: Половинка головки цветной капусты Зубок чеснока Головка лука Ч.л. Карри Горсточка красной чечевицы 150 мл соевого молока С.л. Орехов кажу 2 финика Ст.л. Оливкового масла Соль, перец Лук и чеснок порезать и припустить в оливковом масле 2 мин.Добавить букетики цв капусты и продолжить припускать ещё 3 мин. Добавить смесь карри, соевое молоко, чечевицу и долить воды, чтобы покрыть все это. Варить 20 мин. Измельчить орехи и финики. Посолить/поперчить варево и взбить миксером до гладкости. Разлить по тарелкам и добавить орехи и финики. Никогда не пробовала суп из цветной капусты (вообще ее редко берём), понравилось.
__________________
Переформулировать проблему в задачу |
|
|
#756
05.10.2018, 19:59
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.04.2006
Откуда: Haute Savoie
Сообщения: 1.697
|
Орехи, конечно, кешью
__________________
Переформулировать проблему в задачу |
|
|
#757
02.11.2018, 19:01
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.12.2015
Откуда: Kaput Mundi
Сообщения: 1.761
|
Девочки,какие супы варите семейству?
|
|
|
#758
02.11.2018, 20:48
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 26.03.2008
Откуда: Москва -Le Luc
Сообщения: 1.172
|
Борщ, конечно,
|
|
|
#759
02.11.2018, 22:32
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.580
|
Хочу поблагодарить Roupy за идею кабачка в грибном супе. Семейству очень понравилось.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#760
02.11.2018, 22:35
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.580
|
funfun, я своему семейству сварила супчик из подаренной мне нашенской консервы рыбной - лосось в собственном соку чуть не подрались, когда добавку разливала
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#761
03.11.2018, 17:29
|
||
Модератор
|
С некоторым похолоданием вспомнилось, что в морозилке завалялась домашняя курочка и было решено повторить exercice 2014 года.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#762
03.11.2018, 20:28
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.932
|
Я тоже с похолоданием с удовольствием вернулась к варке супов.
Сегодня варила суп, который у меня как-то сам изобрелся.Рыбный суп с баклажанами. В качестве рыбы я использую головы / хвосты и иногда крупные плавники от рыбы с головами. Bar, dorade, truite.. Подмораживаю их, а когда достаточно - варю. Ну рыбу отварить для бульона и процедить. Я перебираю головы, чтобы выбрать части без костей. Самая неприятная часть. Как правило из щечек и шеи. Главное кости хорошо выбрать. Бульон процеживаю от костей. Овощи: лук, морковь, перец и баклажаны мелко режу и бланширую, потом добавляю воды и на сковороде оставляю доходить. Да, еще томаты или томатную пасту. По вкусу перец и чеснок. У меня муж не любит перец, так что я делаю без. И все равно очень вкусно. Но вообще рыбка любит перец. Потом овощи в блендере измельчаю, солю и смешиваю с процеженным бульоном и мякотью рыбы, довожу до кипения. Приятного аппетита. |
|
|
#763
03.02.2019, 19:53
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.059
|
||
|
#764
19.09.2019, 11:16
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
|
Люди, я к своему стыду, за n количество прожитых лет во Франции, никогда не варила рассольник. Тут мне поступил заказ. Что у нас перловка во Франции?
|
|
|
#765
19.09.2019, 11:18
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.05.2010
Откуда: Penza-Paris
Сообщения: 595
|
Alena77, перловка вроде Orge perlée, есть в натуралии
__________________
For me formidable ! |
|
|
#766
19.09.2019, 11:26
Последний раз редактировалось Alena77; 19.09.2019 в 11:31..
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
|
||
|
#767
19.09.2019, 11:30
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
|
А что такое Orge Mondée?
|
|
|
#768
19.09.2019, 12:13
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.06.2005
Откуда: France
Сообщения: 517
|
Рассольник и с рисом можно варить.
|
|
|
#769
19.09.2019, 12:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.05.2010
Откуда: Penza-Paris
Сообщения: 595
|
__________________
For me formidable ! |
|
|
#770
19.09.2019, 13:34
|
||
Модератор
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.432
|
Нет, это не одно и то же. Orge mondé - менее обработанный продукт, с перловки снимают больше "шелухи".
|
|
|
#771
19.09.2019, 15:22
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
|
Спасибо всем. Нашла перловку. Есть в обычном магазине. Никогда не обращала внимание.
С рисом не люблю рассольник. |
|
|
#772
23.09.2019, 15:06
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.932
|
А я подсела на харчо.
Только вместо риса, который не люблю и не шибко полезен разваренный, кладу немного полбы. |
|
|
#773
03.11.2020, 12:18
Последний раз редактировалось azalea; 03.11.2020 в 14:29..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.059
|
Нужно спасти пару кочанов цветной капутсты. Хочу сварить суп-пюре. Подскажите, пожалуйста, какие еще овощи добавить в суп?
П.С. Выбрала рецепт Юлии Высоцкой:https://www.edimdoma.ru/retsepty/233...vetnoy-kapusty Лук и картофель добавляются. Остальное в рецепте. |
|
|
#774
03.11.2020, 16:07
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.10.2014
Откуда: Фонтенбло
Сообщения: 2.911
|
azalea, спасибо, что поделились найденным рецептом! Похоже, хороший супец..
|
|
|
#775
03.11.2020, 17:04
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
azalea, Я в суп из цветной капусты добавила бы сливок и миндальную пудру,соль, перец и капелюшечку шафрана.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#776
04.11.2020, 16:57
Последний раз редактировалось azalea; 04.11.2020 в 17:00..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.059
|
Iryna13, спасибо. Так и сделаю. А сколько надо шафрана? А то я с ним на "вы" У меня будет примерно 2,5 литра супа.
"капелюшечку шафрана". Если в ниточках, то сколько положить и в какой момент? Сливок нет, можно заменить сметаной? |
|
|
#777
04.11.2020, 17:33
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
заменяйте сметаной, будет чуть другой вкус-с кислинкой, но должно быть неплохо. Шафран добавьте за пару минут до окончания варки, от него требуется только легкий ньюанс вкуса и цвет, 3-4 ниточек хватит. В тарелки при подаче можно добавить "лепестки" миндаля и крупную крошку.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#778
04.11.2020, 18:06
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.059
|
Iryna13,
Флора Ф., на здоровье. Расскажите потом, плиз. Я на этот раз приготовлю по рецепту Ирины. |
|
|
#779
14.11.2020, 23:24
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 17.07.2008
Откуда: 83
Сообщения: 666
|
Мои обожают суп-пюре из батата (patate douce) и моркови. Просто варю на пару батат + немного моркови, перемалываю в блендере с добавлением топленого сливочного масла (тут главное не жалеть, побольше масла добавляю) - всё. Можно ещё немного тёртого мускатного ореха добавить, но это на любителя.
|
|
|
#780
14.11.2020, 23:33
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.580
|
Rixta, мы тоже ! Но вместо моркови - фенхель
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Рыбные супы | Viki | Секреты хорошей кухни | 44 | 19.12.2020 14:34 |
Печенье, йогурты и фруктовое пюре от нового бренда | rufina | Цены, покупки, банки, налоги | 5 | 23.11.2010 00:11 |
Холодные летние супы | Vishenka | Секреты хорошей кухни | 49 | 16.05.2008 14:49 |