Вопрос знатокам названий французских блюд

[Odessa2012]

Сегодня была в Сен-Максиме, подали в иесторане салат с таким названием. Что это было - не поняла...в перводе на русский означает лебеда, но ингридиенты салата мало были похожи на траву. Скорее на крупу, или же рыбьи глаза с огурцом соленым и морковкой. И еще блюдо с названием блю - непрожаренное сырое мясо. Я вообще удивилась сегодня. Официантка не поняла по-французски фазу дю те и по-английский слово чай не знает...мне не понравилось обслуживание в рестаране "Casino" В Сен-Максиме. Вилку мне не дала, ложку для десерта чуть ли не швырнула, обслуживала других, глядя, как мы сидим. Даже тех, кто пришел позже нас обслужила...

[Oksy75]

И еще блюдо с названием блю - непрожаренное сырое мясо

все верно :
- bleu - совсем еле пожареный почти сырой
- saignant - прожаренный мемного побольше, но все равно с кровью
- a point - средней прожаренности, внутри розовый
- bien cuit - хорошо прожаренный

[Ren]

подали в иесторане салат с таким названием. Что это было - не поняла...в перводе на русский означает лебеда, но ингридиенты салата мало были похожи на траву.

гугл Вам в помощь

[Odessa2012]

Гугл мне не помощник. Нет там ничего...вот поэтому я у знатоков я и спросила. За прожаренное мясо спасибо. Теперь буду знать ))

[Svet]

Гугл мне не помощник.

Вам же ссылку Рен дала, там все написано.

[Ren]

Гугл мне не помощник. Нет там ничего...вот поэтому я у знатоков я и спросила.

В интернете то, что написано "голубым с подчеркиванием" - это ссылка.

На всякий случай, копирую ссылку сюда:

http://ru.wikipedia.org/wiki/%CA%E8%ED%EE%E0

[Anngella]

Один раз в Марселе пробовали дома у одной семьи старое домашнее блюдо. вобщем готовят его, только не пугайтесь из вчерашних продуктов. Типа нашей солянки, только это блюдо второе. Очень вкусное и сытное! Несколько сортов мяса, каша, зелень, и сверху заливается вроде как омлетом. Кто подскажет как оно правильно называется и как его правильно готовить?

[L69]

Anngella, gratin, посмотрите по картинкам, что-то похожее есть?
https://www.google.com/search?biw=13...mg.fyN58EbPIoA

[Roudoudouce]

Один раз в Марселе пробовали дома у одной семьи старое домашнее блюдо. вобщем готовят его, только не пугайтесь из вчерашних продуктов. Типа нашей солянки, только это блюдо второе. Очень вкусное и сытное! Несколько сортов мяса, каша, зелень, и сверху заливается вроде как омлетом. Кто подскажет как оно правильно называется и как его правильно готовить?

Я тоже так использую остатки. И в России всегда так делали. Не думаю, что у этого блюда есть специальное название.