Что я поставлю на стол в рождественский и новогодний вечер - 2

[Azzaz]

На стол на НГ все зависит от того , что это будет : ужин или « встреча», во сколько садятся за стол или типа буфета, сколько народу и степень родства ( обязательно) . Если просто друзья и придут на « встречу», то я делаю только холодные закуски/ канапе и шампанское , сыр, фрукты, десерт , кофе.
Но у нас в семье традиционно очень важно - обед Нового года, то есть 1 января.

[Suare]

Если есть селиконовые формочки, то более празднично сделать именно в них. Приготовить заранее. Поставить в разогретую духовку за 15 минут перед подачей. Подавать горячими ( внутри будет немного тягучим ) с шариком ванильного мороженого. Листик мяты сверху для аромата и красоты.

Сначала порепетирую в одной форме, спасибо за совет

[Azzaz]

Из рецептов нашего детства, в качестве холодного блюда, есть еще рыба под маринадом, моя мама всегда делала треску, а я здесь часто с горбушей стала делать, тоже неплохо.

Вот спасибочки! Напомнили)) Надо сделать на новогоднюю неделю . Но с горбушей , правда, не делала никогда .

[Rucya]

Из рецептов нашего детства, в качестве холодного блюда, есть еще рыба под маринадом, моя мама всегда делала треску, а я здесь часто с горбушей стала делать, тоже неплохо.

Как раз хотела об этом блюде написать. Мама делала часто, я очень любила.
Это была и треска и окунь. А мы с мужем ледяную или какое-нибудь рыбное филе.

[Roupy]

Отлично рыба под маринадом , ( которая с морковкой) получается из хека. Он тут есть. ( в Марокко вообще было у меня чуть ли не дежурное блюдо. ( тут делаю, когда в гостях знакомый, который не ест мясо. ( не может, а не вегетарианец). Французам нравится. Говорят, для них новое блюдо.

[ПППчёлка]

Это же зависит от едоков: их количества, аппетита. У нас на Новый год никогда не было торта. С учетом, что у вас еще будет торт, может, правда ограничиться двумя салатами? Еще можно бутерброды с икрой. О них я что-то забыла. А ведь это обязательное новогоднее блюдо было, как шампанское.

Не, ну как же 2 салата?! Маааало. А икру дикую (красную) я не нашла. А чёрную.... нет.

Из рецептов нашего детства, в качестве холодного блюда, есть еще рыба под маринадом, моя мама всегда делала треску, а я здесь часто с горбушей стала делать, тоже неплохо.

о!!!! Забыла совсем это! Отличная идея, спасибо.

[Roupy]

По мне, сациви делать проще, чем рыбу под маринадом. Я просто очень советую.

[Tatius]

Не, ну как же 2 салата?! Маааало. А икру дикую (красную) я не нашла. А чёрную.... нет.

Ну, смотрите, во времена, когда мы встречали НГ вчетвером (родители и мы с сестрой), новогодний стол был такой https://www.infrance.su/forum/showth...post1062515503. Плюс бутерброды с красной икрой. Если нет красной икры, можно сделать бутерброды с соленым лососем.
Салаты потом доедали еще два дня.

[ПППчёлка]

По мне, сациви делать проще, чем рыбу под маринадом. Я просто очень советую.

Блин, Рупи, не мытьём, так катанием. давайте рецепт, (пожалуйста)

[ПППчёлка]

Ну, смотрите, во времена, когда мы встречали НГ вчетвером (родители и мы с сестрой), новогодний стол был такой https://www.infrance.su/forum/showth...post1062515503. Плюс бутерброды с красной икрой. Если нет красной икры, можно сделать бутерброды с соленым лососем.
Салаты потом доедали еще два дня.

нас 4, но бутеры во Франции не катят, сорри

[Tatius]

бутеры во Франции не катят, сорри

Странно. Французские гости моей сестры оценили боршчь и бутерброды с красной икрой.

[ПППчёлка]

Странно. Французские гости моей сестры оценили боршчь и бутерброды с красной икрой.

Борщ - да, бутеры - нет. Икру тогда уж на оладушках или на яйце, можно в яйце.

Я не знаю всего контекста - может, это было в России да под водочку да в мороз жгучий. Тогда все оценится.

[Tatius]

Я не знаю всего контекста - может, это было в России да под водочку да в мороз жгучий. Тогда все оценится.

Нет, водки на новогоднем столе у нас никогда не было. Под шампанское.

[ПППчёлка]

Нет, водки на новогоднем столе у нас никогда не было. Под шампанское.

Все-таки в России да в мороз. Понятно. им бы и балалайка зашла. А во Франции они же другое бы сказали. просто уверена.

[Roupy]

Tatius, в России принято провожать старый год водочки, а встречать шампанским. Тут научила французов. С интузиазмлм восприняли.

[Rucya]

Мне нравится свекольный салат без майонеза. Называется Идиллия.
Отваренную свеклу нашинковать лучше на терке для корейских блюд.
Консервированные огурчики, пассированный лук, зелень укроп и растительное масло, можно ореховое Мне нравится когда не дезодорированное.

[Oksy75]

Не, ну как же 2 салата?! Маааало.

если сначала устрицы (не знаю, по сколько на человека вы планируете?)

А если 12 сьем - то уже практически все...

[Tatius]

Tatius, в России принято провожать старый год водочки, а встречать шампанским.

Мы провожали салатами. Садились за стол в 22 часа. А встречали шампанским, бутербродами, шоколадными конфетами.

[Rucya]

нас 4, но бутеры во Франции не катят, сорри

Мы подаём на маленьких блинчиках, купленных в магазине или сами на специальной сковороде.
Двух видов: просто с икрой и сначала небольшой слой сметаны, а сверху икра.

[Roupy]

ПППчёлка, я делаю по упрощённой схеме, из лосося. Ставлю запекаться куском под фольгой филе. В это время готовлю соус. Обжаренный лук, лучше порей, чеснок у нас не любят, а у него чесночный вкус, орехи, кинзу ( свежую), можно петрушку, если не найдёте, примерно четверть лимона , ( без кожицыи зёрен, чтоб не горчило, я еще имбирь добавляю). Орехи. Измельчаю и покрываю наполовину готовую рыбу. Подливаю вина или бульона рыбного . Лить сверху, чтоб все пропиталось и довекаю минут 5-8. Можно лепным, можно холодным. Можно неделю есть,

[lento4ka]

Я не люблю праздник Новый год с тех пор как родила, очень уставала и не могла досидеть до 00 ч.
Поэтому меня очень устраивает встречать Новый год во Франции, под речь Путина в 22ч.
А Макрон в 20 ч. поздравляет.
На Новый год у нас только морепродукты и шампанское разгрузочный день

[ПППчёлка]

ПППчёлка, я делаю по упрощённой схеме, из лосося. Ставлю запекаться куском под фольгой филе. В это время готовлю соус. Обжаренный лук, лучше порей, чеснок у нас не любят, а у него чесночный вкус, орехи, кинзу ( свежую), можно петрушку, если не найдёте, примерно четверть лимона , ( без кожицыи зёрен, чтоб не горчило, я еще имбирь добавляю). Орехи. Измельчаю и покрываю наполовину готовую рыбу. Подливаю вина или бульона рыбного . Лить сверху, чтоб все пропиталось и довекаю минут 5-8. Можно лепным, можно холодным. Можно неделю есть,

спасибо, Рупи, я подумаю. не уверена, что найду сейчас дикий лосось, он у нас редкий гость....

[Tatius]

На Новый год у нас только морепродукты и шампанское разгрузочный день

В семье моей сестры так же. А на Рождество только рождественское полено.

[Roupy]

Tatius, а салаты подо что ? Мы тут тоже в 22 провожаем( 12 по России. Потом в 12 встречаем. Шампанское или вино . Но это если одни. А так вся пляшут и танцуют, как понимаю. Едят только легкое. ( это когда нас приглашали).

[Tatius]

Tatius, а салаты подо что ?

Не подо что... Сами по себе. Под Голубой огонёк.

[Roupy]

Если у детей, они с нами ужинают , в 22 провожаем старый год, и они идут к соседями. Мы остаёмся, я там устаю очень. Смотрим русские программы и в 12 встречаем . Вообще - то у нас в семье после рождества ещё два дня рождения и перед Рождеством одно. Уже устаю от праздников.в этот год вообще хотела уехать « все равно куда «, дети тоже завтра уезжают. Но не вышло.

[Roupy]

Tatius, а, понятно.

[Rucya]

В институте и сестра, и я встречали уже в молодежной компании.
Мы с мужем постоянно приезжали на Рождество. Праздновали с родителями зятя и семьёй его сестры. А 27 уезжали. Дочь с зятем НГ всегда отмечают с друзьями.

[Azzaz]

Rucya, я тоже делаю свеклу всегда без майонеза . Ооочень редко если осталась вареная , то тру на терке для себя и со Сметаной . Но это не для праздника .

[Azzaz]

Tatius, здесь тоже прекрасно икра идет на бутербродах ) , только это очень маленькие кусочки хлеба , как правило , круглые и называются канапе . Именно так я подаю Красную икру . Поскольку для французов это не икра вовсе, а рыбьи яйца. А вот чёрную икру я подаю на маленьких оладушках чаще всего, в прошлом году подавала оригинально ( фото выставляла) , в этом еще попробую вариант на картошке .