#31
16.11.2005, 09:28
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
|
Maroucha пишет:
И по цвету - можно отличить? Недавно в ресторане ела суп из куржа. Красивого желтого цвета. Тыква вроде оранжевой должна быть. Или везде возможны варианты? |
|
|
#32
13.06.2009, 17:27
|
||
Мэтр
|
Поднимаю старую тему Вопрос к тем, кто живет в Париже или Vincennes. Где вы покупаете тыкву? Я имею ввиду тыкву круглую, оранжевую и, конечно, вкусную
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
|
#33
13.06.2009, 17:31
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 31.01.2006
Откуда: paris
Сообщения: 7.701
|
||
|
#34
13.06.2009, 17:56
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.062
|
На рынках есть, даже кусками/дольками продают.
|
|
|
#35
16.06.2009, 09:15
|
||
Мэтр
|
hobbes,
azalea, Спасибо за ответы! Вероятно, только на нашем Вeнсеннском рынке нет тыквы
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
|
#36
16.06.2009, 15:05
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.062
|
Katerina_nn, мне кажется, что она немного позже должна быть. Я ее тоже сейчас не вижу.
|
|
|
#37
23.09.2009, 13:39
|
||
Модератор
|
Никогда раньше не знала, что существует так много разновидностей тыквы.
1.Citrouille et potiron. Честно сказать, не знаю в чем разница. 2.Butternut squash - то же самое, но вытянутой формы. В нем много мякоти и меньше полого пространства внутри. И его можно обжаривать и запекать - так пишут, я сама не пробовала еще. 3.Potimarron - так называется т.к. у него присутствует легкий привкус каштанов. Я люблю суп-пюре из этих овощей. А что Вы из них готовите?
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#38
23.09.2009, 13:58
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.02.2007
Откуда: Lyon
Сообщения: 1.571
|
я вообще тыкву люблю. А potimarron действительно с приятным вкусом. я его (ее, наверное) иногда просто на кубики сантиметра по 2 нарезаю и на сковородке обжариваю. можно лардончиков добавить. как-то стрючковую фасоль добавляла.
У меня сейчас на сложные рецепты времени нет, а это просто и вкусно. Дочке в ее детскую еду добавляю, она ест с удовольствием. Кстати, я не только супы-пюре с тыквой делаю (что тоже очень вкусно).Я своей малышке для рaзнообразия иногда "русские" супы варю, т.е. кусочками. potimarron придает хороший вкус и цвет |
|
|
#39
21.10.2009, 16:32
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 08.09.2009
Откуда: Таллин-Ницца
Сообщения: 165
|
||
|
#40
21.10.2009, 16:39
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.587
|
Вассилиса, а рецептом не поделитесь? и особенно тонкостями приготовления теста.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#41
21.10.2009, 17:00
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 08.09.2009
Откуда: Таллин-Ницца
Сообщения: 165
|
Да,конечно!
Тесто готовлю с утра,если к ужину будут манты: Жикости должно получится 300-350 мл.л. В ёмкость наливаем тёплой воды 120мл.л., тёплого молока 120мл.л., раст.масло-2 ст.л. яйца -2 шт,соль 1ч.л. Всё тщательно размешать и тут же замешивать тесто,муки сколько возмёт. Тесто должно получиться довольно крепким,хорошо вымешать и оставить отдыхать,прикрыв крышкой или плёнкой,переодически перемешивать(часа 2-3) Тыкву и лук (в равных количествах)тру на тёрке,но не мелко,добавляю специи,я люблю свежую кинзу добавить. Тесто раскатываю очень тонко,оно эластичное и нервётся,готовлю на пару(в пароварке) минут 30. |
|
|
#42
21.10.2009, 17:07
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.587
|
Большое спасибо!
---- А как Вы их так красиво свернули?
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#43
21.10.2009, 17:14
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 08.09.2009
Откуда: Таллин-Ницца
Сообщения: 165
|
||
|
#44
21.10.2009, 17:16
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.587
|
Видно-то видно, что красиво, но что-то в толк не возьму как это выполнить.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#45
21.10.2009, 18:18
|
||
Мэтр
|
||
|
#46
21.10.2009, 18:32
Последний раз редактировалось Вассилиса; 21.10.2009 в 18:46..
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 08.09.2009
Откуда: Таллин-Ницца
Сообщения: 165
|
||
|
#47
21.10.2009, 19:08
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.04.2006
Откуда: Haute Savoie
Сообщения: 1.697
|
А чем Вы картошку чистите? Очень удобное приспособление (не нож-эконом), похоже на бритву или рогатку с поперечным лезвием.
__________________
Переформулировать проблему в задачу |
|
|
#48
21.10.2009, 19:11
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 08.09.2009
Откуда: Таллин-Ницца
Сообщения: 165
|
||
|
#49
21.10.2009, 19:13
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.04.2006
Откуда: Haute Savoie
Сообщения: 1.697
|
Вассилиса, хосподи, я уж думала, такое корявое объяснение никто и не поймет
Стоящая вещь!
__________________
Переформулировать проблему в задачу |
|
|
#50
21.10.2009, 19:18
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 08.09.2009
Откуда: Таллин-Ницца
Сообщения: 165
|
ВеСЧ в хозяйстве очень нужная,а так как я из овощей много готовлю,та к для меня и незаменимая!
|
|
|
#51
21.10.2009, 19:21
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.07.2005
Откуда: Там, куда вы приезжаете в отпуск
Сообщения: 30.220
|
Butternut squash - покупаю только эту. Её рогаткой чистить очень просто.
__________________
"Зависть дана человеку не для того, чтобы поедать самого себя и чернеть изнутри, а чтобы стать лучше, посмотреть на себя со стороны и понять, что нужно сделать, чтобы завидовал не ты, а тебе." |
|
|
#52
21.10.2009, 20:00
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 10.281
|
манты с тыквой -это мммм....вкуснятина и лука побольше,чтобы фарш был сочным
|
|
|
#53
21.10.2009, 20:03
|
||
Мэтр
|
просто у потимарона кожа жесткая очень,просто деревянная,иногда.
спасибо за идею-я им не пользуюсь,но для тыкв попробую!А картошку маленьким ножичком мне нравится чистить... Кстати,делаю драники смесь тыквы с картошкой-вкусно! |
|
|
#54
21.10.2009, 20:05
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.07.2005
Откуда: Там, куда вы приезжаете в отпуск
Сообщения: 30.220
|
lecia, поэтому я и беру другой сорт тыквы, потому что жёсткую кожу фиг очистишь.
__________________
"Зависть дана человеку не для того, чтобы поедать самого себя и чернеть изнутри, а чтобы стать лучше, посмотреть на себя со стороны и понять, что нужно сделать, чтобы завидовал не ты, а тебе." |
|
|
#55
21.10.2009, 20:06
|
||
Мэтр
|
Droopy, у потимаррон вкус специальный-хочется ,иногда.Буду раз-два в год мучаться,а потом другой сорт.
|
|
|
#56
21.10.2009, 20:14
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 08.09.2009
Откуда: Таллин-Ницца
Сообщения: 165
|
lecia, Видимо мне такой сорт не попадался.
Зовите мужчину на кухню..,вместо тренажёрного зала,пусть топориком помашет!:-))) |
|
|
#57
21.10.2009, 21:24
|
||
Мэтр
|
Вассилиса, да я сдуру его на картошку поставила,а сама тыковкой увлеклась...Но он у меня не большой любитель тыквы,так что часто и не едим...Буду печь для себя,хоть чистить не надо,если целиком.
|
|
|
#58
21.10.2009, 22:48
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.03.2004
Откуда: Москва - France 83
Сообщения: 1.048
|
lecia, я тыкву потимарон сначала режу на дольки и уже потом чищу кожу, тогде легче чистится. А вкус у нее действительно необычный, ореховый такой.
|
|
|
#59
21.10.2009, 23:31
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 07.11.2005
Откуда: недалеко от Köln´а
Сообщения: 971
|
lecia, и все остальные девочки, сорт тыквы - Potimarron употребляют вместе со шкурой, ее можно не чистить.
Azzaz пишет:
Это простой вариант, но я так леплю манты.
__________________
Чистая совесть - самая лучшая подушка. Г. Ибсен |
|
|
#60
22.10.2009, 11:15
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.587
|
Lephilipe, спасибо!
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Тыква | superpupsik | Секреты хорошей кухни | 2 | 24.09.2010 19:29 |