#31
21.12.2006, 13:05
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 30.05.2005
Откуда: Франция, недалеко от Лилля
Сообщения: 3.191
|
Verunenok, ой, аж дух захватило от Вашего меню)) А "Шапка Мономаха" - это что за салат такой? Как делается такое царствие? А селёдочное масло где берёте??? Очень бы хотелось!!! И что это за гастрономские рецеты - где их увидеть можно-то? Заранее спасибо!))
__________________
Когда говоришь, что думаешь, думай, что говоришь. |
|
#33
21.12.2006, 14:36
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 21.07.2004
Откуда: Marseille
Сообщения: 2.342
|
Tora пишет:
Плииииз! Желательно в мельчайших подробностях...я ООООчень плохой кулинар...
__________________
Belochka |
|
|
#36
21.12.2006, 15:22
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 20.10.2003
Откуда: France, 59
Сообщения: 2.606
|
На самом деле я с удовольствием делюсь рецептами, только по просьбе, если кому-то нужно...
Для начала, Гастроном, это кулинарный журнал, его можно найти в Инете, если постараться, и купить, естественно, если вы находитесь в России. Итак, начну с рецептов из"Гастронома": Старинный Оливье [IMG][/IMG] [IMG][/IMG]
__________________
Древняя китайская мудрость гласит: "Не ссы!", что означает : " Будь безмятежен, словно цветок лотоса у подножия храма истины". |
|
#38
21.12.2006, 15:31
|
||
Модератор
|
Verunenok пишет:
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#39
21.12.2006, 15:31
Последний раз редактировалось Verunenok; 21.12.2006 в 17:38..
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 20.10.2003
Откуда: France, 59
Сообщения: 2.606
|
"Шапку Мономаха" расписывать не буду, это слоеный салат, простой в приготовлении, но очень праздничный. Дам ссылку, откуда стащила рецепт http://www.good-cook.ru/salat/salat_053.shtml
получается вот что:
__________________
Древняя китайская мудрость гласит: "Не ссы!", что означает : " Будь безмятежен, словно цветок лотоса у подножия храма истины". |
|
#40
21.12.2006, 15:33
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 20.10.2003
Откуда: France, 59
Сообщения: 2.606
|
MARGOO, честное слово, я побаиваюсь подписываться так.... Ведь могут и не доставить. Все-таки Международная подписка.
Мне когда друзья отсканят, когда сама нарою....
__________________
Древняя китайская мудрость гласит: "Не ссы!", что означает : " Будь безмятежен, словно цветок лотоса у подножия храма истины". |
|
#41
21.12.2006, 15:37
|
|
Модератор
|
Verunenok, я там уже на несколько изданий подписывалась. Только лишь раз была проблема, задержали на месяц, стали присылать не с сентября, а с октября. Зато цены привелкательные. Но это уже оффтоп.
У них еще и сайт есть http://www.gastromag.ru/ с форумом.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
#42
21.12.2006, 15:37
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 20.10.2003
Откуда: France, 59
Сообщения: 2.606
|
__________________
Древняя китайская мудрость гласит: "Не ссы!", что означает : " Будь безмятежен, словно цветок лотоса у подножия храма истины". |
|
#43
21.12.2006, 15:40
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 20.10.2003
Откуда: France, 59
Сообщения: 2.606
|
MARGOO, вы не шутите? Удивительно, я времени столько теряю на то, чтобы раздобыть эти журналы!!! Я вам напишу в личку, ок?
__________________
Древняя китайская мудрость гласит: "Не ссы!", что означает : " Будь безмятежен, словно цветок лотоса у подножия храма истины". |
|
#45
21.12.2006, 15:48
Последний раз редактировалось Verunenok; 21.12.2006 в 16:40..
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 20.10.2003
Откуда: France, 59
Сообщения: 2.606
|
__________________
Древняя китайская мудрость гласит: "Не ссы!", что означает : " Будь безмятежен, словно цветок лотоса у подножия храма истины". |
|
#46
21.12.2006, 15:59
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 15.03.2004
Откуда: Москва - France 83
Сообщения: 1.048
|
У нас будет такое меню
закуски - всяческие тосты (фуа-гра, тапенад, лосось, утиный паштет, козий сыр с беконом) горячее блюдо - magret de canard (утиное филе) в сметанном соусе со сморчками и мелкий запеченный картофель десерт - торт Наполеон |
|
#47
21.12.2006, 16:21
Последний раз редактировалось Verunenok; 21.12.2006 в 16:36..
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 20.10.2003
Откуда: France, 59
Сообщения: 2.606
|
И наконец последний салат, судя по форуму Кукинга - супер-хит
Салат Тиффани: "Куриная грудка обжаривается с добавлением карри (хотя можно и без него). Когда остынет - мелко нарезать (это первый слой). Затем: - тертый сыр - тертые яйца Слои повторить, каждый смазать майонезом и посыпать небольшим количеством измельченных жареных миндальных орехов. А последний слой - это нарезанные пополам красивые большие зеленые виноградины. Они укладываются плотно, срезом вниз. Очень красивый салат! Да, и укладывается эта красота на листья салата!" by Isha Ссылочка: http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=124780/ Автор: Тиффани с сайта http://kuking.net/
__________________
Древняя китайская мудрость гласит: "Не ссы!", что означает : " Будь безмятежен, словно цветок лотоса у подножия храма истины". |
|
#48
21.12.2006, 17:29
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 30.05.2005
Откуда: Франция, недалеко от Лилля
Сообщения: 3.191
|
Verunenok, у меня Ваша ссылка на салат Мономаха не открывается!!!(((((((((((
__________________
Когда говоришь, что думаешь, думай, что говоришь. |
|
#49
21.12.2006, 18:16
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 19.01.2006
Откуда: Москва
Сообщения: 761
|
|
|
#50
21.12.2006, 19:22
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 15.05.2006
Откуда: Берлин
Сообщения: 346
|
Verunenok пишет:
Спасибо! Списала, буду готовить теперь!
__________________
"Наше счастье зависит куда более от того, как мы встречаем события нашей жизни, чем от природы самих событий." А. Гумбольдт |
|
|
#51
21.12.2006, 19:44
|
|
Мэтр
|
Verunenok, у меня к Вам, как к замечательному и вдохновенному кулинару, назрело несколько вопросов.
1. По поводу селедочной икры - предложение. Я ее делаю по-другому, правда, чтобы на хлеб мазать. Плюс к селедке и маслу добавляю еще плавленые сырки и вареную морковь. Наверное, хуже не будет. 2. По поводу рулетов. Вот Вы лично какой хлеб будете брать, учитывая, что он должен быть довольно длинным - уже со срезанной коркой и не ломаться при скручивании 3. По поводу Шапки Мономаха. Какое надо брать мясо (я хочу сказать, какую часть вырезки брать и как она называется по-французски), чтобы оно хорошо варилось и было нежным. А то я тут один раз облажалась - купила кусок говядины (правда, не помню, какую часть), варила-варила-варила-варила. Бульон - как вода. Мясо - как подметка, хоть топором руби. Подскажите, пожалуйста. |
|
#52
21.12.2006, 20:49
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 24.05.2005
Откуда: PARIS
Сообщения: 859
|
Belochka пишет:
|
|
|
#53
21.12.2006, 20:53
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 15.05.2006
Откуда: Берлин
Сообщения: 346
|
novice2000 пишет:
__________________
"Наше счастье зависит куда более от того, как мы встречаем события нашей жизни, чем от природы самих событий." А. Гумбольдт |
|
|
#54
21.12.2006, 21:21
|
|
Модератор
Дата рег-ции: 13.01.2004
Сообщения: 6.371
|
Belochka, вот тут есть: https://www.infrance.su/forum/showth...EF%F2%E8%F6%E0
а вообще я не умею по рецептам... я обычно читаю рецепты, откладываю книгу и начинаю заниматься творчеством на заданную тему, по-этому результат всегда разный но еще катастроф не было. Из-за этой своей особенности ничего не пеку - выпечка требует соблюдения рецептуры, а у меня не получается
__________________
Как же прав был сэр Артур Конан Дойль, когда еще больше ста лет тому назад написал: "Если pассудок и жизнь доpоги вам, деpжитесь подальше от тоpфяных болот".... |
|
#55
21.12.2006, 21:52
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 29.11.2006
Откуда: France
Сообщения: 26
|
Tora пишет:
Теперь мой муж к рождественскому столу меня не допускает,все делает сам,у нас только спрашивает что мы желаем. |
|
|
#56
21.12.2006, 22:20
|
|
Модератор
|
novice2000, по этой ссылке http://kuking.net/1_170.htm такой же салат и в комментариях предлагается куринное мясо.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
#57
21.12.2006, 22:58
Последний раз редактировалось Verunenok; 21.12.2006 в 23:10..
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 20.10.2003
Откуда: France, 59
Сообщения: 2.606
|
Ой, девоньки, я все время опаздываю с комментариями..... Пока до дома добралась, пока закончила подарки закупать... Звиняйте
Ссылку я в Мономахе подкорректировала, так что кликабельно, вроде. Novice2000 1. Да пожалуйста!!! Спасибки за конструктивное предложение Обязательно попробую! Ведь каждая женщина на кухне как художник, лишь бы вам и вашим гостям вкусно было 2. Хлеб буду брать для бутеров в местной булочной, я уже присмотрела, но название не помню совершенно, да любая буханка подойдет, не обязательно полметра длиной Насчет нарезать : буду разговаривать с булочницей, а вообще у моей свекрови есть машина полупрофессиональная для нарезки мяса и хлеба тоже, сьезжу к ней на 15 минут Если не хотите, чтобы ломался ломоть при скручивании, то я думаю, что можно сделать, как при бутербродных тортах: сбрызнуть бульоном рыбным для рыбной начинки и мясным для мясной из "брызгалки" вроде цветочной... Но начинка достаточно влажная, так что ломаться не должно. Вроде как. 3. Я уже закупила roti de porc для Мономашной варки (в скороварке часик вместе с морковкой и лучком буду мутузить, так мясо по волокнам буквально расxодится), но честно говоря, и язык, и куриные грудки подойдут, я думаю. Полагайтесь на свой вкус, ведь сочетаемость таких продуктов предсказуема. Вы же не смешиваете мясцо в фруктовом салате, так что свободу попугаям! То есть экпериментатoрам Заключение: в этом году хочется новизны, поэтому я и мечусь в поисках и выбираю новые вкусняшки Посмотрим, что из этого выйдет, пока чутье не подводило.. Подводило исполнение. Пару раз Или тройку...
__________________
Древняя китайская мудрость гласит: "Не ссы!", что означает : " Будь безмятежен, словно цветок лотоса у подножия храма истины". |
|
#58
21.12.2006, 23:07
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 20.10.2003
Откуда: France, 59
Сообщения: 2.606
|
Novice2000 И еще мысль по поводу хлеба: покупаете буханочку (обьясните для чего - посоветуют, что взять) и просите ее порезать вдоль (должны в булочных это делать, у них же тАкие машинищи!) Корочку пока оставляете. Дома, когда начинаете готовить-заворачивать, отрезаете корку сами, ножиком как на картинке - хлебным, с зазубринками. Дерзайте. Это же вариант бутербродного торта, только в виде нарезанного рулета
__________________
Древняя китайская мудрость гласит: "Не ссы!", что означает : " Будь безмятежен, словно цветок лотоса у подножия храма истины". |
|
#60
22.12.2006, 01:40
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 07.11.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 8.735
|
Я еще пока меню не заморачиваюсь, но сегодня увидела симпатичную ссылку, возможно кому-то пригодиться.
http://www.kp.ru/daily/23828.4/61515/ |
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Продам обеденный стол и стол для компьютера | Dorry | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 13 | 28.08.2012 16:28 |
Новогодний русско-французский вечер в Ницце | Monika | Что-Где-Когда | 2 | 30.12.2006 23:57 |
Ищу русский Новогодний вечер в Ницце и окрестностях | Nadine_ | Что-Где-Когда | 12 | 02.01.2006 12:28 |
7 января в 20.00. Рождественский Вечер Сказки | Finiste | Что-Где-Когда | 2 | 19.12.2004 17:16 |