#31
19.03.2011, 10:12
Последний раз редактировалось yahta; 19.03.2011 в 10:15..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.09.2007
Сообщения: 4.941
|
ciliegia, ааа поняла,
Я как в мультике "Простоквашино", который смотрит дочка : "Дурень ты, дурень (про меня), бросай ружье, да всплывай поскорей". и еще, в Женином рецепте, масло есть и в тесте и в заварном креме. Не слишком жирно ли ? Соды можно ложить не 3 ложки, а меньше ? |
|
|
#32
19.03.2011, 10:15
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.05.2008
Откуда: Milan
Сообщения: 1.565
|
yahta, Ну давайте уж...ждем когда похвастаетесь тортиком!!
|
|
|
#33
19.03.2011, 10:34
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.06.2010
Откуда: Centre-Charente
Сообщения: 697
|
yahta, у меня мама всегда в заварной крем кладет муку , а не крахмал.
А не суховат медовик получится с заварным кремом? |
|
|
#34
19.03.2011, 11:26
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.09.2007
Сообщения: 4.941
|
Итак, сделала тесто, но оно жидкое получилось. С веньчика как бы стекает-капает крупно. 3 стакана муки, мож еще добавить ?
|
|
|
#35
19.03.2011, 11:42
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.06.2010
Откуда: Centre-Charente
Сообщения: 697
|
yahta, я еще не пробовала делать этот торт, но могу предположить два варианта:
-добавить муки, но есть риск, что коржи в результате могут быть и суховаты и жестковаты -оставить текстуру, как есть, и наносить тесто на противень ложкой |
|
|
#36
19.03.2011, 12:38
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.05.2008
Откуда: Milan
Сообщения: 1.565
|
Значит у Вас мука была повышенной влажности Добавьте, еще 1 стакан. Пусть немного липнет к рукам. Когда будете раскатывать, посыпьте хорошенько мукой стол и поверхность теста.
|
|
|
#37
19.03.2011, 13:17
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.09.2007
Сообщения: 4.941
|
С тестом разобралась Сейчас буду выпекать, после пахлавы. Так и сделала, добавила муки
Рецепт конечно с точностью не соблюла. |
|
|
#38
19.03.2011, 21:54
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.05.2008
Откуда: Milan
Сообщения: 1.565
|
А вот мой вариант медовика, менее совершенный чем у ЖЕНИ, но тоже вкусный
В основании этого торта - медовик с заварным кремом + взбитые сливки+ шоколадная паста "Nutcao" (Nutella) + обжаренные фундук и арахис. Украшение: - цветы, листья - только взбитые сливки + пищевой краситель. - "плетенка" по бокам - заварной крем+сливки+орехи+шоколадная паста. Крем для этого торта можно сделать так же из только заварного крема или взбитых сливок с вареной сгущенкой, творог+сгущенное молоко+ цукаты...и т.д. кому как нравится. Для медовых коржей понадобится : - 550 гр.муки - 2 яйца - 200 гр.сахара - 80 гр.сливочного масла - 100 гр.меда - 2 ч.л.соды В большой кастрюле яйца взбить с сахаром, добавить масло, соду, мед и поставить на водяную баню. Как только масса увеличится в 3 раза, добавляете муку и замешиваете тесто. Если размеры кастрюльки не позволяют, конечно можно перелить тесто в емкость побольше и пока масса еще теплая, успейте замесить тесто. Тесто должно получиться мягкое, немного липнувшее к рукам, просто оставьте его не закрытым пока не остынет, затем подсыпайте еще муки и немного помесите. Разделить тесто на 6 частей, каждую часть раскатать толщиной 0,5-0,8 см, вырезать форму и переложить на посыпанный мукой противень. Выпекать в разогретой духовке 240гр.С до готовности. Примерно 2-3 минуты, в зависимости от типа духовки. Затем из остывших коржей "собрать" торт и украсить. |
|
|
#39
19.03.2011, 22:19
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.04.2006
Откуда: France 62
Сообщения: 1.023
|
ciliegia. красота какая!
А в разрезе можно посмотреть? |
|
|
#40
19.03.2011, 22:21
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.04.2005
Сообщения: 6.611
|
ciliegia, ваааааххх
__________________
Мечты сбываются - стоит только расхотеть |
|
|
#41
19.03.2011, 22:30
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.10.2006
Откуда: LT-FR (16)-FR (67)
Сообщения: 4.415
|
ciliegia, ух ты... красота!!! слюни текут!
__________________
Suum cuique ... 2009-02-07 моя зимняя 2011-08-23 моя летняя |
|
|
#42
19.03.2011, 22:34
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.05.2008
Откуда: Milan
Сообщения: 1.565
|
||
|
#43
19.03.2011, 22:47
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.349
|
ciliegia, какая красота. а в разрезе успели сфотографировать ?? ?
|
|
|
#44
21.03.2011, 15:34
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.05.2008
Откуда: Milan
Сообщения: 1.565
|
Саса, в течении недели все покажу, пока некогда
|
|
|
#45
21.03.2011, 15:53
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.910
|
yahta, фотки то остались от медовика? Интересно, как украсили
|
|
|
#46
21.03.2011, 15:57
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.09.2007
Сообщения: 4.941
|
Оксы75, да никак не украсила времени не было.
попробую фото сделать |
|
|
#47
24.03.2011, 10:56
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.09.2007
Сообщения: 4.941
|
||
|
#48
12.06.2011, 16:32
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 01.03.2009
Откуда: Nice
Сообщения: 331
|
ЖЕНЯ, спасибо Вам за прекрасный рецепт медовика с разными кремами! Торт просто таял во рту.
|
|
|
#49
12.06.2011, 16:35
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.03.2006
Откуда: Cannes
Сообщения: 6.105
|
MatildaM, а с какими кремами Вы делали?
__________________
Дай каждому дню быть лучшим в твоей жизни! Учение с увлечением! |
|
|
#50
12.06.2011, 21:52
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 01.03.2009
Откуда: Nice
Сообщения: 331
|
Klassnaia, чередовала слои сгущенка+ масло и молочный кисель. В сгущеночный слой добавляла чернослив и орехи как у ЖЕНИ написано. Делала на день рождения дочки, так оторвала комплиментов бесчисленное множество.
А раньше я делала медовик по маминому рецепту со сметанным кремом, суховато было, без восторгов вообщем. |
|
|
#51
12.06.2011, 22:14
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.03.2006
Откуда: Cannes
Сообщения: 6.105
|
MatildaM, спасибо большое!
__________________
Дай каждому дню быть лучшим в твоей жизни! Учение с увлечением! |
|
|
#52
23.11.2011, 15:51
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
Торт Медовик
|
|
|
#53
23.11.2011, 16:37
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 05.12.2006
Откуда: IDF
Сообщения: 2.355
|
dav230, а по какому рецептику вы делали? Тоже давно мечтаю испечь медовик...
__________________
«В жизни всегда играйте самого себя, потому что все остальные роли уже давно разобраны». О. Уайльд |
|
|
#54
23.11.2011, 17:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
Рецепт нашла в интернете вот, разместила в моем блоге
http://kulinarniestranichki-daknela....g-post_23.html |
|
|
#55
23.11.2011, 18:22
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.04.2006
Откуда: France 62
Сообщения: 1.023
|
||
|
#56
23.11.2011, 18:57
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
Ну прям шикарный Спасибо большое! Я, представляете, его первый раз в жизни пекла. И подумать не могла, что мужу так понравится. Он готов был даже коржи без крема есть с молоком и кофе на завтрак Так что надо будет попробовать испечь медовое печенье на основе коржей медовика
|
|
|
#57
23.11.2011, 19:02
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 08.07.2011
Сообщения: 8.868
|
dav230, я сегодня Ваши кексы (из другой темы) пекла. Божественно вкусно! Но один недостаток - к вечеру уже ничего не осталось. Я пекла в больших и маленьких формочках, маленькие у меня на один укус. Это хорошая идея на апперитив к шампанскому. Но съедятся еще быстрее. Так что мерси-мерси.
|
|
|
#58
23.11.2011, 19:02
|
||
Мэтр
|
Вкуснотища!
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
|
#59
23.11.2011, 19:39
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
Katerina_nn, спасибо! |
|
|
#60
24.11.2011, 15:24
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.03.2005
Сообщения: 14.447
|
dav230, а не суховаты ли коржи? Очень люблю медовики пропитанные. Но как этого добиться?!
__________________
"УВИДЕЛ ЧУЖОЙ НЕДОСТАТОК? ИСПРАВЬ СВОЙ" |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Где заказать торт на Лазурном берегу | pronashko | Биржа труда | 40 | 05.07.2018 18:33 |
Закажу торт | V.Z | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 10 | 14.12.2010 20:38 |
Срочно закажу торт | Viktoria23 | Биржа труда | 8 | 15.08.2010 15:07 |
Нужно испечь торт в Кампере (29) | POLKAN | Биржа труда | 1 | 06.12.2007 11:36 |