Чайный салон

[Azzaz]

Да, согласна. Я именно Вам про сам чай- чай писала, а эта смесь - просто суперская. Птю умеет как- то отыскать нужное

[Ptu]

А я из Питера привезла чай Голубые гавайи из Унции. Когда там с подругой были, чайник покупали, увидела, что два немца его берут. И меня заинтриговал этот чай. На базе зеленого там добавки какого-то синего гавайского цветка. Который в начале заварки дает голубой цвет, по мере заваривания становится фиолетовым. А когда лимон добавляешь фиолетовый переходит в розово-лиловый. И на вкус очень приятный, свежий.

[blanca94]

А я из Питера привезла чай Голубые гавайи из Унции. Когда там с подругой были, чайник покупали, увидела, что два немца его берут. И меня заинтриговал этот чай. На базе зеленого там добавки какого-то синего гавайского цветка. Который в начале заварки дает голубой цвет, по мере заваривания становится фиолетовым. А когда лимон добавляешь фиолетовый переходит в розово-лиловый. И на вкус очень приятный, свежий.

Ого! Прикольно. А на вкус он какой?

[Ptu]

Как зеленый с цветочным ароматом и очень легкой кислинкой типа каркаде от цветков, наверное.

[blanca94]

Как зеленый с цветочным ароматом и очень легкой кислинкой типа каркаде от цветков, наверное.

Спасибо! Занесла его в список московских хотелок (блин, список уже ...). Кстати посмотрела - покупать надо именно в этой вашей конторе потому что у других продавцов тоже есть чай с таким же названием НО это соооовсем ничего общего - там чисто цветочно-фруктовый чай (с набором фруктов) который дает вкус ликера (голубой цвет может тоже дает, незнаю) - эх, тоже внесла в список московских хотелок

[azalea]

По-моему, еще Ромео и Джульетту хвалили. У меня 1 банка есть, я его еще не начинала.

[Marine Saf]

По-моему, еще Ромео и Джульетту хвалили. У меня 1 банка есть, я его еще не начинала.

Не соблазняйте !

[azalea]

Не соблазняйте !

Не.
Я кстати, сейчас состав посмотрю. А Татьяну тоже вроде бы хвалили. Вы же ее купили?

[Marine Saf]

Не.
Я кстати, сейчас состав посмотрю. А Татьяну тоже вроде бы хвалили. Вы же ее купили?

Я ее даже попробовала. Мне она понравилась. Но это именно чистый черный чай, если не ошибаюсь. Могу проверить банку, если интересно.
Я брала еще другой черный чай, но тот был со вкусом фруктов или цитрусовых.

[azalea]

ее даже попробовала. Мне она понравилась. Но это именно чистый черный чай, если не ошибаюсь. Могу проверить банку, если интересно.

Да, проверьте, если не трудно. Я в этот раз хочу купить именно черный. Без добавок. Никаких улунов, белых и зеленых. Все это есть.

А вообще мне две еще посылки идут с чаем. Английского и французского разлива. Завтра итальянский.

[Oksy75]

девочки, не храните долго чай, вкус исчезает
Пейте, как купили, не храните годами

[azalea]

девочки, не храните долго чай, вкус исчезает
Пейте, как купили, не храните годами

Получила английский чай в запечатанных жестяных банках. Срок хранения до сентября 2022 года. Если я его сейчас не открою (а только через полгода) и буду правильно хранить, что с ним сделается? С таким же успехом он у них пролежит на складе.
Итальянский - да. Срок хранения март -февраль 2020. Его и надо пить сейчас. И купила я его немного, только тот, который понравился и у других чайных брендов нет похожего сбора.

[Ptu]

Я никогда не покупаю чая больше чем на два месяца и сперва допиваю до конца, а потом закупаюсь. Ну кроме может "чаев", в которых не аромат важен, а нутриенты, их можно на подольше покупать.

[Oksy75]

Я никогда не покупаю чая больше чем на два месяца и сперва допиваю до конца, а потом закупаюсь.

правильно, а я в прошлые годы нахапала кучу, и все никак не допивала, а сейчас поняла, что уже вкус ушел

[blanca94]

правильно, а я в прошлые годы нахапала кучу, и все никак не допивала, а сейчас поняла, что уже вкус ушел

Окси, у меня чай покупается ВСЕГДА впрозапас. И много. Сейчас делала ревизию (чтоб посчитать чего еще подкупить) так вот у меня в общей сложности насчиталось больше 10 кг. Мне этого (если не подкупать) на полтора года. Но у всего чая сроки хорошие - эти полтора года хорошо перекрывают. Ну вот. И ни вкус ни аромат у меня никуда не уходят. Потому что хранится все в нераспечатаном виде, гермитично закрытом (и банки и кульки). А те банки что я открываю и начинаю пить - они у меня за месяц-два уходят (пью я очень много но и банок открываю тоже много ). Так что у меня этой проблемы нет (ну, по крайней мере до сегодняшнего дня не сталкивалась). А если открыть банку и пить ее полтора года то тогда конечно там от вкуса-аромата наверное ничего не останется, да и сам чай может в труху превратится

[Oksy75]

blanca94,
azalea, это правда, что я сразу открываю, так как нетерпится попробовать вкус
А потом оказываются открытыми одновременно сразу много, и я все не успеваю пить

огромным усилием воли не покупаю никакого чая с прошлого года (сказала себе, пока старое не допью, нового не покупать)
И вот уже весь невкусный стал

[azalea]

Oksy75, увеличьте порцию. Не думаю, что он совсем невкусный.
У меня примерно 5-6 сортов всегда открыто. Но банки заканчиваются быстро.

[liina]

blanca94,
azalea, это правда, что я сразу открываю, так как нетерпится попробовать вкус
А потом оказываются открытыми одновременно сразу много, и я все не успеваю пить

огромным усилием воли не покупаю никакого чая с прошлого года (сказала себе, пока старое не допью, нового не покупать)
И вот уже весь невкусный стал

Девушки, я делаю чай сама с весны. В смысле я ферментирую садовые растения по той же технологии, по которой ферментируют листья чая, делая из зелёного чёрный. Так вот, если чай в вакуумной упаковке, у него ещё несколько месяцев после запаковывания продолжается сухая ферментация и он становится только богаче вкусом. Чёрный чай просто обязан вылежать определённое время перед тем как пойти в продажу. А ферментированный (только правильно ферментированный, а не просто высушенный) иван-чай чем старше, тем дороже. А если упаковка вскрыта, то с доступом воздуха ароматы просто испаряются. И ещё лучше, если чай в непроницаемой упаковке, чтобы свет не попадал, так как он тоже разрушает связи в листе и вкус разрушается.

[ПППчёлка]

Ptu, возвращаюсь к теме Yogi-Tea.

Посоветованный вами Classic chai был раньше Classic, а еще раньше Classic à la cannelle. Это я к тому, что я его и раньше пила ( мой самый первый Yogi-Tea - Classic à la cannelle ), а потом я дооолго его снова искала и нашла под новым названием Classic. А теперь и даже Classic chai.

Вчера купила новый : Choco chai, но так себе. Вроде и какао (обязательно с молоком ), а вроде и чай.... Ни так ни сяк

[Ptu]

ПППчёлка, Сlassic и сейчас есть, но это не набор специй ,а чай со специями.
А я именно про чистый набор специй писала - он и называется chai. В нем чая нет, а довольно крупные куски специй.

[Ptu]

А, нет - посмотрела, классик на их сайте - это просто пакетики , а chai - в россыпь. Я в пакетиках не люблю. Просто один раз в жеане купила в пакетиках Классик, так там именно был чай с таким набором специй. А на их сайте - пакетики только со специми, как понятно из описания. А такого, что я когда-то покупала классика нет.

[ПППчёлка]

А, нет - посмотрела, классик на их сайте - это просто пакетики , а chai - в россыпь. Я в пакетиках не люблю. Просто один раз в жеане купила в пакетиках Классик, так там именно был чай с таким набором специй. А на их сайте - пакетики только со специми, как понятно из описания. А такого, что я когда-то покупала классика нет.

У меня ни в обычном Классик, ни в Классик чай нет чая собственно. Только специи.

Кстати, я его все же с молоком предпочитаю - и с сахаром.

И таки да, только и только россыпью - не переношу вкус бумаги ( ну а если ткань - то просто не люблю )

[Ptu]

ПППчёлка, тогда если вам интересно, то в биокоопе есть такой же состав специй, тоже индиец владелец производства - Atma chaï, продается в россыпь, нужно переложить в укупоренную тару дома. Но и стоит он 34 евро за кило. Почувствуйте разницу в цене. Там же беру черный с бергамотом, с натуральным маслом бергамота. НЕ перевариваю синтетические отдушки. И тоже по цене значительно интереснее, чем всякие суперскидки.

[ПППчёлка]

ПППчёлка, тогда если вам интересно, то в биокоопе есть такой же состав специй, тоже индиец владелец производства - Atma chaï, продается в россыпь, нужно переложить в укупоренную тару дома. Но и стоит он 34 евро за кило. Почувствуйте разницу в цене. Там же беру черный с бергамотом, с натуральным маслом бергамота. НЕ перевариваю синтетические отдушки. И тоже по цене значительно интереснее, чем всякие суперскидки.

Ptu, с бергамотом от Atma chaï? Бергамот - это особая тема..... ОООчень сложно найти с настоящим сильным запахом.....

А как Вы определяете - натуральное масло или нет? Мне нужно - очень-очень

До какого-то времени брала Earle Grey d'or от Mariage freres, но со временем перестала чувствовать вкус.....

Но самый лучший - это Breakfast Earl Grey от Whittard. Но там какая-то засада - вот уже 3 месяца его нет на сайте..... Может, выкинули из производства?

[Ptu]

ПППчёлка, нет, атма чай - это такая же смесь специй, как у yogy tea classic chaï.
https://www.atma.bio/produit/atma-chai/
C бергамотом это другой. На нем указан состав био чай и био масло бергамота. Все. Очень вкусный. Я до этого просто перестала черный чай пить, так все не нравилось, а этот чай мне вернул вкус к черному чаю. Вот этот
https://www.jardinsdegaia.com/thes-p...bergamote.html
ну или этот
https://www.jardinsdegaia.com/thes-p...bergamote.html
И еще второй чай у них мне тоже нравится.
https://www.jardinsdegaia.com/thes-p...out-russe.html

[ПППчёлка]

Ptu,
А как Вы определяете - натуральное масло или нет?

Нашла ответ сама :

Thé noir*, huile essentielle de bergamote* 2%. *Issu de l'agriculture biologique.

Буду внимательнее в будущем при выборе чаев....

[Azzaz]

Девы, вы заметили, что чайные чашки (тонкого фарфора для завтраков) у Villeroy & Boch расширяются se dilatent от горячего чая. Если налить полную чашку, то через пару-тройку минут она как бы "выпьет" 0,5 см.

[blanca94]

Девы, вы заметили, что чайные чашки (тонкого фарфора для завтраков) у Villeroy & Boch расширяются se dilatent от горячего чая. Если налить полную чашку, то через пару-тройку минут она как бы "выпьет" 0,5 см.

Да нет, это просто чай испарится. В стакана то же самое просто стакан Уже чашки и испаряемая поверхность меньше

[Ptu]

Даже в суперупакованной и загерметизированной упаковке черный чай за год теряет около 25% аромата , против не очень хорошо укупоренной, где потеря где-то 40%. Так как происходит продолжение процесса ферментации.
Но если кому-то это не принципиально, то почему нет. В конце концов, ведь не все и аромат чувствуют. А если еще чай заваривать слишком долго, то аромата и в принципе практически не будет.
Так что если это не принципиально, то можно просто не принимать к сведению пост Окси75. Вкус и обоняние - дело индивидуальное.

[blanca94]

Даже в суперупакованной и загерметизированной упаковке черный чай за год теряет около 25% аромата , против не очень хорошо укупоренной, где потеря где-то 40%. Так как происходит продолжение процесса ферментации.
Но если кому-то это не принципиально, то почему нет. В конце концов, ведь не все и аромат чувствуют. А если еще чай заваривать слишком долго, то аромата и в принципе практически не будет.
Так что если это не принципиально, то можно просто не принимать к сведению пост Окси75. Вкус и обоняние - дело индивидуальное.

Ну, какой то чай может и теряет. А мы хороший покупаем. С ним - без потерь. Птю, спорить бесполезно - потому что вы эти ваши 20-40% из книжек берете а я свое (то что все ОК) из личного опыта. Еще раз повторяю - какой то чай может и теряет (за весь я сказать конечно не могу) НО (!) мы барахляный не покупаем. Я лично сейчас достаю некоторые банки с позапрошлого года - и нет ВООБЩЕ НИКАКИХ изменений. Еслиб было не так то какой бы например мне было бы смысл покупать впрок платя далеко не три копейки? А я это делаю. И делаю давно.