"Быстрые" рецепты сладкой выпечки

[Alyssia]

Marie des Anges, собралась делать Ваши маффины и в тупике.

150 гр сахара (sucre roux)

Что и такой сахар есть? Я знаю только brune.

[Marie des Anges]

Марие дес Ангес, собралась делать Ваши маффины и в тупике.

Что и такой сахар есть? Я знаю только бруне.

Есть, так и называется sucre roux, или cassonnade ....

А нет такого, кладите обыкновенный!

[Alyssia]

Есть, так и называется sucre roux, или cassonnade ....

А нет такого, кладите обыкновенный!

Marie des Anges, спасибо.

[Alyssia]

Marie des Anges, сделала. Они еще остывают, но я уже отщипнула. Вкууууууснооааа!! Спасибо! Хотела соседку угостить, передумала. Может в следующий раз.

[Medusa]

Мне подарили книжку с десертами от Юлии Высоцкой, теперь я ее осваиваю и буду делиться интересными рецептами))

Шоколадный торт "Два ореха"

Оригинальный рецепт (на 8-10 человек):
Продукты: 2 плитки горького шоколада (200 г), 200 г грецких орехов, 200 г миндаля, 125 г размягченного сливочного масла, 120 г сахара, 6 яиц. (я делила все продукты пополам)

Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Размолоть орехи в блендере, половину орехов отсыпать, со второй половиной размолоть плитку шоколада, перемешать с оставшимися орехами.
Полпачки сливочного масла смешать с половиной стакана сахара.
Отделить белки от желтков, желтки добавить в ореховую смесь. Взбить Взбить белки в крепкую пену и аккуратно соединить с основной массой. Старайтесь не очень усердствовать в перемешивании, чтобы в тесте остались пузырьки воздуха.
Смазать разъемную форму сливочным маслом. Выложить тесто в форму. Измельчить вторую плитку шоколада и куски вдавить в тесто на разную глубину.
Поставить в разогретую духовку на 35-45 минут.

Сготовилось очень быстро,торт был не сильно сладкий (у меня шоколад был 70%) и по вкусу напоминал чем-то брауни, только с орехами ))
Фото сделать не успела))

[Millie]

Мне подарили книжку с десертами от Юлии Высоцкой, теперь я ее осваиваю и буду делиться интересными рецептами))

Шоколадный торт "Два ореха"

Оригинальный рецепт (на 8-10 человек):
Продукты: 2 плитки горького шоколада (200 г), 200 г грецких орехов, 200 г миндаля, 125 г размягченного сливочного масла, 120 г сахара, 6 яиц. (я делила все продукты пополам)

Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Размолоть орехи в блендере, половину орехов отсыпать, со второй половиной размолоть плитку шоколада, перемешать с оставшимися орехами.
Полпачки сливочного масла смешать с половиной стакана сахара.
Отделить белки от желтков, желтки добавить в ореховую смесь. Взбить Взбить белки в крепкую пену и аккуратно соединить с основной массой. Старайтесь не очень усердствовать в перемешивании, чтобы в тесте остались пузырьки воздуха.
Смазать разъемную форму сливочным маслом. Выложить тесто в форму. Измельчить вторую плитку шоколада и куски вдавить в тесто на разную глубину.
Поставить в разогретую духовку на 35-45 минут.

Сготовилось очень быстро,торт был не сильно сладкий (у меня шоколад был 70%) и по вкусу напоминал чем-то брауни, только с орехами ))
Фото сделать не успела))

Могу и я дать свой комментарий данному тортику, так как давно являюсь поклонницей Юлиных рецептов и много чего попробывала. Так вот, тортик необычайно вкусный, а уж какой сытный... Не смотря на то, что я ужасная сладкоежка, больше одного кусочка такого торта осилить не могу. А гости всегда удивляются. когда узнают, что в нём нет муки. Самый что ни на есть ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ. Всем советую.

[Irinka-malinka]

Рулет за 20 минут. Нашла рецепт бисквита, который в приготовлении прост и быстро выпекается за 4-5 мин.
Вот рецепт
1 стакан муки
3/4 стакана сахара
3 шт яиц
1/4 ложки гашеной соды
Яйца с сахаром взбить, я добавила ванилин, гашеную соду, дальше просеяла муку и перемешала аккуратно ложкой. На противень, на пергаментную бумагу равномерно разравняла ложкой, почти жидкое тесто. И в разогретую духовку на температуру 200 градусов. Выпекать 4-7 мин. У меня выпекается за 4 минуты. Вот сегодняшний результат. Кофейный рулет. Начинка может быть разная.

[Irinka-malinka]

Кстати бисквит получается очень нежный, мягкий, в принципе как обычный бисквит. Главное, что не надо мучаться при приготовлении, как в оригинальном рецепте, белки отделять от желтков и бла бла бла....
Все выходит быстро, на скорую руку.

[Aniram]

Лимонный пигор с меренгой - Tarte au citron meringuée

Natalo4ka, до лимонного пирога с меренгой я ещё не дошла, зато освоила приготовление шоколадного тортика:


и вариацию на тему клубничного тортика:


Благодарю ещё раз за СУПЕР рецепты!!! Быстро, очень вкусно и удаётся с первого раза!!!

[Aniram]

Кофейный рулет. Начинка может быть разная.

Irinka-malinka, а рецепт начинки? Кофейной!?.

[Irinka-malinka]

а рецепт начинки? Кофейной!?

Крем взят из Тирамису

[alena1]

Муж давно намекает,что очень любит сливовый пирог. Хочется сделать сюрприз. Может кто знает рецепт, подскажите, пожалуйста

[Alyssia]

Муж давно намекает,что очень любит сливовый пирог. Хочется сделать сюрприз. Может кто знает рецепт, подскажите, пожалуйста

Alena1, а Вы поискать не пробовали? По моему, даже, в этой теме есть, Arinam давала.

[Alyssia]

Кстати, нашла
http://www.infrance.su/forum/showthr...=23830&page=16
Пост 463.
И еще один. Пост 232
http://www.infrance.su/forum/showthr...t=23830&page=8

[alena1]

Alyssia, Ой, спасибо за подсказки, а я раньше и не видела. А я тогда купила тесто замороженное, распросив у покупательницы, какое можно использовать для сливого пирога. На него выложила порезанные сливы и в духовку на 15 минут. Кааак мужу понравилось :-))

[Chouquette]

Cделала штрудель с яблоками. Рецепт для лентяек.

Потребуется : 3 средних яблока, 2 ложки сметаны/йогурта, корица, полстакана сахара, готовое слоеное тесто, измельченый миндаль или кокосовая стружка 3 ст ложки, желток.

Тесто мажем сметаной тонким слоем, выкладываем очищенные и тонко порезаные яблоки в один слой, так чтобы вся поверхность была ими покрыта впритык. Посыпаем миндалем или стружкой, и сахаром с корицей по вкусу (кто как любит по кол-ву).
Желательно чтобы тесто не успело разогреться, так как его надо будет закатывать.
Если вдруг оно размягчело, поставить в холодильник на 10-15 минут.
Закатываем с помощью родной пергаментной бумаги в широкий рулет не слишком утрамбовывая. Кончик теста закрепляем по всей длине чуть чуть и снова переворачиваем так чтобы рулет на нем лежал.
Смазываем поверхность рулета желтком. Уйдет примерно половина. Все это проделываем на пергаментной бумаге, которую подрезаем по форме рулета.
и в духовку на 40 минут 180°

Может конечно не такой нежный как подают в кафе, но очень вкусный и простой.

[Chouquette]

ПАХЛАВА

Ирина, а надо прищипывать уголки?

Я испекла, правда использовала миндальный порошок и миндальные листики как начинку
А подливу делала с ароматом горького миндаля, получилось очень вкусно, но совсем не как на фото Листики Фимо по уголкам немного деформировались и я делала восемь слоев толщиной. Он намного тоньше чем на фото, такое чувство все таки что там другое тесто используется, листики фимо так не поднимаются.

[Iryna13]

Chouquette, Я чаще всего использую слоеное тесто,уголки не прищипываю,так как слоеное тесто хорошо поднимается.

[Chouquette]

Chouquette, Я чаще всего использую слоеное тесто,уголки не прищипываю,так как слоеное тесто хорошо поднимается.

исключительно слоеное или в серединку кладете Фимо?

слоеное самодельное или покупное?

[Irinka-malinka]

Chouquette, я делаю лист слоеного теста (раскатанного тонко) и лист теста фило, и так чередую, наполняя слои ореховой пудрой с сахарной. Получается очень вкусно.
А недавно эксперементировала с тестом для круасанов. Со слоено-дрожжевым. Вот что получилось.

Только есть их надо теплыми, через час после пропитки сиропа, так как слоено-дрожжевое тесто усаживается при охлаждении и получается как "кирпич".
Так же пробовала по рецепту Юли Высоцкой, не понравилось, не такое легкое и воздушное.
А вот с тестом фило и слоёным, самое то!

[Marie des Anges]

А только с тестом Фило, как?

[Irinka-malinka]

А только с тестом Фило, как?

Всмысле как? Чередовать, слоеное-фило-слоеное-фило

[Marie des Anges]

нет, фило-начинка-фило-начинка...

Без слоёного тобишь.

[Irinka-malinka]

Без слоёного тобишь.

слоеное-фило-слоеное-фило

Ну если поконкретней то: Слоеное-начинка-фило-начинка-слоеное-начинка-фило и т.д. 11 листов, первый и последний лист должен быть из слоеного теста.

[Irinka-malinka]

Без слоёного тобишь.

Если без слоеного, то будет сушеный 'хворост" или а ля карамелизованные чипсы.
Хотя, пробуйте. Потом напишите чего там вышло :

[Marie des Anges]

Ну если поконкретней то: Слоеное-начинка-фило-начинка-слоеное-начинка-фило и т.д. 11 листов, первый и последний лист должен быть из слоеного теста.

Иринка-малинка, это я поняла, что вы так делаете! Я пахлаву никогда не делала, но хочу и я оч люблю тесто фило, вот и спрашиваю, можно обойтись ТОЛьКО фило или наличие классического слоёного теста в этом рецепте обязательно?

[Marie des Anges]

Ладно, бум пробовать, хворост вряд ли, сиропом же всё улито.

[Irinka-malinka]

это я поняла, что вы так делаете!

Ну слава Богу!!! Зато я не поняла ваш вопрос тогда. Я поняла так, что вы у меня спрашиваете, так как вопрос был не полный.

Незабудьте показать потом, вашу пахлаву из теста фило. Ждемс результатов.

[Marie des Anges]

Да, я поняла, что вы меня не поняли!

Вот, подожду, когда родня моя ливанская к себе в гости позовёт и заделаю пахлаву, врoде, как в тему!

[manuny]

Девочки,подскажите пожалуйста быстрый рецепт десерта с употреблением Иогурта и Актимеля, (сроки вышли на них ,а они болтаются в холодильнике),просто я знала кое-какие рецепты,но с добавлением кефира,но Актимел,далеко не похож на кефир! Боюсь что могу испортить ,не зная точно рецепта!...
Поделитесь,если у кого есть!