Что я сегодня готовила - 2

[Monika]

Как вам везёт, что вы находите дрожжевое слоёное тесто. Я спрашивала о нем в нескольких булочных. В некоторых на меня смотрители, как на сумасшедшую ( в том смысле, что слоеного теста на дрожжах не существует). А сейчас позвонила в булочную в Ницце, где, уверенна, дядя сам делает круассаны из своего теста. Так как борется за то, что бы в булочных продавали только такие ( а не покупные, или не из покупной теста). Так он мне сказал, что своё тесто он не продаёт.

[Azzaz]

Сегодня готовила морские гребешки под новым соусом . Рецепт из гастрономического ресторана . Соус на основе топинамбура ! Про соус на основе тыквы я уже писала. Этот Новый рецепт мне кажется более sophistique. Соуса получилось много. Заморожу , посмотрю, как будет вести себя после разморозки . Похвалиться с фото не могу, Радикал не работает

[c3465]

Очень рада приветствовать всех !

Дети подросли и теперь моя готовка ограничилась только приготовлением макарон пасты. )
Купили Philips HR2382/15 Machine à pâtes.
Муку можно использовать любую.
Время уходит минут 10 максимум на приготовление .
Из 8 насадок 7 а ля спагетти.
Сын предпочитает тесто без яиц, дочь наоборот.
Встроенные весы, мука от 200 гр до 600 на порцию-загрузку.
Готовила себе из гречневой муки таглиателли, сделала много, остаток подсох за 2 дня, я убрала в закрома).
Моется чистится легко, в шнеке теста остается со столовую ложку, дети рвут на кусочки и варят .
Свежая паста варится правда около 5 минут.

К машине можно докупить другие насадки для пасты.
Существуют и насадки для печенья и пасты декративной к праздникам. Но нам пока достаточно имеющихся.
Радует, что можно экспириментровать со вкусами), вместо воды - овощные соки.

Дочь приготовила себе шоколадные спагетти, добавив какао.

Пока только плюсы , пользуемся месяц.
Места занимает немного, как машина для льда.

Муку обыкновенную , в Алди , гречневую и цельнозреновую в Леклер, рисовую пока не пробовали.

[Шампанская]

�� здорово! А модель у вас какая?

[c3465]

�� здорово! А модель у вас какая?

Если вопрос ко мне - https://www.philips.fr/c-p/HR2382_15...achine-a-pates

[Azzaz]

c3465, суперская ! А я умею делать пасту как итальянские бабушки делают)) быстро, руками и ножом Но я ее больше дома не ем . Даже гречневую редко.

[Шампанская]

Azzaz, а покажите! ))

c3465, отличная модель! Много насадок!

[Azzaz]

Шампанская, чего? Как делать или готовый результат? Написала выше, что Больше не готовлю из обычной муки, потому что теперь Ем очень редко и только по случаю в Италии. Из гречневой муки люблю делать другие вещи . А так да , писала и вспомнила, как делала свежую лапшу с куриным бульоном или свежую пасту с каким- нибудь соусом . Кстати, кто любит из гречки, то просто отличные, вкуснейшие продаются у японцев, но очень дорого . Делала из нашенской привозной муки гречневой однажды года два назад ( развлекалась в ковидной карантин)!, мне не понравилось .

[Azzaz]

c3465, из рисовой делается китайский Фоо. Вкуснота необыкновенная . Но сначала в ресторане попробуйте , если не знаете вкуса .

[c3465]

Хорошего вечера всем.
А вдруг кому то и пригодится наш рецепт )).
Таглиателли с какао, грушей, рокфором, бальзамик.
После варки цвет остался насыщенный, вкус какао нежный, совсем не мешает.
На тесто: 150 муки обыкновенной и 50гр какао Van Houten.

[c3465]

c3465, из рисовой делается китайский Фоо. Вкуснота необыкновенная . Но сначала в ресторане попробуйте , если не знаете вкуса .

Спасибо, пошла изучать .

[Azzaz]

Оссо буко из телятины с ризотто если делать по правилам, то мясо должно томиться 1,3 часа при температуре 40 градусов. Если нет градусника, то нужно технически приноровиться , как это делали раньше итальянские бабушки. Фото сделала, но как выложить теперь не знаю. Помним, что Для обжарки мяса берётся только! Сливочное масло оливковое никогда не даст такой нужной корочки

[Azzaz]

Завтра все же на обед сделаю пасту с соусом с анчоусами . Скучаю по Италии

[elo]

Фото сделала, но как выложить теперь не знаю.

https://imgbb.com/

[Azzaz]

Домашнее семифреддо при помощи миксера и морозилки . Наложила щедро себе нашенской деревянной ложкой , правда не очень красиво в глубокую тарелку. « в разрезе» текстура

[Azzaz]

На этой неделе буду осваивать мороженое из фенхеля. Оказалось , что это не просто вкусно, а очень вкусно. Итальянцы все же выдумщики

[Azzaz]

В связи с наступающими дождями/ холодами повторила опыт топленого масла с имбирем . Писала уде о нем в другой теме о масле. Добавляю его в утренний кофе/ чай , иначе что/ то не дотягиваю на пустом кофе до завтрак- обеда . Мне очень нравится вкус. Рекомендую . Так же вкусно есть, как обычное сливочное , но более полезно что ли…

[Azzaz]

Готовим из того, что осталось . ( кусок телятины , который предназначался на вителло тоннато ) Главное- пижонская подача))). Пюре из Баттернат , самый простой sauce au poivre, украшаем чем бог послал ( остатки из банки Chategne. Вкусно!!!

Телефон отсвечивает тенью от тарелки
at picture