План питания на неделю

[ПППчёлка]

Овощи я могу сама заморозить, у меня кофр на 270 литров, и не всегда забит собачьей едой. Покупать замороженные овощи не вижу особого смысла, проще раз в неделею корзину на ферме, имхо, я же в деревне живу. Но я давно не покупаю в больших количествах ничего, это и пугает.

Иметь стратегический запас замороженных овощей очень удобно - потому как не всегда и не все овощи есть в свежем виде. Тот же зелёный горошек или малина, брусника, черника.....

Можно морозить и самой - но нужно не забыть об обязательном бланшировании овощей перед заморозкой. а это уже трудо-затратно. ИМХО. Иногда проще купить порционно замороженные овощи-фрукты. Мало ли . Правая нога захочет вдруг вне возможной покупки свежих?!

[Ren]

малина, брусника, черника.

Это всегда есть.

[ПППчёлка]

Это всегда есть.

Свежее? или все же замороженное?

[libellule]

но нужно не забыть об обязательном бланшировании овощей перед заморозкой.

ПППчёлка, а зачем обязательно бланшировать?

[ПППчёлка]

ПППчёлка, а зачем обязательно бланшировать?

Там вопрос сохранности витаминов. И да - обязательно. ( вздохнула, т.к. меня лично это напрягает)

[Azzaz]

Ну если есть время из чистить , мыть, резать…..
Лично я речь вела именно об одном овоще, который всегда покупаю впрок

[Azzaz]

Меня бы тоже пугануло делать закупки в больших количествах без привычки. Тем более, что я не умерю хранить свежие овощи, только холодильник

[Roupy]

Зависит от активности и работы днём. Целый день дома и сидячая или весь день в движении и дорога на работу и обратно… Ну и привычки, конечно. Есть люди , которые или перекусывают или весь день на кофе. Запас надо сделать, конечно. Но трудно заранее, не зная привычек человека. Если диабет у человека, ему в принципе каждые 4 часа есть надо. Такая схема питания у диабетиков в России. Значит нужно что - то на перекусы.

[Ren]

Если диабет у человека, ему в принципе каждые 4 часа есть надо. Такая схема питания у диабетиков в России. Значит нужно что - то на перекусы.

Нет, диабета нет, но видимо скоро будет. Хотя хз.

Думаю, закуплюсь типа :

- гречка, полента, киноа, - буду гонять по кругу.
- к ним овощей всех типов.
- борщ опять же никто не отменял - я редко его делаю, но ладно.
- Рататуй.
- Яйца. Молоко, сливки - омлеты, яичницы на завтрак (я не ем), оладьи могу делать.

Надо что-то придумать еще с паштетами, наверное, так как сладкое не ест, с оладьями и блинами надо что-то на каждый день, кроме красной рыбы.

Морозить я не люблю . Надо как-то с этим разобраться что ли

[Roupy]

Ren, я бы добавила готовые гречневые блины , ( самой печь нудно. ) есть макароны и всякие макаронные изделия из гречневой муки. Темный и красный рис . ( это то, что я папе - диабетику делала и даже отсюда возила). Можно ещё готовую кукурузу купить , она в вакууме, хорошо лежит. На завтрак - ещё творог и сырники. ( в Компьене на рынке торгует наш молочник, у него совершенно « наш « творог. Авокадо хорошо на завтрак. Овощи - не только рататуй, кабачки. Сейчас сезон . Я давала быстрый рецепт в микроволновке, можно в духовке. К борщу ещё можно приплюсовать тыквенный супчик для разнообразия. К блинам , кроме красной рыбы идёт и селедка прекрасно . И печень трески. На десерты - сыр. Я ничего не морожу тоже.

[Ren]

в Компьене на рынке торгует наш молочник, у него совершенно « наш « творог.

О, интересно. Как звать? Или как найти?

гречневые блины , ( самой печь нудно. ) есть макароны и всякие макаронные изделия из гречневой муки. Темный и красный рис

с этим буду экспериментировать, когда приедет.

Пока надо как-то найти экилибр между частотой закупок, частотой готовки и сохранять диетическое питание по максимуму. Соусы, соль, жир - по минимуму, оставить healthy food, но чтобы не вылететь в трубу - финансово - non plus.

[Azzaz]

Тогда не понимаю переживания по поводу вылететь в трубу.

[Ren]

передумала

[Marine Saf]

Ren, а как вы сами питаетесь когда одна?

[Ren]

Marine Saf, да быстро что-то перехватываю на обед, бутерброд, летом - моцарелла с помидором, главное, чтобы быстро. Зимой вообще иногда могу рыбу (мелкую) запечь быстро или 1 грудку куриную на сковородке и съесть с листом салата. Я не заморачиваюсь с питанием - избегаю готовить больше, чем 10-20 мин для себя. Рыба 30 мин, пусть, но я ее не трогаю - лежит себе в печке.

[landrieux]

но чтобы не вылететь в трубу - финансово - non plus.

Ren, можно сделать вкусные салаты с taboulé! Их делать очень просто и экономично, можно приготовить на 2-3 дня. Тот же принцип, что и мои салаты с рисом/киноа.

Ren, возможно, мои варианты Вам не подойдут, но я лично не люблю стоять у плиты (а когда нас много в доме - тем более, хочется быть c друзьями и детьми, а не на кухне. К тому же мы все лёгкие на подъём : интереснее куда-то съездить и что-то посетить, чем быть у fourneau).

Про консоме я уже написала. Это тоже экономичный и вкусный вариант.

Ren, можно как entrée сделать oeufs mimosa! Если есть красивая специальная большая расписная провансальская тарелка - будет очень эффектно смотреться. И рецепт -проще некуда

Десерт можно сделать очень экономичным и простым. Если есть bbq и ром.
С кожурой разрезать бананы на 2 половинки, слегка полить ромом и минут 10 на bbq. На Гваделупе их так готовят, это просто и вкусно.

[Ren]

landrieux, да, все идеи отличные - спасибо! Табуле и киноа - гуд. Консоме никогда не делала - поищу. Яйца с мимозой - пуркуа па, но я антре не делаю, только блюда + сыр, нам этого вполне хватает.

[Ren]

Десерт можно сделать очень экономичным и простым

Сладкое не ест, а я ем только шоколад, в основном. Но идея хорошая, спасибо - мужу подкину, он любит такие штуки.

[ПППчёлка]

Кстати, а моззарелу с помидорами? И базиликом или свежими figues и парой капель бальзамического соуса?

А ещё раз - красную копчённую рыбу с авокадо?

Уже 2 обеда.

Да, борщ летом - не могу себе представить. Я говорила строго про супы-пюре, и к тому же есть и ледяные варианты. Ну или окрошку тогда.

[Ren]

Да, борщ летом - не могу себе представить. Я говорила строго про супы-пюре, и к тому же есть и ледяные варианты. Ну или окрошку тогда.

Не, борщ с ноября. Надолго приедет, говорю же.

[Ren]

Кстати, а моззарелу с помидорами? И базиликом или свежими figues и парой капель бальзамического соуса?

Да, вспомнила еще один хороший салат с козьим сыром и обжаренными в меду фигами. Тоже очень хорошо и сытно на обед, делается быстро.

[ПППчёлка]

Ren, вот ещё вспомнила мое дежурное блюдо - альтернатива рататую
https://www.infrance.su/forum/showth...post1062035844 Пост 1514

Там можно не класть соевый соус, а остановиться на чесноке и gingembre в первый день, а затем во 2 день добавить красный копченый перец и pâtes pour wok, в третий - соевый соус или карри и quinoa . Получается 1 гарнир (только овощи) и 2 полноценных вегетарианских блюда (когда с пастой и кинуа). Если не хотите вегетарианских, добавляете порезанные полосками куриную грудку / свинину / рыбное филе.

[Azzaz]

К сожалению, все эти « кусочек того и другого» типа моццарелки, помилорки, козьего сырку, красной рыбки, куриной грудки .. и подобного стоит в итоге действительно больше на много, чем если готовить сытное полноценное блюдо. Но да, на него нужно время и организация. Я бы это тоже учитывала, если финансовый вопрос стоит на повестке дня. Тем более, что все продукты уде подорожали минимум на 10 процентов, к зиме ожидается до 30% подорожания . Но может , в деревне это не так заметно , как в Париже, к примеру.

[Ren]

Azzaz, ну смотря что считать полноценным блюдом - я избегаю есть блюда в соусах, например, готовить их не буду - если только на праздник, в виде исключения.

Хорошие альтернативы - так наз. салаты complètes, это быстро, относительно недорого. Я как раз ищу идеи ВНЕ "полноценных блюд", слава богу готовить умею много, хорошо, сытно и так далее.

[Roupy]

Ren, я готовлю без жира особого, соли ( совсем без соли, но могу употреблять продукты солёные , вроде рыбки . Не часто ) соусы практически не делаю, не особо и умею. Есть парочка « наработанных». У мужа и работа физическое и хобби довольно энергозатратное . Так что вполне полноценно питается, я просто кладу себе меньшие порции и сладкого не ем . . На еде не то что экономлю , но стараюсь держатся в рамках и лишнего не тратить. Едим два раза в день , не перекусываем . Но мясо красное едим , два раза в неделю , примерно. Раз раза рыба и морепродукты. Два раза курица или индейка. Ну и один раз - как правило « что осталось « или блинчики с чем - то. Ну да , в среднем пару раз в месяц я делаю что - то временозатраьное , вроде голубцов и прочего . Но этого избежать можно при желании. ( это когда муж на работе , в остальное время у меня просто времени на готовку нет особо , больше получаса не трачу . Гарниры у меня всегда смешанные , непременно с овощами. Голодным никто не бывает, не кусочничает из нас никто и никогда , всяких перекусов в холодильнике тоже нет. Супы крайне редко. Отвыкли у нас все от супов. Фрукты - это да на столе всегда , впрочем если проголодался и перекусить ими можно. Так что все у тебя получится.

[Roupy]

Но хочу сказать, когда ко мне русские гости приезжали , да ещё у в ех диабет или преддиабет - им такой режим был голодновато Я говорила - на завтрак кашку варили , сырники делали . ( это сами). Ну о днем перекус - чай с бутербродами, прямо как англичане. Когда пыталась в России папе такой режим выдерживать - тоже не пошло. Днём должен был быть неприметный супчик. Он реально должен был есть каждые 4 часа. Иначе плохо себя чувствовал.

[Azzaz]

Все нормальные люди , которые следят за своим здоровьем и питанием, избегают каждодневной еды с соусами. Я тоже подаю с соусом Только на праздничный стол. И соус такой, что там нет ничего мучного и солёного, поэтому, чтобы была нужная консистенция , я тренируюсь заранее. Полноценное экономичное блюдо - НЕ равно тяжелое с соусом

[Ren]

поэтому, чтобы была нужная консистенция , я тренируюсь заранее.

У меня нет ни времени, ни желания тренироваться. Поэтому я задаю вопрос на форуме. Искать полноценные блюда с легкими соусами и учиться их готовить - увы, тоже времени нет.

[Mashoulia]

Ren, а салат Нисуаз со свежим тунцом / греческий / мексиканский / ландез c lardons de volaille fumés / мимоза с греческим йогуртом / вальдорф / рисовый с тунцом/ аджапсандали с форелью на гриле? Все ингридиенты можно купить заранее, останется быстро покрошить в тарелки.
Из горячего без мяса есть melanzane al forno, moussaka c haché végétal Herta (им можно также зафаршировать томаты + кабачки с рикоттой в духовке), лазанья с козьим сыром и шпинатом, суп pistou в конце концов... В Grand Frais если всякие фаршировки из рыбы, с салатом или зелёной фасолью самое то. Сейчас жара, лингвини с лимонным соусом или с соусом из грецких орехов пойдёт (измельчить с соевым кремом).
ЗЫ: Я просто за таким замужем

[Ren]

Mashoulia, да, салаты это гуд. Остальное - ну все равно готовить придется. Полуфарикаты покупать не хочу, покупала уже в гранфрэ - не особенно понравилось.

У меня еще какие-то предубеждения, видимо, к тому, чтобы варить что-то заранее - больше 2 дней в холодильнике, - кроме борща, который 3, - для меня не гуд.