#721
30.09.2018, 14:38
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.708
|
Не могу в России найти и купить топинамбур... может кто подскажет- где? И хотелось бы какой- нибудь рецепт супа с гречневой крупой...
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#722
30.09.2018, 14:53
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 10.282
|
сегодня смотрела на youtube и говорили , что до 300-х сот руб просят за 1 кг в России,не знаю насколько эта инфа правдивая ,
а проще посадить самим в огороде , неприхотливый, он как сорняк - от него не избавитесь, в этом году хочу попробовать этот овощ - посадили весной |
|
|
#723
30.09.2018, 15:06
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.10.2014
Откуда: Фонтенбло
Сообщения: 2.914
|
Кто-нибудь может поделиться рецептом вкусного грибного супа-пюре, можно с картофелем. Что туда кладется? Какие лучше грибы использовать?
|
|
|
#724
30.09.2018, 15:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 10.282
|
а у меня как раз грибы лисички в холодильнике , именно и говорят , какие лучше использовать для супа |
|
|
#725
30.09.2018, 18:19
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 05.08.2004
Откуда: Bruxelles
Сообщения: 5.166
|
||
|
#726
30.09.2018, 18:41
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.10.2014
Откуда: Фонтенбло
Сообщения: 2.914
|
alfi, спасибо!! Любопытно, все смешивается блендером кроме грибов. Попробую.
|
|
|
#727
30.09.2018, 19:30
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 10.282
|
Флора Ф.,
я читала где-то что для большой концентрации вкуса грибов в суп - пюре добавлют сухие грибы - измельченные в порошок и потом уже грибы кусочками |
|
|
#728
30.09.2018, 20:15
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.05.2008
Сообщения: 22.004
|
||
|
#729
30.09.2018, 21:20
Последний раз редактировалось Лёля; 30.09.2018 в 21:23..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.817
|
||
|
#730
30.09.2018, 21:23
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.05.2008
Сообщения: 22.004
|
||
|
#731
30.09.2018, 21:25
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.817
|
||
|
#732
30.09.2018, 21:57
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.05.2008
Сообщения: 22.004
|
Лёля, хорошо вам.
|
|
|
#733
30.09.2018, 22:40
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.589
|
Roupy, просто сваренную гречку залейте горячим куриным бульоном( или мясным). Меня так бабушка кормила в детстве зимой.А летом заливала гречку молоком.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#734
30.09.2018, 22:41
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.04.2005
Откуда: FR-FI
Сообщения: 1.116
|
Если нужны измельчённые, то я сухие грибы не перемалываю, а просто растираю в руках, перед тем как в суп забросить. Но мы сушим тонкими ломтиками в сушилке. Если гриб целиком высушен, такой номер не пройдет.
|
|
|
#735
30.09.2018, 22:44
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.04.2005
Откуда: FR-FI
Сообщения: 1.116
|
Вот кстати вариации на тему грибов и гречки очень нравятся. И суп грибной с гречкой варю, и кашу с грибами (сушеными, чаще всего).
|
|
|
#736
30.09.2018, 22:46
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.589
|
Не кладу никогда в суп - пюре сливки. Считаю, что это не нужно и не полезно. Добиться кремообразного состояния и нежного вкуса всегда можно технологией приготовления супа.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#737
01.10.2018, 07:26
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.708
|
Azzaz, спасибо, не, папе такой супчик « жидковат» . Он погуще любит. - «похлёбочка» В детстве меня тоже так кормили. Но тут не для ребёнка...
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#738
03.10.2018, 08:14
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.062
|
||
|
#739
03.10.2018, 12:29
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.04.2005
Откуда: FR-FI
Сообщения: 1.116
|
azalea, все очень просто.
Гречку варю как обычно, т е крупу заливаю водой и сразу же измельчаю горсть сушеных грибов, какие попадутся под руку, чаще всего, подосиновики или опята. Когда их растираю в руках, они не совсем в пыль превращаются, а выходят в виде хлопьев. Пока варится каша, грибы тоже доходят до готовности. В конце варки прибавляю масло сливочное или растительное. Получается очень ароматно. Гречку с молоком я не люблю с детства, а с грибами, с мясом - это пожалуйста |
|
|
#740
03.10.2018, 13:12
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.589
|
я вот психологически не могу сухие грибы растереить в руках и положить в еду. Когда сухие грибы замачиваешь на соус или на суп, то всегда в осадке какая-то пыль/грязь/песок, который выбрасываешь. А тут получается, что ешь его .
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#741
03.10.2018, 13:36
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.062
|
||
|
#742
03.10.2018, 13:54
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.04.2005
Откуда: FR-FI
Сообщения: 1.116
|
Они чистые, поскольку собраны своими руками, очищены специальной щеточкой. Я выше писала, что мы их режем ломтиками, перед тем как в сушилку поместить, поэтому размачивать нет необходимости. |
|
|
#743
03.10.2018, 13:59
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.04.2005
Откуда: FR-FI
Сообщения: 1.116
|
||
|
#744
03.10.2018, 14:01
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.062
|
Croissant, поняла. У меня тоже чистые. Варю суп, вообще нет осадка, когда замачиваю.
|
|
|
#745
03.10.2018, 14:02
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.589
|
Только эти два продукта? В каких пропорциях? Должно быть вкусненько...
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#746
03.10.2018, 14:18
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.10.2014
Откуда: Фонтенбло
Сообщения: 2.914
|
Спасибо! Тыква-грибы и правда интересно. Но что-то в этом году я грибов на рынке не вижу. Только лисички и то в небольшом количестве. Наверно дождей нынче было недостаточно для хорошего грибного урожая.
|
|
|
#747
03.10.2018, 14:47
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.920
|
Цроиссант, спасибо,я про гречкиу и забыла.Делаю ее часто.
А сама я очень полюблямс когда добавляю сухие грибы в суп из баклажанов.Получается очень и очень. Когда баклажаны тушу,тоже добавляю.А потом со сметанкой ...ням-ням!
__________________
Мои фото |
|
|
#748
03.10.2018, 14:59
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.04.2005
Откуда: FR-FI
Сообщения: 1.116
|
Тыкву чищу, нарезаю крупно, белую часть от порея или просто лук, грибов сушеных немного - скажем, на кило тыквы полстакана. Заливаю водой, только чтобы тыква была покрыта, тогода суп получается густым, добавляю оливковое масло. Когда тыква становится мягкой, все это блендирую. Потом выдавливаю пару зубов чеснока, можно закипятить, чтобы убрать остроту (по желанию).
Еще очень люблю суп с тыквой и стилтоном или с плесневым сыром, но это тогда без грибов. С лисичками суп не очень. Мне нравятся лисички (свежие) только в летнем овощном супе, где много зелени, свежий лук, укроп, там они звучат. |
|
|
#749
03.10.2018, 15:01
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.04.2005
Откуда: FR-FI
Сообщения: 1.116
|
Sasa, с баклажанами хорошо, должно быть. Но эти два продукта и сами по себе очень выразительные.
|
|
|
#750
03.10.2018, 15:03
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.920
|
А про тыкву с грибами не подумала бы даже,все же каждый из этих продуктов достаточно тяжел. А вы в грибно-тыквенный суп картошки не добавляете?
__________________
Мои фото |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Рыбные супы | Viki | Секреты хорошей кухни | 44 | 19.12.2020 14:34 |
Печенье, йогурты и фруктовое пюре от нового бренда | rufina | Цены, покупки, банки, налоги | 5 | 23.11.2010 00:11 |
Холодные летние супы | Vishenka | Секреты хорошей кухни | 49 | 16.05.2008 14:49 |