Домашние настойки

[ALLA.D]

NIKI, а как она выглядит, конопля?

[Katerina_nn]

АЛЛА.Д, выглядит как конопля и пахнет так же Мы как-то под Парижем на велосипедах катались, так она там в промышленных масштабах растет, кусты выше человеческого роста



Фото не мое.

[ALLA.D]

Я просто никогда не использовала коноплю и не знала,поэтому, как она выглядит.А что в ней используют для приготовления настоек?

[Katerina_nn]

АЛЛА.Д, ждем NIKI. Мне тоже интересно

[BYU]

Девушки, а из вишни-черешни косточки выковыриваете? Не опасно с косточками бодяжить? Настойка с черешней наверное очень ароматно. Я делаю коньяк с перегородками из грецких орехов )

[ALLA.D]

Девушки, а из вишни-черешни косточки выковыриваете? Не опасно с косточками бодяжить? Настойка с черешней наверное очень ароматно. Я делаю коньяк с перегородками из грецких орехов )

Нет, косточки я не удаляю и, думаю этого не надо делать.Так ароматнее будет...

[ALLA.D]

[QUOTE='BYU;1059950175'] Я делаю коньяк с перегородками из грецких орехов

а я делаю вот такой домашний коньяк-
- водка любая 1.5 литра
-кора дуба 1 ст.л.
-зверобой трава 1 ст.л.
-шиповник /сухой/ 1 ст.л.
-чай черный 1 ч.л.
-лавровый лист / первоначально в рецепте был, но я не кладу теперь/.
-перец душистый / горошком,растольчь/ 2 шт.
-корица молотая - на кончике ножа.
- ванилин - на кончике ножа,иногда заменяю кусочком ванильной палочки, иногда свежепомолотым кофе, под настроение.
-2 кусочка канского сахара, если сахар, то положу сразу, но можно использовать глюкозу / 1 большую ампулу/, но ее добавлять перед употреблением уже, когда коньяк готов-настоялся.
Все ингидиенты помешаются в 3-литровую банку и я выдерживаю неделю,дней 10.
Потом все процеживаю и можно потреблять...
Коньяк этот готовлю дома, в России, давно уже...Откуда рецепт взялся и не помню...
Если понравится - буду очень рада.

[BYU]

Потом все процеживаю и можно потреблять...

Ваш рецепт очень хорош для повышения иммунитета организьмы. Вопрос : где взять кору дуба в Париже? и зверобой ? По поводу водок для настоек. Водка должна быть хорошего качества, дорогой, очищенной, а не любого какчества ) так рекомендуют доктора, кот знают толк в настойках.

[ALLA.D]

Ваш рецепт очень хорош для повышения иммунитета организьмы. Вопрос : где взять кору дуба в Париже? и зверобой ? По поводу водок для настоек. Водка должна быть хорошего качества, дорогой, очищенной, а не любого какчества ) так рекомендуют доктора, кот знают толк в настойках.

Ну, насчет повышения иммунитета организма ничего сказать не могу....
По поводу ингридиентов - кора дуба и зверобой, - я в своем рецепте писала, что делаю этот домашний коньяк в России и все это покупаю в аптеке. Если по поводу здесь, - то я посмотрела бы в БИО магазинах.
Или травяных аптеках.
Водку тоже покупаю в магазине....

[Katerina_nn]

А рецепт очень прост - травку положить в бутылку,залить купленым алкоголем,плюс туда же положить 25 маленьких кусочков сахара.Муж брал канский,коричневый сахар.Настаивалось все это в течении месяца,потом можно употреблять.Конечно, чем дольше стоит, тем вкусовые качества улучшаются...

До меня наконец долетели веточки женепи

ALLA.D, подскажите, сахар предварительно не нужно растворять в алкоголе? Просто покидать кусочки в бутылку и закрыть, не размешивая?..

[ALLA.D]

До меня наконец долетели веточки женепи

ALLA.D, подскажите, сахар предварительно не нужно растворять в алкоголе? Просто покидать кусочки в бутылку и закрыть, не размешивая?..

Да, просто положить сахар в бутылку с травкой и алкоголем.

[Roupy]

Я для настоек покупаю не водку, а " алкоголь для фруктов" . Мне больше нравиться, чем с водкой ( качество водки здесь все же оставляет желать лучшего) .

[Katerina_nn]

ALLA.D, у меня осталось к Вам пара вопросов Для женепи кусочки сахара должны быть квадратными (кофейные, поменьше) или прямоугольными (те, что чайные, побольше)? И в какой бутылке у Вас он настаивается? Я подумываю замесить это дело прямо в бутылке с купленным алкоголем. Как Вы думаете? Или лучше перелить в бутылку с прорезиненной крышкой? Заранее огромное спасибо

[ALLA.D]

ALLA.D, у меня осталось к Вам пара вопросов Для женепи кусочки сахара должны быть квадратными (кофейные, поменьше) или прямоугольными (те, что чайные, побольше)? И в какой бутылке у Вас он настаивается? Я подумываю замесить это дело прямо в бутылке с купленным алкоголем. Как Вы думаете? Или лучше перелить в бутылку с прорезиненной крышкой? Заранее огромное спасибо

Муж использовал маленькие кусочки сахара.И, использовал ту же бутылку, в которой был куплен алкоголь - открыл купленную бутылку алкоголя, затолкал туда травку, положил сахар и укупорил хорошей натуральной пробкой.Поставил просто в баре, комнатная температура, без прямого света.

[Katerina_nn]

ALLA.D, Ура, я купила как раз маленькие кусочки! Спасибо Вам еще раз за советы!

[NIKI]

И каков Ваш рецепт яблочной настойки, пропорции? Какие яблочки берете?
__________________

нарезала мелко яблоки и сладкие и кислые, но сладких больше с кожурой (1 кг уже нарезанных),залила 1л.водки,оставила настаиваться на 10 дней.Приготовила сахарный сирот из 1л воды и 1 кг. сахара,закипятила,охладила,добавила в банку выдержала ещё 1-2 суток. Вроде ничего сложного, иногда забываю про настойку,
но чем дольше настаиваться тем лучше. Сейчас нужно уже рябину ставить.

[Lephilipe]

я умею только лимончелло делать, но не знаю это настойка или как? и делается на основе спирта.

Azzaz , это ликер, я его тоже делаю, первый раз по рецепту с форума, потом потеряла его, теперь делаю по рецепту elladkin - http://elladkin.livejournal.com/tag/...81%D0%A0%D0%AB
правда немного пропорции меняю.

[Katerina_nn]

Lephilipe, А Вы на спирте готовите или на водке? Я что-то чистого спирта в аптеке не встретила...

[Roupy]

Katerina_nn, Алкаголь для настоек 40 градусный продаться в супермаркетах, там же где и водка. А водка здесь для настоек паршивая. Я если алкаголь не нахожу- на роме настойки делаю.

[Katerina_nn]

Roupy, я сделала женепи и на хорошей водке, и на фруктовой настойке (в этой теме для женепи советовалась именно эта настойка). Сравню и отпишусь по результатам. А вот спирт чистый не знаю, где найти. Иногда в рецептах для ликера, например, встречаю именно спирт, который замешивается на молоке, то есть водка не подойдет.

[Lephilipe]

Lephilipe, А Вы на спирте готовите или на водке? Я что-то чистого спирта в аптеке не встретила...

Katerina_nn, я беру спирт, на водке не получится.
Посмотрите в русских магазинах, может там найдете.

[romashka81]

Ой, не правильно прочитала)))

Расскажите про коньяк из перегородок грецкого ореха, пожалуйста?

[tigrena]

Lephilipe, спасибо за рецепт лимончелло, надо будет попробовать!

А я делаю ликер из роз, рецепт взяла из книги Des Parfums a faire soi-même

алкоголь 45°
розы
мелкий сахар

Собрать лепестки роз рано утром, они тогда имееют особо сильный аромат, разложить тонким слоем и оставить в тени на 2-3 дня. В стеклянной или фарфоровой посуде выложить попеременно слои лепестков роз и сахара.
Оставить розы на 24ч. в прохладе и затем на 24ч. на солнце. В это время сахар растает и лепестки дадут сок. Отжать для получения сока. Эту сахарную розовую воду можно хранить в бутылке, либо сразу сделать из нее ликер , добавив алкоголь (напр. водку), из расчета сок/водка 1/1. Оставить ликер созревать в течение 1 года или больше.

Сначала делала по рецепту, а потом стала просто залила лепестки с сахаром спиртом и настаивала пару недель. Потом процедила и оставила настаиваться. Вкус не пострадал от моих экспериментов. Теперь делаю так каждый год...

[tigrena]

А Вы на спирте готовите или на водке? Я что-то чистого спирта в аптеке не встретила...

а он запрещен во Франции)).все что выше 70° во Франции регламентировано, купить могут только лаборатории и т.п. Либо то что продается в аптеках, это alcool modifié, не пригодный для напитков
Поэтому для настоек продается eau de vie, на этикетке фрукты нарисованы. Не знаю сколько там градусов..
Я покупаю в Испании или Андорре, в последней довольно большой выбор хорошего спирта 95° и 96°, еще в Германии как-то покупала био алкоголь, тоже вроде 95 ° был.

[Lephilipe]

tigrena, пожалуйста, там у элладкин есть еще рецепт лимонного крема, тоже, ну очень вкусный!

[Katerina_nn]

Lephilipe, я именно под этот крем и разыскиваю спирт...

[tigrena]

Lephilipe, ага, лимонный крем первым делом сделаю, надо ингридиенты качественные раздобыть

[Katerina_nn]

NIKI, tigrena, спасибо за рецепты в теме!

NIKI, а про конопляную настоечку напишите?

[Katerina_nn]

ALLA.D, MARGOO, добрались мы до вишневой настойки и быстро она у нас закончилась, надо сказать Хотя и ягоды были из Пикара, мороженые... Ан нет, уговорили за милую душу

[tuareg555]

Я для поддержания иммунитета делаю настойку из золотого корня.Ложечку в кофе или чай с утра и заряд энергии на целый день.