#31
23.08.2011, 21:19
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
Девочки, кстати, хочу поделиться рецептом очень вкусных быстро маринованных помидоров. Съели банку за ужином
http://elladkin.livejournal.com/354137.html |
|
|
#32
23.08.2011, 21:31
|
||
Мэтр
|
dav230, а вы делали с помидорками черри? или нет? у меня есть как раз черри и "сердце голубя", очень хороший размер для засола, надо будет попробывать, спасибо за ссылку.
|
|
|
#33
23.08.2011, 23:25
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
||
|
#34
25.08.2011, 18:56
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.01.2006
Сообщения: 5.859
|
Наконец то добралась до магазина, посмотрела что за соль я покупаю. Морская соль самая дешевая.
|
|
|
#35
25.08.2011, 20:16
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
||
|
#36
04.09.2011, 19:08
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 11.05.2011
Сообщения: 176
|
очень люблю маринад с медом. Вот проверенный рецепт, которым со мной поделилась одна коллега, знаменитая своими фантастическими заготовками.
Нужно 3 банки по 700 г Продукты 1,5 кг перца красного "болгарского" Маринад 2 литра воды вскипятить со следующими компонентами 2 стол.л. соли 2 ст. л. сахара 2 ст. ложки меда 3-4 зубчика чеснока 2-3 ветки укропа 0,5 стак. уксуса 0,5 стакана подсолнечного масла гвоздика 2-3 штучки 5-7 горошинок перца черного Лавровый лист - на каждую банку по 2 листа. Красный сладкий перец разрезать на 4 части, очистить от семян, заложить в банки. Залить кипятком, воду слить, еще раз залить, снова слить. На третий раз залить кипящим маринадом. Закатать. Перец получается хрустящим - пробовали его даже в феврале, как будто с грядки!! |
|
|
#37
04.09.2011, 20:25
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
||
|
#38
04.09.2011, 21:06
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 11.05.2011
Сообщения: 176
|
||
|
#39
04.09.2011, 22:16
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.05.2006
Откуда: 06
Сообщения: 2.178
|
Это мой маленький взнос в дело охраны окружающей среды. Да, они закрываются герметически. Надо банки и крышки стерилизовать, разлить в них продукт консервации (варенье, соленья, компоты и далее по списку) обязательно в горячем виде - с пылу, с жару. После чего легким движением руки крышки закручиваем, а баночки переворачиваем вверх тормашками, оставляем стоять донышком кверху и заботливо кутаем их во что-нибудь теплое. Пусть медленно остынут под лаской плюшевого пледа. Вот как совсем остынут, можно их штабелями укладывать на хранение. В сущности, они и без холодильника хорошо хранятся. Банки же герметично закрыты. Пишите, если что.
__________________
За тучами всегда есть солнце |
|
|
#40
04.09.2011, 22:39
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.02.2008
Откуда: France
Сообщения: 1.862
|
Добрый вечер, все про помидорчики....
А кто поделиться рецептиками маринованных огурчиков? |
|
|
#41
04.09.2011, 23:19
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.062
|
Я тоже такие.
Цитата:
После открытия они издают характерный хлопок. |
|
|
#42
04.09.2011, 23:26
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
Plushechka, спасибо!
Дело в том, что я в своей жизни закрывала только помидоры и огурцы, методом двухкратной заливки, без стерилизации банок, крышки правда кипятила. С этими банками такое не пройдет? Надо стерилизовать обязательно? Тогда расскажите, как вы стерилизуете (если помидоры)? |
|
|
#43
04.09.2011, 23:52
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.05.2006
Откуда: 06
Сообщения: 2.178
|
В этом есть необходимость. Да. Хотя некоторые хозяйки просто тщательно моют баночки с содой и тоже всё хорошо хранится.
Значит так. Наливаю воду в большую кастрюленцию, складываю туда банки и ставлю на огонь. Потом ставлю табуретку у плиты, усаживаюсь и сверлю взглядом кастрюлю, пока вода не закипит. Кипячу банки минут 5-10, вылавливаю их. Всё. Потом закладываю помидоры, специи, травушки-муравушки и заливаю маринадом. В микроволновке процесс идёт несравнимо быстрее. Но я по идейным соображениям микроволновку в доме не держу, потому и вожусь с кастрюлями. На первой странице, если не ошибаюсь, про стерилизацию в микроволновке рассказывали. Точно! Если банка не сказала "чпок!" при открытии, к её содержимому надо отнестись с подозрением. Здесь явно что-то не так.
__________________
За тучами всегда есть солнце |
|
|
#44
04.09.2011, 23:58
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
||
|
#45
05.09.2011, 00:19
|
||
Мэтр
|
dav230, спасибо за рецепт! Очень кстати - просто не знаю, куда девать уже эти помидорки черри... А яблочный уксус Вы какой брали?
__________________
"L'intelligence, c'est comme un sous-vêtement. Il faut en avoir mais ne pas l'exhiber." |
|
|
#46
05.09.2011, 00:26
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.05.2006
Откуда: 06
Сообщения: 2.178
|
Ага. Они в воде, и в них - вода. Бултыхаются в кастрюле.
Ещё паром стерилизуют, над носиком чайника. Это если чайник есть для плиты. Я так не делаю. Во первых, чайника нет. Во вторых, ошпариться - секундное дело. А на такие жертвы я пойтить не могу даже ради соленья, компота и варенья.
__________________
За тучами всегда есть солнце |
|
|
#47
05.09.2011, 00:28
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
Marcira, пожалуйста Яблочный уксус 5%. Вот такой
http://www.dietarapida.it/brucia-gra...laceto-di-mele А...да, и двух дней мне почему то оказалось недостаточно, мне больше понравились дня через 4, они стояли в холодильнике. А на днях закрыла на зиму только по другому рецепту, у нас тоже этих помидорок черри завались Делала впервые, посмотрим что получится... |
|
|
#48
05.09.2011, 00:29
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
Plushka, я Ваш юмор просто обожаю
Все, так и сделаю |
|
|
#49
05.09.2011, 00:43
|
||
Мэтр
|
dav230, ой! Я такой уксус навряд ли найду. Но думаю, с французским тоже должно неплохо получиться.
__________________
"L'intelligence, c'est comme un sous-vêtement. Il faut en avoir mais ne pas l'exhiber." |
|
|
#50
05.09.2011, 00:50
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
||
|
#51
08.09.2011, 14:00
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
||
|
#52
08.09.2011, 14:27
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.02.2008
Откуда: France
Сообщения: 1.862
|
||
|
#53
08.09.2011, 15:41
|
||
Мэтр
|
А кто что подскажет насчет груш? Что с ними можно сделать кроме варенья?
__________________
"L'intelligence, c'est comme un sous-vêtement. Il faut en avoir mais ne pas l'exhiber." |
|
|
#54
08.09.2011, 16:30
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 08.07.2011
Сообщения: 8.868
|
Я не знаю как мариновать, я солю. Баночки беру маленькие, из под горчицы, как стаканчики. кладу листик смородины, ветку укропа, немножко хрена, чеснок и огурчики маленькие, чайная ложка с верхом соли и заливаю водой. Все. Крышкой пластиковой закрываю и забываю. Храню в погребе.
|
|
|
#55
08.09.2011, 16:36
Последний раз редактировалось La Martinière; 08.09.2011 в 22:06..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.01.2007
Сообщения: 1.083
|
||
|
#56
08.09.2011, 16:42
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
ALLA.D, спасибо! Думаю можно
|
|
|
#57
08.09.2011, 16:50
|
||
Мэтр
|
В сиропе? Их, наверное, можно потом в выпечке использовать. Было бы здорово. А Вы рецепта, случайно, не знаете? Я в интернете парочку нашла, но они без комментариев, а хочется проверенный.
__________________
"L'intelligence, c'est comme un sous-vêtement. Il faut en avoir mais ne pas l'exhiber." |
|
|
#58
08.09.2011, 17:41
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.02.2008
Откуда: France
Сообщения: 1.862
|
а сколько у Вас там огурчиков то помещается?баночка то совсем маленькая...или я не те баночки себе представляю.сколько в них грамм?а то чайная ложка соли, да еще с верхом, многовато,мне кажется, получается.А воду какую заливаете?Горячую, холодную,холодную-кипяченую?спасибо.
|
|
|
#59
08.09.2011, 17:56
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
||
|
#60
08.09.2011, 19:26
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 08.07.2011
Сообщения: 8.868
|
По правилам надо залить водой сырой, дать постоять банкам 2 суток, потом маринад слить, прокипятить и снова залить. Я так и делала, потом разленилась и заливаю холодной кипяченой водой один раз. |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|