Что я поставлю на стол в рождественский и новогодний вечер

[umka]

Традиционный десерт - рождественское полено "Forêt-noire".
Готовится просто и получается изумительно вкусно!
Для шоколадного бисквита:
4 яйца
100г сахара
80г муки
2 столовых ложки с горкой какао-порошка

Для начинки:
банка 500г консервированной "пьяной" вишни (в вине или в вишневом ликере)
400г 35% сливок
1 столовая ложка с горкой сахарной пудры

Для обсыпки:
80г темного шоколада.

Духовку поставить на разогрев до 180° (термостат 6). Поместить в морозилку на 15 минут большую фарфоровую или стеклянную миску, в которой будут взбиваться сливки. Процедить вишни, сок сохранить.
Приготовление бисквита. Яйца размешать с сахаром и взбивать на водяной бане, до увеличения объема в два раза. (Около 8 минут). Перемешать муку и какао, небольшими порциями ввести в яично-сахарную смесь. Противень застелить бумагой для выпечки. Вылить тесто и распределить равномерно по поверхности. Поставить в нагретую духовку и выпекать примерно 7 минут. На стол постелить влажное кухонное полотенце, на него - бумагу с готовым бисквитом. После остывания он легко отстанет от бумаги. Кисточкой нанести на поверхность сок от вишни, пропитать довольно щедро. Разрезать на три одинаковых части.
Крем-шантийи. Взбитые сливки. Смешать сливки с сахарной пудрой или мелким сахаром, взбить в охлажденной посуде до получения крепкой пены.
Собираем торт. На бисквит выкладываются сливки, затем вишни. Повторить оперцию со вторым и третьим коржами. Бока "полена" обмазать кремом. Овощечисткой настругать шоколад и обсыпать со всех сторон. Поставить в холодильник минимум на 3 часа.
Приятного аппетита!

[MARGOO]

консервированной "пьяной" вишни (в вине или в вишневом ликере)

Такая вишня продается или надо самой ее замачивать в алкоголе?

[Verunenok]

janvier, загляните в соседную темку про русский обед для родителей мужа, я там давала рецепт этого мороженого, пост 546

[Verunenok]

MARGOO, Продаются в баночках, красивенькие такие, полупрозрачные, я даже как-то маме покупала в качестве подарка подружке

[Le Queshoy]

Verunenok, ой, аж дух захватило от Вашего меню)) А "Шапка Мономаха" - это что за салат такой? Как делается такое царствие? А селёдочное масло где берёте??? Очень бы хотелось!!! И что это за гастрономские рецеты - где их увидеть можно-то? Заранее спасибо!))

[Taksik]

Я еще пока меню не заморачиваюсь, но сегодня увидела симпатичную ссылку, возможно кому-то пригодиться.


http://www.kp.ru/daily/23828.4/61515/

[Belochka]

Девочки!!! А рецепты-то где?

[Belochka]

Так что на мне только основное блюдо - гусь, фаршированый яблоками и черносливом. На гарнир к нему печеные яблоки и печеный картофель.

Хочу подробный расказ и про блюдо и про гарнир!!!
Плииииз!
Желательно в мельчайших подробностях...я ООООчень плохой кулинар...

[Belochka]

- на горячее - запеченный молочный поросенок;

Как вы его пекли и где купили?

[Ondine]

Как вы его пекли и где купили?

Belochka, поросенок заказывается у Вашего мясника за 3-4 дня до праздника. А пеку я его... в микроволновой печке, потому что нормальной духовки у меня нет. Главное в этом деле, - это чтобы мясник сам его пре-разрезал, иначе Вы дома не справитесь.

[Belochka]

соусом из лисичек.

Тоже хочу рецепт!!!
Это не тема а дразнилка какая-то, нарасказывают всего, а рецепты не дают!!!

[Verunenok]

На самом деле я с удовольствием делюсь рецептами, только по просьбе, если кому-то нужно...
Для начала, Гастроном, это кулинарный журнал, его можно найти в Инете, если постараться, и купить, естественно, если вы находитесь в России.
Итак, начну с рецептов из"Гастронома":
Старинный Оливье

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[MARGOO]

Гастроном, это кулинарный журнал, его можно найти в Инете, если постараться, и купить, естественно, если вы находитесь в России.

Можно подписаться тут , 15 евро/3 месяца, это уже с доставкой.

[Verunenok]

Поехали дальше, начет рулетиков:
[IMG][/IMG]

[laris]

Поехали дальше, начет рулетиков:
[IMG][/IMG]

Verunenok, хочу сделать на наше Рождество такие нарядные рулетики. Сделала эксперимент, но хлеб ломается. Подскажите, пожалуйста, кто их делал, какой хлеб брать?

[Svet]

Подскажите, пожалуйста, кто их делал, какой хлеб брать?

А где там хлеб? Там же блины.

[c3465]

Svet, я делала такой же !
Только вместо бобов тонка- шафран.

[laris]

А где там хлеб? Там же блины.

Svet, точно! Я перепутала картинки, имела ввиду это

Предпоследний рецепт из перечисленных:
сэндвичи-рулеты
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]

[Verunenok]

"Шапку Мономаха" расписывать не буду, это слоеный салат, простой в приготовлении, но очень праздничный. Дам ссылку, откуда стащила рецепт http://www.good-cook.ru/salat/salat_053.shtml
получается вот что:

[мэри поппинс]

"Шапку Мономаха" расписывать не буду, это слоеный салат, простой в приготовлении, но очень праздничный. Дам ссылку, откуда стащила рецепт http://www.good-cook.ru/salat/salat_053.shtml
получается вот что:

Спасибо! Списала, буду готовить теперь!

[Verunenok]

MARGOO, честное слово, я побаиваюсь подписываться так.... Ведь могут и не доставить. Все-таки Международная подписка.
Мне когда друзья отсканят, когда сама нарою....

[MARGOO]

Verunenok, я там уже на несколько изданий подписывалась. Только лишь раз была проблема, задержали на месяц, стали присылать не с сентября, а с октября. Зато цены привелкательные. Но это уже оффтоп.
У них еще и сайт есть http://www.gastromag.ru/ с форумом.

[Verunenok]

Уточка с яблоками и черносливом в сливовом соусе
[IMG][/IMG]

[Verunenok]

MARGOO, вы не шутите? Удивительно, я времени столько теряю на то, чтобы раздобыть эти журналы!!! Я вам напишу в личку, ок?

[MARGOO]

Verunenok, именно на Гастроном я не подписывалсь, лишь облизываюсь.

[Verunenok]

Предпоследний рецепт из перечисленных:
сэндвичи-рулеты
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]

[gabriel]

У нас будет такое меню
закуски - всяческие тосты (фуа-гра, тапенад, лосось, утиный паштет, козий сыр с беконом)
горячее блюдо - magret de canard (утиное филе) в сметанном соусе со сморчками и мелкий запеченный картофель
десерт - торт Наполеон

[Verunenok]

И наконец последний салат, судя по форуму Кукинга - супер-хит
Салат Тиффани:
"Куриная грудка обжаривается с добавлением карри (хотя можно и без него). Когда остынет - мелко нарезать (это первый слой). Затем:
- тертый сыр
- тертые яйца
Слои повторить, каждый смазать майонезом и посыпать небольшим количеством измельченных жареных миндальных орехов. А последний слой - это нарезанные пополам красивые большие зеленые виноградины. Они укладываются плотно, срезом вниз. Очень красивый салат! Да, и укладывается эта красота на листья салата!"
by Isha
Ссылочка: http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=124780/
Автор: Тиффани с сайта http://kuking.net/

[Le Queshoy]

Verunenok, у меня Ваша ссылка на салат Мономаха не открывается!!!(((((((((((

[Murushka]

салат мономах

http://www.good-cook.ru/salat/salat_053.shtml

у меня тоже не открывалась