Хлебопечка

[Ptu]

Chouquette, у меня тоже такое иногда бывало, я не знаю какой именно фактор на это влияет. Поэтому иногда просто "помогаю" при замесе деревянной круглой лопаткой, или заглядываю хотя бы. Правда, сейчас уже ничего не смотрю и никаких мучных остатков давно не появлялось.

[Chouquette]

Ptu, а у меня чем дальше в лес, тем хуже булки
пекла на выходных, тесто поднялось и опало потом, оставив на краях по 4 см корки, хотя я и отскребала с формы, булка у нас получилась с короной
теперь не буду лазить пока тесто поднимается, урок мне будет

[Marine Saf]

Вот и я решилась на хлебопечку. Только мне самую дешевую не надо, лучше самую хорошую. Что посоветуете ??

[Ptu]

Chouquette, не расстраивайтесь. Первый блин всегда комом. У меня тоже вначале хлеб всегда опадал. Приноровитесь.

[Chouquette]

Вот и я решилась на хлебопечку. Только мне самую дешевую не надо, лучше самую хорошую. Что посоветуете ??

вот тут можно почитать
http://www.quechoisir.org/dossiers/M...040031F4EF.htm

[Maryna]

Вот и я решилась на хлебопечку. Только мне самую дешевую не надо, лучше самую хорошую. Что посоветуете ??

У меня MOULINEX OW5003 HOME BREAD BAGUETTES - удобная, программ довольно много. И багетики вы пекать можно.

[Marie des Anges]

Сдоба на яблочном пюре ( Brioche à la compote de pomme)

Взвесить вместе: 1 яйцо+100гр яблочного пюре+молоко=300гр
1 ч. ложка соли
25 гр слив.масла (можно и не добавлять)
400 гр муки
1 покетик сухих дрожжей
2 ч.ложки сахара ( или по желанию, если хочется более сладкого)

Программа "sucre" или "pain français"

Я выключаю хлебопечку за 20-30 мин до конца программы иначе сдоба перепекается, становиться сухой.

[Chouquette]

Marie des Anges, и какой по текстуре получается булка?
Фото нет ? Очень заинтриговали

Я сегодня пеку сдобу с жареным кунжутом.

[Marie des Anges]

Марие дес Ангес, и какой по текстуре получается булка?
Фото нет ? Очень заинтриговали

Я сегодня пеку сдобу с жареным кунжутом.

Chouquette, у меня получается текстура лёгкая, нежная, некомпактная. Очень важно не дать пересохнуть и выключить печку задолго до окончания программы.

[Marine Saf]

У меня MOULINEX OW5003 HOME BREAD BAGUETTES - удобная, программ довольно много. И багетики вы пекать можно.

Мне тоже такая модель приглянулась, только я почему то решила, что она только багетики и печет.

[Maryna]

Мне тоже такая модель приглянулась, только я почему то решила, что она только багетики и печет.

Нет
И еще мне нравится, что сама форма большая и тесту много места для подъема.

[Marine Saf]

Нет
И еще мне нравится, что сама форма большая и тесту много места для подъема.

ОК, значит, буду покупать такую печку Спасибо за наводку

[Marine Saf]

Maryna, подскажите, а мешалки не застревают случайно в хлебе ??

[Maryna]

Maryna, подскажите, а мешалки не застревают случайно в хлебе ??

Это от рецепта зависит. Там есть крючечек для выдернивания.
А есть модели, в которых всегда выскальзывают?

[Lera]

ОК, значит, буду покупать такую печку Спасибо за наводку

У меня тоже с багетами, и я довольна по большому счету. Вот только могу посоветовать: если будете брать в магазине, смотрите, чтобы крышка хорошо прилегала. Читала, что в разных партиях по-разному бывает. У моей есть небольшой зазор, и я на него грешу: хлеб по бокам подгорает, хотя сверху может и недопеченным казаться (я пару страниц назад показывала фото).

[Chouquette]

У меня сегодня первый опыт с вареньем, варю абрикосовое с косточками...
Из невкусных абрикосов

[Marine Saf]

У меня MOULINEX OW5003 HOME BREAD BAGUETTES - удобная, программ довольно много. И багетики вы пекать можно.

А для багетов можно докупить к любой модели хлебопечки такое приспособление: http://www.mistergooddeal.com/plats-...-et-tuiles.htm

[Maryna]

А для багетов можно докупить к любой модели хлебопечки такое приспособление: http://www.mistergooddeal.com/plats-...-et-tuiles.htm

Так это для духовки большие багеты делать. Смысл хлебопечки тогда в чем? Просто тесто можно и так замесить.

[Chouquette]

Кто-нибудь делал булку с мюсли (на 1/3 сырая овсянка и цукаты/орехи) ? Или только я так извращаюсь?

Снаружи выглядит аппетитно, внутрь пока не лазила.

[Marine Saf]

Chouquette, вот и расскажете.

[Chouquette]

Chouquette, вот и расскажете.

Получился по консистенции и по вкусу как Пасхальный кулич, овсянки пока не нашла.
Самое интересное, что до последнего думала, что тесто запорола(читала рецепт через строчку, пропорции вообще не соблюдены). А вот как оно получилось.

[Chouquette]

Девушки, вот еще один вопрос, какую марку муки вы предпочитаете?
Я пробовала Ашан для злакового хлеба, очень понравилась. А номер 1 просто ужасна - даже в смеси тесто получается слишком компактное и быстрее хлеб высыхает.

Такой же вопрос и про сухие дрожжи, Alsa обалденно идет, а Ашан не очень. Какие у вас в дрожжах предпочтения?

Влажные дрожжи кто-нибудь использует и для чего? их вроде на молоке надо разводить...

[Mona L]

Сухие дрожжи - пробовала Alsa и Francine, Francine понравились больше, теперь с дрожжами не экспериментирую.
Мука - если для pain complet, то тоже Francine, а для белого вполне устраивает самая недорогая "Bien vu", которая продается в Super U.

[Lera]

Какие у вас в дрожжах предпочтения?

Я беру Saf-levure. Мне очень нравится: поднимается хорошо, хватает надолго. Правда, надо ее предварительно замачивать. Вот такая она:

Что касается муки, в основном беру различную из БИО-магазинов, либо Ашановскую Т65. А готовые смеси использую по-минимуму: не хочется доп.химию в себя пихать

[Chouquette]

Дайте пожалуста рецепт шоколадного кекса с вишнями.
Может у кого есть пропорции для хлебопечки?

Дрожжи Франсин мне портят хлеб. С Alsa все получалось, а сейчас какая то кака.

Плюс не понимаю разницу между 45, 55 и выше мукой.
какую лучше чтобы выпечка была тоньше на вкус?

[Chouquette]

А почему никто не делится новыми рецептами?

У меня вопрос, пробовал ли кто-нибудь сделать черный хлеб из Икеи в хлебопечке?

[Marie des Anges]

Пробовала! Очень понравился!

[Chouquette]

Пробовала! Очень понравился!

Замечательно! а на какой режим (по времени выпечки) вы ставили?
там вроде тесту нет необходимости подниматься, думаю ставить как на сладкий пирог 1ч14мин?

[Ptu]

Chouquette, черный хлеб очень даже должен подниматься, иначе он будет плонтый как кирпич. Ну а режим можно подобрать экспериментально, к примеру возьмите multicereales. Мне кажется, что после некоторого опыта у мен получается любой хлеб при любом режиме, кроме режима "вообще без дрожжей"

[Marie des Anges]

Я в духовке его выпекаю, я хлеб только в духовке и пеку, а замешивается и поднимается - в хлебопечке.

Да, поднятся этот хлеб обязательно должен, он и так достаточно компактный.