#601
22.09.2010, 09:21
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.02.2006
Откуда: Tomsk-Bretagne 35
Сообщения: 1.292
|
||
|
#602
22.09.2010, 10:42
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 17.12.2003
Откуда: 35 Redon
Сообщения: 573
|
clairissime,
Ну Вы и задали задачу!Что же за рыбa такая загадочная?! |
|
|
#603
22.09.2010, 11:43
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.02.2006
Откуда: Tomsk-Bretagne 35
Сообщения: 1.292
|
||
|
#604
05.10.2010, 20:44
|
||
Мэтр
|
Подскажите, пожалуйста, что это за рыба и что можно из неё приготовить?
Перевод мне выдаёт "зубец"... (по-французски - barbeau)
__________________
«То, что происходит с тобой, происходит только с тобой. Никому и никогда не удастся взглянуть на мир твоими глазами, увидеть то, что видишь ты, и понять это так, как понимаешь ты." |
|
|
#605
05.10.2010, 20:53
|
||
Модератор
|
А мне выдало "усач". Это из семейства карповых. Энциклопедия.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#606
05.10.2010, 20:53
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.357
|
Allanya, обыкновенный усач из семейства карповых
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9E%...81%D0%B0%D1%87 |
|
|
#607
05.10.2010, 21:44
|
||
Мэтр
|
MARGOO, Ptu, да, спасибо, я уже поняла как эта рыбка называется. Мне бы какой-нибудь проверенный нашими форумчанкамu(нами) рецептик
__________________
«То, что происходит с тобой, происходит только с тобой. Никому и никогда не удастся взглянуть на мир твоими глазами, увидеть то, что видишь ты, и понять это так, как понимаешь ты." |
|
|
#608
05.10.2010, 22:24
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.04.2005
Откуда: Belarus-France (01)
Сообщения: 1.586
|
||
|
#609
17.10.2010, 19:11
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
|
Пожалуйста, кто к рыбе делает соус mousselline?,( в меню так было написано), это как облегченный майонез? Белки нужно взбивать и добавлять отдельно?
|
|
|
#610
17.10.2010, 19:24
|
||
Модератор
|
Вроде так. Я тут смотрела.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#611
25.10.2010, 11:09
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
А я вот недавно поняла, чем проще приготовить рыбу,тем вкуснее Во Франции первый раз попробововала bar (сибас по нашему). Ну очень вкусно! По моему это итальянский способ приготовления. Помыть рыбу, обсушить полотенцем, натереть в серединке солью с перцем и можно добавить травки, какие любишь. Я добавляла тмин. Туда же положить кусочки лимона или фенхеля. На противень насыпать 1кг крупной соли. На нее положить рыбку. И сверху засыпать солью, чтоб получился панцырь. Можно чуток побрызгать водой. И в духовку разогретую 200 градусов минут на 30. Проверить, готова ли рыбка можно так - проткнуть ее в самом толстом месте деревянной палочкой - если она горячая - то рыбка готова!
|
|
|
#612
27.10.2010, 16:59
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
|
Любители рыбы, скажите пожалуйста, к террину из креветок и крабового мяса подойдет мусс из рокета? Я неровно дышу к этому салату, для себя добавляю везде, а вот взгляд со стороны? Как будет сочетатся ?
|
|
|
#613
29.11.2010, 10:25
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.02.2009
Откуда: Швейцария
Сообщения: 531
|
Спросила мужа, сказала, что знаю название только по-русски, по-немецки и по-французски - нет. Оказалось, на франц. языке звучит аналогично, как на русском. Посоветовал искать в отделах с замороженной рыбой в картонных или пластиковых упаковках. |
|
|
#614
11.02.2011, 14:07
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.340
|
Так и не поняла по приведеному сдесь словарю, cabillaud треска всеж или минтай? вот купила целиком, довольно большая,полтора кило, как посоветуете приготовить, желательно чтоб целиком и была. Боюсь, если промто запечь в духовке суховата будет .
|
|
|
#615
11.02.2011, 14:34
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2007
Откуда: Paris
Сообщения: 976
|
Roupy, cabillaud - это треска
Я ее просто перчю, солю, обмазываю сметаной, обкладываю кусочками сливочного масла и добавляю сверху каперсы. Запекаю минут 30-40 (в зависимости от размера рыбы) при температуре 200 градусов. |
|
|
#616
11.02.2011, 15:16
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.340
|
Kisa-Alisa, Спасибо, под фольгой запекаете, или всеж открытую. ?
|
|
|
#617
11.02.2011, 16:06
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.596
|
Девушки, помогите найти рецепт от ЖЕНИ - рыбное суфле с икорным соусом.Ссылка на ее сайт не работает и сайт ее тоже исчез(
__________________
If you think you are too small to be effective, you've never been in the dark with a mosquito. Успех!!Удача!! Life is not about waiting for the storm to pass, it's about learning to dance in the rain. |
|
|
#618
11.02.2011, 21:11
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2007
Откуда: Paris
Сообщения: 976
|
Roupy, нет, ничем не закрываю.
|
|
|
#619
11.02.2011, 21:25
|
||
Модератор
|
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#620
12.02.2011, 11:15
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.596
|
MARGOO, Очень Вам благодарна!
__________________
If you think you are too small to be effective, you've never been in the dark with a mosquito. Успех!!Удача!! Life is not about waiting for the storm to pass, it's about learning to dance in the rain. |
|
|
#621
12.02.2011, 11:40
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.05.2006
Откуда: 06
Сообщения: 2.178
|
Нет, не будет суховата запеченая рыбка. Вариантов для запекания-зажаривания масса. Вы можете её запечь и в фольге, противопоказаний никаких нет. В открытой посудине тоже отлично готовится. На гриле или без. Сомнения не оставляют Вас? Выход есть. Запекайте рыбку в белом вине, периодически поливая её образовавшимся соусом.
__________________
За тучами всегда есть солнце |
|
|
#622
12.02.2011, 12:11
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
Я уже писала в рецептах - мне очень нравится рыба, запеченная целиком в соли
|
|
|
#623
12.02.2011, 15:04
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.596
|
а вы запеките в фольге, рыбу сбрызните соком лимона, можно под рыбку (или вовнутрь) положить травы-муравы или овощей.Точно сухой не будет
__________________
If you think you are too small to be effective, you've never been in the dark with a mosquito. Успех!!Удача!! Life is not about waiting for the storm to pass, it's about learning to dance in the rain. |
|
|
#624
16.04.2011, 19:38
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
Девочки, а не подскажете как или что вкусного приготовить из Filer de perche du nil и Ttruites roses. Духовки только нет
|
|
|
#625
17.04.2011, 14:59
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
Не дождалась идей...
Поэтому импромизировала Филе нильского окуня (Filer de perche du nil) замариновала в соке половинки лимона на 15 минут. Взбила яйцо, муку смешала с солью, черным перцем и кунжутом. Обмакнула филе в яйцо и мучную смесь и обжарила на раскаленном масле до золотистой корочки Открыла для себя еще одну очень вкусную рыбку |
|
|
#626
24.04.2011, 00:06
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.596
|
готовлю исключительно в духовке.На "подушке" из кабачков, нашинкованных соломкой и из сладкого лука, белого.Овощи солю, перчу,поливаю лимонным соком, раскладываю на алюм.бумагу, сверху рыба, также политая лимоном .Заворачиваю , и -в духовку.Овощи могут быть разными, по желанию.
__________________
If you think you are too small to be effective, you've never been in the dark with a mosquito. Успех!!Удача!! Life is not about waiting for the storm to pass, it's about learning to dance in the rain. |
|
|
#627
24.04.2011, 00:07
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.596
|
а эту рыбу готовлю просто.Наливаю ол масла, сверху рыба, далее слои всех овощей, какие есть в наличии.Тушу, надо смотреть, чтобы не пригорела, подливать водички.
__________________
If you think you are too small to be effective, you've never been in the dark with a mosquito. Успех!!Удача!! Life is not about waiting for the storm to pass, it's about learning to dance in the rain. |
|
|
#628
24.04.2011, 00:24
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
Вот сегодня на сковороде гриль сделали |
|
|
#629
24.04.2011, 01:09
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.596
|
__________________
If you think you are too small to be effective, you've never been in the dark with a mosquito. Успех!!Удача!! Life is not about waiting for the storm to pass, it's about learning to dance in the rain. |
|
|
#630
24.04.2011, 09:33
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 27.02.2008
Сообщения: 294
|
Девочки, поделитесь, что можно приготовить из morue salee sechee.
|
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Блюда из овощей | littlelostitch | Секреты хорошей кухни | 595 | 08.11.2023 01:50 |
Блюда в горшочках | Sasa | Секреты хорошей кухни | 276 | 07.04.2016 15:42 |
Меню, блюда, еда | marathon | Французский язык - вопросы изучения и преподавания | 4 | 16.02.2009 21:37 |
Блюда на Pождество | Annyshka | Секреты хорошей кухни | 23 | 19.12.2005 18:07 |